Kako pravilno zamrzniti češnje v hladilniku za zimo in ali je to mogoče

Vsi si želijo, da bi češnje ostale sveže dlje. Za to se uporabljajo različne metode zamrzovanja. Da bi jagode ohranile vse svoje koristne lastnosti in okusen videz, morate izpolniti nekaj preprostih pogojev. Nato si poglejmo, kako lahko zamrznete češnje.

Ali je mogoče zamrzniti češnje za zimo?

Češnje lahko zamrznete.Vendar morate biti pozorni na sorto jagod in učinek nizkih temperatur na njihovo kašo. Vse sorte češenj so razdeljene v dve vrsti: Moreli in Amoreli.

Prvi imajo bolj kisel okus in temnejše sadeže:

1. Šubinka;
2. Lyubskaya;
3. Griot;
4. Vladimirskaja;
5. Anadolskaja;
6. Žukovskaja.

Pri zamrzovanju te jagode ne izgubijo ne okusa ne arome. Celuloza ostane enake bogate barve kot sveža. Amoreli (Melitopol desert, Shpanka, Amorel roza) imajo rožnato ali svetlo rdeče meso in slajši okus.

Pomembno! Pozimi bodo češnje postale dodaten vir vitamina C. Vsebujejo tudi vitamine A, B, PP, K in E, mineralne soli in organske kisline. Ljudem s srčno-žilnimi boleznimi bo pomagal nadomestiti pomanjkanje kalija, magnezija in folne kisline.

Izbira in priprava izdelkov

Sveže nabrane jagode je najbolje zamrzniti, saj bodo tako ohranile vse vitamine. Priporočljivo je, da izberete samo zrele češnje (premalo zrele ali prezrele ne bodo imele ne koristi ne prijetnega okusa). Jagod ni treba prati v topli (še posebej vroči) vodi. Samo ko je kul. Pred zamrzovanjem jih je treba pustiti, da se temeljito posušijo pred vlago. Najbolj optimalna temperatura je od -18 do -23 ˚C. S tem načinom so jagode shranjene do 8 ali 12 mesecev.

Priprava zamrzovalnika

Zamrzovalnik mora biti popolnoma čist. Zelo priročno je uporabljati hladilnike s funkcijo super zamrzovanja. Ta način je treba aktivirati približno 5 ur, preden nameravate zamrzniti sadje.

Če morate odmrzniti hladilnik, morate zagotoviti, da se posode z jagodami ne odmrznejo. Če želite to narediti, zavijte posode v burlap z bombažno blazinico ali starimi odejami. To bo preprečilo izgubo mraza.

Nasvet! V navadnih plastičnih vrečkah se lahko jagode močno deformirajo. Bolje je, da jih takoj zamrznete na pladnju ali ploščatem krožniku, nato pa jih zapakirate v vrečke in jih tesno zavežete. Primerni so tudi pekači, obloženi s peki papirjem. Vendar je vredno zapomniti, da imajo češnje sposobnost absorbiranja tujih vonjav.

Metode zamrzovanja češenj doma

Način zamrzovanja je odvisen od tega, kako nameravate pozneje odstraniti češnje. Če se uporablja kot nadev za pecivo, je bolje, da se znebite semen pred zamrzovanjem. Če ga uporabljate za pripravo kompotov, želeja ali želeja, lahko semena pustite. Tako bodo jagode bolj sočne.

S sladkorjem

Cele jagode je treba oprati in dobro posušiti. Po tem jih damo v posodo za zamrzovanje, po plasteh potresemo s sladkorjem, zapremo in postavimo v zamrzovalnik. V primeru, da na ta način pripravimo sadje brez pečk, je treba pripravke po odstranitvi pečk nekaj časa pustiti, da iz njih odteče sok, in šele nato jih lahko potresemo s sladkorjem.

S kostjo

Za pravilno zamrzovanje češenj s koščicami je treba suhe jagode položiti v eno plast neposredno v zamrzovalnik in zamrzniti. Nato razporedite po posodicah in postavite nazaj v zamrzovalnik. Če jagode takoj zapakirate v posode, se bodo zlepile v eno grdo kepo, po poznejšem odmrzovanju pa bodo imele neprijeten videz. Češnje so primerne za uživanje le naslednjih 6 (ob upoštevanju vseh pravil) 8 mesecev.

Brez koščic

Prav tako je bolje zamrzniti jagode brez pečk po suhi metodi. Položimo na deske za rezanje, potresemo s sladkorjem in postavimo v zamrzovalnik. Nato naredite, kot je opisano zgoraj.Pri pakiranju v plastične posode zamenjajte kroglico jagodičja s plastjo granuliranega sladkorja.

Nasvet! Če vaša družina obožuje kompote, lahko izbrane jagode zamrznete. Tako bo okus pijače zanimivejši in bogatejši.

Češnje lahko kombinirate z ribezom, robidami, malinami ali jagodami. Ta metoda je priročna tudi zato, ker jagod pred kuhanjem ni treba odmrzniti.

V sladkornem sirupu

Odlična rešitev za sladkosnede. Če želite to narediti, v ponev nalijte liter vode in dodajte 1,5 kg granuliranega sladkorja. Na ognju kuhajte in mešajte, dokler se ves sladkor popolnoma ne raztopi. Sirup odstavimo s štedilnika in pustimo, da se ohladi. Medtem je treba oprane razkoščičene češnje razdeliti v porcijske posode. Povsem prelijemo z ohlajenim sirupom. 2 uri sta dovolj, da se jagode nasičijo s sladkorjem. Lahko se zamrzne.

Za koktajle

Za tiste, ki radi razvajate sebe in svoje ljubljene z izvrstnimi koktajli, bo ta metoda všeč. Poleg tega bodo jagode videti neverjetno, kot da bi bile postavljene v prozorno steklo.

Posode za led morate oprati in obrisati do suhega. V vsako celico položite eno češnjo in prelijte vrelo vodo pri sobni temperaturi. Modele pokrijte s pokrovi (če jih ni, bo zadostovala navadna oprijemljiva folija). Voda mora popolnoma zmrzniti.

Češnjev pire

Prva možnost

Želeno konsistenco lahko dosežete z mlinom za meso, sito ali mešalnikom (deluje tudi mešalnik). Zadošča malo granuliranega sladkorja: 200-300 g na 1 kg jagod. Moralo bi se stopiti. Dobljeno zmes damo v porcionirane posodice in postavimo v zamrzovalnik.

Druga možnost

Tretjino kilograma opranih, suhih in izkoščičenih češenj ločimo. Ta del zmeljemo v pire. Zmešajte z granuliranim sladkorjem.Kristali se morajo raztopiti. Cele jagode položite na dno plastične posode in vlijte pire. Izdelek je pripravljen za zamrzovanje.

Možnost tri

Pire s češnjami in malinami je aromatičen in zdrav. Opranim in posušenim češnjam odstranimo pečke. Maline previdno razvrstimo in zmešamo v homogeno maso. Dodajte mu granulirani sladkor (za 1 kg mešanice boste potrebovali ½ kg sladkorja). Na dno plastične posode položimo češnje in prelijemo z malinovim pirejem. Tesno zaprite pokrov in postavite v zamrzovalnik.

Ali je mogoče konzervirati zamrznjene češnje?

Pravilno zamrznjene jagode bodo ostale nedotaknjene, vendar se lahko po odtajanju rahlo deformirajo. To je edini trenutek, ki lahko vpliva na željo gospodinje po pripravi konzervirane hrane. Sicer ni nobenih omejitev. Zamrznjene češnje so lahko uporabne za pripravo kompota in marmelade.

Nadaljnje shranjevanje

Češnje pred zamrzovanjem razdelite na posamezne kose po največ pol kilograma. Kot posode lahko uporabite plastične kozarce ali posode s pokrovi.

Za shranjevanje lahko uporabite posebne vrečke z vakuumskim tesnilom. Jagode je enostavno razporediti v eno tanko plast. Tako se ne bodo zadušile in ohranile obliko. Nujno je treba izpustiti zrak iz vrečke, sicer se bo rok uporabnosti češenj močno zmanjšal. Da prihranite prostor, vrečke zložite eno na drugo v zamrzovalniku.

Kako dolgo zdržijo zamrznjene jagode?

Izkoščičene češnje lahko hranite poljubno dolgo. A celi so posebna tema. Menijo, da semena sčasoma sproščajo cianovodikovo kislino. Zato je priporočljivo skrajšati rok uporabnosti na eno leto.

Pravila odmrzovanja

Zdi se, da s tem postopkom ne bi smelo biti težav. Ampak to ni res. Tudi to ima svoje posebnosti.Gospodinjam je pogosto žal, da porabijo veliko časa za tako preprosto opravilo. Uporabljajo se mikrovalovna pečica, odtaljevanje v topli vodi in druge hitre metode, ki naredijo več škode kot koristi.

Pod vplivom ostrega temperaturnega kontrasta se uničijo vitamini in koristni mikroelementi. Lupina jagod lahko poči, pulpa izgubi elastičnost in dragoceni sok. Zaradi tega se plodovi nagubajo in spremenijo svojo obliko. Takšno sadje ne bo prineslo nobene koristi in od uživanja bo malo estetskega užitka.

Lažje je z jagodami, ki so bile pripravljene za kompote in druge pijače. Iz zamrzovalnika jih lahko takoj preložimo v ponev in začnemo kuhati.

Nasvet! Zamrznjene češnje uživamo na enak način kot sveže. Iz nje pripravljajo džeme, džeme in kompote. Popoln kot nadev za pite in cmoke, uporablja se za okrasitev tort in peciva. Nežna sladica je pripravljena iz stepene skute z dodatkom češenj. Za mesne jedi lahko varno pripravite različne poparke, pa tudi zanimive omake.

In če želite češnje pojesti cele ali jih dodati svojemu najljubšemu jogurtu, jih morate en dan pred uživanjem vzeti iz zamrzovalnika. Posoda s sadjem se premakne iz komore na zgornjo polico hladilnika. Tam je temperatura višja, a še vedno ni enaka kot v zaprtih prostorih. To je najboljša odločitev. Naredite tudi pred pripravo pene ali želeja.

Kaj pa če spečeš pito? Tukaj je treba narediti opozorilo. Za vse vrste testa, razen za piškote in enolončnice, so primerne jagode brez odmrzovanja. Biskvitno testo ne bo delovalo, če vanj pridejo kapljice vlage, in enolončnica se morda ne bo spekla. Imeti pozimi na mizi zamrznjene češnje je velik uspeh. Z njihovo pomočjo lahko pripravite še veliko zanimivih jedi in svojo družino razveselite z okusom sončnega poletja.