Opis najboljših sort zelenega fižola, koristne lastnosti in škoda

Stročji fižol je pogosta stročnica, ki se odlikuje po mehki mezgi in odsotnosti trdih vlaken na strokih. Oblika strokov je daljša kot pri drugih sortah, same trde bobne lopute pa varujejo fižol pred škodljivci in zunanjimi poškodbami. Letna rastlina je zaradi svojih značilnosti pridobila veliko popularnost in se aktivno goji v poletnih kočah in vrtnih parcelah.

Koristi in škode

Med številnimi sortami fižola špargljev fižol izstopa po številnih dragocenih lastnostih in hranilni vrednosti. Vsi privrženci zdrave prehrane zagotovo vedo, kakšne šparglje fižol ima koristi in škode. Izdelek vsebuje ogljikove hidrate, vlaknine in vitaminski kompleks, ki blagodejno vpliva na telo. Zlasti redno uživanje fižola:

• pomaga pri aktivnem boju proti črevesnim okužbam;
• napolni celice s kisikom;
• stabilizira hormonsko raven;
• nadzoruje delovanje gastrointestinalnega trakta;
• znižuje raven sladkorja v krvi.

Nutricionisti svetujejo, da fižol vključite v svojo prehrano, saj vam omogoča, da popestrite svojo običajno prehrano in ne pridobite prekomerne teže.

Pri zmernem uživanju stročji fižol ne škoduje telesu, saj praktično nima kontraindikacij. Da bi dobili izjemno koristne lastnosti izdelka, ga ne smete zlorabljati, in če imate želodčne bolezni ali gastritis, se najprej posvetujte s strokovnjakom. Nutricionist vam bo podrobno razložil, kako koristen je stročji fižol in v kakšni količini ga je dovoljeno zaužiti glede na vaše zdravstveno stanje.

Značilnosti gojenja

Čas sajenja fižola na mestu je neposredno odvisen od vremenskih razmer. V južnih regijah lahko začnete setev v začetku maja. V hladnejših območjih je bolje počakati, da zmrzal popolnoma mine.Za pravilno in aktivno rast rastline je pomembno, da se tla dobro segrejejo. Grmi se razvijejo pri povprečni temperaturi več kot 15 stopinj. V primeru nepričakovanih zmrzali uporabite pokrivni material in z njim umetno ustvarite pogoje v rastlinjaku.

Pred sajenjem morate pripraviti posteljo. Najprej je treba zemljo skrbno prekopati, očistiti ostankov prejšnjih posevkov in uporabiti mineralna ali organska gnojila. Semena fižola posadimo na globino približno 5 cm, med grmičevjem pustimo razdaljo 10-20 cm, med vrstami pa 30-50 cm, za aktivno rast in plodnost pa je potrebna skladnost s prostorsko izolacijo.

Če je to pravilo kršeno, se bodo koreninski sistemi več grmov prepletali med seboj, kar lahko privede do smrti rastlin in kvantitativnega zmanjšanja pridelka. Da preprečite zmrzovanje grmov v primeru temperaturnih sprememb in preprečite odpadanje listov in cvetov, lahko sadike pokrijete s filmskim materialom, ki pomaga zadrževati vlago in toploto.

Osnovna pravila, ki jih je treba upoštevati pri gojenju posevkov, vključujejo redno zalivanje, rahljanje, vizualni pregled za pojav plevela in zatiranje škodljivcev. Če rastline zbolijo ali jih poškodujejo nevarni insekti, je vredno obdelati zemljo z insekticidnimi gnojili in uničiti poškodovane dele grmovja. Da bi preprečili pojav škodljivcev, je vredno uporabiti ustrezno gnojenje v fazi setve semen.

Obiranje

Stroke je treba nabrati, preden se strdijo. Ker plodovi stročnic zorijo neenakomerno, morate vizualno pregledati grmovje in občasno odrezati dozorele plodove. Določene sorte fižola lahko pobiramo v zgodnji fazi razvoja, ko so zaklopke strokov še zelene.

Priporočljivo je nabiranje plodov v prvi polovici dneva, ko so stroki zmerno nasičeni z vlago in se pri rezanju ne drobijo.

Če obirate pozneje, se bodo sadeži imeli čas, da se dobro posušijo, nekaj fižola pa lahko zlahka pade ven na gredico. Če zrelih strokov ne poberete pravočasno, obstaja možnost, da bodo začeli počiti in količina pridelka se bo opazno zmanjšala. Ko zrna pridejo v zemljo, hitro zgnijejo in povzročijo nastanek nevarnih škodljivcev, zaradi česar se lahko poškoduje nezreli del rastlin.

Klasifikacija sort

Obstaja veliko število sort stročjega fižola, ki se med seboj razlikujejo po okusu, videzu in specifičnosti gojenja. Po obliki grma delimo posevek na grmaste in plezajoče. Grmasti fižol je nizka rastlina do višine 60 cm, ki obrodi že pri nizkih temperaturah in zgodaj dozori. Plezalne vrste so videti kot trte, dolge do 5 m.

Glavna razlika med plezalnimi sortami je njihova dolga rastna doba, zato te sorte fižola niso primerne za odprta tla v regijah s hladnim podnebjem (na primer v moskovski regiji).

Zgodnje sorte stročnic brez vlaken in z mehkimi stroki so primerne za gojenje v poletnih kočah. Med temi sortami so povpraševanje po kenijskem, vijoličnem in stročjem fižolu. Kenijski fižol ima temno zelene stroke s sladkastimi zrni. Zelene in vijolične sorte imajo podolgovate stroke in so primerne za zamrzovanje ali konzerviranje.

Sorte stročjega fižola

Žlahtnitelji nenehno razvijajo nove vrste fižola, kar jim omogoča, da izberejo najboljšo možnost ob upoštevanju atmosferskih razmer, pogojev tal in drugih rastnih kriterijev. Ko se seznanite z značilnostmi priljubljenih sort, boste lahko izbrali najboljše in visoko donosne sorte stročjega fižola za setev. Pri izbiri je pomembno biti pozoren na značilnosti, kot so rastna sezona, velikost, zahteve glede nege, sposobnost dolgotrajnega skladiščenja in metode priprave.

Blau Hilde

Sorta Blau Hilde slovi po visokem in stabilnem pridelku. Višina rastlinskih grmov doseže 5 m, dolžina strokov je do 25 cm, ta sorta fižola pa za aktivno rast zahteva obilno zalivanje in gnojenje. Glavne značilnosti sorte so lila-roza odtenek zrn, aroma gob in združljivost z drugimi rastlinskimi pridelki. Fižol Blau Hilde nasiči zemljo z dušikom in prepreči poškodbe korenin zaradi žičnic in travniških moljev. Sorta se je sposobna upreti pogostim boleznim, kar močno poenostavi postopek gojenja pridelka.

Berlotto

Zgodnja sorta, enostavna za nego, ki se je razširila iz Italije. Fižol Berlotto je cenjen zaradi svojih blagodejnih lastnosti. Vsebuje visoko vsebnost beljakovin in je primeren za dietno prehrano. Zrela zrna so velika in široka, na površini imajo bordo rdeče proge. V začetni fazi zorenja imajo lopute strokov bogato zeleno barvo brez trdih vlaken ali pregrad. Okus fižola Berlotto je sladkast. Fižol velja za najbolj aromatičnega in bogatega okusa v fazi nepopolnega zorenja.

Oljni kralj

Špargljev fižol vrste Butter King je zgodnji fižol, saj dozori v 50 dneh po sajenju. Rumeni stroki so brez vlaken in se odlikujejo po svetlo rumeni barvi. Fižol sorte Butter King je pridobil veliko popularnost v kulinariki in se uporablja za pripravo svežih in konzerviranih jedi. Značilnosti sorte kažejo na visoko odpornost proti škodljivcem in boleznim, sposobnost aktivne rasti brez rednega zalivanja.

Saksa 615

Sorta, ki jo ljubijo številni vrtnarji, ki vam omogoča, da poberete prvo letino v 45-50 dneh po sajenju. Grmovje na odprtem terenu zraste do 40 cm, kljub kompaktnosti grmovja pa sorta kaže visok donos. Zeleni stroki brez vlaken imajo gosto strukturo. Oblika ventilov je ukrivljena. Fižol Sachs ima sladek okus, kar omogoča njegovo uporabo pri pripravi različnih jedi. Golden Saxa vsebuje bogat vitaminski kompleks, ki pozitivno vpliva na telo.

Vijolična kraljica

Grmičasta rastlina s povprečnim obdobjem zorenja. Glavna zunanja razlika je temno vijoličen odtenek, ki zaradi toplotne obdelave postane bogato zelen. Največja višina grmovja doseže 60 cm, sorta je znana po visokem donosu, odpornosti na bolezni in prijetnih okusnih lastnostih. Povprečna dolžina strokov fižola je 20 cm, sorta Purple Queen je idealna za konzerviranje.

Sladki pogum

Sorta je kompaktna in se goji v grmovju do višine 40 cm, Sweet Kurazh spada v vrsto zgodnjega zorenja. Od začetka kalitve semena do trenutka obiranja prvih plodov mine 40 do 50 dni.Stroki imajo rahlo ukrivljeno cilindrično obliko. Barva fižola je temno rumena. Plodovi lahko zrastejo v dolžino do 16 cm, večina strokov dozori naenkrat, kar vam omogoča, da naenkrat poberete večino pridelka.

Zlati nektar

Spada v kodrasti tip, zori v 70 dneh. Rumeni stroki vsebujejo ozka valjasta zrna, ki zrastejo do 25 cm v dolžino.Zaradi velike teže plodov rastlina potrebuje podvezico in oporo. Sorta Golden Nectar se pogosto uporablja za konzerviranje ali sveža za pripravo različnih jedi. Zaradi dolgih ukrivljenih strokov je primeren za gojenje kot okrasna rastlina.

Žerjav

Zhuravushka fižol je zgodnja sorta zelenjave. Prvi plodovi dozorijo 50 dni po pojavu prvih poganjkov. Grmičasta rastlina ima majhno višino do 50 cm, največja dolžina strokov je 13 cm, širina do 1 cm, fižol je ukrivljen, bogate zelene barve in ima okus poganjkov špargljev. Sorta je primerna za dolgoročno skladiščenje s konzerviranjem ali zamrzovanjem.

Panter

Ena najpogostejših poletnih koč sorte stročjega fižola. Grmovje rastline je nizko - do 40 cm visoko. Obdobje polnega zorenja je 65 dni. Panter fižol sadimo na razdaljo 12 cm med grmi in približno 40 cm med vrstami. Ta vrsta stročnic za dobro rast potrebuje ogrevana tla. Stroki enakomerno dozorevajo, kar olajša obiranje. Rumeni fižol nima trdih vlaken in pergamentne plasti. Dolžina podolgovatih linij doseže 15 cm, glavne prednosti pa so visoki in stabilni pridelki, odpornost na škodljivce in bolezni, vključno z bakteriozo in antracnozo.

Bergold

Srednje zgodnja grmičasta sorta, za katero so značilni visok donos in kompaktne rastline. Obdobje zorenja od prvih poganjkov do obiranja plodov je 60 dni. Barva strokov je zlato-rumena, oblika je ukrivljena, dolžina do 14 cm, notranja semena so ovalne oblike, brez pergamentne plasti. Glavni namen Bergolda je zamrzovanje in sterilno konzerviranje za dolgoročno skladiščenje. To sorto fižola je priporočljivo sejati, ko se zemlja segreje na temperaturo nad 15 stopinj, da preprečimo smrt semena.

Vigna grofica

Posebna sorta družine stročnic, ki spada v kategorijo plezalk. Grmi zrastejo do nekaj metrov v dolžino, širina strokov doseže 1,5 cm, dolžina strokov lahko doseže do 1 m, obstaja več značilnosti gojenja sorte Vigna Countess. Zaradi svoje toplotno ljubeče narave je bolje sejati v rastlinjakih kot na odprtem terenu. Pri sajenju s sadikami lahko sadike presadimo v tla šele, ko se tla segrejejo nad 20 stopinj. Rastline potrebujejo oporo, saj lahko težki plodovi upognejo stebla. Za gojenje vrste Vigna Countess je priporočljivo izbrati dobro osvetljena območja.

Modro jezero

Zgodnje zrela vrsta stročjega fižola z vzpenjavkami. Povprečna višina grmovja je 1,5 m, plodovi zorijo po 50 dneh od trenutka sajenja na odprtem terenu. Stroki zrastejo do 16 cm v dolžino, imajo bogato zeleno barvo ter ravno in gladko površino.

Rastlina je odporna na pogoste bolezni, temperaturne spremembe in neugodne podnebne razmere.Sorta kaže visoko produktivnost, če je izbrana za sajenje na sončnih mestih, zaščitenih pred prepihom, in v lahkih, dobro odcednih tleh. Fižol Modro jezero je primeren za shranjevanje z zamrzovanjem in uporabo v kulinariki pri pripravi juh in mesnih jedi.

Neringa

Zgodnja sorta, po kateri povprašujejo vrtnarji, obrodi sadove 55 dni po setvi v tla. Dolgi stroki okroglega prereza imajo majhen premer in zrastejo do velikosti 16 cm, ventili imajo mesnato strukturo in nimajo pergamentne plasti, predelnih sten ali trdih vlaken. Plodovi neringe se pojavijo istočasno, tako da je mogoče naenkrat pobrati obilno letino. Sorta je primerna za gojenje v kateri koli regiji zaradi dobre tolerance temperaturnih sprememb in odpornosti na bolezni.

Pencil Pod Back Wax

Sorta špargljev, vzgojena s strani italijanskih rejcev, ki dozori v 60-65 dneh po setvi. Kompaktne grme do višine 40 cm cenijo poletni prebivalci zaradi visoke produktivnosti in odpornosti na nevarne škodljivce. Zreli stroki so svetlo rumene barve in jih odlikuje nenavaden okus, primernost za dolgoročno skladiščenje in transport zaradi gostih sten. Plodovi ostanejo sočni in dolgo časa ne izgubijo videza, tudi po zamrzovanju in toplotni obdelavi. Fižol ima sijajno površino in bogat črn odtenek.

Maskota

Sorta Mascotte, ki se je razširila iz Francije, se goji v strnjenih grmih. Prvi plodovi dozorijo 50 dni po setvi v tla. Sorta je še posebej cenjena zaradi bogastva in hrustljavosti strokov, odsotnosti trdih vlaken in okusa po pergamentu.Majhne grmovnice lahko posadite ne le v odprto zemljo, ampak tudi v ločeni posodi za gojenje doma. Z domačo pridelavo fižola imate sveže sadje pri roki skozi vse leto. Prednosti stročnic Mascotte vključujejo visok donos, dolge stroke in enostavno nego.

Kentucky Blue Pole

Ameriška sorta stročjega fižola, ki je sočnega in sladkega okusa. Plodovi dozorijo v 60-65 dneh in rastejo v velikih količinah, če se upoštevajo osnovne kmetijske prakse. Grmovje rastline je visoko, saj plezalne trte zrastejo do 2,5 m, zaradi velike višine je priporočljivo vezati sadike, da se prepreči zlom. Dolžina zelenih strokov je 20 cm, glavne lastnosti so odpornost na neugodne podnebne razmere, enostavnost gojenja in obilen pridelek.

Rudnik zlata

Bush stročji fižol s sladkim sadjem. Rastlina velja za zgodnje zorenje, saj rastna sezona ne traja več kot 55 dni. Pokončno rastoče grme odlikuje obilno olistanje, stroki so povezani v grozde, kar znatno poveča količino pridelka. Iz enega grma rastline je mogoče pridobiti približno 800 g fižola. Zaradi sladkastega okusa je Gold Mine priljubljen v kulinariki. Uporaba fižola popestri številne jedi.

Fakir

Stročji fižol srednje sezone z dolžino stroka več kot 50 cm in premerom približno 1 cm, pulpa fižola je sočna in nežna. Sorta Fakir spada v plezalno kategorijo. Dolžina vinske trte doseže 3 m, za gojenje rastline pa je potrebna uporaba opornikov, saj lahko težki plodovi zlomijo stebla.Sorto stročnic Fakir so vzgojili ruski rejci in ji dali vse potrebne lastnosti za gojenje v severnih regijah. Fižol je cenjen zaradi visoke odpornosti na bolezni in stabilnega pridelka.

Špageti

Sorta z nenavadnim imenom Spaghetti je podvrsta skupine Vigna in je sorta zgodnjega zorenja. Plodovi dozorijo 2 meseca po sajenju semena. Z vsakega grma vzpenjajočega fižola je mogoče ob upoštevanju osnovnih pravil oskrbe pobrati približno 5 kg pridelka. Dolžina strokov doseže 55 cm, premer je do 1 cm, glavna značilnost so sočni stroki brez lupine in trde notranje pregrade med fižolom. Plodovi nimajo značilnega okusa po fižolu, kar omogoča njihovo uporabo pri pripravi različnih jedi.

Fortex

Sorta Fortex, ki so jo razvili francoski rejci, ima izrazito aromo, prijeten okus, občutljivo meso in podolgovate stroke. Plodovi so brez pregrad, ventili pa so zelo mehki in ne stiskajo fižola. Glavne pozitivne lastnosti so hitro kuhanje in bogata sestava hranilnih sestavin. Dolžina strokov je 20-30 cm, rastna sezona ob pravilni negi traja približno 80 dni, tako da Fortex spada v kategorijo poznega zorenja. Izkušeni vrtnarji svetujejo gojenje te sorte v rastlinjakih ali na odprtem terenu na južnih območjih.

Šparglji v rdečih strokih

Rdeči šparglji so močan vzpenjajoči se grm z obilnim listjem, ki daje veliko dolgih vijoličnih strokov. Zaradi svoje nenavadne sence fižol pogosto uporabljajo poletni prebivalci za dekorativne namene. Dolžina ploda doseže 80 cm.Fižol ima visoke okusne lastnosti in se aktivno uporablja v kulinariki za različne jedi.

Šparglji Yardlong

Klasična sorta, ki jo gojijo številni vrtnarji v svojih poletnih kočah. Plezalni grmi zrastejo do 4 m v višino, zato potrebujejo podvezico na zanesljivih nosilcih. Največja dolžina strokov špargljevega fižola doseže 80 cm, posevek je cenjen zaradi enostavne nege, dosledno visokega pridelka in zaščite pred škodljivci in boleznimi. Obdobje aktivnega zorenja je približno 80 dni, kar nam omogoča, da sorto uvrstimo med pozno zorenje. Bolje je saditi šparglje Yardlong v rastlinjakih, saj v kratkih in hladnih poletnih razmerah plodovi ne bodo imeli časa, da popolnoma dozorijo.

Bona

Toploljubna sorta srednje sezone z rastno sezono 75-80 dni. Grmovje rastline odlikujejo močna stebla in kompaktnost (višina do 40 cm). Svetlo zeleni stroki so ravni in mesnati, brez trdih vlaken in se nahajajo v zgornjem delu ploda. Sorta je primerna za dolgoročno skladiščenje s konzerviranjem.

Zamrzovanje fižola Bona ni priporočljivo, saj obstaja nevarnost izgube okusnih lastnosti. To sorto je bolje gojiti na dobro osvetljenih in ogrevanih območjih. Optimalni temperaturni pogoji za hitro in pravilno rast so +20 ... +25 stopinj.

Melodija fižola

Plezalni pridelek Melody prinaša veliko žetev v zgodnjih fazah zorenja. Obdobje od pojava prvih poganjkov do obiranja prvih plodov je 45-50 dni. Dolžina fižola je 24-25 cm, oblika je xiphoid, barva je temno zelena, struktura je brez pergamentne plasti in notranjih vlaken. Za rast grmovja je potrebno zagotoviti močno oporo.

Glavne prednosti vključujejo enostavno prenašanje suše in nizkih temperatur, kar omogoča gojenje stročjega fižola v regijah s prevladujočim hladnim podnebjem. Visoke lastnosti okusa omogočajo uporabo pri kuhanju in dodajo raznolikost okusu znanih jedi.

karamela

Z bogatim in sladkim okusom je sorta Caramel zelo povprašena med sodobnimi vrtnarji. Poleg nenavadnih okusnih lastnosti so prednosti zgodnje zorenje (55 dni od kalitve prvih poganjkov do žetve), velike velikosti grma (45-60 cm) in odpornost na bolezni. To sorto lahko gojimo od maja do julija, tako da imajo plodovi čas, da popolnoma dozorijo. Za sajenje so primerne postelje na stalno osvetljenem območju, zaščitene pred prepihom in močnimi vetrovi, z lahkimi rodovitnimi tlemi.

Pekel Rem

Visoko donosni vzpenjavi fižol, ki ga med najrazličnejšimi vrstami izdelkov odlikuje nenavadna aroma po gobah. Zrna imajo rožnato barvo. Plodovi postanejo sočni in nežni. Jedi z dodatkom sorte Ad Rem dajejo vtis uporabe pravih gob.

To sorto ljubijo številni poletni prebivalci ne le zaradi okusnih lastnosti, temveč tudi zaradi enostavne nege in odpornosti na različne temperature. Z rednim zalivanjem grmovja in zagotavljanjem dobre osvetlitve boste lahko dobili veliko letino 50-60 dni po sajenju.

Flamingo

Zgodnje zrela grmičasta sorta, ki obrodi prve plodove po 55-60 dneh od pojava prvih poganjkov. Vsaka rastlina vsebuje približno 10 strokov, dolgih 15 cm, svetlo rdeče barve, brez notranjih vlaken in pergamentne plasti. Semena so svetla z rožnatimi progami.Sorta ima dober donos pri gojenju v vseh podnebnih razmerah. Zreli plodovi so primerni za zamrzovanje, konzerviranje in svežo porabo. Dovoljena je sadikna metoda gojenja pridelka (setev v ločenih posodah se izvede v začetku maja, presaditev v odprto tla pa mesec dni kasneje).

Laura

Zgodnja sorta stročjega fižola z visokimi donosi in bogatimi okusnimi lastnostmi. Z gojenjem te sorte iz družine stročnic je mogoče pridobiti nežen in sladek fižol, ki ga je mogoče hraniti dolgo časa, ne da bi pri tem izgubil svoje prvotne lastnosti. Laurini plodovi zorijo intenzivno, kar olajša obiranje.

V praksi obdobje zbiranja ne traja več kot dva tedna. Stroki zrastejo do 12 cm v dolžino, imajo valjasto obliko in rumenkast odtenek. V sadežu ni predelnih sten ali vidnih vlaken.

čarovnica

Čas zorenja fižola Enchantress je 45-50 dni. Pridelek lahko gojite na začetku sezone, da sprostite gredice za naslednje sajenje. Pridelek doseže 3,2 kg na kvadratni zemljišča. Vrednost sorte je v dobri tolerantnosti na sušo in nizke temperature, odpornosti na nevarne škodljivce ter ohranjanju okusnih lastnosti po toplotni obdelavi ali zamrzovanju. Čarovnica se uporablja pri pripravi različnih jedi, saj jim daje nenavadno aromo in jih nasiči z vitaminskim kompleksom.

Zmagovalec

Klasična sorta brez vlaknin s zelenim fižolom. Pridelek dolgo zori, prve plodove pa lahko pobiramo šele 3 mesece po sajenju. Fižol Winner je bolje gojiti v rastlinjakih, da rastline ne umrejo zaradi nizkih temperatur.Če želite posaditi grmovje na odprtem terenu, se morate zateči k metodi sadik.

Za aktivno in pravilno rast je potrebna temperatura približno 23 stopinj, stalna osvetlitev območja, čiščenje postelj iz plevela in redno zalivanje. Posebnost stročnic Winner je, da pridelek nima le hrane, ampak tudi dekorativne namene.

Purple Lady

Spektakularen videz je glavna značilnost sorte Purple Lady. Rastlina je okrašena z velikimi temno vijoličnimi socvetji. Plezalni grmi so visoki do 1,5 m in se pogosto uporabljajo kot okras. 15 cm dolgi stroki so oblikovani kot podolgovate cevi. Sorta velja za zgodnje zorenje, saj dozori 55-60 dni po kalitvi prvih poganjkov. Beli fižol ima visok okus in se uporablja kot sestavina številnih jedi.

Harmonija

Srednja sezona sorte Harmony dozori v 65-85 dneh po sajenju. Prve poganjke lahko opazimo v enem tednu. Povprečna višina rastline je 3-3,5 m, zato sta za ohranitev stebel potrebna zanesljiva opora in vezanje. Fižol ima okroglo, rahlo ukrivljeno obliko in rumen odtenek. V strokih ni pregrad ali pergamentne plasti.

Semena začnejo aktivno kaliti in proizvajajo prve poganjke, če je temperatura okolice znotraj 10-12 stopinj. Fižol Harmony zahteva zmerno vlažnost tal, vendar težko prenaša odvečno vodo.

Špansko bela

Velikanska sorta iz družine stročnic z belimi plodovi se imenuje španski beli fižol. Kljub imenu je sorta pridobila veliko popularnost v Franciji in Italiji.Med številnimi prednostmi je treba omeniti ne le veliko velikost, temveč tudi nezahtevnost pridelka do okoljskih razmer, sposobnost prenašanja kratkotrajne suše in odpornost na škodljivce, ki se pogosto nahajajo v tleh. Španski beli stročji fižol je poln vlaknin, zato njegovo pogosto uživanje blagodejno vpliva na človeško telo.

Spatula

Lopatasti fižol obrodi sočne plodove z izrazitim okusom. Ta vrsta vsebuje visoko vsebnost beljakovin, ogljikovih hidratov, vlaknin, mineralov in vitaminov. Vse komponente pozitivno vplivajo na zdravje s pogosto uporabo izdelka. Kultura po toplotni obdelavi, zamrzovanju in konzerviranju ne izgubi svojih koristnih lastnosti in okusa. Lastnosti izdelka omogočajo dolgotrajno shranjevanje.

Zlata ogrlica

Nezahtevna plezalna sorta, ki kaže visok donos. Obdobje od sajenja semen do žetve je 65-70 dni. Višina grmovja doseže 1,5-2 m, zato je pri rasti potrebna podpora. Semena Golden Necklace so cenjena zaradi svojih hranilnih lastnosti in vitaminske sestave. Tudi nezrel fižol lahko uživamo kot prilogo k jedem. Kultura je primerna tudi za zamrzovanje in kisanje.

Rumeni vrat

Sorta Yellow Neck, razširjena v mnogih regijah, je kompakten grm visok 30-40 cm, rastna sezona od trenutka setve pa ni daljša od 65 dni, ob ustrezni negi. Plodovi se nahajajo v zgornjem delu grmovja. Svetlo rumena zrna zrastejo do 12 cm v dolžino in so v strokih brez notranjih pregrad. Kultura je znana po svojih prehranskih lastnostih in odličnem okusu.

Značilnosti kuhanja stročjega fižola

Da bi uživanje fižola kar najbolje izkoristili, je pri njegovi uporabi pri kuhanju pomembno upoštevati nekaj pravil. Stročji fižol je treba očistiti stranskih vlaken, saj lahko dajejo neprijeten priokus. Čiščenje ploda se začne v osrednjem delu, zaščitna vlakna se odstranijo po celotni dolžini stroka.

Pred neposredno pripravo je treba izdelek obdelati s prekuhano vodo, da uničimo umazanijo, strupene snovi in ​​vse bakterije, ki se nabirajo na površini. Če sadje prepražimo v ponvi ali dlje časa hranimo v vroči vodi, se lahko popolnoma znebimo škodljive sestavine - fenazina. Stročji fižol lahko po toplotni obdelavi skuhamo, kisamo, pečemo ali uživamo svežega. Nekatere sorte pridelkov niso priporočljive za kisanje in konzerviranje zaradi nevarnosti izgube hranilne vrednosti in koristnih lastnosti.

Fižol lahko uporabimo kot sestavino za juhe, glavne jedi ali zelenjavne solate. Sorte s sladkastim okusom se pogosto uporabljajo kot nadev pri pripravi pite. Kuhane stroke kulture lahko začinimo s kislo smetano ali začinjeno česnovo omako in postrežemo kot samostojno jed. Največja korist od družine stročnic bo prinesla, če plodove izhlapimo na rešetki pod vplivom vodne kopeli.

Da bi stročji fižol lahko vedno kuhali, ga po obiranju zamrznite. Pri izpostavljenosti mrazu izdelek ne izgubi svojih naravnih lastnosti ter vitaminske in mineralne sestave.

Poleg tega za kulinarično uporabo ni potrebno predhodno odmrzovanje. Ko fižol vzamete iz hladilnika, ga samo položite v vrelo tekočino in počakajte približno 5 minut, da je popolnoma kuhan.Če sadje hranite v vreli vodi, bo fižol začel aktivno proizvajati rakotvorne snovi, ki lahko negativno vplivajo na vaše zdravje. Če kuhate v počasnem kuhalniku, fižol namočite v hladno vodo za 2-3 ure, da odstranite strupene snovi s površine.