Kako in kdaj nabirati rakitovec, industrijske in domače naprave

Jagode rakitovca se pogosto uporabljajo za pripravo različnih jedi in pripravkov, pa tudi v zdravilne namene. Kljub veliki priljubljenosti malo vrtnarjev ve, kdaj in kako pravilno nabirati rakitovec, kar vodi do zmanjšanja pridelka. Upoštevanje uporabnih priporočil in uporaba različnih naprav močno poenostavi postopek nabiranja jagod.

Kdaj nabirati rakitovec

Rakitovec zori dolgo - od sredine avgusta do začetka prve zmrzali. Natančen čas zorenja je odvisen od regije rasti in specifične sorte drevesa. V krajih z dokaj vročim podnebjem so jagode pripravljene za uživanje ob koncu poletja, v hladnejših regijah pa je bolje obirati v septembru in oktobru.

Na čas spravila vplivajo tudi nadaljnji nameni uporabe. Če nameravate iz jagodičevja pripraviti marmelado, marmelado in kompot, potem potrebujete goste jagode, ki jih nabiramo zgodaj jeseni. Za pridelavo soka in olja so primernejši zmehčani plodovi, ki jih lahko dobimo ob kasnejšem obiranju.

Dlje ko jagode visijo na drevesih, mehkejša bo njihova lupina, pobiranje celih plodov pa postane bolj problematično.

Ali je mogoče nabirati nezrele jagode?

Ne povsem zrele jagode s podolgovatimi peclji je lažje nabrati, vendar vsebujejo premalo hranilnih snovi. Nezrelo rakitovec lahko uživamo brez negativnih posledic, njegove okusne lastnosti pa so manj izrazite. Priporočljivo je, da nezrelo sadje uporabite za predelavo ali kot dekorativni element pri dekoriranju različnih jedi.

Kako pravilno določiti zrelost sadja

Zreli plodovi pridobijo izrazito zlato rumeno ali temno oranžno barvo.Jagode so na vejah gosto stisnjene, kar otežuje nabiranje. Bolje je nabirati sveže zorjeno rakitovec, saj ima najbolj uporabne lastnosti in vsebuje največjo količino askorbinske kisline, karotena in drugih koristnih sestavin.

Praviloma večina jagod dozori avgusta. Do začetka jesenske sezone je mogoče zbrati večino pridelka v toplih regijah.

Splošna pravila za žetev

Preden začnete z žetvijo, je priporočljivo, da se seznanite z osnovnimi pravili. Da bi dobili veliko letino z visokimi okusnimi lastnostmi, je priporočljivo:

• vnaprej preglejte sadje, da ugotovite stopnjo njihovega zorenja;
• začnite zbirati le, če ni vidnih poškodb ali znakov gnilobe;
• Če jagode niso popolnoma zrele, je bolje počakati do jeseni.

Tabela datumov zorenja in obiranja jagod v različnih regijah Rusije

Obdobje zorenja rakitovca je neposredno odvisno od regije rasti. To je razloženo z dejstvom, da je za vsako regijo značilno določeno podnebje, stopnja vlažnosti in drugi pogoji. Zlasti obstaja naslednje razmerje med regijami in obdobji zorenja:

1. Leningradska regija in Sibirija - konec septembra.
2. Srednji del države, Baškirija, moskovska regija in bližnja moskovska regija, pa tudi ukrajinska vas Shulginka - pozno poletje.
3. Na Uralu - pred nastopom prve zmrzali.

Posebne zbiralne naprave

Za lažje nabiranje zrelih jagod uporabite posebne naprave. Priročna oprema odpravlja potrebo po ročnem zbiranju in prihrani veliko časa.Katero napravo uporabiti, se je treba odločiti glede na individualne želje, količino pridelka, velikost drevesa in finančne zmožnosti.

Cobra

Napravo, imenovano cobra, lahko sestavite sami iz tanke kovinske žice in kosa lesa. Preprosto upognite žico v zanko in jo pritrdite na lesen ročaj z električnim trakom. Vrh žične zanke je treba upogniti tako, da je videti kot konec goreče sveče, stran pa naj bo podolgovata, kot kača.

Naprava je primerna za rezanje tankih stebel in pridobivanje rakitovca iz najbolj nedostopnih mest. Ko uporabljate kobro, morate za večjo učinkovitost narediti ostre gibe.

rokavica

Za nabiranje rakitovca je primerna posebej zašita rokavica, v spodnjem delu katere je všita odprta vreča z žico. Nad torbo je pritrjen zaobljen kovinski glavnik. Ko upogneš roko, se žica na vrhu vrečke upogne in veja z jagodami se znajde med glavnikom in palcem. Če želite pobrati sadje, morate s prstom podrsati navzdol in poravnati dlan, da vrečko zaprete.

Po tem lahko začnete zbirati na drugih vejah, ne da bi se bali, da se bodo zbrane jagode razpršile. Slabosti takšne rokavice so težaven dostop do visokih vej in možnost, da listi in zdrobljene jagode zaidejo v vrečko.

Uporaba zanke

Zbiranje z zanko je v marsičem podobno uporabi kobre. Zanko lahko naredite iz žice ali tankega jekla. Žetev se pridobi z rezanjem pecljev. Glavne prednosti so hitrost zbiranja in možnost pridobivanja jagod iz visokih in težko dostopnih vej.Zanko lahko izdelamo v različnih dolžinah glede na višino drevesa.

Hitra metoda z uporabo klešč

Uporaba klešč z vgrajenim predelkom za sadje omogoča pobiranje pridelka z največjo skrbnostjo glede na drevo. Naprava pobere vsako jagodo posebej, veje pa ostanejo nepoškodovane. Ročno delo blagodejno vpliva na nadaljnje količine pridelka, ki bo dozorel do naslednje sezone. Kljub hitrosti zbiranja je priporočljivo, da to metodo uporabite le, če je na mestu majhno število dreves.

Strgalo za hitro spravilo

Strgalo za nabiranje jagod lahko naredite s kovinsko žico dolžine približno 50 cm, prevlečeno z aluminijastim plaščem. Na sredini kosa žice je dovolj, da naredite koder kot vzmet, ki naredi revolucijo okoli katerega koli zaobljenega predmeta. Navzven je naprava podobna vilicam. Konec strgala mora biti izravnan in upognjen pod pravim kotom na eno stran. Pobiranje poteka tako, da vejo pritisnete navzdol in z nje strgate pridelek z enim gibom navzdol. Priporočljivo je, da pod napravo hranite vrečko ali na tla okoli drevesa položite folijo.

Frača

Naprava v obliki frače pomaga zbirati jagode tako, da jih režejo z vej. Orodje je upognjeno iz zanesljive žice ali pa se uporablja lupilec zelenjave, pri čemer se iz njega odstrani nož. Z vlečenjem ribiške vrvice ali vrvice na fračo se jagode odrežejo z vej, pod njimi pa se položi vrečka. Da vrvica ne poškoduje celovitosti drevesnih brstov, ni priporočljivo pritiskati vej z veliko silo.

Stožec

Napravo v obliki stožca lahko naredite sami iz pločevinke, vrečke, elastike ali niti. Postopek izdelave je sestavljen iz naslednjih korakov:

• iz pločevinke odrežite ploščo širine 10 cm in dolžine največ 15 cm;
• z valjanjem pripravite stožčasto surovino s premerom luknje približno 1 cm;
• prilepite vrečko na spodnji del stožca.

Med obiranjem je dovolj, da na eni strani pritisnemo na kovinski del, da odreže jagode z vej. Kljub težavnosti izdelave naprave njena uporaba preprečuje, da bi se pridelek raztresel po tleh.

Nahrbtnik ali kombajn za nabiranje rakitovca

V specializiranih trgovinah za vrtnarje lahko kupite kombajn za priročno in učinkovito nabiranje rakitovca. Naprava je izdelana v različnih modifikacijah, vključno s kovinskimi, plastičnimi in lesenimi različicami. Kljub obilici konfiguracij naprave delujejo po istem principu.

Metoda zbiranja vključuje rezanje z delovno površino, ki izgleda kot glavnik. Harvester, imenovan tudi nahrbtnik, je ročni priključek s posodo, v katero pada letina.

Kavelj

Vzmetni kavelj za nabiranje rakitovca lahko izdelate sami ali pa ga kupite v vrtnarski trgovini. Napravo pripeljemo do veje in jo vpnemo med oba konca. Z drsečim gibom vzdolž veje se vsi plodovi odstranijo v vrečko.

Glavna prednost te naprave je visoka hitrost žetve.

Pomanjkljivosti orodja so nezmožnost doseganja oddaljenih območij in dejstvo, da kavelj odreže tudi listje in moti dekorativni videz drevesa.

Pladenj

Kot dodatno orodje lahko uporabite pladenj iz lesa z dnom iz vezanega lesa. Uporaba pladnja v kombinaciji z zajemalko olajša pobiranje.Pladenj se uporablja kot posoda za jagode, zato je priporočljivo izbrati napravo majhnih dimenzij, da jo lahko obesite na križ ali vrat.

V ta namen so odstranljivi konci širokega in trpežnega pasu pritrjeni na stranske stene v osrednjem delu. Primerne dimenzije pladnja so 70 x 50 cm, višina sten cca 10 cm.

Glavnik

Uporaba glavnika je eden najhitrejših načinov pridobivanja pridelka z dreves. Z glavnikom se jagode v velikih količinah izčešejo z vej. Kljub hitremu obiranju se lahko del jagod s tanko lupino poškoduje zaradi udarca trdega glavnika. Poleg tega se z drevesa skupaj s plodovi odtrga listje in nekaj vej.

Izdelava zbiralne naprave z lastnimi rokami

Ročno metodo lahko poenostavite z napravo, ki je izdelana iz plastične steklenice. Napravo lahko naredite sami doma po naslednji metodi: odrežite dno steklenice, izrežite 4 cvetne liste in postavite vrat na dolgo palico. Za večjo zanesljivost morate vrat steklenice priviti na palico s preprostim žebljem.

Ročno nabiranje rakitovca

Tradicionalna metoda nabiranja rakitovca vključuje odstranjevanje vsake jagode z drevesa posebej brez dodatne opreme. Ta tehnologija je najbolj zamudna in zamudna, vendar vam omogoča, da dobite največjo količino pridelka, ne da bi poškodovali poganjke in veje dreves.

Rezanje vejic z jagodami

Da bi pospešili ročno metodo in jo naredili čim bolj priročno, je mogoče obrezati veje z jagodami in nato ločiti plodove na drugem mestu.Ta tehnologija je enostavnejša in udobnejša, vendar lahko v primeru nepravilnega ali pretiranega obrezovanja vej povzroči škodo na drevesu, kar bo vplivalo na prihodnjo letino.

Pri nadaljnjem sortiranju pridelka ni treba pobrati vsake jagode z odrezanih vej. Preprosto jih postavite v zamrzovalnik in jih po potrebi vzemite ven. Obiranje zamrznjenega rakitovca z vej je veliko lažje in hitrejše. Pomembno je upoštevati, da jagodičja po močnem zamrzovanju ne smemo predelati v marmelado ali predelati v sok. Če nameravate predelati pridelek, lahko sok iztisnete neposredno na drevo na naslednji način:

• nosite posebne kulinarične rokavice;
• pod veje postavite čisto posodo;
• pojdite z roko po celotni veji od spodaj navzgor in s prsti pritiskajte na rakitovec.

Obirate lahko tudi po prvem mrazu. Če želite to narediti, morate položiti odejo pod drevesa in podreti rakitovca s palico, zavito v mehko krpo, da ne poškodujete krhke kože. Zamrznjene jagode bodo padle na odejo, potem pa ostane le, da jih zberete v posodo za shranjevanje. Ta tehnologija zbiranja se najpogosteje uporablja pri gojenju v industrijskem obsegu.

Obrezovanje jagod z majhnimi škarjami

Ročno nabiranje rakitovca z majhnimi škarjami vam omogoča, da skrbno poberete vse jagode, ne da bi pri tem motili celovitost vej in poganjkov. Poleg tega, za razliko od uporabe različnih naprav za nabiranje plodov, rezanje s škarjami zagotavlja največji pridelek v naslednji sezoni. Pomanjkljivost uporabe majhnih škarij je, da je v primerjavi z drugimi metodami zamudnejša.

Za nabiranje rakitovca lahko poleg standardnih majhnih škarij uporabite tudi specializiran pobiralnik sadja s koničastimi elementi.

Naprava z obrezovalnimi škarjami, pritrjenimi nad lijakom, omogoča odstranjevanje plodov, ne da bi poškodovali njihovo lupino ali poškodovali veje drevesa. Za pripravo takšne naprave je potrebno ročaje pritrditi skupaj s kovinskimi trakovi. Sami kovinski elementi so pritrjeni z ročico, pritrjeno na podolgovat drog. Med spravilom je dovolj, da lijak podstavimo pod veje in pritisnemo na ročico, da obrezovalne škarje odrežejo steblo. Plodovi se bodo brez nevarnosti poškodb odvalili iz lijaka po tulcu v za to namenjeno posodo.

Kako očistiti nabrane liste rakitovca

Če je bila za nabiranje rakitovca uporabljena ena od specializiranih naprav, da bi pospešili delo, potem bo v prihodnosti zagotovo treba očistiti plodove iz listov in vej, ki so padle v posodo. Ročno sortiranje pridelka je precej težavno in dolgotrajno, zato je priporočljivo uporabiti lažje možnosti.

Eden od načinov sortiranja vključuje uporabo podolgovate deske za zelenjavo ali drugega podobnega predmeta. Če desko postavite pod kotom približno 45 stopinj, je dovolj, da na vrh v majhnih delih nalijete celoten pobrani pridelek, zaradi česar se bodo jagode zvrnile navzdol, listje in veje pa bodo ostale na deski.

Za sortiranje pospravljenega pridelka je primerna tudi uporaba drobilnika, s katerim režemo zelje. Drobilnik je nameščen pod kotom z rezili obrnjenimi navzgor. Pod podnožje postavite posodo ali škatlo. Jagode po porcijah nasujemo na zgornji rob, nakar jih zaradi zaobljene oblike povaljamo, veje pa zadržimo z noži.

Če je bil rakitovec zamrznjen skupaj z vejami in listi, je treba sortiranje opraviti pri nizki temperaturi. V toplem vremenu se pridelek začne hitro odtajati in gubati, kar oteži odstranjevanje vej in ostankov.

Pravila in pogoji shranjevanja rakitovca

Rakitovec ne vsebuje molekul, ki uničujejo vitamin C, zato ga lahko svežega hranimo en mesec. Priporočena temperatura okolja ni višja od 3 stopinj. Sveže nabrano rakitovec lahko pustite na vejah, jih postavite v škatlo v hladilniku ali postavite plodove v ločeno posodo. Za ohranitev pridelka mora biti posoda neprozorna in tesno pokrita. Tudi jedi s sadjem hranimo pri nizkih temperaturah. V celotnem obdobju skladiščenja jagode ne bodo izgubile svojih koristnih lastnosti.

Običajna možnost shranjevanja rakitovca je zamrzovanje. Pri izpostavljenosti mrazu pridelek ohrani svoje okusne lastnosti in izrazito aromo. Rok uporabnosti v zamrznjenem stanju doseže eno leto.

Zamrzovanje je treba izvesti v naslednjem zaporedju:

1. Razvrstite jagode, da odstranite liste, vejice in druge ostanke. Pomembno je, da odstranite nezrele, obrobljene in poškodovane plodove.
2. Izbrani pridelek dajte v večjo posodo in jo napolnite z vodo za izpiranje. Da ne bi puščali udrtin, rakitovca ne postavljajte pod curek vode.
3. Oprane jagode položite na pergament ali prtičke iz blaga in počakajte, da se naravno posušijo. Surovih jagod ni mogoče zamrzniti, ker se bo njihova lupina zrušila in bo sok skupaj z vitamini in drugimi hranilnimi sestavinami iztekel.
4. Desko za rezanje zavijemo v živilsko folijo in v enem sloju potresemo rakitovec, nato pa pridelek pustimo en dan v zamrzovalniku pri temperaturi od -12 do -17 stopinj.
5. Ko so sadeži dovolj zmrznjeni, jih preostane le še pretočiti v plastično posodo in vrniti nazaj v zamrzovalnik za nadaljnje shranjevanje.

Konzerviranje žetve

Jagode rakitovca lahko konzervirate, da ostanejo sveže. Če želite to narediti, morate sadje dobro sprati, pomešati s sladkorjem in zmleti v mlinčku za meso. Delež sladkorja za pridelek je 0,7:1 kg. Mešane izdelke je treba prenesti v sterilizirane steklene posode in pustiti v temnem prostoru s temperaturo približno 0-5 stopinj. Konzerviranje je možno tudi na naslednje načine:

1. Oprano sadje stresemo v posode in do vrha prelijemo s segretim sirupom. Posode zaprite z nepredušnimi pokrovi in ​​jih obrnite na glavo. Po čakanju na popolno hlajenje odstranite stekleno posodo v klet ali hladilnik.
2. Rakitovec nalijemo v kozarce in postavimo v posodo, napolnjeno z vročo vodo. Kozarce je treba pokriti s pokrovi in ​​hraniti v vreli vodi, dokler rakitovca ne začne izpuščati soka in pade na dno. Po 15 minutah boste morali kozarce odstraniti iz vode in tesno zapreti.

Posušeno skladiščenje

Če ni možnosti shranjevanja svežega ali konzerviranega, je dovoljeno sušenje rakitovca. Tako pridelek tudi ne bo izgubil svojih okusnih lastnosti. Priporočljivo je, da posušite ne samo sadje, ampak tudi listje z delci drevesnega lubja. Za shranjevanje v posušenem stanju je treba liste in lubje razprostirati na gladki površini in pustiti v dobro prezračenem temnem prostoru z nizko vlažnostjo.

Po čakanju nekaj dni lahko surovine vlijemo v pripravljeno vrečko. Rok uporabnosti surovin je približno 5 let brez izgube prvotnih lastnosti.

Za sušenje samega rakitovca boste morali izvesti več korakov. Najprej morate razvrstiti pobrani pridelek, odstraniti poškodovane primerke, temeljito oprati in počakati, da se posuši. Nato pripravimo raztopino iz čajne žličke sode in 1 litra vode, segrete skoraj do vrenja.

Jagode damo v mešanico sode za 5-10 sekund in takoj speremo s toplo vodo. Ko se žetev malo posuši, jo je treba položiti na pekač v pečici in pokriti s papirjem. Da se rakitovca hitro posuši, je treba pečico segreti na 35-40 stopinj in počakati 2-3 ure. Priporočljivo je, da posušen pridelek shranite pri temperaturi 18 stopinj.