Sivka je edinstvena rastlina z nenavadno aromo. Socvetja vsebujejo veliko število uporabnih mikroelementov. Uporablja se za okrasitev šopkov, pripravo čajev, eteričnih olj in celo sladic. Kako se posuši sivka domatako da surovine med predelavo ne izgubijo hranilnih snovi.
Kdaj obirati?
Sivko je treba nabirati, ko začne množično cveteti. Posebnost cvetnice je, da cvetovi cvetijo od zgoraj navzdol in ni treba čakati, da odcveti celotno socvetje. Glavna stvar je, da se spodnji cvetovi odprejo.Obdobje cvetenja pridelka se začne okoli sredine junija.
Čeprav je obdobje cvetenja sivke precej dolgo in je približno 3-4 mesece, ni priporočljivo odlašati z žetvijo. Pozneje kot so socvetja rezana, manj hranilnih snovi vsebujejo. Če počakate do konca poletja, socvetja ne bo več mogoče odrezati. Vsebovali bodo semena, takšna socvetja pa niso več primerna za uporabo v kulinariki ali za kuhanje čaja.
Nabiranje sivke je najbolje opraviti pozno zvečer ali zgodaj zjutraj, ko zunaj ni vroče in ne sije sonce. Najboljši čas pa je zgodaj zjutraj pred sončnim vzhodom, ko se jutranja rosa na rastlinah še ni posušila.
Postopek zbiranja
Za rezanje socvetja uporabite samo ostro nabrušene škarje ali obrezovalnike. Po obrezovanju na steblih ne sme ostati nobenih gub. Rezanje s topimi obrezovalniki negativno vpliva na zdravje grmovja. Obrezati ne smete več kot tretjino celotnega stebla. Če odrežete več, lahko koreninski sistem umre. In ker je pridelek trajnica, lahko izgubite celoten grm, če nepravilno odrežete socvetja.
Starejši kot je grm, več socvetij bo imelo. In zato bo poleti veliko več letine. V prvem letu gojenja rastline iz grma odrežemo 1-2 šopka. Po 2-3 letih lahko število šopkov preseže 10.
Kako posušiti sivko?
Sušenje sivke, da ne odpade, poteka po preprostih pravilih. Prvič, surovin ne smete sušiti na soncu. Za sušenje so primerni samo zaprti, temni, dobro prezračeni prostori. Socvetja lahko sušite pod krošnjami na prepihu. Glavna stvar je, da sonce ne udari.
Odrezana stebla zberemo v majhne šopke in jih povežemo z nitjo ali gumico. Po nekaj dneh se stebla zmanjšajo in če uporabite nit, lahko šopek razpade. Obesite jih s cvetjem.
Če šopke posušite, bodo socvetja ostala enakega bogatega odtenka kot sveža. V naravnih pogojih se obdelovanci sušijo 2-4 tedne. Da ne bi zamudili trenutka, ko se sivka izsuši, morate redno preverjati. Če začnejo cvetovi odpadati, pomeni, da so se šopki posušili.
Drug način priprave surovin za zimo je sušenje socvetja na soncu. To ni najboljši način. Med sušenjem na soncu del koristnih snovi izhlapi, a če časa zmanjkuje, ga lahko uporabite. Rezano cvetje položimo na ravno površino. Redno jih obračajte, da se kosi enakomerno posušijo. Sušenje sivke na ta način ne traja več kot en teden.
Trgovina sivka v stanovanju v vrečkah iz blaga ali steklenih kozarcih. Za shranjevanje ni priporočljivo uporabljati plastičnih vrečk. V njih surovine gnijejo in lahko postanejo plesnive. Poleg tega pri shranjevanju surovin v vrečah rastline izgubijo svojo edinstveno aromo. Za shranjevanje je najbolje uporabiti keramične posode. V takih posodah bo sivka dišeča do naslednje pomladi.
