Origano in timijan sta zelo razširjeni začimbi, ki ju pogosto uporabljamo v kulinariki in ljudski medicini. Imajo določene značilnosti. Vendar pa vsi ne poznajo razlik med origanom (origanom) in timijanom (timijanom). Nanašajo se na videz, okus, aromo in kemično sestavo. Razlika je tudi v obsegu uporabe.
Kakšne začimbe so to?
Materina dušica se imenuje tudi timijan. Je pekoča začimba, ki se pogosto uporablja po vsem svetu. Začimbo dodajamo predvsem sredozemskim jedem.Po videzu rastlina spominja na majhen grm, ki ima trde liste in rožnato-lila cvetove. Timijan vsebuje timol in veliko količino eteričnih olj. Zato se rastlina šteje za zelo koristno.
Origano ali origano je trajni grm, za katerega so značilni podolgovati listi in rožnato vijolični cvetovi. Zelišče se pogosto uporablja pri kuhanju in daje jedem pikanten okus in aromo. Obe kulturi pripadata družini Yasnotkov.
Kakšna je razlika
Razlike med zadevnimi začimbami vplivajo na številne značilnosti. Nanašajo se na videz, okus, vsebnost uporabnih sestavin.
Videz
Origano ima ravno, ne preveč razvejano steblo, ki je prekrito s puhom. Ima srednje velike liste, ki so nameščeni v parih in imajo koničaste konice. Višina rastline je 50-80 centimetrov. Panikulatna socvetja imajo cevaste popke vijolično-roza odtenka.
Timijan ima plazeče steblo. Ima majhno višino - približno 35 centimetrov. Steblo vsebuje veliko majhnih listov, ki so razporejeni v šahovnici. So trdi in koničasti. Cvetovi tvorijo grozde in so lahko rožnati, beli ali bledo vijolični.
Občutki okusa
Suha zelišča imajo podoben okus. Je trpek, rahlo sladek in precej bogat. Jasno se čutijo tudi lesne note. Timijan ima subtilen okus po kafri, origano pa bolj trpek okus.
Obilje vitaminov
Origano je dragocen vir fitoestrogenov, taninov in kumarinov. Vsebuje tudi veliko različnih vitaminov.Stebla in listi vsebujejo maščobne kisline in elemente v sledovih.
Timijan ima približno enako vitaminsko sestavo. Vsebuje pa tudi hepatoprotektorje, flavonoide in ursolno kislino.
Izvor in obseg
Pridelki pripadajo isti družini in zato zahtevajo podobne rastne pogoje. Timijan najdemo v stepah s peščenimi območji. Raste v Sibiriji in Transbaikaliji. Hkrati se jug Francije in Španije šteje za rojstni kraj kulture. Origano ima podobne preference, zato rastline pogosto zamenjujejo. Poleg tega se datumi njihovega cvetenja pojavijo istočasno - julija ali v začetku avgusta.
Z aplikacijo
Menijo, da je timijan predvsem zdravilna rastlina. Vendar se pogosto uporablja pri kuhanju. Ta začimba se doda mastnim jedem iz svinjine in jagnjetine. Timijan se dobro ujema s črnim poprom. V sredozemski kuhinji se sesekljana zelišča dodajajo zelenjavnim in ribjim jedem.
Origano se pogosto uporablja kot začimba v evropskih in azijskih državah. V Franciji to začimbo dodajajo gobjim jedem in klobasam. Začimba se pogosto uporablja tudi za pripravo omak.
Kaj je bolje izbrati
Pri izbiri določene začimbe se morate osredotočiti na okus in zdravstvene koristi. Vsaka začimba ima svoje značilnosti in se uporablja na različnih področjih.
Timijan ima visoko biološko aktivnost. Uporablja se lahko kot antibakterijsko, antipiretično in protivnetno sredstvo. Začimba se pogosto uporablja za boj proti boleznim dihal in uničevanje klic. Odvar timijana se lahko uporablja za redčenje izpljunka in izpiranje ust v primeru zobnih patologij.
Gastroenterologi svetujejo uporabo decokcij in poparkov timijana za napenjanje in motnje črevesne mikroflore. Timijan se uspešno spopada tudi z dermatološkimi obolenji, odpravlja vnetja in spodbuja regenerativne procese. Zelišče se pogosto dodaja pomirjevalnim pripravkom. Poleg tega povečuje vzdržljivost in krepi imunski sistem.
Origano ima svoje področje uporabe. To zelišče pomaga tudi pri lajšanju vnetja in izboljšanju delovanja prebavnega sistema. Vendar pa se večinoma uporablja za normalizacijo hormonskih ravni in presnovnih procesov. Origano decoction vam omogoča, da odstranite odvečno tekočino iz telesa in spodbuja razgradnjo maščob.
Origano in timijan sta edinstveni začimbi prijetnega okusa in arome. Hkrati pa se zelišča razlikujejo po videzu, vonju in delovanju na telo.
