Preprosti recepti za pripravo češnjeve marmelade za zimo

Češnja je brez pretiravanja vsem najljubša. Gospodinje naredijo veliko pripravkov iz tega jagodičja. Eno od prvih mest zaseda češnjeva marmelada. Je okusno in praktično. Izkazalo se je že pripravljena sladica za čaj in nadev za aromatično pecivo.

Posebnosti priprave češnjevega džema

• Zelo pomembna točka je ločevanje semen. To je treba storiti previdno, ne da bi deformirali jagode.Zdaj se za to prodajajo posebni stroji. Uporabite lahko tudi dobro staro lasnico ali sponko za papir. Včasih je težko odstraniti semena. Bolje je izbrati tiste sorte češenj, pri katerih se zlahka ločijo.
• Ta postopek se začne, ko so jagode temeljito oprane in posušene. V nasprotnem primeru bodo postali vodeni in bo težko narediti gosto marmelado.
• Pogosto je v receptih navedena teža češenj brez pečk. V tem primeru morate upoštevati, da bodo odvzeli od 7 do 10% teže kupljenih jagod.
• Če želite hitro dobiti marmelado želene gostote, uporabite želatino ali pektin.
• Najbolje je kuhati marmelado v emajlirani posodi.

Katere češnje so najboljše za marmelado?

Češnje morajo biti popolnoma zrele. Najslajše jagode bodo tiste, nabrane ob jasnem vremenu, kisle pa so zaradi pomanjkanja sonca. Zato gozdne češnje redko uporabljamo za sladico.

Kako narediti gosto češnjevo marmelado: najboljši recepti

Takšne dobrote ni težko pripraviti doma. Vsaka gospodinja lahko naredi takšne pripravke, vse kar potrebujete je malo potrpljenja in želje, da svoje ljubljene razveselite s slastno poslastico.

Preprost recept za zimo

Zahtevane sestavine:

• 1 kg izkoščičenih češenj;
• 600 g granuliranega sladkorja.

Postopek kuhanja:

1. Jagodam odstranimo semena in jih potresemo s sladkorjem.
2. Pokrijte s krpo, ki diha, in pustite 3 ure, dokler ne spustijo soka.
3. Vse skupaj dobro premešamo, zavremo in na srednjem ognju kuhamo 5 minut. Pazite, da odstranite peno.
4. Ko marmelada postane dovolj gosta in homogena, jo nalijte v čiste, sterilne kozarce in zaprite pokrove.

V počasnem kuhalniku

Za pripravo marmelade boste potrebovali naslednje sestavine:

• češnje - 2 kg;
• sladkor - polovica teže češenj.

Postopek kuhanja:

1. Popolnoma olupljene češnje zmeljemo z mešalnikom (ni nujno, da postane homogena masa).
2. Predelano sadje prenesite v počasen kuhalnik in zavrite. Sami lahko izberete način: "Pečenje" ali "Parjenje". Glavna stvar je, da masa ne pobegne. Ne pozabite odstraniti pene.
3. Nato češnje odparimo na temperaturi 60-70˚C (približno pol ure). Nato dodajte sladkor. Vlijemo 300 g naenkrat in takoj premešamo.
4. Zavremo in ob stalnem mešanju kuhamo 5 minut.

S kostmi

Za pripravo marmelade boste potrebovali naslednje sestavine:

• 2 kg jagodičja;
• 1,5 kg sladkorja;
• 1 desertna žlička vanilije.

Postopek kuhanja:

1. Češnje operemo, dodamo sladkor in pustimo 3 ure.
2. Nato postavite na majhen ogenj, zavrite, dodajte vanilijo, kuhajte 15-20 minut in mešajte.
3. Ohladimo in nalijemo v kozarce.

Brez semen

Sestavine:

• 1 litrski kozarec izkoščičenih jagod (tesno postavite);
• 1 kg sladkorja.

Pripravite dobroto na ta način:

1. Pripravljeno sadje damo v ponev, dodamo kozarec sladkorja in na majhnem ognju zavremo (da se kristali popolnoma raztopijo).
2. Dodamo preostanek sladkorja in kuhamo do gostega.
3. Nalijemo v kozarce in zapremo.

Z želatino

Nasvet! Marmelada z želatino bo hitro pridobila želeno konsistenco. Ni vam ga treba dolgo kuhati in skrbeti, da bo ostal tekoč.

Za pripravo poslastice boste potrebovali naslednje sestavine:

• 700 g češenj;
• 300 g sladkorja;
• 10 g želatine.

Postopek kuhanja:

1. Pripravljene češnje položite v emajlirano posodo, dodajte granulirani sladkor in premešajte.
2. Jagode pustimo stati pol ure, dokler ne začnejo izpuščati dovolj soka.
3. Vse skupaj zmeljemo s paličnim mešalnikom. Dobili boste tekoč pire.Vanjo vlijemo želatino in ponovno premešamo. Pustite 10 minut. Ta čas je dovolj, da želatina začne delovati.
4. Nastali pire kuhamo na majhnem ognju naslednjih 15-20 minut od trenutka, ko zavre.
5. Da se marmelada ne zažge, jo nenehno mešajte. Med kuhanjem se bo količina češnjeve mase zmanjšala za približno 2-krat in postala bo opazno debelejša.

Pripravljenost izdelka lahko preverite z metodo kapljice. Če se zmes ne razlije, jo zapremo v kozarce.

S pektinom

Sestavine:

• jagode - 1,5 kg;
• sladkor - 2 skodelici;
• pektin - 10 gramov.

Postopek kuhanja:

1. Češnje je treba oprati, odstraniti koščico in jih sesekljati v mešalniku ali mlinčku za meso.
2. Predelano sadje in polovico sladkorja stresemo v ponev in pustimo nekaj ur.
3. Postavite na majhen ogenj in kuhajte deset minut.
4. Preostali sladkor zmešamo s pektinom in vlijemo v pripravljeno mešanico jagodičja.
5. Med nenehnim mešanjem kuhamo tri minute, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
6. Odstavimo z ognja in nalijemo v kozarce.

Nasvet! Dolgotrajno kuhanje marmelade s pektinom ni priporočljivo, sicer bo slednji izgubil želirne lastnosti.

Z vinom in rumom

Z rumom

Sestavine:

• češnjeva kaša - 1 kg + enaka količina sladkorja;
• mandlji - 80 g;
• temni rum (približno 2 žlici);
• cimet (1/4 žličke);
• 1 vrečka gelfixa.

Postopek kuhanja:

1. Češnje zmiksajte v pire.
2. Dodajte gelfix z dvema žlicama. žlice sladkorja in vse premešamo.
3. Ponev pristavimo na kuhalnik in zavremo, dodamo preostali sladkor, pomešan s cimetom.
4. Kuhamo 10 minut na majhnem ognju. Neprestano mešajte.
5. Prilijemo rum, povečamo ogenj in pustimo, da mešanica vre približno 3-4 minute. Po tem je marmelada pripravljena.

Z vinom

Sestavine:

• ½ kg češenj na kilogram granuliranega sladkorja;
• 700 ml dobrega rdečega vina;
• nageljnove žbice (4 kosi);
• limonina lupina;
• želirno sredstvo (2 paketa).

Postopek kuhanja:

1. Predelane češnje damo v ponev in jih potresemo s sladkorjem in želirnim sredstvom.
2. Za nageljnove žbice z lupinico naredite vrečko iz gaze in jo položite v posodo s češnjami.
3. Zalijemo z vinom in pustimo čez noč.
4. Pred kuhanjem odstranimo začimbe in marmelado skuhamo po navodilih na embalaži želirnega sredstva.
5. Na koncu lahko dodate malo ruma za okus.

Z ribezom

Sestavine:

• Za 1 kg češenj je ½ kg ribeza;
• granulirani sladkor - 1 kg in 800 g;
• Potrebovali boste tudi 150 ml vode.

Postopek kuhanja:

1. Češnjam odstranimo pečke, ribezu pa pečke.
2. Obe vrsti jagod je treba zmleti skozi sito. Ribez prelijemo z vrelo vodo (100-150 ml na kilogram jagod). Nato zavrite do gostega.
3. V pasirano češnjevo maso prav tako vlijemo nekaj vode in dodamo nekaj sladkorja. Kuhajte, dokler se ne zmehča, ob pogostem mešanju.
4. Kuhane češnje zmešamo z ribezom, premešamo s preostalim sladkorjem in še naprej kuhamo do mehkega.
5. Ko je jagodna masa popolnoma premešana in postane tako gosta, kot je potrebno, jo lahko damo v čiste, sterilne posode s pokrovom.

Z jagodo

Vsak kozarec bo vseboval prijetno presenečenje - cele jagode.

Zahtevane sestavine:

• za 1 kg češenj - samo 300 g jagod;
• 800 g sladkorja;
• voda - 70 ml;
• 20 g želatine za gostoto;
• Po želji lahko dodamo malo cimeta.

Postopek kuhanja:

1. Da ohranimo ves češnjev sok, jagode in semena prekuhamo v vodi.
2. Ko je barva tekočine podobna kompotu, jagode odstranite in jih pretlačite skozi sito.
3. Nastalo homogeno maso kuhajte 40 minut.
4. Češnjam dodamo cele čiste jagode.
5. Vse skupaj kuhamo še 15 minut.
6. Za to sladico želatino razredčite v majhni količini tekočine (dovolj je le 6 desertnih žlic).
7. Ko je marmelada skoraj pripravljena, povečajte ogenj in dodajte želatino.
8. Ničesar ni treba kuhati. Posodo takoj odstavimo z ognja in končni izdelek prelijemo v predhodno pripravljeno posodo.

Nasvet! Kosti ne smete takoj zavreči. Še vedno jih je mogoče uporabiti. Na primer, kuhajte semena v vodi. Pri kuhanju marmelade dodajte nastalo juho. Okus bo zelo izviren.

S koriandrom

Sestavine:

• 800 g češnjeve kaše in enako količino sladkorja;
• 10 g koriandrovih semen;
• 40 g mandljevih kosmičev;
• 800 ml vode.

Postopek kuhanja:

1. V dobro segreti ponvi prepražimo koriander z mandljevimi lističi (samo 2 minuti).
2. Vzemite ponev z debelim dnom, vanjo nalijte vodo in dodajte sladkor.
3. Zavremo sirup. Vanj položite češnje. Za tiste, ki imate radi bolj sladko, dodajte še 2 žlici. l. Sahara.
4. Češnje naj vrejo 2 minuti.
5. Združite s koriandrom in mandlji ter na majhnem ognju dušite še 10 minut.
6. Vse je pripravljeno. Pustimo, da marmelada malo pokuha.

Funkcije shranjevanja

Posode za shranjevanje marmelade je treba oprati s sodo. To je naravno razkužilo. Kozarce je treba sterilizirati in zapreti z nepredušnimi pokrovi.

Marmelado lahko shranite pri sobni temperaturi, le v temnem prostoru. Odprtega kozarca ne hranite več kot 14 dni. Pozimi bodo ti okusni pripravki navdušili vas in vaše najdražje!