Zakaj se kombucha po ločitvi utopi in ne plava, kaj storiti

Medusomycete ali kombucha je splošno ime, ki se uporablja za označevanje več vrst simbiotičnih odnosov med kvasovkami in bakterijami. Iz njega pripravimo okusen in zdrav poparek. Hkrati se včasih ljudje sprašujejo: zakaj se je kombucha točno utopila (potopila na dno kozarca): po ločitvi ne lebdi, stoji pokonci - kaj storiti? Najprej je treba ugotoviti razloge za to.

Vzroki

Včasih se kombuča po razdelitvi potopi na dno posode in to je povsem normalno.Je živ organizem, ki potrebuje okrevanje po poškodbi. Vendar pa včasih kultura potone zaradi napačnih dejanj lastnika.

Pomembno je upoštevati dolžino bivanja medusomicete na dnu posode. V tem primeru so pomembna njegova starost in drugi dejavniki:

1. Stara goba, ki ima 5-6 rezil, se dvigne takoj po skrbni operaciji delitve. Če se ne pojavi, naj se alarm oglasi po 2-3 urah.
2. Če je medusomycete razdeljen nepravilno ali neprevidno, lahko prilagoditev traja dlje. Verjetno bo trajalo 3 dni.
3. Mlad organizem lahko leži na dnu posode od 3 dni do 2 tednov. Pomembno je, da hranilna raztopina komaj pokriva telo medusomicete.

Če takoj dodate 2 litra hranilne raztopine v posodo z ločeno zgornjo ploščo, najverjetneje ne bo priplavala. Če se ukrepi ne sprejmejo, obstaja nevarnost uničenja kulture.

Motena mikroklima

Pomembno je, da raztopina ne stoji na soncu. Hkrati je prepovedano tudi omejevanje dostopa svetlobe do njega. Če posodo z medusomiceto postavite v temen prostor, bo ta najprej potonila na dno, saj kvasovke prenehajo delovati. Po tem bo goba začela boleti in umrla. To se ne bo zgodilo takoj. Zato je povsem mogoče popraviti situacijo.

Primerna temperatura za shranjevanje medusomycetes je +23-25 ​​​​stopinj. Že pri +17 stopinjah obstaja nevarnost smrti pridelka. V hladnem prostoru se nujno potopi na dno posode. V tem primeru morate najprej preveriti temperaturo.

Nepravilna nega

Vzrok, zakaj kombuča ostane na dnu posode, je lahko bolezen. V nekaterih primerih se kultura po nekaj dneh prilagoditve sama opomore. Vendar to zamakne čas za sprejem pijače.Za dvig simbiontovega telesa navzgor so potrebni mehurčki ogljikovega dioksida. Med fermentacijo jih izločajo kvasovke. Medtem ko medusomycete leži na dnu, ne deluje.

Stres lahko povzročijo naslednji dejavniki:

1. Izpiranje z vodo iz pipe. Vsebuje veliko klora, apna in drugih dodatkov. Zato je treba kombučo spirati samo s prekuhano vodo. Medusomicete potrebujejo določen čas, da si opomorejo od šoka ob stiku s škodljivimi snovmi.
2. Uporaba prevroče ali prehladne vode za higienske postopke. Kratkotrajna izpostavljenost neprimernim temperaturam ne bo povzročila resnejših težav, bo pa poslabšala stanje medusomicete za nekaj dni. Da preprečite takšne težave, uporabite vodo pri sobni temperaturi.
3. Shranjevanje infuzije za dolgo časa. Če tekočine ne odlijete pravočasno, bo ves sladkor predelan in kombuča se bo spremenila v kis. Najprej se bo medusomycete utopil, nato bo zgornja plošča prekrita s temnimi lisami, nato pa se bodo pojavile luknje in proces bo vplival na spodnje plasti. Posledično je verjetnost smrti organizma velika.
4. Uporaba umazane posode za pripravo infuzije. Kozarec je treba redno oprati in sprati z vrelo vodo. V nasprotnem primeru se lahko goba utopi, izgubi svoje lastnosti in celo umre. Obstaja tudi tveganje, da prejmete pijačo nizke kakovosti. Konkreten rezultat je odvisen od stopnje kontaminacije in kemične sestave elementov, ki padejo na površino kombuče.

Nepravilna priprava

Medusomycete se ne dvigne na površje v primeru kršitev med proizvodnjo pijače. Najpogostejše težave vključujejo naslednje:

1. Prenizka ali obratno visoka vsebnost sladkorja. Za 1 liter tekočine morate uporabiti 80-150 gramov izdelka.
2. Uporaba čajnih listov slabe kakovosti.
3. Uporaba vode iz pipe. Pomembno je, da uporabljate samo čisto filtrirano ali izvirsko vodo.
4. Dodajanje neraztopljenega sladkorja.
5. Kršitev temperature. Tekočina naj bo sobne temperature. Hladna voda bo utopila kombučo, vroča voda pa jo bo ubila.

Zakaj kombuča stoji pokonci?

Včasih pride do situacije, ko je kombuča v kozarcu postavljena navpično. To je lahko posledica naslednjih dejavnikov:

1. Uporaba premajhnega ali ozkega kozarca. V tem primeru se kultura na površini ne more popolnoma razviti. Posledično je prisiljena iskati položaj in postati postrani.
2. Odvečna tekočina v posodi. Tudi pri uporabi trilitrskega vsebnika ga je treba napolniti z infuzijo do največ 2/3. Če posodo napolnite do vratu, se bo goba poskušala usedati na površino. Posledično bo stala pokonci.
3. Vmesni položaj. Sprva lahko plošča leži na dnu posode, nato stoji na njenem robu in se nato dvigne na površino. Tako bo šlo telo skozi celoten cikel prilagajanja v raztopini.
4. Postopek razmnoževanja. V tem primeru so odrasli sloji nameščeni navpično, na vrhu pa se oblikuje tanek mlad film.

Goba se dolgo ne pojavi - rešitev problema

Če sta temperatura in osvetlitev v mejah normale, morate izvesti naslednje korake za obnovitev kulture:

1. Telo nežno sperite s kombučo. Za to je priporočljivo uporabiti kuhano vodo pri sobni temperaturi.
2. Preglejte kombučo.Plast s temnimi predeli je treba ločiti in zavreči.
3. Izperite posodo, v kateri se nahaja medusomycete. V tem primeru ne uporabljajte agresivnih čistilnih sredstev.
4. Gobo vrnite v posodo. Nato morate dodati poparek črnega čaja z raztopljenim sladkorjem. Priporočljivo je, da uporabite 100 gramov sladkorja na 1 liter tekočine. Pomembno je, da sladkor temeljito premešamo, da površina medusomicete ne pride v stik s kristali. V nasprotnem primeru se bodo na njem pojavile temne lise od opeklin.
5. Za popolno okrevanje posodo postavite na toplo in temno mesto.

Navodila za nego

Da bi se kombuča normalno razvijala in ohranjala svoje lastnosti, jo je treba ustrezno negovati. Pomembno je upoštevati naslednja pravila:

1. Uporabite kakovostne čajne liste. Pomembno je, da čaj ne vsebuje aromatičnih dodatkov.
2. Ohranite udobno temperaturo pri +23-25 ​​​​stopinj.
3. Poleti gobo operemo vsaka 2 tedna. Pozimi je treba to storiti vsaj enkrat na mesec.
4. Kulture ne hranite v kovinski posodi. Kisline, ki jih sprošča medusomycete, reagirajo s takimi jedmi.
5. Bodite pozorni na pranje in hranjenje gobe z raztopino. Pomembno je, da v posodo ne pridejo tujki, insekti ali prah. Vrat kozarca naj bo pokrit s čisto gazo.
6. Posodo napolnite največ do 2/3.
7. Upoštevajte higienska pravila. Z medusomiceto je dovoljeno ravnati samo z rokavicami.

Kombucha je priljubljen izdelek, ki vam omogoča pripravo okusne in zdrave pijače. Če pa so kršena pravila o skrbi za medusomycete, se lahko utopi ali celo umre. Da se to ne bi zgodilo, morate upoštevati osnovna pravila nege.