Maline veljajo za muhast grm, ki zahteva večjo pozornost od sajenja do žetve. Koristne lastnosti in okus jagod so odvisni od tega, kako pravilno so bile zbrane. Kako pravilno nabrati zrele maline, da bodo imele prijeten okus in maksimalno oskrbo z vitamini?
Kako ugotoviti, da so jagode zrele
Obdobje zorenja malin se pojavi v drugi polovici julija in se nadaljuje do zmrzali. Odvisno od značilnosti sorte in podnebja se ti datumi lahko premaknejo.Zrelost jagod lahko določimo po njihovi barvi, ki je značilna za gojeno sorto. Zrele maline se zlahka ločijo od peclja, imajo gosto in elastično strukturo ter okusen videz.
Kako pravilno nabirati maline iz grma
Plodovi malin so zelo nežni in občutljivi na pritisk. Če jih narahlo pritisnete, se takoj sprosti sok. Obiranje se izvaja zelo previdno, pri čemer se poskuša zagotoviti, da jagode niso poškodovane. Za nadaljnji transport jih je bolje obirati skupaj s plodovi, ki jih pred predelavo ali uživanjem naknadno odstranimo.
V primeru, da je načrtovana predelava pridelka v bližini mesta zbiranja, se maline obirajo brez pecljev. Izberemo samo tiste jagode, ki ne kažejo znakov gnitja ali kvarjenja. V nasprotnem primeru se bo hitro razširil na zdrave plodove in pomemben del pridelka bo pokvarjen.
Ali je možno nabirati mokre maline? Vsekakor ne, ker se bo pokvarilo v nekaj urah. Takšen pridelek takoj začne izpuščati sok in se spremeni v kompot tik pred vrtnarjevimi očmi. Za nabiranje jagod je izbrano suho vreme.
Hiter način nabiranja jagod
Največ časa in truda vzame nabiranje jagod. Kako hitro nabrati maline, ne da bi jih poškodovali? Profesionalni kmetje pogosto uporabljajo strojno metodo žetve, vendar ni primerna za povprečnega poletnega prebivalca. Prvič, oprema stane veliko denarja, in drugič, grmovje se poškoduje, nezrelo sadje se odtrga in kazalniki produktivnosti se zmanjšajo. Zato se maline najpogosteje obirajo ročno.
Kakšen je najboljši način nabiranja malin za preprostega ljubiteljskega vrtnarja? Za pospešitev posega uporabljajo različne trike in pripomočke, s katerimi lahko sprostite obe roki in ju uporabite za delo.Torej, kozarec ali drugo majhno posodo obesite okoli vratu ali nosite za sabo, z udobnimi ročaji.
Ko nabirate sadje, se ne dotikajte njegove površine. Tanka lupina poči že ob najmanjšem pritisku, kar ima za posledico sproščanje soka. Da ne poškodujete malin in jim podaljšate rok trajanja, je priporočljivo uporabiti posebno tehnologijo nabiranja. Z levo roko dvignite vejico in jo držite.
Desno roko položite z dlanjo navzgor in jo položite pod sadje. Pecelj preščipnemo s palcem in kazalcem, maline, ki so na dlani, pa previdno preložimo v pripravljeno skledo. Na dlani ne držite več kot 5 jagod naenkrat, sicer se bodo zmečkale.
Pri obiranju poskušajo pustiti peclje, dolge približno 6 mm. Maline, ki imajo poškodbe, znake kvarjenja ali nimajo peclja, se pošljejo v ločeno posodo. To sortiranje prihrani čas v prihodnosti in pomaga ohranjati kakovost sadja.
Kakšen je najboljši način za shranjevanje pridelka?
S čim obirati zrele maline, da se ne zmečkajo in ne izpustijo soka? Za obiranje je izbrana posoda, v kateri bodo jagode ohranile svoje komercialne lastnosti čim dlje. Bolje je, če je plovilo plitvo, a široko.
To bo omogočilo polaganje sadja v tanki plasti. V nasprotnem primeru se bodo zadušili pod lastno težo, na cilj pa bo dostavljen le kompot.
Poletni prebivalci gradijo posebne posode za nabiranje malin, katerih prostornina ne presega 2 litra. Odlikujejo jih nizke stranice in ravno, široko dno. Takšno plovilo lahko naredite iz odpadnega materiala.Hkrati se pustijo majhne reže za prezračevanje, da se prepreči učinek tople grede, zaradi česar se jagode hitro pokvarijo.
Majhne pletene košare, ki že imajo prezračevalne luknje za prezračevanje jagod, so zelo primerne za nabiranje malin. Takoj, ko je košara polna, jo pošljemo v senčno, hladno mesto.
Ali moram po obiranju jagode oprati?
Po obiranju malin se pojavi naravno vprašanje: ali je treba jagode oprati? Večina vrtnarjev nasprotuje temu postopku iz naslednjih razlogov:
- plodovi se po pranju spremenijo v kašo;
- maline že imajo baktericidne lastnosti, zato jih ni treba oprati;
- Med postopkom pranja se vitamini izperejo, koristne lastnosti pa se znatno zmanjšajo.
Toda pranje sadja lahko zavrnete le, če ste ga nabrali na lastnem vrtu, stran od prašnih cest in izpušnih plinov iz avtomobilov. Če so jagode kupljene na tržnici, potem kupec ne more zanesljivo vedeti, kje in s katerimi rokami so bile nabrane. V tem primeru jih je bolje oprati, vendar je treba to storiti tik pred jedjo, saj se mokro sadje takoj pokvari.
Malin, namenjenih za pripravo marmelade ali drugo toplotno obdelavo, ne peremo. Temu postopku so izpostavljeni le plodovi, ki so bili kemično škropljeni. Visoka temperatura učinkovito ubije večino znanih vrst bakterij. Malin, namenjenih za zamrzovanje, tudi ne operemo. V nasprotnem primeru bo puščal sok in bo neprimeren za ta postopek.
Kje in koliko časa se skladišči sveže sadje?
Sveže maline imajo zelo kratek rok trajanja.Pri temperaturi okolja +20 °C se lahko hrani le 8 ur. Da bi podaljšali to obdobje, se plodovi prenesejo v plastične posode v največ 2 slojih. Posoda mora biti suha. Po tem pokrijte posodo s prtičkom ali ohlapnim pokrovom in jo postavite v hladilnik na srednje police.
V temnem in hladnem prostoru pridelek malin ohrani svoje lastnosti do 10 dni, vendar izkušeni vrtnarji pravijo, da ga je bolje hraniti največ en teden. Nesprejemljivo je, da pridelke za dolgoročno skladiščenje postavite v vlažno posodo. Če jagode nabirate zamrznjene, ne izgubijo svojih koristnih lastnosti do enega leta. Enako obdobje je namenjeno sadju, mletemu s sladkorjem in zamrznjenemu.
