Pravila za shranjevanje soljenih in kislih kumar v stanovanju

Mnogi se sprašujejo, kako shraniti kisle in kisle kumare v stanovanju in kje, saj je v takšni sobi precej težko ustvariti vse potrebne pogoje, da se izdelki pravilno kisle in namočijo. Zato bi morali prebivalci stanovanjskih prostorov natančno preučiti nianse shranjevanja pripravkov čez zimo in se seznaniti z osnovnimi priporočili in dragocenimi nasveti.

Kje in kako hraniti domače pripravke

Zvitke lahko shranite za zimo na različnih mestih, glavna stvar je, da upoštevate pogoje in ustvarite optimalno temperaturo in vlažnost.

Klet

Če imate možnost shranjevanja obdelovancev v kleti, je ne smete zamuditi, saj je to najbolj optimalno mesto. Če so vsi pomembni indikatorji pravilno organizirani, lahko kozarce s prigrizki pustite tam dlje časa.

Za večjo varnost je treba obdelovancem zagotoviti dobro prezračevanje in prostore izolirati, da preprečimo možnost nenadnega zmrzovanja. Prav tako redno, v preventivne namene, obdelajte stene in police s protiglivičnimi sredstvi, tako da mikroorganizmi ne prodrejo v kozarce z najlonskimi pokrovi.

Apartma

Shranjevanje konzerviranih kumar v stanovanju olajša prisotnost balkona, lože ali shrambe, saj je v ogrevanem prostoru težko razporediti kozarce, da se prigrizek ne pokvari.

V nasprotnem primeru lahko v kuhinji dobite miniaturno shrambo, ki jo postavite pod okensko polico. Primerna bo tudi katera koli kuhinjska omarica, v katero svetloba ne prodre.

Pri izbiri mesta za namestitev je treba dati prednost tistim, kjer v bližini ni grelnih naprav.

Če ima stanovanje visoko vlažnost, ne postavite praznih delov v kuhinjo, temveč v spalnico pod posteljo, da zaščitite pokrove pred korozijo.

Balkon

Prisotnost balkona v stanovanju poenostavlja shranjevanje pripravkov za zimo. Tudi če imate majhno površino, bo to, če je pravilno opremljeno, popolno mesto za shranjevanje prigrizkov.Za to si priskrbite zaprt regal, da preprečite vdor sončne svetlobe, in grelno napravo za uravnavanje temperature v prostoru pozimi.

Pomembno! Če je na balkonu visoka vlažnost in se perilo pogosto suši, je potrebno podaljšati čas prezračevanja prostora..

Kateri pogoji so potrebni za dolgoročno skladiščenje?

Kot veste, katera koli domača hrana za zimo zahteva skladnost z določenimi pogoji za njeno nadaljnje shranjevanje.

Temperatura in vlažnost

Optimalna vlažnost v prostoru, kjer se obdelovanci hranijo dlje časa, ne sme presegati 75%. V stanovanjskih razmerah je težko regulirati sobno temperaturo, osredotočiti se morate tudi na način zvijanja. Izdelke v zaprti embalaži lahko shranjujete pri temperaturi, ki ni višja od 20 stopinj, za vložene, vložene ali vložene kumare pa naj se giblje od 0 do 4.

Temperature pod ničlo lahko povzročijo nepopravljive posledice v obliki razpok.

Osvetlitev

Glavno pravilo za shranjevanje zavojev je minimalna osvetlitev. Kozarce je vredno zaščititi pred neposredno sončno svetlobo, katere vpliv lahko negativno vpliva na kakovost prigrizka.

Metode in možnosti shranjevanja različnih pripravkov

Obstaja veliko možnosti za shranjevanje kumar za zimo, večina jih je predstavljena spodaj.

Kisle kumarice

Vložene kumare lahko v kleti hranimo največ 2 leti, v stanovanju pa se čas skrajša. Glavna stvar je temeljito sterilizirati kozarce, pokrove in hermetično zapreti pripravek za zimo.

Konzervirano v kozarcu

Ta zvitek je treba hraniti v zaprtih prostorih največ 3 leta, če so upoštevani vsi standardi. Za to je idealna hladna, suha shramba.

Kisle kumarice

Pri uporabi tega načina shranjevanja kumar spremljajte temperaturo in vlažnost v prostoru, da se slanica ne skisa.

Pomembno! Da se kisle kumarice po odprtju ne bi hitro pokvarile, jih je bolj priročno valjati v litrskih kozarcih.

Rahlo nasoljena

Obdelovanec ni dolgo shranjen in ne zahteva strogega upoštevanja vseh pogojev. V stanovanju, kjer je temperatura visoka, bodo kumare hitro vložene, nato pa jih je treba premakniti v hladilnik.

Kumare v sodu

V sodu se kumare hranijo v posebni fermentirani slanici pri temperaturi od 0 do 1 stopinje. Takšnih kazalnikov je nemogoče doseči v stanovanjskih razmerah. Rok uporabnosti sodnega izdelka je kratek, saj dolg proces razvoja bakterij povzroči spremembo sestave slanice, zaradi česar se zelenjava pokvari, izgubi okus in videz.

Uporabno do datuma

Rok uporabnosti kumar je odvisen od številnih dejavnikov, na primer od načina zvijanja in pogojev v skladišču. Prav tako je vredno biti pozoren na to, koliko časa lahko hranite zaprt kozarec in že odprtega, saj se čas bistveno razlikuje.

Preden odprete posodo

Kumare, zaprte za zimo na različne načine, je treba porabiti v 1 letu. Če pa kozarce pustite drugo leto, se ne bodo razlikovali po okusu, vendar pred uporabo preverite, ali ni gliv in okužb.

Po odprtju vsebnika

Odprt kozarec je dovzeten za okužbo z glivičnimi boleznimi, zato izdelka dolgo časa ne hranite v hladilniku. Približni rok uporabnosti je 2 tedna. Nato morate vizualno preveriti konzervans za prisotnost motnosti in plesni.

Shranjevanje vloženih kumar zamrznjenih

Če po odprtju kozarca ne želite več jesti kislih kumaric, a jih je škoda zavreči, lahko zelenjavo zamrznete in s tem podaljšate rok trajanja. Če želite to narediti, odstranite vso zelenjavo iz kozarca, jo sperite in posušite na brisači. Po sušenju kumare položite v vrečko za živila in postavite v zamrzovalnik.

Po zamrznitvi se kumare lahko uporabljajo samo za kuhanje jedi, ki zahtevajo toplotno obdelavo.

Namigi in triki

Če želite podaljšati obdobje shranjevanja kumar v stanovanjskih pogojih, lahko uporabite naslednje nasvete:

• za vlaganje uporabite srednje ali velike primerke, da se dlje namakajo;
• uporabite hladno polnjenje, saj vroča slanica skrajša skladiščenje;
• Upoštevajte, da če obrežete konce kumar, se bo kisanje pospešilo in čas skladiščenja se bo skrajšal.

Upoštevati je treba priporočila znanih kulinaričnih strokovnjakov, da v kozarec pred zvijanjem dodate nekaj zrn črnega popra, kar po njihovem mnenju bistveno podaljša skladiščenje zdravih kumar.