Kako ohraniti slive doma z zamrzovanjem, sušenjem in vlaganjem

Če vprašate izkušeno gospodinjo, kako shraniti slive doma, vam bo zagotovo povedala, da jih morate konzervirati in dati v zamrzovalnik. To niso vse metode, ki jih je priporočljivo uporabiti v praksi – okusne sadeže lahko enako učinkovito shranite na balkonu ali v kleti. Glavna stvar je preučiti osnovna pravila shranjevanja in dosledno upoštevati priporočila.

Pogoji in pravila za obiranje plodov sliv

Zelo težko je priporočiti, kdaj nabirati sočne sadeže z drevesa - ni določenih datumov. Pridelek sliv je odvisen od sorte, nekatere dozorijo sredi poletja, druge visijo na drevesih skoraj do jeseni. Pomembno je vedeti, ali sorta po obiranju dozori; če se zberejo nezreli plodovi, se lahko preprosto pokvarijo, tudi če so zagotovljeni dobri pogoji skladiščenja. Da ne bi izgubili celotne letine, je priporočljivo, da vnaprej preučite značilnosti plodov, ugotovite rok uporabnosti in značilnosti zorenja, če jih zberete prej.

Sadje na dachi zbirajte previdno, uporabite košaro. Ni priporočljivo delati samo z rokami, stresati ali podreti sadje. Že rahel udarec lahko povzroči poškodbe odtokov.

Katere sorte so primerne za skladiščenje?

Za shranjevanje je priporočljivo uporabljati samo pozne sorte. Zgodnji so bolj mesnati in sočni, tudi v hladnih razmerah hitro začnejo propadati.

Odlično za shranjevanje:

• El Dorado;
• Stanley;
• cesarica;
• Anna Shpet;
• Arton;
• Haganta.

Odlična modra velja za rekorderja pri skladiščenju - v ustreznih pogojih zlahka zdrži več mesecev brez znakov kvarjenja, sveže sadje lahko uživate tudi po novoletnih praznikih.

Trajanje in pogoji skladiščenja svežih sliv

Odvisno od sorte se plodovi sliv lahko hranijo do 4 mesece, brez zamrzovanja ali predhodne obdelave.

Rekorderji lahko zdržijo veliko dlje - do šest mesecev, vendar le, če izberete prave temperaturne pogoje in se izogibate prekomernemu vlaženju zraka.

Priporočljivo je, da se strogo držite osnovnih pravil - sadje shranjujte pri enaki temperaturi in se izogibajte nenadnim spremembam. Optimalna temperatura prostora je do pet stopinj.

V hladilniku

Za shranjevanje v hladilniku je priporočljivo uporabljati pladnje za jajca. Plodovi, ki se med seboj ne dotikajo, manj gnijejo in se dolgo počutijo odlično. Drugi način je uporaba plastičnih posod, majhnih pladnjev, ki jih lahko hermetično zakopljemo. Sadje redno pregledujte in plodove z znaki kvarjenja takoj odstranite.

Na balkonu

Priporočljivo je, da slive pošljete na balkon v kartonskih škatlah. Če imate čas, vsak sadež zavijte v papir (časopis), to bo zaščitilo pred škodljivimi zunanjimi vplivi in ​​podaljšalo rok uporabnosti. V hudih zmrzali, če je balkon hladen, je bolje, da ga prinesete v prostor.

V kleti

Skladiščenje v kleti ima številne prednosti - stabilna temperatura, nizka vlažnost. Glavno pravilo je redno pregledovanje plodov in odstranjevanje plodov z znaki gnitja ali suhih madežev. Za embalažo uporabite kartonske škatle in posode.

V zamrzovalniku

Življenje zdravih sadežev najlažje podaljšamo tako, da jih damo v zamrzovalnik. Obstajata dve možnosti shranjevanja sadja: najprej odstranite semena ali jih cele zamrznite.

Brez semen

Izkoščičeno sadje uporabljamo za pripravo sladic, pekovskih izdelkov in sadnih omak. Sadeže obvezno operemo, osušimo na mehki brisači, z rokami prerežemo ali razdelimo na polovice in odstranimo semena. V eni plasti položimo na širok pekač, zamrznemo (med zamrzovanjem večkrat obrnemo), preložimo v posodo.

S kostmi

Pred zamrzovanjem, tudi če semena ne bodo odstranjena, je priporočljivo tudi sadje oprati. Po sušenju preložimo v posodice (ne stiskamo) in pustimo v zamrzovalniku, da zamrznejo.

Predelava sliv za dolgoročno skladiščenje za zimo

Poleg zamrzovanja ali shranjevanja svežega sadja na hladnem obstaja nekaj preprostih načinov, kako narediti zalogo sliv za zimo. Vsak od njih ne zahteva dolgotrajne toplotne obdelave, zato vam ni treba skrbeti, da bodo koristne snovi izginile, vitamini so popolnoma ohranjeni.

Sušenje

Suhe slive so odlična sestavina sladic in pekovskih izdelkov. Za sušenje je priporočljivo uporabljati posebne enote - električni sušilnik, pečico. Poleti bodo sončni žarki odlično opravili postopek. Sadje pred sušenjem operemo in razdelimo na koščke. Bolje je uporabiti sadje, ki ni preveč sočno, saj se bo čas kuhanja znatno zmanjšal.

Vloženo sadje

Obstaja veliko receptov za konzerviranje sliv. Vloženo sadje ohrani večino koristnih elementov. Ozimnico lahko pripravite na več načinov - slive poparite, sterilizirate ali predhodno skuhate v sirupu.

Slive v lastnem soku

Najljubši recept mnogih gospodinj je sadje v lastnem soku. V ta namen v kozarce napolnimo koščke sadja, dodamo malo sladkorja, počakamo, da slive spustijo sok, po potrebi dolijemo malo vrele vode in zapremo.

Priprava kandiranega sadja

Za pripravo kandiranega sadja se uporablja sadje, ki ni preveč sočno. Slivove koščke izdatno potresemo s sladkorjem, razporedimo v eno plast na pekač in kuhamo v pečici pri nizki temperaturi, dokler niso pripravljeni. Med kuhanjem obvezno mešajte in pazite, da se delci izsušijo in ne zapečejo. Pred pakiranjem popolnoma ohladite. Shranjujte v posodah, posodo dobro zaprite.

Vakumiranje sadja

Praznjenje odtokov se uporablja v industrijski proizvodnji, v trgovinah in doma.Prednosti metode so, da plodovi niso izpostavljeni škodljivim okoljem, delci ne preperejo in se dlje skladiščijo. Za vakuumiranje boste potrebovali posebno napravo, ki zanesljivo zlepi robove paketa, pri čemer je predhodno odstranil ves zrak. Bodite prepričani, da preverite kakovost embalaže; če je celo majhna luknjica, se bodo slive hitro pokvarile in tega procesa ne bo mogoče preprečiti. Doma, tudi po postopku, je priporočljivo shranjevati slive v hladnih razmerah - v hladilniku, kleti, kleti.

Sladka sliva v sladkorju

Obstaja še en odličen način za shranjevanje sadja - kandirano. Prva faza priprave je, da jih obilno potresemo s sladkorjem, damo v emajlirano posodo in počakamo, da se sladki kristali popolnoma raztopijo. Slive naložimo v čiste kozarce, jih ponovno napolnimo s sladkorjem in takoj pošljemo v hladen prostor, predhodno hermetično zapremo posode.

Rok uporabnosti poslastice je do enega leta. Uporablja se za pripravo slaščic, kot nadev za pite in pripravo sladic.

Plodove sliv uživajo odrasli in otroci, plodovi so univerzalni - odlično se podajo ne le k testu za pecivo, ampak tudi k mesu ali zelenjavi. Če upoštevate pravila shranjevanja, lahko v mrzli zimi zlahka uživate v aromatičnih in sočnih dobrotah, ki bodo telesu dale obilico vitaminov in hranil.