Zakaj so piščančja jajca bela in rjava, je odvisno od pasme ptic. Ne glede na barvo lupine je priporočljivo redno uživati kokošja jajca, saj vsebujejo vse potrebne minerale in snovi. Ta izdelek izboljšuje delovanje notranjih organov in se uživa tako surovo kot dodatek jedem.
Kakšne barve so kokošja jajca?
Piščančja jajca so lahko bela ali rjava.Najdete lahko tudi bele izdelke z rjavimi pikami. Piščančja jajca se lahko razlikujejo ne le po barvi lupine, ampak tudi po rumenjaku. Pogosteje je pri belih primerkih rumenjak svetel, pri rjavih pa temnejši.
Pomembno. Nekatere pasme piščancev nosijo modra jajca. Vendar pa je tak izdelek zelo težko najti v prodaji. Ta vrsta se po okusu ne razlikuje od običajnega izdelka. Pogosto najdete tudi izdelke z zlato lupino. Lupina ima lahko rahlo rožnat odtenek.
Kaj določa barvo piščančje lupine?
Barva lupine je lahko odvisna od dejavnikov, ki jih je treba upoštevati pri izbiri izdelkov.
Pasma
Piščanci so različnih barv. Barva perja je odvisna od pasme ptice. To merilo lahko vpliva na senco lupine. Ugotovljeno je bilo, da ptice, ki imajo rjavo obarvano perje, odlagajo temno obarvana jajca. Najdete lahko lupino z rjavimi pikami ali črtami. Takšni primerki ne zmanjšajo svojih okusnih lastnosti in se uporabljajo kot hrana.
Kokoši nesnice mesnih pasem so velike in pogosto rdeče ali rjave barve. Takšne ptice proizvajajo izdelke z rjavo lupino.
Okoljski pogoji
Pogoji, pod katerimi se gojijo piščanci, lahko vplivajo ne le na velikost, ampak tudi na barvo lupine. Pogosteje nepravilni pogoji in utesnjeni prostori prispevajo k temu, da lupina ne proizvaja dovolj protoporfirina, pigmenta, ki je odgovoren za barvo lupine. Zaradi tega jajca postanejo bela ali rahlo rumena.
Na barvo jajčnih lupin vpliva prehrana kokoši. Ptice, ki jedo majhno zelenjavo in naravno žitno hrano, nosijo izdelke, ki imajo svetlo barvo lupine. Tudi na barvo lupine lahko vpliva obdobje, ko ptica hodi na soncu.
Ptice, ki se redno sprehajajo na prostem, odlagajo tudi rjava jajca.
Kaj pove barva rumenjaka?
Barva rumenjaka se lahko razlikuje glede na prehrano ptice. Kokoši, ki redno jedo naravno hrano in sveža zelišča, znesejo jajca, katerih rumenjak je bogate barve. Ptice, ki živijo v utesnjenih razmerah in jedo posebno krmo, nimajo vitaminov, zato ima rumenjak svetlo senco.
Tudi prisotnost bolezni pri kokoših nesnicah lahko vpliva na barvo rumenjaka. Kokoši nesnice, ki so bolne, lahko proizvajajo izdelke s bledimi rumenjaki.
Kakšna barva jajc je bolj okusna?
Na vprašanje, katero jajce je boljšega okusa, je težko odgovoriti. Izdelki imajo enako hranilno vrednost ne glede na barvo lupine. Vendar pa morate biti pri nakupu pozorni na etikete. Obstajajo dietne vrste in starane (namizne) vrste. Takšne kategorije so označene s črkama D in C. Prva vrsta izdelka je sveža in se lahko uporablja za surovo uživanje.
Upoštevati morate tudi vrsto izdelka: kupljen v trgovini ali doma. Domača jajca imajo, ne glede na barvo lupine, bogat okus in vsebujejo vse koristne snovi.
S čim hraniti piščance, da dobijo oranžne rumenjake?
Piščanci jedo vso hrano na osnovi zrn, zato je hranjenje ptic enostavno. Da pa bi bili piščanci zdravi, je treba izbrati pravo vrsto hrane. Nepravilna prehrana vodi do zmanjšane proizvodnje jajc in bledi rumenjaki. Prav tako pomanjkanje pravilne hrane negativno vpliva na okus izdelkov. Da bi piščanci znesli jajca z oranžnimi rumenjaki, je treba pticam dati naslednje naravne vrste hrane:
- Koruza je naravni vir vseh vitaminov, potrebnih za perutnino, ki povečujejo jajčec in prispevajo k oranžnemu obarvanju rumenjaka.
- Otrobi - obarvajo rumenjak oranžno in okrepijo lupino.
- Pšenica.
- fižol.
- Kreda in školjka krepita lupino izdelka in pomagata izboljšati okus.
- Zelenje. Poleti se je treba založiti s suhim senom, ki se nato pari in uporablja za krmo.
- Skuta.
- Proso.
- Korenje, paradižnik, buča in pesa.
Pravilno pripravljene mešanice z uporabo sveže trave in žita vplivajo tudi na senco. Trave pozitivno vplivajo na zdravje kokoši nesnic in kakovost izdelkov. Najpogosteje se uporabljajo kopriva, lucerna, rman, pesni vršički.
Nekateri proizvajalci prehrani dodajajo posebna barvila, ki obarvajo rumenjak v želeni odtenek. Takšna barvila vsebujejo umetne karotenoide, ki ne obarvajo le rumenjaka, ampak tudi lupino.
Zakaj so rjava jajca dražja?
Mit, da je rjavo črevo bolj zdravo, ne drži. Pogosteje so stroški odvisni od kategorije, v katero izdelek spada. Ločimo prvo, drugo in tretjo kategorijo. Vrsta kategorije se določi glede na težo. Piščanci s temnim perjem veljajo za mesne piščance in nosijo velika jajca. Zato so takšni izdelki dražji. Nekateri prodajalci namerno napihujejo cene in pojasnjujejo, da takšni izdelki vsebujejo večji seznam koristnih snovi, potrebnih za človeško telo.
Katera jajca se še splača kupiti?
Priporočljivo je, da jajca kupite pri zaupanja vredni osebi, ki sama redi kokoši nesnice.Tovarniško izdelana jajca niso vedno sveža, ne glede na oznake na lupini.
Domači izdelki so dragoceni, ker se kot hrana za ptice uporabljajo naravni izdelki. Ne glede na barvo lupine imajo izdelki enako hranilno vrednost.
Pri nakupu jajc je treba dati prednost dietnim. Ta izdelek ima rok uporabnosti do 7 dni. Ostalo gre v menzo in ima lahko rok uporabnosti 10 dni. Prav tako je treba paziti na čistočo lupine. Opran izdelek se ne hrani več kot 5 dni. Pri izbiri domačih je treba dati prednost naravnemu videzu lupine, ki ni bila podvržena postopku čiščenja.
Pomembno. Da bi se izognili nevarnosti zastrupitve, morate po nakupu izdelka uporabiti posodo z vodo, kamor položite jajce.
Sveže bodo potonile, stare pa bodo plavale, takšnega izdelka ni priporočljivo jesti. Prav tako je treba preveriti stanje lupine, ki ne sme imeti razpok in madežev, ki niso značilni za zdrave izdelke.
Zaključek
Pri izbiri jajc ni treba dati prednosti velikim. Majhne primerke nosijo mlade ptice. To ne vpliva na okus izdelka. Tudi odtenek lupine ne vpliva na okus. Pomembne so značilnosti reje perutnine in pravilno skladiščenje proizvoda. Zadnje merilo je pogosto kršeno, če se izdelki kupujejo v supermarketih.
