Paradižnik San Marzano se v zmernih zemljepisnih širinah goji relativno nedavno, kar je omogočilo kaljenje, ki so ga izvedli rejci. Priljubljenost sorte je predvsem posledica odličnega okusa sadja in zmožnosti, da se lupina zlahka odstrani med kuhanjem.
Lastnosti sorte
Paradižnik San Marzano (in njegove druge sorte - San Marzano 2 in San Marzano Nano) je nehibridna sorta. Trenutno je vzrejenih na stotine umetnih hibridov.Menijo, da dajejo večji pridelek in se bolje upirajo boleznim in škodljivcem, vendar jim vsi poletni prebivalci in ljubitelji vrtov ne dajejo prednosti.
Dejstvo je, da so plodovi nehibridnih naravnih sort paradižnika veliko bolj okusni in vsebujejo bistveno več vitaminov in mikroelementov.. Sortni paradižnik ima genetsko odpornost na neugodne vremenske razmere, saj je generacija za generacijo rasla na določenem območju. Paradižnik daje polnopravne potomce in tudi vrtnar začetnik ne bo imel težav pri pridobivanju samega semena in sejanju naslednje leto.
Tudi pri nizkih temperaturah lahko paradižnik San Marzano dosledno rodi. Glede na nenehne podnebne spremembe v naravi je ta lastnost sorte še posebej dragocena. San Marzano je srednje zgodnja sorta paradižnika. Prvo žetev lahko dobite 110 - 115 dni po setvi semen.
Ker so rastline nedoločene, imajo neomejeno rast in lahko dosežejo višino od 120 do 150 cm.
Opis sadja
Paradižnik ima podolgovato obliko slive, imenovano "longo", velik, gost in mesnat, zbran v grozde. Plodovi so približno enako veliki. Teža ploda je približno 120 gramov, dolžina pa 12 cm Zrel paradižnik je intenzivno rdeče barve, enakomeren in gladek, z nežno in sočno mezgo, ki vsebuje malo semen.
Plodovi so odličnega sladko-kislega okusa. Popoln za svežo porabo, v solatah in zelenjavnih rezinah. Dobro za zimske obloge, zlasti za konzerviranje celih sadežev. Zaradi enostavnega lupljenja so primerni za pripravo paradižnikovega soka in paste.
Paradižnik ima dober rok trajanja in ga je mogoče prevažati na dolge razdalje brez izgube tržne kakovosti.
Nasveti o kmetijski tehnologiji
Gojenje paradižnikov San Marzano je fascinanten proces in ni tako preprost kot gojenje hibridov. Rastline so zahtevne za nego, vendar bo vložen trud v celoti poplačan z bogato in okusno letino.
Siljenje iz semen
Setev semen te sorte za sadike je treba opraviti konec marca, posajene v fazi 1-2 pravih listov. Konec maja je treba gojene paradižnike presaditi v rastlinjak, pod filmske pokrove ali na odprto tla.
Prenos
Za sajenje je treba vnaprej pripraviti prostor, in sicer jeseni dodati organska gnojila, da čez zimo zgnijejo. Spomladi morate tla dodatno obdelati z mineralnimi gnojili:
- kalijev klorid,
- dvojni superfosfat,
- lesni pepel.
V rastni sezoni je treba paradižnik hraniti še 4-krat.
Pastorki in skrb
Nekaj tednov po sajenju na stalno mesto morate paradižniku odrezati stranske in šibke poganjke, pri čemer pustite le 2 do 3 močna stebla. V prihodnosti bodo oblikovali grm. Obrezovanje se izvaja, da se doseže največji donos.
Opis nege rastlin vključuje 3 komponente. Potrebno je sistematično zalivati grmovje pri koreninah, zrahljati zemljo okoli paradižnika in 2-3 krat na sezono. Paradižnik doseže 1,5 metra višine, zato je treba grmu pravočasno zagotoviti podporo in podvezico.
Obiranje
V nekaj tednih po sajenju se začne cvetenje in že sredi julija lahko dobite prve paradižnike. Plodnost se nadaljuje do začetka jeseni. Sorta San Marzano je visokorodna.Kot kažejo številni pregledi, so grmi preprosto posuti s šopki sadja.
Odpornost na bolezni
Predstavniki te sorte so precej odporni na bolezni in se lahko samostojno upirajo manifestacijam verticilija in fuzarija. V primeru prekomerne zračne vlage so dovzetni za kronično gnilobo in pozno plesnijo.
