Kateri je najboljši način za ohranjanje sveže kosmulje za zimo?

Poletje je polno svežega sadja in jagodičja. In takšne darove narave želim nekako ohraniti za zimo, da bi jih lahko uživali tudi v hladnih časih. Mnogi poletni prebivalci se sprašujejo, kako ohraniti zdrave kosmulje sveže za zimo, da ne izgubijo vseh svojih dragocenih lastnosti. V tem primeru vam bodo pomagali nekateri triki in znanje.

Katere jagode je treba nabrati za zimo?

Vsako jagodičje ni primerno za obiranje. Natančno morate vedeti, kako shraniti sveže kosmulje. Zrele jagode so lahko zelene ali rdeče. Njihovo polno zrelost določajo pege, ki se pojavijo. Svetle in zelene sorte veljajo za najbolj uporabne.

Izbrati morate zrele, a hkrati čvrste, elastične jagode. V nobenem primeru ne smejo biti nezreli ali, nasprotno, že pokvarjeni in razpokani. Zrelost in primernost kosmulj lahko določite na otip. Če je jagoda pretrda, pomeni, da še ni popolnoma zrela. Toda zelo mehka jagoda kaže na prezrelost. In morda se že zdi zatohlo in celo gnilo. Shranjevanje kosmulj v tem primeru bo neuporabno.

Izbrati morate tiste kosmulje, ki ob pritisku ostanejo elastične, hkrati pa imajo na površini lise, ki kažejo na njihovo zrelost. Ko je naloga dolgotrajno shranjevanje tega jagodičja, je bolje, da kosmulje vzamete takoj s peclji.

Priprava kosmulje za dolgoročno skladiščenje

Ko naberete kosmulje, jih morate temeljito posušiti. Nemogoče je, da na površini jagod ostanejo celo delci vlage. Suhe kosmulje se bodo izognile procesu gnitja, pa tudi kvarjenju samega sadja. Da se jagode posušijo, jih je treba nekaj časa pustiti na hladnem, vendar dobro prezračenem mestu. Obdobje takšnega shranjevanja ne sme biti daljše od dveh dni.

Postopek priprave jagod je naslednji:

1. Najprej se izberejo primerni plodovi z elastičnim telesom in prisotnostjo peclja.
2. Priporočljivo je, da kosmulje zbirate zjutraj, vendar ko rosa že izhlapi.
3. Za suho zamrzovanje je bolje vzeti kosmulje z gosto lupino, tiste s tanko kožo pa so primerne za pripravo pireja, ki je tudi zamrznjen.
4. Pred skladiščenjem je treba z jagod odstraniti vse ostanke. Nato jih operemo in osušimo na bombažni brisači.

Katere posode so najboljše za shranjevanje sadja?

Posodo za shranjevanje kosmulj morate izbrati glede na obliko, v kateri bodo jagode shranjene. Posoda mora biti razdeljena na porcije. Najbolje je, da vzamete majhne vrečke ali plastične posode.

Če želite jagode skrbno razporediti po vrečkah, jih najprej za nekaj ur postavite na pladenj in ga postavite v zamrzovalnik. In nato zamrznjeno sadje položite v vrečke.

Če sadje zamrznemo v posodah, potem posode prva dva dni ne pokrijemo s pokrovi, jagode pa redno stresamo. Tretji dan lahko posode zapremo.

Pravila in pogoji za shranjevanje sveže letine

Svež pridelek lahko zamrznete, posušite ali poskusite shraniti v izvirni obliki v hladnem prostoru. Če so jagode v zamrzovalniku pri vlažnosti 90%, pri temperaturi okoli ničle, bo njihova svežina ostala dva meseca. Pri temperaturah pod 3-6 stopinj se lahko kosmulje ohranijo 6 mesecev.

V sobnih pogojih

Lahko poskusite narediti brez zamrzovanja in sušenja, tako da sadje pustite na hladnem. Toda v tem stanju ne bodo zdržali prav dolgo. Če so kosmulje nepoškodovane, lahko ostanejo v zaprtih prostorih do pet dni.

Nezrele jagode bodo zdržale dlje. V sobnih razmerah jih lahko hranimo do deset dni. Pomembno je, da jih damo v posodo, ki drži do pet litrov.

V hladilniku

Če se sprašujete, kako dolgo lahko kosmulje hranite v hladilniku, lahko v prvotni obliki zdržijo približno dva tedna. Bolje je v papirnati vrečki ali v posodi, ki je na vrhu prekrita s papirjem. Optimalna temperatura hladilnega prostora naj bo 5 stopinj. Ni ga treba najprej oprati. V prvotni obliki bo trajal približno dva tedna.

Zamrznite v zamrzovalniku

Zamrzovanje sadja je najlažji način za shranjevanje jagodičja za zimo. V tej obliki bodo lahko ohranili največjo količino koristnih mineralov in vitaminov. Poleg tega se lahko odmrznjeno sadje uporablja v različnih različicah.

Pred postopkom zamrzovanja je treba jagode sortirati. Pazite, da odstranite gnilo in pokvarjeno sadje.

Pire iz kosmulje

Jagode je priročno zamrzniti v obliki pireja. Morate vzeti prezrelo sadje s tanko kožo. Jagode (en kilogram) operemo, odstranimo peclje in jih stepemo z mešalnikom.

V nastalo maso dodamo 350 gramov sladkorja, vse premešamo in po eni uri pire damo v steklene posode. Dobro se hrani v zamrzovalniku.

V sladkorju

Sadje je treba sortirati, oprati in posušiti na brisači. Nato jagode dajte v ponev, jih potresite s sladkorjem (za en kilogram kosmulj 400 gramov peska). Komponente so mešane, sestava je položena v plastične posode. Zaprti so s tesnim pokrovom in poslani v zamrzovalnik.

V sirupu

Če je žetev sestavljena iz že prezrelih plodov, je bolje, da jo zamrznete kot sirup. Da bi to naredili, se jagode operejo in posušijo. Nato položite v posodo. Sirup pripravimo iz vode in sladkorja.

Kosmulje damo v posode in napolnimo z ohlajenim sirupom. Tako mora ostati nekaj prostega prostora do roba posode. Posode so zaprte s pokrovom in poslane v zamrzovalnik.

Cele jagode brez sladkorja

Jagode je treba oprati in pustiti, da se posušijo. Nato jih položimo na pladenj, ki ga predhodno obložimo z živilskim papirjem. Pladenj postavimo za nekaj ur v zamrzovalnik. Ko so kosmulje zamrznjene, jih je treba v porcijah dati v vrečke.

Kako posušiti in ohraniti posušene jagode

Za sušenje so primerni samo zreli in celi plodovi. Treba jih je oprati z vodo in odstraniti stebla. Nato jih je treba držati nad parno kopeljo, nato pa jih položiti na pekač in postaviti v pečico. Temperatura v pečici naj bo najprej 30 stopinj, po 10 minutah pa jo lahko povečamo na 70 stopinj.

Med postopkom sušenja je treba pečico redno odpirati in sestavo mešati. Za sušenje kosmulj bo trajalo približno sedem ur. Nato se plodovi vlijejo v vrečke iz blaga ali papirja. Lahko jih jeste dve leti.

Priprave kosmulje za zimo

Jagodičje, kot je kosmulja, je idealno za zimske priprave. Uporabite ga lahko za pripravo različnih dodatkov, pene in omak, marmelad in konzerv.

Kosmulja adjika

Adjika iz kosmulje je pripravljena hitro in enostavno. Za to boste potrebovali:

• 1 kilogram zelenih jagod;
• žlica soli;
• 300 gramov česna;
• žlica koriandrovih semen;
• 10 kosov feferona.

Sestavine operemo, preidemo skozi mlin za meso, premešamo in damo v majhne kozarce.

Kosmuljev mousse s pomarančami

Za pripravo pene iz kosmulje z agrumi morate vzeti:

• dve majhni pomaranči;
• 1,5 kilograma granuliranega sladkorja;
• 1 kilogram sadja.

Jagode operemo, odstranimo repke in pokvarjeno sadje zavržemo. V tem času operemo tudi pomaranče, prelijemo z vrelo vodo in narežemo na več kosov.

Nato vse sestavine preidemo skozi mlin za meso, dodamo jim sladkor in celotno maso ponovno stepemo z mešalnikom. Končni mousse damo v sterilne kozarce in zapremo s pokrovom. Ta izdelek je shranjen v hladilniku.

Jagodna marmelada

Marmelada iz kosmulje se izkaže za zelo okusno. Za pripravo boste potrebovali:

• sladkor;
• voda;
• jagode.

Vse komponente se vzamejo v enem kilogramu in enem litru. Plodove najprej očistimo pecljev in jih operemo. Nato jih potresemo s sladkorjem in zalijemo z vodo. Posodo postavimo na ogenj, tekočino zavremo. Marmelado v posodi za en dan postavimo v hladilnik.

Po enem dnevu ga že zavremo in ponovno postavimo v hladilnik. Manipulacije se ponavljajo sedem dni. Ko se začne sproščati pektin, se sirup spremeni v žele, sadje pa bo ohranilo svojo celovitost.

Omake iz kosmulje

Iz kosmulj lahko pripravimo zanimive in aromatične omake za mesne, ribje in druge jedi. Lahko naredite česnovo omako. Če želite to narediti, morate vzeti:

• 1 kilogram jagod;
• kup kopra;
• 300 gramov česna.

Vse sestavine je treba obdelati skozi mlin za meso in začiniti s soljo. Končano omako lahko shranite v hladilniku v majhnih kozarcih. Okusna bo tudi omaka tkemali na osnovi kosmulje. Za pripravo je bolje vzeti kisle kosmulje. Plodove (1 kilogram) predhodno operemo, zalijemo z vodo in kuhamo, dokler se popolnoma ne zmehčajo. Nato zdrobljeni masi dodamo:

• šopek peteršilja, kopra, bazilike, cilantra;
• glava česna;
• dva kosa rdeče paprike.

Dobljeno sestavo pustimo na ognju 15 minut, nato pa jo vlijemo v kozarce.

Žele marmelada

Za pripravo marmelade boste potrebovali naslednje sestavine:

• 1 kilogram elastičnega sadja;
• 170 gramov sladkorja;
• 1 kozarec vode;
• vanilijeva palčka;
• 100 gramov želatine.

Jagode očistimo pecljev in pecljev ter jih operemo. V tem času sladkor prelijemo z vodo in damo na ogenj. Ko se popolnoma raztopi, dodamo kosmulje. Maso kuhamo približno 15 minut.

Ko se sestava ohladi, ji dodamo želatino in vanilijo. Maso ponovno postavimo na ogenj. Vročo marmelado nalijemo v kozarce.