Kdaj in kako pravilno zbirati brezov sok leta 2024 in skladiščenje izdelkov

Brezov sok velja za zdravo pijačo, ki bistveno izboljša zdravje ljudi. Ta izdelek je priljubljen pri mnogih ljudeh. Zato je vprašanje, kdaj točno se zbira brezov sok, zelo pomembno. Pri pripravi te pijače morate upoštevati tudi druge lastnosti - izberite pravo drevo in v njem naredite luknjo, skozi katero lahko zbirate sok.

Koristne lastnosti pijače

Ta pijača prinaša velike koristi človeškemu telesu in pomaga izboljšati zdravje v primeru različnih bolezni. Zdravilne lastnosti so posledica sestave izdelka. Brezov sok vsebuje vitamine, minerale in ogljikove hidrate. Vsebuje tudi veliko mikro in makroelementov. Sem spadajo kalij, magnezij, silicij. Poleg tega izdelek vsebuje železo, baker in mangan.

Vključuje brezov sok in sadni sladkor, eterična olja, organske kisline. Vsebuje tudi fitoncide, ki delujejo protimikrobno.

Pestra sestava naravnega napitka pomaga doseči številne učinke. Brezov sok pomaga pri virusnih okužbah, kašlju, tonzilitisu in lezijah dihalnih poti. Z njegovo pomočjo lahko zdravite glavobole, odpravite otekline in simptome revmatizma.

Pomaga tudi pri normalizaciji krvnega tlaka, pri soočanju s prebavnimi motnjami, patologijami ledvic in sklepov, presnovnimi motnjami in drugimi boleznimi. S pomočjo brezovega soka je mogoče odpraviti depresijo in spomladansko pomanjkanje vitaminov.

Izdelek se uporablja tudi v kozmetologiji. Uporablja se za nego las in kože. Izdelek pomaga pri soočanju z aknami, ekcemom in furunculozo. Pomaga pri izpadanju las in ranah, ki se dolgo ne celijo. Brezov sok ima izrazite čistilne lastnosti, ima vlažilni učinek, osvežuje in pomlajuje dermis.

Pri uživanju izdelka je pomembno upoštevati, da lahko povzroči tudi škodo. Napitek je kontraindiciran, če ste alergični na cvetni prah breze. Prav tako ni priporočljivo uporabljati izdelka, zbranega na onesnaženih območjih.Dejstvo je, da je sposoben absorbirati nevarne snovi iz okolja.

Okvirni datumi zbiranja v letu 2024

Priporočljivo je zbiranje soka spomladi, ko se začne aktivni tok soka. V tem primeru se morate osredotočiti na naslednje znake:

• temperatura čez dan ne pade pod +5 stopinj;
• sneg je skopnel;
• brsti so otekle;
• Iz rezov na vejah se pojavi sok.

Precej težko je poimenovati točen čas zbiranja sokov. Določeni so ob upoštevanju podnebnih značilnosti določene regije. Prvič, ljudje, ki živijo v južnih regijah, lahko zbirajo izdelek. To je posledica razmeroma tople zime in zgodnjega prihoda pomladi. Na severu so ponavadi dolge zime. Hkrati spomladanska toplota pride veliko kasneje.

Srednji pas

V osrednji Rusiji se čas zbiranja brezovega soka začne v tretjem desetletju marca. V letu 2024 je to priporočljivo storiti od 20. marca do 20. aprila.

jug

Na območjih s toplim podnebjem je vredno zbirati sok od začetka do konca marca. Priporočljivo je, da to storite, dokler popki ne začnejo cveteti. Po tem sok postane grenak. V letu 2024 ga je treba pobrati od 5. marca do 5. aprila.

Sibirija in Daljni vzhod

V Sibiriji in na Daljnem vzhodu se sok pojavi v prvih desetih dneh aprila. Če je pomlad podaljšana, se to zgodi kasneje. V letu 2024 je priporočljivo, da izdelek prevzamete od 15. aprila do 15. maja.

Kako pravilno zbrati

Najprimernejši čas za spravilo se šteje dopoldne in popoldne. Po 18. uri in do zore je drevo v stanju mirovanja. To vodi do upočasnitve pretoka soka vzdolž debla in vej. Če želite narediti luknjo v lubju in deblu, lahko uporabite nož, vrtalnik ali izvijač. V ta namen je primeren tudi izvijač. Hkrati je strogo prepovedano vzeti sekiro.Uporaba tega orodja lahko močno poškoduje rastlino, kar bo povzročilo njeno smrt.

Izbira pravega drevesa

Priporočljivo je pridobivanje čistega brezovega soka iz gozda. Pri izbiri drevesa za ta namen je vredno upoštevati naslednje značilnosti:

• starost breze – 25, 30 let;
• premer debla - najmanj 20 centimetrov;
• široka zdrava krona;
• ravno deblo - ne sme imeti poškodovanih območij, razpok ali obilice posušenih vej.

Pri izbiri določenega drevesa je priporočljivo dati prednost rastlinam, ki se nahajajo na odprtih sončnih območjih. Z rahlim nagibom drevesa je zbiranje tekočine poenostavljeno. To je posledica dejstva, da je posodo za pijačo lažje pritrditi.

Korenine breze so globoko v tleh. Zato ne absorbira strupenih snovi, ki se nahajajo na površini zemlje. Strokovnjaki svetujejo zbiranje tekočine na okolju prijaznih mestih. Dejstvo je, da lahko drevesa skozi svoje listje absorbirajo škodljive elemente in izpušne pline.

Prepovedano je nabiranje iz rastlin, ki se nahajajo na ozemlju bolnišnic, parkov, javnih vrtov, rastlinjakov in sanatorijev. Če poškodujete breze, ki rastejo na zavarovanem območju, sledi upravna odgovornost. Dovoljeno je zbiranje sokov v brezovem gozdu, gozdičku ali na lastnem mestu. Nastala pijača se lahko uporablja samo za samostojno uživanje. Brez licence ga je prepovedano prodajati.

Določitev lokacije na deblu

Priporočljivo je, da previdno naredite luknjo v sodu. Biti mora plitvo. Tekočina se nahaja med lesom in lubjem.Zato praviloma zadostuje vbod s svedrom velikosti 1 centimeter. Najbolje je, da to storite s severne strani. Tam se bo sprostila največja količina soka in rana se bo hitro zacelila.

Število lukenj se določi glede na starost drevesa. Starejša kot je rastlina, več lukenj lahko naredite. Če je premer debla 25-30 centimetrov, lahko naredite 1-2 luknji. Če je breza večja, je dovoljeno izvesti 3-4 na različnih mestih.

Upoštevati je treba, da lahko eno drevo proizvede največ 1 liter soka na dan. Med sezono lahko dobite do 10 litrov pijače iz breze.

Kako pravilno zbrati

Obstaja kar nekaj možnosti za zbiranje brezovega soka, od katerih ima vsaka določene značilnosti.

Zbiranje iz podružnic

Za pridobivanje soka je priporočljivo vzeti navzgor obrnjeno vejo, ki sega od skeletne veje. Ne sme biti pretanek. Priporočljivo je, da uporabite vejo velikosti palca odraslega moškega. Konec je treba odrezati in nanj pritrditi plastično steklenico. To je treba storiti za vrat. Pustite posodo 3-5 ur. Če potrebujete veliko količino tekočine, je priporočljivo uporabiti več brezov.

Brez dodatkov

Če zbiralne naprave niso na voljo, lahko uporabite ekspresno metodo. V tem primeru je priporočljivo lubje rezati z ostrim nožem in upogniti nazaj. Rezultat mora biti žleb. Nato lahko tekočino zberete v posodo s širokim grlom.

Ko se sok zbere, je priporočljivo, da lubje postavite na svoje mesto in ga pritrdite. To lahko storite z vlažno zemljo, mahom ali vrvjo. Puščanje poškodb je strogo prepovedano. Močan pretok tekočine lahko povzroči smrt celo najmočnejšega drevesa.

IV

Za pridobivanje soka lahko uporabite medicinsko kapalko. Kupiti ga je mogoče v vsaki lekarni. Adapter, ki se namesti na cev, ima premer približno 4 milimetre. Z lahkoto lahko izberete ustrezen vrtalnik zanj.

Konica ima izbočeno podlago. Zahvaljujoč temu ga bo mogoče tesno namestiti v luknjo v brezi. Drugi konec prozorne cevi je treba spustiti v posodo, ki stoji na tleh ali je z vrvjo privita na drevo. V tem primeru sok iz breze prosto teče in brez izgube pade v pripravljeno posodo.

Da zaščitite tekočino pred smeti in žuželkami, lahko izvrtate luknjo v pokrov posode in vanjo položite konec cevi. Če je v drevesu več lukenj, morate v vsako od njih namestiti adapter iz kapalke. Istočasno se drugi konci spustijo v isto posodo. Na ta način lahko dobite 3-4 litre koristne tekočine.

utor

Najbolj tradicionalna metoda pridobivanja brezovega soka je uporaba utora brezovega lubja. Priporočljivo je, da en ožji konec naprave postavite v luknjo, iz drugega pa bo sok stekel v pripravljeno posodo.

Podobna možnost za zbiranje soka je uporaba plastičnega kota. Uporabite lahko tudi rezano telo ročaja.

Zeliščna podveza

Ta metoda se že od antičnih časov uporablja za zbiranje brezovega soka. Če ga želite uporabiti, morate narediti gosto vrv iz travnih listov, narediti luknjo v drevesu in vanjo položiti obdelovanec. Ko bo sok začel izstopati, bo temeljito namočil podvezo. Zato je vredno na drugi strani postaviti posodo za zbiranje tekočine. Pomembno je upoštevati, da je priporočljivo jemati sok le na okolju prijaznem območju, ki se nahaja daleč od mest in avtocest. Izdelek je dovoljeno zbirati v vaseh in gozdovih.

Predelava breze po spravilu

Takoj po zbiranju brezovega soka je priporočljivo zdraviti poškodovano območje. Luknjo je treba prekriti z gostim materialom. Če želite to narediti, lahko uporabite naslednja sredstva:

1. Vrtna smola je izdelek viskozne konsistence. Z njegovo pomočjo je mogoče zaščititi poškodovano območje pred okužbo in uhajanjem soka. To pomaga preprečiti izsušitev debla. Zahvaljujoč uporabi vrtnega laka je mogoče pospešiti celjenje poškodovanih območij na deblu.
2. Za zapiranje luknje lahko uporabimo tudi plastelin. To bo pomagalo preprečiti iztekanje soka.
3. Lesena pluta – zlahka jo naredimo iz lesa. Pomembno je, da se njegov premer ujema z velikostjo luknje. Nato je priporočljivo prekriti poškodovano območje z vrtnim lakom. Dovoljena je tudi uporaba plastelina.
4. Milo za pranje perila - s tem izdelkom lahko luknjo zlahka zatesnite. Prav tako je dovoljeno najprej uporabiti pluto.
5. Barva iz sušilnega olja - pomembno je zagotoviti, da ne vsebuje kerozina ali bencina. Dovoljena je uporaba bele barve, ki se pogosto uporablja za obdelavo dreves.

Če navedenih sredstev ni pri roki, je dovoljeno pokriti poškodovano območje z zemljo, mahom, glino ali travo.

Skrb za drevo po posegu

Če so na drevesu narejeni rezi in na njem ostane lubje, ga je treba pokriti nazaj. Nato pritrdite z debelim materialom. Dodatni koraki niso potrebni. Z manjšimi poškodbami se breza zlahka obnovi. To se zgodi zelo hitro. Če je poškodba večja, bo drevo takoj umrlo.Zato morate sok iztisniti čim bolj previdno.

Shranjevanje zbranega soka

Priporočljivo je, da sveže nabrani sok takoj postavite v hladilnik. Na tem mestu se lahko hrani približno en teden. Pri sobni temperaturi lahko izdelek shranjujete največ 3 dni. Če so pravila in pogoji skladiščenja kršeni, lahko sestava postane nevarna za zdravje. V njem se pogosto pojavi plesen in gniloba. Obstaja tudi nevarnost razmnoževanja patogenih mikroorganizmov. Zato je pitje soka po izteku roka uporabnosti strogo prepovedano.

Za shranjevanje pijače je priporočljivo uporabljati steklene posode. Bolje je, da ga ne hranite v plastičnih posodah. Za podaljšanje roka uporabnosti izdelka je potrebna posebna obdelava. Zamrznjeno in dvakrat precejeno mešanico lahko shranite v plastičnih steklenicah v zamrzovalniku. Rok uporabnosti tega izdelka je 1 mesec.

Če je pijača pasterizirana, jo je treba hraniti v stekleni posodi 2 tedna. Pomembno je upoštevati, da ta postopek vodi do izgube nekaterih koristnih snovi.

Da bi podaljšali rok uporabnosti soka, ga je priporočljivo konzervirati. Če želite to narediti, morate uporabiti naravne sestavine. Sem spadajo pomaranča, limona, med, sladkor, ribezove veje. Konzervirani izdelek lahko shranite 6-8 mesecev.

Za pripravo zdrave in okusne pijače je priporočljivo uporabiti naslednje recepte:

1. 1 liter soka zmešajte s 100 grami sladkorja in 5 grami citronske kisline. Pomembno je, da temeljito premešamo, dokler se vsa zrna ne raztopijo. Po tem je treba sestavo pasterizirati in zapreti s pokrovom.
2. Sok segrejemo do vrenja, dodamo namočene rozine in odstavimo s štedilnika. Pustite, da se napolni. Nato nalijemo v steklenice. V tem primeru mora do vratu ostati 8 centimetrov.Pustite infundirati na hladnem 2 tedna.
3. Za 1 liter brezovega soka vzemite pol limone, 1 majhno žlico medu in 5 gramov suhega kvasa. Vse sestavine dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopijo, pokrijte s pokrovom in ohladite. Po 10 dneh bo pijača pripravljena. Popiti ga morate v 2 mesecih.

Brezov sok je zelo zdrava in okusna pijača, ki pomaga izboljšati vaše zdravje. Pomembno je, da ta izdelek pravilno pripravite. Da bi ohranili največje možne koristne lastnosti, je treba izbrati pravi čas za zbiranje tekočine in zagotoviti optimalne pogoje shranjevanja.