Kakšna rastlina je divji česen, njegove koristi in škoda za ljudi, kako shraniti

Veliko ljudi zanima, kakšna rastlina je to - divji česen, pa tudi njegove koristi in škoda za ljudi. To je dokaj pogosta rastlina, ki velja za sorodnico česna. To kulturo najdemo tako v naravnem okolju kot na vrtovih. Nabiramo ga zgodaj spomladi - pred začetkom cvetenja. Pri kuhanju se uporabljajo skoraj vsi delci kulture. Zaradi visoke vsebnosti dragocenih elementov se rastlina pogosto uporablja v medicini.

Opis rastline

Ramson je trajna zelnata rastlina, ki spada v družino Amaryllis.Ta rastlina je ime dobila po latinščini Allium ursinum. Divji česen je uvrščen v rdeče knjige različnih držav - Rusije, Ukrajine, Belorusije, Litve, Latvije.

V Ruski federaciji se ta rastlina imenuje medvedja čebula, divji česen, bučka. V Nemčiji je pridelek znan kot zelena medvedja čebula. To je posledica dejstva, da medvedi obožujejo divji česen, potem ko se zbudijo iz zimskega spanja. Ramson pomaga obnoviti telo in ga nasičiti z vitamini. Po videzu rastlina spominja na šmarnico. Ločimo ga po značilnem vonju.

Za travo je značilna podolgovata koreninska čebulica, katere velikost doseže 1 centimeter. Rastlino odlikujejo pokončna stebla s tremi robovi. Poganjki lahko dosežejo višino 50 centimetrov. Hkrati na vsakem steblu rasteta dva ostra lista. Listni peclji so daljši od listne plošče ali po velikosti sovpadajo z njo. Širina listov je 3-5 centimetrov.

Ramson ima gosto krovno socvetje, ki se odlikuje po obliki grozda ali polkrogle. Cvetenje se začne maja-junija. Medvedja čebula ima majhne bele cvetove s cvetnimi listi, ki merijo 12 milimetrov. Plod se začne julija-avgusta.

Ramson velja za eno najbolj nezahtevnih rastlin. Z lahkoto raste in zajema vedno več novih regij. Izrazite zdravilne lastnosti kulture so pripeljale do njenega iztrebljanja. To je bil razlog za njeno izginotje. Zato je bil medvedji lok vključen v Rdečo knjigo. Trenutno se divji česen uspešno goji v poletnih kočah.

V prvi polovici pomladi se začne razvijati nadzemni del rastline. Mladi listi pridelka pomagajo nasičiti telo z vitamini. Postopoma postanejo bolj grobi in odmrejo do konca poletja.

Zgodovina videza

Lahko jeste liste, sveže mlade poganjke, čebulice in puščice. Za rastlino je značilna izrazita aroma po česnu. Že od antičnih časov se uporablja kot hrana. Ta kultura se dobro razvija in ne zahteva posebne nege.

Že v starem Rimu so ljudje jedli divji česen kot hrano, saj so ugotovili, da ima izrazite vitaminske lastnosti. Rastlino so nosili na dolga potovanja po morju, da bi podpirala telo po napornem delu na ladji. Med kavkaškimi ljudstvi divji česen velja za skoraj nacionalno kulturo. Sledi divjega česna so našli v neolitskih naselbinah v gorskih predelih Alp. To pomeni, da so ga uporabljali pred 5 tisoč leti.

Divji česen so začeli množično gojiti in nabirati po vojni. To se je zgodilo v drugi polovici dvajsetega stoletja. Težko je bilo dobiti hrano, zato so ljudje iskali, kaj bi lahko uvedli v prehrano sovjetskih ljudi. Takrat smo pozornost namenili divjemu česnu.

Trenutno je rastlino v pločevinkah mogoče najti v številnih supermarketih. Korejske tržnice s prigrizki ponujajo vložen divji česen. Na prodaj so tudi sveža zelišča. Poleg tega izvleček divjega česna pogosto uporabljajo pekarne. Dodamo jih v starter, da testo dobro vzhaja.

Koristne lastnosti

Čebulice, stebla in listi rastline imajo obstojno aromo zaradi prisotnosti eteričnega olja - aliina. Divji česen vsebuje veliko askorbinske kisline. Eterično olje vsebuje merkaptan, vinil sulfid in aldehid neznanega izvora.

Ramson vsebuje veliko vitaminov. Ni brez razloga, da se zelenje nabira v aprilu in maju, ko mnogi ljudje občutijo pomanjkanje vitamina. Divji česen vsebuje tudi veliko vitamina C, fitoncide in kreatin. Že od antičnih časov so ljudje poznali fungicidne, antisklerotične in antiskorbutne lastnosti rastline. To je posledica bogate sestave kulture. Vsebuje naslednje:

1. Listi vsebujejo vitamine B. Sodelujejo pri delu centralnega živčnega sistema in uravnavajo presnovne procese.
2. Karoten velja za predhodnika vitamina A. Prinaša velike koristi za kožo, nohte in lase. Ta komponenta je zelo pomembna za zdravje mrežnice.
3. Fruktoza je vrsta sadnega sladkorja. Insulin ne sodeluje pri njegovi absorpciji.
4. Rastlinske beljakovine cenijo ljubitelji vegetarijanstva.
5. Fitoncidi so posebne spojine, ki so srednje strupene. Te komponente ščitijo pridelek pred glivami in paraziti.
6. Muramidaza – imenovana tudi lizocim. Ta komponenta je odgovorna za lokalno antibakterijsko zaščito. Snov najdemo v solzni tekočini in materinem mleku. Prisoten je tudi v sluznicah, ki obdajajo stene želodca in črevesja.
7. Mikro- in makroelementi so prisotni v omejenih količinah. Vsebnost vsake komponente je odvisna od tal, v katerih pridelek raste.

Zaradi visoke vsebnosti uporabnih sestavin ima rastlina izrazite zdravilne in preventivne lastnosti. Z njegovo pomočjo lahko dosežete naslednje rezultate:

1. Izboljšajte funkcije prebavnega sistema. Ramson blagodejno vpliva na črevesje, želodec, jetra in žolčnik. Zagotavlja skladnost njihovega dela.
2. Doseči baktericidni učinek.Mnogi patogeni ne prenesejo dolgotrajne izpostavljenosti sestavinam te rastline. Hkrati umrejo ali zmanjšajo svojo aktivnost.
3. Izboljšajte apetit. Rastlina spodbuja sintezo želodčnega soka in normalizira njegovo kislost. Zato divji česen odlično pomaga pri obvladovanju slabega apetita, kar blagodejno vpliva na delovanje telesa v primeru pomanjkanja telesne teže.
4. Normalizirajte presnovne procese. Veliko ljudi ima težave s presnovo. To vodi do poslabšanja dobrega počutja in povzroča resnične motnje v delovanju telesa. Ramson pomaga stabilizirati zdravje na optimalni fiziološki ravni.
5. Očistite kri in izboljšajte njeno sestavo. Ob sistematičnem uživanju divji česen odstranjuje toksine iz telesa. To pozitivno vpliva na sestavo krvi.
6. Odpravite dermatovenerološke patologije. S pomočjo rastline se je mogoče znebiti kurjih očes, lišajev in bradavic. Poleg tega kultura ne povzroča stranskih učinkov. Ramson pomaga pri gnojnih okužbah, črevesnih patologijah in prehladih.
7. Okrepite centralni živčni sistem. Rastlina izboljšuje delovanje perifernega živčnega sistema in ugodno vpliva na hitrost reakcij.
8. Spodbujajo delovanje srca in ožilja. Uživanje divjega česna bo bistveno izboljšalo zdravje teh organov.
9. Okrepite telo. To je posledica uravnotežene sestave kulture. Stanje telesa in delovanje imunskega sistema sta v veliki meri odvisna od vsebnosti vitaminov in mineralov v celicah. Ramson ima bogato sestavo, ki dobro vpliva na imunski sistem.
10. Izboljšajte stanje krvnih žil in jih očistite holesterola. Medvedja čebula je dobro zdravilo za hipertenzijo. Znižuje krvni tlak in odlično čisti krvne žile oblog.To pomaga preprečiti razvoj ateroskleroze. Prav tako uživanje rastline velja za odlično preventivo pred možgansko in srčno kapjo.
11. Odstranite odpadke in toksine iz telesa. Divji česen vsebuje veliko rastlinskih vlaknin. Aktivira prebavne procese in pomaga očistiti črevesje škodljivih snovi.

Negativne lastnosti

Če zmerno uživate kakovosten divji česen, telesu ne bo škodil. Zelišča ne smete uživati ​​na prazen želodec, saj ima sok kulture zelo agresiven učinek. Dnevna norma ne sme presegati 10 listov. V nasprotnem primeru obstaja velika verjetnost želodčnih motenj, aritmij in glavobolov. Rastlina lahko povzroči tudi ponovitve patologij prebavil in nespečnost.

Glavne kontraindikacije za uživanje divjega česna so naslednje:

1. Gastritis in peptični ulkus. Rastlina ima zelo oster sok, ki ima dražilni učinek na erozije in razjede v želodcu. To lahko povzroči krče in bolečine.
2. pankreatitis. Ko se trebušna slinavka vname, je njeno delovanje moteno. Hkrati divji česen spodbuja apetit in peristaltiko prebavnih organov, kar povzroča potrebo po proizvodnji soka trebušne slinavke.
3. Hiperacidoza. Medvedja čebula bistveno poveča nastajanje želodčnega soka in dvanajstnika.
4. Holecistitis. V tem primeru je prepovedano jesti kakršno koli začinjeno hrano, ki ima choleretic učinek.

Pri prvi uporabi divjega česna bodite pozorni na reakcijo telesa. Rastlina lahko povzroči alergijske reakcije v obliki izpuščajev in otekanja grla. Obstaja tudi tveganje za razbijanje srca, povečano aktivnost in omotico.Pred zunanjo uporabo soka divjega česna ga je treba nanesti na notranjo površino komolca. Če ni rdečice, se lahko uporablja za obloge in zdravljenje kože.

Uporaba divjega česna

Ramson ima odličen okus in vsebuje veliko dragocenih sestavin. Zato se rastlina lahko uporablja v medicini in kuhanju.

V medicini

V ZDA, Veliki Britaniji, Avstraliji in Kanadi lahko v lekarnah najdete kapsule s posušenim divjim česnom v prahu. So prehransko dopolnilo, ki ima veliko dragocenih lastnosti. S tem zdravilom lahko znižate krvni tlak, dosežete antioksidativni učinek in lajšate krče. Izdelki na osnovi divjega česna blagodejno vplivajo na delovanje srca in ožilja.

V Franciji lahko najdete alkoholni izvleček divjega česna, ki deluje protiglivično in antioksidativno. Pomaga tudi pri vzdrževanju normalne imunske funkcije.

V Ruski federaciji so poskušali izdelati izdelke na osnovi divjega česna, ki so bili namenjeni odpravljanju ginekoloških patologij in gnojnih ran. Toda zaradi komercialnih razlogov ti projekti niso prinesli rezultatov.

Glavna težava pri uporabi rastline v medicinske namene je, da se med dolgotrajnim skladiščenjem in sušenjem zelišč vsebnost koristnih snovi znatno zmanjša. Zato farmacevtska podjetja vlagajo veliko truda v to, da iz surovin pridobijo kar največ.

Divja čebula se pogosto uporablja v ljudskem zdravilstvu. Z njeno pomočjo je mogoče pozdraviti in lajšati simptome številnih bolezni. Pomaga izboljšati stanje pri boleznih ščitnice.Če nekaj minut žvečite liste zelišča, boste lahko odpravili bolečine v grlu in se spopadli s simptomi vnetja.

Obkladki iz rastline pomagajo obvladati bolečine pri revmatizmu. Poleg tega medvedja čebula dobro pomaga pri vnetju srednjega ušesa, nalezljivih črevesnih patologijah, visokem krvnem tlaku in revmatizmu. Pomaga tudi pri presnovnih motnjah in vročini.

Tinkture in decokcije divjega česna so učinkovite pri zdravljenju sklepnih patologij. Pomagajo pri soočanju s poškodbami dermisa in dihalnih organov. Divji česen lahko uporabljamo na več načinov. Najbolj priljubljeni ljudski recepti vključujejo naslednje:

1. Alkoholna tinktura - pomaga pri obvladovanju simptomov bronhitisa. Če želite to narediti, je vredno uporabiti listje pridelka. Enako tinkturo lahko jemljete interno. To bo pomagalo izboljšati stanje pri močnem kašlju.
2. Tinktura iz svežih listov divjega česna in vodke - za pripravo se komponente zmešajo v razmerju 1:5. To zdravilo pomaga normalizirati krvni tlak. Sestavek je treba infundirati 2 tedna in vzeti 20 kapljic na dan, pomešan z vodo.
3. Odvarek svežih ali posušenih listov pomaga lajšati vročino. Za pripravo izdelka morate vzeti 1 žlico listov, preliti z vrelo vodo in pustiti, da se napolni nekaj ur. To zdravilo lahko zdravi tudi protin in lajša bolečine v sklepih.
4. Kaša stebel z dodatkom rastlinskega olja - jo je treba zaviti v krpo in nanesti na prizadeto območje 20 minut.
5. Tinktura listov v kombinaciji z belim vinom pomaga uspešno obvladati drisko. Učinkovito odpravlja tudi druge črevesne patologije.
6. Obkladki iz soka divjega česna - vam omogočajo, da se spopadete z aknami in vreli.

Pri kuhanju

Ramson lahko uživamo svež ali predelan. Mladi poganjki v kombinaciji s soljo in kruhom se odlično spopadajo s prehladi. Medvedjo čebulo lahko kuhamo, pečemo, kisamo, sušimo ali solimo. Nemci dajo divji česen v testo pri peki kruha, Kavkazijci pa rastlino uporabljajo kot nadev za osetijske pite.

Navodila za shranjevanje

Pri sobni temperaturi lahko zelenjavo shranite 2-3 dni. V hladilniku se to obdobje poveča na 5-6 dni. Liste rastline lahko posušimo, vendar bodo v tem primeru imeli šibkejšo aromo. V tej obliki lahko travo shranite do 6 mesecev.

Ramson je zelo dragocena rastlina z odličnim okusom. To omogoča uporabo kulture pri kuhanju in medicini.