Kaj so šparglji, njihove vrste in kje rastejo, koristi in škoda

Dandanes si veliko ljudi prizadeva jesti zdravo in ena od sestavin tega načina življenja je uživanje špargljev. Kaj so šparglji? Ta zelenjava je zelo uporabna, zanimivo je, da obstaja več kot 200 vrst te rastline. Šparglje lahko kupite kadar koli v letu, vendar imajo svojo sezono: obiranje se začne v začetku aprila. V preostalem delu leta ta zelenjava vsebuje manj vitaminov. V tem primeru se goji v industrijskem obsegu. Kje še rastejo šparglji? To zelenjavo lahko gojite v svoji poletni koči, vendar morate vedeti nekaj stvari o špargljih in o tem, kako skrbeti za svoje sajenje.

Opis sorte

Šparglji so zelo zdrav izdelek, odlikuje ga dejstvo, da jih telo zlahka absorbira, vsebuje najmanj kalorij in ogromno vitaminov in mineralov. Vsebuje tudi grobe vlaknine, ki blagodejno vplivajo na prebavo.

Kemična sestava

Šparglji so bogati z različnimi kemičnimi elementi. Vsebuje magnezij, ki deluje pomirjevalno, in kalij, ki zagotavlja diuretični učinek. Poleg teh elementov zelenjava vsebuje jod, ki je potreben za normalno delovanje telesa.

Šparglji vsebujejo tudi nikotinsko kislino, ki blagodejno vpliva na telo pri zdravljenju in preprečevanju protina, hepatitisa, ateroskleroze in ciroze jeter. Nikotinska kislina je zelo koristna za ženske med dojenjem in nosečnostjo. Ta kemična spojina tudi lajša žilno napetost, pritisk in pomaga normalizirati procese krvnega obtoka.

Šparglji vsebujejo ogromno folne kisline, ki blagodejno vpliva na telo nosečnice in na razvoj ploda.Ta kemična spojina pozitivno vpliva tudi na cirkulacijski sistem in preprečuje razvoj jetrnih patologij.

Poleg teh elementov zelenjava vsebuje natrij, fosfor, cink, železo, kalcij in betakaroten. Ta sestava določa veliko uporabnih lastnosti špargljev.

Kaj so dobrega pri špargljih?

Šparglji so za človeka zelo zdrava zelenjava, priporočajo pa jih ne le odraslim, ampak tudi otrokom. Med glavnimi prednostmi zelenjave so:

• ugoden učinek na videz: izboljšanje strukture kože in las;
• kalcij in fosfor krepita človeški kostni sistem;
• asparagin širi krvne žile, znižuje krvni tlak, odstranjuje amoniak iz telesa;
• asparagin aktivira tudi srce, zato se šparglje priporoča ljudem, ki so preboleli srčni infarkt;
• železo in magnezij pozitivno vplivata na hematopoetsko funkcijo;
• cink krepi vezivna tkiva, aktivira procese celjenja površin ran;
• kalij ima diuretični učinek.

Visoka vsebnost vitamina C pomaga krepiti imunski sistem.

Vsebnost beljakovin

Glede na sorto špargljev se lahko količina beljakovin v rastlini nekoliko razlikuje. V povprečju 100 gramov zelenjave vsebuje 2,2 grama beljakovin.

Vsebnost vitaminov

Ta zelenjava vsebuje tudi veliko količino vitaminov. Med njimi so: B1, B2, B9, C, A, PP. Poleg teh vitaminov zelenjava vsebuje provitamin A, ki blagodejno vpliva na vid in izboljša stanje kože.

Vsebnost kalorij

Šparglji veljajo za optimalno sestavino ne le za glavne jedi, priloge, ampak tudi za solate. Tako razširjena uporaba zelenjave ni odvisna samo od njenega okusa, ampak tudi zaradi nizke vsebnosti kalorij.Navsezadnje 100 gramov špargljev vsebuje le 20 kalorij. Poleg tega vsebnost kalorij v suhem izdelku, ki se prodaja v trgovinah, ostaja enaka.

Semena špargljev

Semena špargljev široko uporablja za gojenje rastlin. Upoštevati je treba, da pri preprosti setvi suhega materiala semena kalijo zelo dolgo, zato jih je priporočljivo namakati pred setvijo.

Poleg neposredne setve v zemljo lahko semena uporabimo za vzgojo sadik. V tem primeru je mogoče hitreje pridobiti razvito rastlino.

Listi špargljev

Za šparglje so značilne podolgovate listne plošče, ki imajo rahlo konico in izrazito osrednjo žilo. Listi so temno zeleni in sijoči.

Za sorto Sprenger so značilne sploščene listne plošče. Hkrati listi spominjajo na božična drevesa

Listne plošče Asparagus crescenta imajo obliko, ki ustreza njenemu imenu. Na robu je rahlo nagubana. Barva listov je svetla, zelena.

Korenine in korenike špargljev

Poleg stebel in plodov špargljev lahko uživamo tudi njihove korenine. Za zdravljenje sklepov se uporabljajo predvsem korenike zdravilnih špargljev. To je posledica dejstva, da vsebujejo asparagin, steroidne saponine, kumarine in karotenoide. Korenike nabiramo jeseni, ko začne nadzemni del odpadati.

Stebla špargljev

Stebla šparglja so plezajoča ali plazeča. Poganjki sorte Sprenger so dolgi, lahko dosežejo dolžino 1,5 metra, poganjki so lahko pokončni ali predirajoči.

Najdebelejša in najdaljša stebla ima sorta špargljev polmesec. Če gojimo v rastlinjaku, lahko rastlina doseže višino 4 metre.Če ta rastlina raste v naravnih razmerah, lahko zraste do 15 metrov.

Špargljeve jagode

Jagode špargljev so rdeče barve in majhne velikosti. Ta rastlina cveti z majhnimi belkastimi zvončki.

Po cvetenju sorta Sprenger obrodi veliko število rdečih jagod. V tem primeru imajo plodovi značaj koščic.

Špargljeve polmesečne jagode so rjave barve. Nastanejo takoj, ko rastlina konča cvetenje z belimi cvetovi.

Špargljev sok

Špargljev sok je zelo zdrava pijača, ki vsebuje veliko količino luteina. Ta snov se aktivno bori proti aterosklerotičnim plakom, pitje pijače pa lahko popolnoma nadomesti zdravljenje z zdravili.

Sok vsebuje tudi alkaloid asparagin, ki znižuje krvni tlak, normalizira delovanje jeter, tonizira žilni sistem in normalizira srčni utrip. Poleg teh koristnih lastnosti ima izdelek vse prednosti navadne zelenjave.

Vrste špargljev

Obstaja ogromno vrst špargljev. Vsak od njih ima svoje značilnosti in lastnosti. Nekatere od njih gojimo v dekorativne namene, druge pa v medicinske in prehrambene namene. Zeliščna vrsta špargljev se uporablja v kulinariki zaradi odličnega okusa.

Beli šparglji

Ta vrsta je najbolj okusna. Šparglji rastejo brez svetlobe, zato njegovi poganjki postanejo beli. Beli šparglji so bogati s kalcijem in kalijem, vitamini A, B in C.

Zelena

To je najpogostejša vrsta. Po okusu ni slabša od bele sorte. Ta vrsta je bogata s selenom, fosforjem, kalijem, vitaminoma A in B.

Vijolična

Ta sorta je zelo zanimiva, ker raste v popolni temi.V tem primeru rastlina dobi kratkotrajne svetlobne seje. Škrlatna sorta je rahlo grenka. Pri kuhanju zelenjava spremeni barvo v zelenkasto.

rdeča

Rdeči šparglji niso ločena vrsta zelenjave. Včasih je to ime njegove vijolične sorte.

Sojini šparglji

Sojin šparglji so produkt predelave soje. Pripravljen je na naslednji način:

1. Fižolova masa je namočena.
2. Nato ga damo pod stiskalnico in ločimo od sojinega mleka.
3. Dobljeno maso nato zavremo. Zaradi tega postopka se na površini oblikuje film, ki se imenuje sojin šparglji.

Ta izdelek ima pozitiven učinek na telo pri preprečevanju raka in osteoporoze.

fižol

Drugo ime za to sorte stročjega fižola. Njegova zrna so lahko rumena ali rdeča. Ta izdelek velja za odlično sestavino dietne prehrane, saj vsebuje lahko prebavljive beljakovine.

Marine

Ta vrsta špargljev raste na morski obali in solinah. Morski šparglji vsebujejo kalij, magnezij, kalcij, železo in morsko sol. Ta vrsta ima slan okus s pridihom joda.

Sorte

Obstaja več vrst špargljev. Vsak od njih ima svoje razlike in značilnosti.

Slava Brunswicka

Celuloza poganjkov te sorte je bela in sočna. Sajenje proizvaja ogromno število poganjkov, zato se ta sorta šteje za visoko produktivno. Za konzerviranje se uporabljajo predvsem poganjki.

Arzhentelskaya zgodaj

To sorto odlikujejo veliki, sočni poganjki svetle barve. Ko so izpostavljeni svetlobi, se stebla obarvajo zelenkasto vijolično.

Rumeno zgodaj

Za to sorto so značilni zelenkasto rumeni poganjki.Ta zelenjava je idealna za konzerviranje.

Mary Washington

To sorto odlikujejo lepi poganjki z nežno teksturo. Poganjki so prijetnega okusa. Glava poganjka je obarvana rdeče-vijolično.

snežna glava

Ta sorta se odlikuje po tem, da tvori ostre poganjke, na koncu katerih je belkasta glavica. Izdelek se lahko uživa svež. Idealen je tudi za konzerviranje.

Žetev

To sorto odlikuje nastanek velikega števila velikih poganjkov. Glava ima gosto strukturo, obarvana rožnato. Barva pulpe je lahko bela ali rumenkasta.

Tsarskaya

Ta sorta je visoka. V dolžino lahko doseže 1,7 metra. Poganjki imajo majhen premer, meso je nežno in belkasto.

nizozemsko zelena

Ta sorta ima visok donos, njeni poganjki so obarvani zelenkasto. Izdelek ima nežen okus brez grenkobe.

Rastoče regije

Šparglji so rastlina, ki jo gojijo skoraj povsod. Pri gojenju je treba upoštevati značilnosti sorte. Ta pristop vam bo omogočil, da dobite največji donos.

Če se gojenje izvaja v osrednji Rusiji, je treba dati prednost naslednjim sortam:

• Argentelsky.
• Gainlim.
• Žetev.
• Mary Washington.

Pozorni ste lahko tudi na visoko donosno sorto Brock Imperial.

Gojenje iz semen

Za semena špargljev je značilno počasno kalitev. Če želite pospešiti ta postopek, morate poznati nekaj pravil.

1. V začetku aprila se semenski material 2 dni namoči v topli vodi. Tekočini je treba dodati majhno količino stimulatorja rasti.
2. Nato semena posejemo v mešanico zemlje iz vrtne zemlje, peska, gnoja in šote.V tem primeru je treba upoštevati razmerja 2: 1: 1: 1.
3. Nato semena potresemo z 1 centimetrom zemlje. Tla včasih škropimo, da preprečimo izsušitev.

Semena kalimo pri temperaturi od 25 do 27 stopinj Celzija. Material bo začel kaliti šele po 1,5 meseca. Nastale sadike je treba ponovno posaditi v tla od sredine junija.

Razmnoževanje z delitvijo grma

Najboljša možnost za razmnoževanje špargljev je razdelitev grma. Grm je treba razdeliti tako, da ima vsak del vsaj 1 poganjek.

Delitev se lahko izvede spomladi, jeseni, poleti. Najbolje je, da grm razdelite, ko ga ponovno sadite.

Razmnoževanje s potaknjenci

Med marcem in junijem potaknjence odrežemo z lanskoletnih poganjkov in posadimo v vlažen pesek. To je potrebno za začetek procesov nastajanja koreninskega sistema. Vrh nasada je pokrit s plastično kupolo.

Zasaditve redno prezračujemo in namakamo. Ukoreninjenje traja v povprečju 1 mesec.

Siljenje špargljev pozimi

Šparglje lahko gojimo ne samo poleti, ampak tudi pozimi. Da bi to naredili, je treba rastlino posaditi v strukturo rastlinjaka. Pozimi zelenjavo gojimo z metodo siljenja poganjkov iz korenin 5-6-letnih rastlin.

Pristanek

Šparglje je treba posaditi na dobro osvetljenem mestu, kjer plevel ne raste. Tla morajo biti peščeno ilovnata, saj v takih razmerah rastlina daje največji pridelek.

Spomladansko sajenje

Šparglje sadimo zgodaj spomladi. V tem primeru je treba sajenje opraviti, dokler brsti ne začnejo aktivno rasti. Pred sajenjem se v tla doda humus s hitrostjo 10 kilogramov gnojila na 1 kvadratni meter. Med vrsticami morate pustiti vrzel 0,6 metra. Na 30-centimetrskem grebenu ne smemo posaditi več kot 4 rastline.Po sajenju rastline obilno zalivamo.

Jesensko sajenje

Pred jesenskim sajenjem morate pripraviti tla. Da bi to naredili, je postelja izkopana in oplojena. Za 1 kvadratni meter zemlje morate dodati:

• 60 gramov superfosfata;
• 20 gramov amonijevega sulfata;
• 30 gramov kalijevega sulfata.

Pri sajenju rastlina ni zakopana, ampak se nad njo oblikuje hrib, ki bo zaščitil sajenje pred mrazom.

Na odprtem terenu

V pogojih odprtega tla se rastlinski pridelek posadi v skladu z zgornjimi navodili. V tem primeru je treba upoštevati vsa priporočila za gnojenje tal in razdaljo med rastlinami in posteljami.

V rastlinjaku

Za gojenje špargljev pozimi se uporablja rastlinjak.

1. Oktobra se korenine izkopljejo in postavijo v klet s temperaturo 0-2 stopinj.
2. V začetku decembra so korenine posajene v rastlinjaku.
3. Sajenje poteka v majhnih posodah, na 1 kvadratni meter je treba posaditi 18–20 korenin.
4. Saditev je posuta s humusom, posode so prekrite s črnim filmom.

7 dni se temperatura v rastlinjaku vzdržuje pri 10 stopinjah, nato pa se postopoma dvigne na 18.

Skrb

Da bi dobili zdravo rastlino in bogat pridelek, morate dobro skrbeti za šparglje:

• rastlino morate zalivati ​​postopoma, pri čemer se izogibajte stagnaciji vode;
• Po vsakem zalivanju je treba tla zrahljati;
• mesec po sajenju je treba rastlino zaliti z mulleinom, razredčenim z vodo v razmerju 1:5;
• po žetvi je treba pridelek gnojiti s 30 grami superfosfata, sečnine in kalijeve soli;
• po žetvi je potrebno poravnati grebene rastline;
• poleti je treba šparglje hraniti z 10% raztopino ptičjih iztrebkov;
• Zadnje hranjenje v juliju je sestavljeno iz uporabe kompleksnega gnojila.

Jeseni, pred zmrzaljo, se odstranijo vsa stebla, dno rastline se dvigne, prekrije s šoto ali kompostom. Višina takšnega zavetišča naj bo 5 centimetrov.

Bolezni in škodljivci

Šparglji so precej odporna rastlina na bolezni. Lahko pa ga prizadenejo naslednje patologije in škodljivci:

• glivične bolezni;
• listni hrošči;
• špargljeva muha.

Da bi preprečili smrt rastline, je treba zasaditev redno pregledovati glede pojava gnitnih madežev, spremembe barve stebel, poškodb listov in poganjkov.

Zdravilne lastnosti

Šparglji imajo poleg prijetnega okusa tudi zdravilne lastnosti. Zanimivo je, da lahko ta rastlina izboljša zdravje ljudi obeh spolov.

Za moške

Šparglji so zelo koristni za moške.

1. Pomaga zmanjšati simptome mačka in ščiti jetrne celice pred toksini.
2. Ugodno vpliva pri zdravljenju prostatitisa.
3. Pomaga pri preprečevanju bolezni in vnetij sečil.

Med nosečnostjo

Šparglji blagodejno vplivajo tudi na telo nosečnice. Ščiti jo pred pomanjkanjem vitaminov, ohranja lepoto in elastičnost kože. Prav tako spodbuja pravilen razvoj ploda, njegovega skeletnega sistema, pa tudi nasičenost s potrebnimi mikroelementi in vitamini.

Za diabetes

Šparglji znižujejo raven sladkorja v krvi, zato so priporočljivi za ljudi s sladkorno boleznijo. Z rednim uživanjem tega izdelka se proces proizvodnje insulina normalizira.

Kontraindikacije

Šparglji imajo majhno število kontraindikacij. Med njimi izstopa le prisotnost gastrointestinalnih patologij in individualna nestrpnost do tega izdelka.

Zbirka

Šparglje lahko nabiramo šele 4 leta po sajenju. Poganjke nabiramo v trenutku, ko začnejo dvigovati talno skorjo. Najpogosteje se ta postopek začne maja ali aprila.

Shranjevanje

Pobrani pridelek je treba hraniti v hladnem in temnem prostoru. Najboljša možnost je spodnja polica hladilnika, kjer lahko ostane sveža 3 mesece. Leseno škatlo z žetvijo lahko postavite tudi v klet, kjer je dobro prezračevanje.

Zamrzovanje

Zelenjavo je najbolje uživati ​​svežo, lahko pa jo tudi zamrznemo. V tem primeru je treba poganjke razprostirati na ravno površino in postaviti v zamrzovalnik. Ko zamrznejo, jih je treba odstraniti in hitro dati v plastično vrečko. Zložen zamrznjen pridelek se vrne v zamrzovalnik. Takšno zamrzovanje vam omogoča, da dobite izdelek, ki se ne drži skupaj.