TOP 15 receptov za pripravo vloženih sliv za zimo

Večina gospodinj je pri pripravah na zimo navajena uporabljati slive za pripravo sladkih sladic. Jam, marmelada, marmelada - klasičen seznam konzerv, ki vključuje sadje. Toda recepti za prigrizke iz vloženih sliv še vedno ostajajo zanimivost. Ima nežno aromo in sladko-kisel okus, ki ga prijetno dopolnjujejo pikantni dodatki.

Skrivnosti vlaganja sliv za zimo

Vložene slive se odlično podajo k vsem vrstam rib in mesa. Lahko ga postrežemo kot samostojno jed ali kot dodatek alkoholu. Da bi dobili ne samo okusen, ampak tudi estetsko privlačen prigrizek, morate poznati nekaj tankosti priprave. Večinoma se nanašajo na izbor in pripravo sadja.

Značilnosti izbire sadja

Med kisanjem mora lupina sadeža prenesti visoke temperature. Zato je bolje izbrati nezrele primerke.

Idealne sorte:

• madžarščina;
• Jegulja;
• Greengage.

Vložene slive predhodno blanširamo (večkrat za nekaj sekund potopimo v vrelo vodo). In nato prelijemo z marinado.

Kuhinjska posoda

Za pripravo boste potrebovali veliko ponev (v njej se kuha marinada) in steklene kozarce. Če uporabljate kovinske pokrove z gumijastim tesnilom, boste potrebovali šivalni ključ.

Kozarci morajo biti sterilni, brez znakov čipov, prask ali razpok.

Kako vložiti slive doma?

Vložene slive lahko pripravimo na več načinov. Klasična možnost je sadje (po želji z ali brez koščic) + marinada. Obstajajo recepti z dodatki v obliki česna, gorčice, konjaka, ingverja in drugih sestavin.

Preprost recept

Najhitreje in najlažje pripravimo vložene izkoščičene slive. Zato morate izbrati sadje z zlahka odstranljivim jedrom.

Sestavine:

• sadje - 2 kg;
• jabolčni kis - 1 kozarec;
• sladkor - 500 gramov;
• voda - 1,25 litra;
• mešanica začimb (črni in piment, janež, nageljnove žbice, cimet, lovorjev list) - 2 žlici.

Tehnika kuhanja:

1. Iz opranih sadežev odstranimo semena, mezgo pa naložimo v kozarce. Prelijemo z vrelo vodo in ohladimo.
2. Dobljeni poparek vlijemo v ponev in zavremo skupaj s sladkorjem, začimbami in kisom. Pustite vreti 12 minut.
3. Meso prelijemo z vročo marinado. Nastala usedlina ne sme priti v kozarce.

Zvijte in preverite, ali prihaja zrak, tako da kozarec obrnete.

S česnom

Če slive marinirate s česnom, dobite prigrizek s pikantnim priokusom.

Sestavine:

• slive - 1 kilogram;
• lovor - 4 listi;
• voda - 0,5 litra;
• kis - 50 mililitrov;
• česen - 10 strokov;
• sladkor - 1 kozarec;
• sol - ½ čajne žličke;
• poper in klinčki - po okusu.

Tehnika kuhanja:

1. V kozarce naložimo sadje, česen in začimbe.
2. Posebej zavremo vodo s soljo in sladkorjem.
3. Naredite prvi preliv in pustite 25 minut.
4. Poparek odcedite, ponovno zavrite in ponovno dodajte slivam.

Zaprite pokrov in pustite, da se ohladi.

Z nageljnovimi žbicami "Prigrizki"

Vložene slive z "nageljnovim" poudarkom bodo dober dodatek k mesu. Sestavine so skoraj enake kot v prvem receptu.

Samo pripravek je narejen iz soli (potrebovali boste 1 čajno žličko) in 10 socvetij nageljnovih žbic.

Preostala tehnologija priprave je standardna - sadje se položi v kozarec (z ali brez koščic - po osebni presoji). Nato naredimo več začinjenih nadevov.

Z gorčico

Klasično marinado za predjedi lahko pripravimo z gorčico v prahu.

Sestavine:

• Jegulja - 2 kilograma;
• ocetna esenca, sol in gorčični prah - po 1 žlica;
• sladkor - 120 gramov;
• voda - 1 liter;
• začimbe - po okusu.

Tehnika kuhanja:

1. Jeguljo položite v kozarec.
2. Zavremo vodo s soljo in sladkorjem.Po vrenju dodajte kis in gorčico.
3. Prelijemo po sadju in takoj zvijemo.

Gorčično vložene slive lahko poskusite po 5 dneh.

S konjakom

Kuhanje s konjakom je možnost prazničnega prigrizka.

Sestavine:

• slive - 1 kilogram;
• konjak - 7 žlic;
• voda - 1 liter;
• sladkor - 600 gramov;
• jabolčni kis - 10 mililitrov;
• začimbe - neobvezno.

Tehnika kuhanja:

1. Sladkor, vodo in kis kuhajte 20 minut. Dodamo konjak in premešamo.
2. Sadje in začimbe položite v kozarec in napolnite z raztopino konjaka.
3. Pustite stati eno uro, nato odcedite in tekočino zavrite.

Korake ponovimo dvakrat, nato pa lahko zavijemo kozarce vloženih sliv.

Z jabolčnim kisom

Vložene slive se izkažejo še posebej okusne, če običajni namizni kis zamenjate z manj ostrim jabolčnim analogom.

Sestavine:

• sadje - 2 kg;
• sladkor - pol manj;
• jabolčni kis - 300 mililitrov;
• lovor - 3 listi;
• poper, nageljnove žbice in druge začimbe - po okusu.

Tehnologija kuhanja je enaka preprostemu receptu. Plodove prelijemo z vrelo vodo, ki jo nato odlijemo in iz nje naredimo marinado s preostalimi sestavinami.

V lastnem soku

Za pripravo vloženih sliv jih ni treba namakati v raztopini kisa. Obstaja recept za kuhanje v lastnem soku.

Sestavine:

• madžarski - 2 kilograma;
• lovor - 2 lista;
• sladkor - 700 gramov;
• jabolčni kis - 1,5 skodelice;
• mešanica paprike in nageljnovih žbic - neobvezno.

Tehnika kuhanja:

1. Oprano sadje položite v široko skledo, vsako plast potresite z začimbami.
2. Segrejte kis in v njem raztopite sladkor.
3. Bodoče vložene slive prelijemo s sirupom in pokrijemo s čisto krpo.
4. Ko sadeži spustijo sok, marinado odlijemo, zavremo in vlijemo nazaj v slive.
5. Postopek se ponavlja dvakrat na dan 5 dni.

Po določenem času bodo vložene slive dale toliko soka, da bodo popolnoma prekrite z njim. Nato jih je mogoče prestaviti v posode za trajno shranjevanje.

S paradižnikom

Vložene slive lahko preprosto konzervirate z drugo zelenjavo (na primer s paradižnikom).

Sestavine:

• paradižnik - 9 kg;
• Jegulja - polovica manj;
• čebula - 3 kosi;
• voda - 5 litrov;
• sladkor in sol - po 300 gramov;
• 4% kis - 1 liter;
• česen - 1 glava;
• dežniki kopra, ribez in češnjevo listje - neobvezno.

Tehnika kuhanja:

1. Lupino sadeža predhodno preluknjamo, da ne poči.
2. Na dno kozarca položite zelišča, čebulne obročke, stroke česna in začimbe.
3. Naredite zaznamek za sadje in zelenjavo.
4. Zavremo marinado iz vode, soli, sladkorja in kisa.
5. Vročo raztopino nalijte v kozarce in v njej marinirajte živila 15 minut.

Tekočino odlijemo, zavremo in vrnemo v kozarce. Zvijte obdelovanec.

Brez sterilizacije

Obstajajo načini za pripravo vloženih sliv, ki bodo shranjene tudi v nesterilnih posodah. Samo povečajte količino kisa.

Sestavine:

• slive - 1 kilogram;
• voda - 0,5 litra;
• ocetna kislina - 50 ml;
• sladkor - 1 kozarec;
• začimbe - neobvezno;
• sol - 10 gramov.

Tehnika kuhanja je podobna klasični preprosti različici. Edina razlika je podaljšano trajanje infundiranja in vretja marinade (30 oziroma 20 minut).

S česnom

Vlaganje sliv s česnom lahko postane bolj praznično, če strokov ne uporabimo kot začimbo, temveč jih natlačimo v sadje.Sestava sestavin bo v tem primeru enaka prej obravnavanemu receptu s česnom (morda bo potrebno malo več). Kar zadeva tehnologijo kuhanja, obstaja ena razlika - nageljnove žbice ne položimo na dno kozarca, temveč jih damo v sadje namesto izluščenih jedrc.

Slive "Kot olive"

Sadje, ki ga poznajo vsi, če je pravilno pripravljeno (recept po korakih je obravnavan spodaj), lahko postane popoln nadomestek za oljke.

Sestavine:

• sadje - 2 kg;
• kis - 50 mililitrov;
• sladkor - 1,5 kg;
• limonin sok - 15 žlic;
• lovor - 7 listov;
• začimbe - neobvezno.

Tehnika kuhanja:

1. Iz kisa, sladkorja in limoninega soka skuhajte sirup.
2. V posodo s slivami vlijemo začimbe, prelijemo s sirupom in mariniramo eno uro.
3. Marinado odcedimo in zavremo. Ponovno vlijemo slive.

Postopek večkrat ponovimo, dokler ne dobimo zadostne količine polnila. Po tem lahko kozarce zvijemo.

Trn "Pod oljkami"

Iz sliv lahko naredimo uspešno imitacijo sredozemske poslastice.

Sestavine:

• kis in oljčno olje - po ½ skodelice;
• Jegulja ali trn - 1 kilogram;
• začimbe;
• sladkor in sol - po 1 žlica.

Tehnika kuhanja:

1. Oprane sadeže damo v kozarec.
2. Iz preostalih sestavin skuhajte marinado (čas toplotne obdelave - 20-25 minut).
3. Naredi polnilo.

Vložene slive "kot olive" bodo pripravljene po enem mesecu.

Rumene slive z ingverjem in vanilijo

Rumene vložene slive izgledajo še posebej impresivno v kozarcih.

Sestavine:

• belo vino - 1 kozarec;
• sadje - 900 gramov;
• sladkor, ingverjeva korenina in vinski kis - po 300 gramov;
• vanilija, cimet - po 1 strok;
• nageljnove žbice - 6 popkov.

Tehnika kuhanja: oprano sadje damo v kozarce. Preostale sestavine gredo v nadev.Vložene slive naj v njej pokrite odležijo 1 mesec.

V začinjeni marinadi

Ljubitelji pikantnih jedi bodo zagotovo uživali v pikantnih vloženih slivah.

Sestavine:

• slive - 2 kg;
• sladkor - 2 skodelici;
• sol - 8 gramov;
• vinski kis - 0,7 litra;
• česen - 8 strokov;
• posušen timijan - 2 žlički;
• sesekljan čili - 1 strok;
• mešanica paprike - po okusu.

Tehnologija kuhanja je enaka prejšnjemu receptu.

V vedru

Za velike količine žetve se lahko pripravi neposredno v vedru. Za te namene je primeren recept za pripravo vloženih sliv v lastnem soku.

Pripravek lahko naredite s semeni. Toda med dolgotrajnim skladiščenjem začnejo jedrca sproščati zdravju škodljive snovi. Če torej ne nameravate jesti v naslednjih 2-3 mesecih, je bolje odstraniti semena.

Kako pravilno shraniti končni izdelek?

Mariniran pripravek, če ga pravilno pripravimo in postavimo, lahko hranimo do enega leta. Izpolnjeni morajo biti naslednji pogoji:

• sterilne steklene posode z nepredušnimi pokrovi;
• pomanjkanje močne sončne svetlobe;
• ohladite (pri sobni temperaturi bodo vložene slive zdržale največ 6 mesecev).

Drugi pomemben pogoj je, da se kozarci s prigrizki takoj po tesnjenju postopoma ohladijo. Zato jih je priporočljivo zaviti v odejo. Vložene slive so popolnoma nova vrsta priprave. Tisti, ki so jih vsaj enkrat poskušali narediti, so jih uvrstili na svoj letni varstveni seznam.