Kumare in jabolka popestrijo vašo klet za zimo. To je zelo izviren recept, ki slovi po hrustljavih, aromatičnih kumaricah. Vložene kumare v pločevinkah z jabolki izgledajo zelo lepo v kozarcu, tudi majhnim otrokom je všeč njihov okus. Kuhati jih ni težko, vse kar morate storiti je, da se naučite tehnike kuhanja in recepta po korakih.
Recepte za kumare in jabolka za zimo najdete v domačih kuharskih knjigah ali na spletnih straneh. Da se bolje shranijo, jih steriliziramo.Te kumarice se odlično podajo k krompirju, rižu ali testeninam, navdušile pa bodo tudi goste na praznični mizi.
Število izdelkov na kozarec
Vložene kumare lahko konzerviramo v trilitrskih kozarcih. Tako se bo več prilegalo in izgledajo bolj estetsko.
Za en kozarec potrebujete:
- Kumare približno dva kilograma;
- Dve srednje veliki sladki in kisli jabolki;
- Česen 4 kosi;
- Vejica kopra ali dežnik;
- Listi ribeza ali maline, 3-4 kosi;
- Lovor 4 listi;
- Več zrn popra;
- Sladkor 5 majhnih žlic;
- Sol, 4 žličke, začimba za vlaganje;
- Malo kisa za vlaganje.
V marinado je bolje dodati malo več sladkorja kot soli. Od zelišč lahko poleg kopra dodamo liste peteršilja, zelene in hrena. Če želi kdo pripraviti prigrizke sploh brez kisa, potem lahko v kozarec doda tableto aspirina.
Vzemite srednje velike kumare, cele, močne in zdrave. Treba jih je odstraniti iz madežev in gnilobe. Z mozolji bo okusnejši. Mlada zelenjava brez madežev bo v kozarcu vedno hrustljava.
Kako kuhati korak za korakom
Konzerviranje takšnih kumar z jabolki zahteva strogo upoštevanje pripravljalnih korakov. Recept ne zahteva natančne strokovnosti, vendar je pomembno, da se izognete napakam.
Najprej operemo kumare. Njihovo osnovo odrežemo in posušimo na krpi. Poskusite zagotoviti, da je zelenjava enake velikosti brez madežev. Če obstajajo majhne pomanjkljivosti, jih je treba odrezati. Nato morate jabolka dobro sprati. Narežite jih na več rezin, odstranite kožo in semena.
Zeleno in ribezove liste prav tako operemo in osušimo. Rumeno travo je treba zavreči, ni primerna za družbo s kumarami.
Nato začnejo sodelovati z bankami. Operemo jih z vročo vodo in hranimo nad paro.Postopek sterilizacije je izjemno pomemben za dolgotrajno skladiščenje soljenih pridelkov. Ko se kozarci popolnoma posušijo na soncu, lahko začnete vanje vlagati hrano.
Najprej položite zelenice in listje. Nato kumare tesno stisnite. Nanje se položijo jabolka. Nato dodajte česen, poper, začimbe. Kozarec je popolnoma napolnjen s kuhano vročo vodo. Pustite stati eno uro, nato prelijte v ponev in začnite pripravljati slanico. Ko voda zavre, dodamo sol, sladkor in kis. Nato to mešanico prelijte nazaj v kozarec s hrano.
Tudi pokrovi morajo biti čisti in poparjeni z vrelo vodo. Pravilno jih privijemo, obdelovanec obrnemo navzdol in pustimo, da se ohladi, pokrit z odejo. Kozarce lahko hranimo v kleti, garaži ali hladilniku. S sladkimi marinadami vas bodo razveseljevali vso zimo.
Pomembna pravila za mariniranje
Pred konzerviranjem morate preučiti vse zahteve za mariniranje in sterilizacijo. Tako se boste izognili poškodbam obdelovancev.
Mariniranje pomeni sterilizacijo. To zagotavlja popoln okus in dolgotrajno shranjevanje. Če želite kumare ohraniti sveže dlje časa, je bolje, da dvakrat ali trikrat odlijete vodo, preden dodate sol in sladkor. In po dodajanju soli je priporočljivo, da odvite kozarce zavremo in šele nato zapremo.
Ni nujno, da uporabite klasični namizni kis, marinirate lahko z grozdnim ali jabolčnim kisom. To ne bo pokvarilo okusa, le najprej je vredno preučiti deleže v odstotkih.
Da bodo kumare v kozarcu hrustljave, jih lahko pred shranjevanjem najprej namočite v hladno vodo. Jabolka so vzeta iz preprostih sort majhnih velikosti: belo polnjenje, Semerenko, Zemlyanichka ali Antonovka. Bolj kot je kislo, bolje je za marinado.
Mnenja o tem praznem
Marina, 48 let: Prebrala sem recept in se odločila, da bom ohranila kumare in jabolka. Ni mi bilo žal. Tudi jabolka so v tem prigrizku neverjetnega okusa. Kumare so hrustljave. So sladkastega okusa. Vsa družina je navdušena. Naslednje leto jih bom zagotovo spet naredila.
Kisanje kumar s sladkimi jabolki bo resnično všeč ljubiteljem izvirnih prigrizkov. Prijeten sladko-kisel okus vam bo omogočil, da jih dodate solatam, količina vitaminov v kislini slanice pa bo povečala imuniteto v hladni sezoni. Vesele priprave!
