Ljudje se pogosto sprašujejo: kakšna je razlika med jerebico in prepelico? Obstajajo številne posebne značilnosti, ki so značilne za vsako od ptic. Ptice se razlikujejo po videzu, okusu mesa in jajc ter produktivnosti. Razlika je tudi v življenjskem slogu. Če želite ugotoviti razlike med temi pticami, se morate osredotočiti na barvo njihovega perja, težo in velikost.
Kakšna je razlika med jerebico in prepelico?
Jerebice in prepelice se razlikujejo po nekaterih lastnostih. To vam omogoča razlikovanje ptic med seboj.
Posebnosti
Jerebice spadajo v družino fazanov in so poljska in stepska divjad. Ptice večinoma živijo na enem območju. Niso nagnjeni k selitvi, vendar lahko spremenijo svoj življenjski prostor, če primanjkuje hrane ali obstaja nevarnost za življenje.
Po videzu jerebica spominja na majhnega piščanca, ki ima pestro barvo. Zanj so značilne močne noge, ki podpirajo okroglo telo. Barva perja je lahko različna - bela, rjava, rdeča, rjava. Hkrati je za ptice značilna neenakomerna barva, ki pticam pomaga pri kamuflaži.
V družino fazanov spadajo tudi prepelice. Veljajo za majhne sorodnike piščancev. Za ptice je značilno perje oker barve. Vrh kril, glava, hrbet in predel nad repom se razlikujejo po različnih tonih - temnih in svetlih.
Razlike od drugih ptic
Ptice iz družine fazanov so si med seboj podobne. Hrano iščejo na tleh in se kopajo v prahu. Podoben je tudi princip gradnje gnezd. Hkrati imajo jerebice svetlejše perje. Na prsnici imajo sivo dlako, na trebuhu pa temno liso. Glavna razlika med divjimi prepelicami in jerebicami je v tem, da s prihodom zime prve odletijo na jug, druge pa ostanejo.
Obe vrsti ptic sta navajeni na kopenski življenjski slog. Skoraj so izgubili sposobnost letenja. Ptice se gibljejo po tleh in si tam ustvarjajo gnezda. Hkrati so jerebice 2-2,5-krat večje od prepelic. Samci divje jerebice običajno tehtajo 430-450 gramov, samice pa 400-410 gramov. Jerebice valijo jajca dlje kot prepelice. Potrebujejo 21-25 dni, prepelice pa 17-19 dni. V kulinarični praksi se uporabljajo različne ptice iz družine fazanov.Hkrati se prepelice pogosto gojijo na kmetijah, jerebice pa dobavljajo lovci.
Teža in dimenzije
Velikost in teža prepelic sta odvisni od njihove vrste. Ptice, ki spadajo v kategorijo mesa, veljajo za precej velike. Njihova teža doseže 280-300 gramov. Zanje je značilna hitra rast. Takšne prepelice je dovoljeno jesti po 2,5-4 mesecih. Teža mesno-jajčnih pasem je 180-220 gramov. Jajčne prepelice imajo najmanjšo težo. Običajno ne presega 160 gramov.
Vsebnost kalorij
Meso prepelice velja za prehransko. Vsebuje idealno kombinacijo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. 100 gramov prepeličjega mesa vsebuje le 130 kilokalorij. Hkrati pa enaka količina jerebičinega mesa vsebuje 254 kilokalorij. Zato je bolje, da ljudje, ki se držijo diet, dajejo prednost mesu prepelic.
Koristi in škode
Perutninsko meso ima velike koristi za zdravje. Vključuje vitamine B, A, H, K. Izdelek vsebuje tudi veliko mikroelementov. Vsebuje magnezij, kalcij, baker, železo in kalij. Ti minerali blagodejno vplivajo na delovanje srca in ožilja. Prav tako podpirajo zdravje možganov in živčnega sistema ter pomagajo krepiti imunski sistem.
Meso prepelice vsebuje posebno sestavino - ovomukoid. Je beljakovina, ki vsebuje ogljikove hidrate in lajša simptome alergije. Na osnovi te komponente so izdelani številni antihistaminiki.
Perutninsko meso skoraj ne vsebuje holesterola. Zato je vključen v prehrano ljudi, ki trpijo za aterosklerozo.Meso prepelice se uporablja za okrevanje po kompleksnih travmatičnih poškodbah ali dolgotrajnih boleznih.
Hkrati je nizka vsebnost kalorij v prepeličjem mesu neučinkovita pri dopolnjevanju zalog energije. Jedi iz nje ne morejo nadomestiti pomanjkanja moči med dolgotrajno izpostavljenostjo mrazu ali povečanemu stresu. V takih situacijah je bolje dati prednost mesu jerebice, ki velja za bolj hranljivo.
Nasveti za uporabo
Meso prepelice velja za precej edinstven izdelek. Ker so ptice majhne teže, obstaja nevarnost, da dobite suho in neokusno meso, če jih kuhate nepravilno. Da bi se temu izognili, je pomembno upoštevati nekaj pravil:
- Kupujte samo sveže ptice. Bolje je izbrati velike prepelice z rumeno-roza ali kremasto kožo.
- Pred kuhanjem je priporočljivo odstraniti ali opeči perje. Nato ptico temeljito sperite in posušite. Nato pustite 1-2 uri. To je treba storiti na hladnem.
- Razrežite trupe. V tem primeru je treba odstraniti vrat, noge in krila. Iz teh delov lahko pripravite juho.
- Da bo meso sočno, je pomembna uporaba začimb.
- Pred kuhanjem je treba meso marinirati. Trupe lahko obdelamo tudi s stopljenim maslom.
Jerebice se običajno prodajajo zamrznjene. Pred kuhanjem je priporočljivo odstraniti drobovje trupa. Za to je potrebno razrezati trebušno votlino, odstraniti drobovje in obrezati. Da se meso med pečenjem ne izsuši, pod kožo položimo maslo.
Jerebice lahko spečemo z zelenjavo ali nadevamo s kislimi jabolki. To meso se odlično poda k gozdnim jagodam. Za to je dovoljeno uporabljati brusnice, brusnice in jagode.Odvisno od velikosti in starosti ptice se lahko kuha 25-45 minut.
Katero ptico je bolje izbrati?
Pri izbiri ptice se morate osredotočiti na svoje okusne želje in potrebe. Ker je vsebnost kalorij v mesu različna, je pomembno upoštevati potrebo po upoštevanju prehranskega vnosa. Za ljudi s prekomerno telesno težo je bolje dati prednost prepelicam.
Jerebice in prepelice spadajo v isto družino, vendar imajo veliko razlik. Razlika je v videzu, okusu in vedenjskih značilnostih. Pri izbiri ptic se morate osredotočiti na svoje osebne želje.
