Kako pravilno posušiti česen doma po kopanju?

Če želite pridelek pobranega česna pripraviti za vse leto, morate poznati nekaj skrivnosti sušenja. Obstaja več načinov sušenja česna po izkopavanju, od katerih vsak pripravi zelenjavo za nadaljnjo uporabo. Preden razmišljate o tem, kako posušiti česen po kopanju, morate poznati posebnosti priprave zelenjave za ta postopek.

Priprava

Če je poletni prebivalec sprva nameraval uporabiti pobrani pridelek za sušenje, mora posaditi vrt prava vrsta zelenjave. Za to je bolje uporabiti zimske ali francoske sorte vrtnic.Te sorte po sušenju ne izgubijo okusa.

Pridelek je treba pripraviti na sušenje od trenutka spravila. Preden odstranite zelenjavo z vrta, se morate prepričati, da je zemlja popolnoma suha. Tudi nekaj dni pred spravilom ne smete zalivati. Po odstranitvi česna iz zemlje ga ni mogoče oprati, bolje je, če njegovo čiščenje vključuje odstranitev zgornje plasti lupine. V nasprotnem primeru bo sušenje zelenjave problematično, poleg tega lahko zgnije.

Za sušenje doma pripravite hladno sobo z nizko vlažnostjo. Izkopanemu česnu ne odrežite korenine, listja ali stebla.

Metode sušenja

Izumljenih je bilo veliko tehnik, ki povedo, kako posušiti česen po obiranju. Mnogi poletni prebivalci raje posušijo izkopan česen v celoti, da bi podaljšali njegovo svežino in pridobili veliko možnosti za njegovo uporabo. Vendar pa nekateri svetujejo, da to zelenjavo posušite tako, da jo takoj nasekljate. Ta način priprave bo zmanjšal čas, porabljen za pripravo izdelka za uporabo v jedeh.

Kako posušiti olupljen česen?

Ta metoda je primerna tudi za sušenje zelenjave v rastlinjaku, ki dozori pred nastopom vročine. Če želite posušiti česen v olupljenem stanju, morate počakati, da dozori, ga odstranite s tal in očistite zgornjih umazanih plasti. Če želite to narediti, je priporočljivo upoštevati te nasvete:

1. Zelenjava je olupljena iz trpežne plasti.
2. Glava je razrezana na več kosov debeline 5-6 milimetrov.
3. Rezine porazdelimo po situ. Rezine nato posušimo v pečici. Česen naj se posuši pri temperaturi 50 stopinj.
4. Nato rezine česna ohladimo na sobno temperaturo. Nato jih naložimo v kozarce in dobro zapremo.

Po želji lahko pripravljene surovine spremenimo v prah. Da bi to naredili, rezine damo v mlin za kavo in zmeljemo. To začimbo lahko shranite 1 leto.

Trdne glave

Sušenje česna s celimi glavami doma se izvaja, ko je zelenjava popolnoma zrela. Skladiščenje poteka v prostoru z dobrim prezračevanjem, kjer temperatura ne presega 10 stopinj Celzija. Nato morate slediti navodilom:

1. Česen, olupljen z zgornje plasti, položimo v eno plast, tako da se glavice med seboj ne dotikajo.
2. Koliko časa traja, da se tako suši? Po 2 mesecih se rastlina posuši. To lahko prepoznate po rjavem odtenku listja in nagubanih koreninah.
3. Korenine odrežemo tako, da ostane le 6 milimetrov.
4. Nato odstranimo zgornjo plast listov, da nageljnove žbice niso izpostavljene.
5. Steblo porežemo na višino 2,5 centimetra od začetka glave.

Za shranjevanje takšne zelenjave lahko uporabite nogavice. Treba jih je obesiti v senci.

To zelenjavo lahko tudi nasekljate za shranjevanje. Da bi to naredili, se nageljnove žbice razrežejo na koščke 2 milimetra. Nož je treba nenehno navlažiti z vodo, da preprečite temnenje rezin. Nato rezine malo posušimo in shranimo v neprodušno zaprti posodi.

Sušenje v snopu

Ta metoda pomaga, da se korenine in vršički posušijo, medtem ko sama zelenjava začne zoreti in ne izgubi svoje strukture in okusa. Doma posušite zelenjavo v snopih po naslednjih navodilih:

1. Zelenjavo odstranimo iz zemlje, očistimo zgornje umazane plasti, tako da čebulica ni izpostavljena.Česen naj ima še dolgo peclje.
2. Česnova stebla zvežemo v lepo napeto pletenico, tako da se glavici nahajata na nasprotnih straneh okoli nje.
3. Snop se suši pri temperaturi 30 stopinj 6-8 dni. Zadnji dan odrežemo odvečne vrhove.

Končane snope obesimo v hladnem in suhem prostoru. Skladiščenje pletenic, posušenih pri temperaturi 30 stopinj, lahko traja v povprečju 9 mesecev.

Kako pravilno posušiti sesekljan česen?

Za sušenje se izberejo cele glave, ki niso poškodovane zaradi bolezni. Sušenje česna v zdrobljenem stanju je potrebno v skladu z naslednjimi navodili:

1. Najprej je treba izdelek olupiti.
2. Glava se razstavi na rezine in nato z nožem nareže na rezine.
3. Rezine položimo na pergament in posušimo v pečici pri temperaturi 93 stopinj.
4. Uporabite lahko tudi sušilnike: za to se rezine postavijo v napravo 2 dni in posušijo pri temperaturi 35 stopinj.
5. Bolje je, da posušene rezine ohladite in jih takoj zmeljemo z mlinčkom za kavo v praškasto stanje. Če nastala masa ni suha, jo je treba ponovno razporediti po pergamentu in malo posušiti. V tem primeru je treba temperaturo nastaviti na 50 stopinj.

Da bi domači prah pridobil enotno strukturo, ga je treba presejati skozi sito.

Ali je mogoče sušiti česen na soncu?

Mnogi poletni prebivalci se sprašujejo, ali je mogoče sušiti pridelek česna na soncu? Odgovor na to vprašanje ni enoznačen. Dejstvo je, da se ob sušenju na soncu rok trajanja zelenjave močno zmanjša.Tako smejo zelenjavo sušiti samo tisti, ki se ukvarjajo z industrijskim gojenjem česna, saj s takšnim sušenjem bistveno prihranimo čas. Če nameravate izdelek po obiranju zaužiti sami, sušenje česna zahteva daljšo metodo.

Najboljše je sušenje v senci. Če se poletni prebivalec odloči posušiti zelenjavo za sajenje za naslednjo sezono, jo je treba po obiranju 3 dni sušiti na soncu. Sušenje se izvaja podnevi, ponoči se česen odstrani v suhem prostoru.

Opisane metode vam omogočajo, da pobrani pridelek dolgo časa ohranite v posušeni obliki. Upoštevati je treba, da takšna priprava doma pomaga ohraniti vse koristne lastnosti izdelka. Pripravljen izdelek lahko shranite v zaprtih kozarcih ali na dobro prezračenem mestu, na primer v pletenih košarah, nogavicah ali snopih. Posušeno zelenjavo je treba redno pregledovati glede pojava gnilobe ali plesni.