Ob koncu poletne sezone gospodinje pripravijo veliko kompotov. Ne prezremo tudi slivove pijače, ki vas bo v zimskih dneh navdušila s svojim okusom in edinstveno aromo. Sadje je obdarjeno tudi s številnimi koristnimi lastnostmi, ki pomagajo pri kompleksnem zdravljenju različnih bolezni. Visoki donosi omogočajo pripravo slivovega kompota za zimo v velikih količinah.
Vsebina
Tankosti priprave kompota doma
Pomembna pravila, kako pravilno pripraviti kompot:
- Slive je treba razvrstiti po velikosti in nato oprati v hladni vodi. Da jih ne poškodujete, v posodo nalijte vodo in položite sadeže. Temeljito umijte.
- Da bo aroma bolj intenzivna in okus pikanten, dodajte rdeče vino in različne začimbe.
- Količina sladkorja je izbrana glede na sorto. Bolj kot je sadje sladko, manj je dodanega sladkorja. Pri kisli različici uporabite največ 400 g sladkorja na liter vode. Nekateri recepti priporočajo zamenjavo sladkorja z medom.
Posoda je pripravljena vnaprej:
- oprati z raztopino sode;
- izpiranje;
- izvedite sterilizacijo s paro;
- pripravljene posode obrnemo na glavo in položimo na brisačo, ki mora biti čista in brez tujih vonjav;
- Pokrovi vrejo.
Izbor in priprava sliv
Da bo kompot bogat, aromatičen in prozoren, morate pravilno izbrati glavni izdelek:
- plodovi morajo biti močni in lupina debela;
- na površini ne sme biti madežev ali različnih poškodb;
- če so sadeži malo nezreli, bo treba kompotu dodati več sladkorja;
- ne sme biti črvin;
- Velikim slivam odstranimo pečke, male pa uporabimo cele.
Priprava:
- Vsak sadež prebodemo z zobotrebcem vse do semena.
- V liter vode dodajte majhno žlico sode. zavrite.
- Postavite naluknjane sadeže in jih držite dve minuti. Ta postopek bo pomagal pripraviti sadje za toplotno obdelavo in preprečil, da bi slive počile.
- Odstranite iz tekočine in takoj postavite v ledeno vodo. To bo pomagalo ohraniti njihovo barvo.
Kako narediti slivov kompot
Pijača je pripravljena na različne načine. Ponujamo najboljše recepte.
Preprost recept za zimo
Kompot pripravimo iz celih, gostih sliv.
Sestavine:
- granulirani sladkor - 400 g;
- voda - 4 l;
- slive - 600 g.
Priprava:
- Izberite navedeno število močnih sadežev. Izperite.
- Slive razdelite v dva 3-litrska kozarca.
- Zavremo vodo in vanjo stresemo slive. Počakajte četrt ure. Tekočino nalijemo v ponev in zavremo. Slive morajo ostati v kozarcu.
- V brbotajočo tekočino vlijemo granulirani sladkor. Pustite vreti 5 minut. Slive prelijemo s sirupom. Zavihamo.
Brez sterilizacije
Napitek lahko hranite enako dolgo kot steriliziran. Glavna stvar je ohraniti natančna razmerja.
Sestavine:
- voda - 3 l;
- slive - 1000 g;
- limona - 2/3 čajne žličke;
- granulirani sladkor - 180 g.
Priprava:
- Oprane sadeže s semeni naložimo v posodice. Napolnijo naj tretjino kozarca.
- Pripravite sirup. Če želite to narediti, zavrite vodo in jo zmešajte z granuliranim sladkorjem. Dodajte limono. Mešajte. Prelijemo čez sadje. Tekočina naj napolni posodo do samega roba, tako da v njej sploh ne ostane zraka.
- Shranjujte brez sterilizacije. Samo privijte pokrov. Posode obrnite in pokrijte z odejo.
S kostmi
Sestavine:
- slive - poljubna količina;
- sirup: na 1 liter vode dodamo 300 g sladkorja.
Priprava:
- Uporabljajte samo močne plodove s koščicami, ki jih je treba oprati in položiti v kozarce. Posode napolnite skoraj do vrha.
- Sladkor prelijemo z vodo. Kuhajte 7 minut. Prelijemo čez sadje. Pokrijte s pokrovi.
- Posode postavite v veliko posodo s toplo vodo in sterilizirajte na majhnem ognju četrt ure. Zavihamo.
Brez semen
Enostaven napitek, ki ga lahko pripravi tudi gospodinja začetnica.
Sestavine:
- slive - 15 kosov;
- sladkor - 120 g;
- voda - 700 ml.
Priprava:
- Da pijača ostane bistra in bogatega okusa, se za pripravo izberejo gosto sadje z močno lupino.
- Za prepolovitev. Odstranite kost. Postavite v pripravljen kozarec.
- Zavremo vodo in prelijemo sadje. Zaprite pokrov in pustite za četrt ure.
- Tekočino nalijemo v ponev. Dodajte sladkor. Vreti tri minute. Glavni izdelek prelijemo s pripravljenim sirupom. Zavihamo.
- Obrnite kozarec. Položite na brisačo in pokrijte z odejo.
Iz belih sliv
Za zimo lahko skuhate okusen kompot iz belih sliv. Pijača bo zmerno sladka, bogata in zelo aromatična.
Sestavine:
- bele slive - 1 kg;
- prečiščena voda - 3 l;
- granulirani sladkor - 300 g.
Priprava:
- Plodovi ne smejo biti poškodovani ali obarvani. Mehki in gnili primerki niso primerni.
- Postavite v cedilo in sperite. Uporabite toplo vodo. Odstranite repke. Postavite v sterilizirane posode.
- Zavremo vodo in previdno, postopoma vlijemo v posodo s slivami. Pokrijte s pokrovi. Pustite pol ure.
- Zdaj morate pripraviti sirup. Tekočino nalijemo v ponev. Da jagode ne bi izpadle, lahko vrat pokrijete z gazo ali uporabite poseben pokrov z luknjami. Sladkajte. zavrite. Nalijte v kozarce.
- Privijte pokrove. Obrnjene kozarce pokrijemo z odejo. Po enem dnevu se premaknite v temen, hladen prostor.
Zgoščen slivov kompot
Konzerviranje traja malo časa, pijača pa se izkaže za bogato. Pozimi ga lahko razredčimo z vodo.
Sestavine:
- slive - 600 g;
- voda - 2 l;
- granulirani sladkor - 650 g.
Priprava:
- Sperite sadje. Da ne počijo, slive preluknjamo.
- Za bogat okus napolnite posode do vrha s sadjem. Enakomerno dodajte sladkor.
- Zavremo vodo in prelijemo sadje. Tekočina mora popolnoma napolniti kozarec do roba. Ne sme ostati nič zraka. Pokrijte s pokrovom in pustite tri ure.
- Sirup vlijemo v ponev. Vreti sedem minut. Nalijemo v posodice in takoj zvijemo. Če upoštevate razmerja, lahko okusen in zdrav kompot shranite do naslednje sezone.
Takšno pijačo je priročno pripraviti, ko ni prostora za shranjevanje velikih kozarcev. Zaradi močne koncentracije pozimi kompot razredčimo z veliko količino tekočine. Zahvaljujoč temu se lahko glasnost poveča trikrat.
Modrikast premaz na nekaterih sortah ne bo pokvaril okusa pijače, zato ga ni treba poskušati sprati.
S citronsko kislino
Sestavine:
- slive - 800 g;
- voda - 2,5 l;
- sladkor - 250 g;
- citronska kislina - 0,5 čajne žličke.
Priprava:
- Količina izdelkov je izračunana za trilitrski kozarec. Razvrsti sadje. Pustite samo močne in nepoškodovane.
- Izperite in prenesite v pripravljen kozarec. Zavremo vodo in vlijemo v posodo. Pokrito pustimo stati četrt ure. V tem času bo voda postala rdečkasta.
- Slivovo tekočino vlijemo v ponev in dodamo sladkor. Dodajte citronsko kislino. zavrite.
- Limona je konzervans, ki pomaga ohraniti kompot, pripravljen brez sterilizacije.
- Prelijemo čez slive. Zavihamo. Kozarec obrnemo in pokrijemo z odejo.
Iz rdečih sliv
Sestavine:
- voda - 3 litre;
- rdeča sliva - 900 g;
- limona - 1 čajna žlička;
- sladkor - 350 g.
Priprava:
- Odstranite stebla in semena iz glavnega izdelka. Kozarec, ki smo ga predhodno oprali in sterilizirali, napolnimo do sredine.
- Prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati četrt ure. Tekočino nalijemo v ponev. Dodamo sladkor in kuhamo tri minute. Ponovno prelijemo čez sadje.
- Po četrt ure sirup vlijemo v ponev in dodamo limono. Takoj, ko se pojavijo prvi mehurčki, odstavite z ognja in prelijte v kozarec. Zavihamo.
Z vinom
Sestavine:
- voda - 250 ml;
- vanilin;
- nageljnove žbice - 2 popka;
- cimet - 10 g;
- sladkor - 300 g;
- slive - 1 kg;
- rdeče vino - 250 ml.
Priprava:
- Oprane slive prerežemo, odstranimo pečke in naložimo v kozarce.
- Združite vodo z vinom. Sladkajte. Dodajte začimbe. zavrite. Prelijemo skozi gazo.
- Prelijemo čez sadje. Zavihamo. Sterilizirajte.
Z medom
Sestavine:
- slive - 3 kg;
- med - 1 kg;
- filtrirana voda - 1,5 l.
Priprava:
- Med prelijemo z vodo. zavrite.
- Oprane slive naložimo v posodice. Nalijte sirup. Odložite za en dan.
- Sirup odcedimo in zavremo. Prelijemo čez sadje.
- Zvijte in sterilizirajte.
Brez sladkorja
Sestavine:
- voda - 1 l;
- slive - 750 g.
Priprava:
- Za pijačo se uporabljajo samo zreli ali mehki primerki. Pripravljeno s semeni ali brez.
- Za polnjenje z vodo. Vreti četrt ure.
- Napitek nalijte v posode. Zaprite s pokrovi. Sterilizirajte.
Pravila za shranjevanje kompota
Obdelovanci morajo biti shranjeni na hladnem. Primerno za to:
- klet;
- shramba.
Če semena niso bila odstranjena iz sadja, lahko pijačo shranite največ eno leto. Po tem času bodo semena začela izločati strupe, zaradi česar bo uživanje izdelka povzročilo veliko škodo telesu. Brez semen lahko izdelek shranite največ dve leti.
