Živinoreja pri nas temelji na kravah, ovcah in prašičih. Čeprav obstajajo druge vrste živali, ki dajejo enako okusno meso. Na primer domače koze. Nezahtevnost v hrani, dobra odpornost proti vročini in zmrzali so koze že od antičnih časov naredile zveste spremljevalce ljudi. Za pridobivanje kakovostnega mesa živali je pomembno, da kmet ve, kako dolgo raste domača koza in kako ji zagotoviti idealne pogoje za hitro pridobivanje teže.
Kako dolgo raste koza za meso?
V dobrih razmerah koze živijo do 15 let, do te starosti pa lahko zanosijo in skotijo potomce.Če govorimo o vzreji živali za meso, potem velja, da je optimalno tisto, kar se vzame od živali, starih do enega leta. Najboljše se šteje, da pridelajo rahlo pitani otroci, stari od enega in pol do dveh mesecev.
Kakovost mesa je odvisna predvsem od preskrbljenosti živali s hrano, na življenjsko dobo pa vplivajo le podnebne razmere. Čeprav mesne pasme koz velja za najbolj odpornega, je vseeno bolje, da živino zaščitimo pred mrazom in vročino in je ne vodimo na mokre pašnike. To je preobremenjeno s pljučnico in s tem poslabšanjem vrednosti mesa zaradi zdravil.
Značilnosti gojenja
Majhna teža koz (od 40 do 50 kg) omogoča kmetu njihovo rejo donosno. Poleg tega se lahko živali zaradi podaljšanih sprednjih zob pasejo na območjih, kjer je trava zrasla le 3-5 cm.Krave za primerjavo ne pasejo rastlin, manjših od 10 cm.Koze se lahko prehranjujejo s skoraj vsako vegetacijo, zaradi česar njihova vzreja preprosta in dostopna. Če primanjkuje sena in sveže trave, žival ne bo zavrnila drevesnih listov (trepetlika, breza, vrba, akacija), korenaste zelenjave, vršičkov korenja, repinca in žita.
Ko je koza skotila, je bolje, da se takoj odločite, kateri kozlički bodo vzrejeni za meso. Samci so kastrirani, samice tega postopka ne potrebujejo. Meso kastrata je mehko, brez neprijetnega vonja, sočno in bogato z mikroelementi.
Po rojstvu prve 3-4 tedne kozlički dobijo veliko materinega mleka. Nato postopoma v prehrano uvajamo žita, sirotko, seno in rastline. Izkušeni kmetje svetujejo hranjenje mladih živali z otrobi, da hitro pridobijo težo.Od 3. meseca naprej kozam ponoči pustijo seno, da ne postanejo lačne.
Poleg tega morajo imeti živali 24/7 dostop do čiste pitne vode. Če živina živi v stavbi, je potrebno dnevno čiščenje in zamenjava stelje.
Od 4-5 mesecev lahko v prehrano uvedete žita: ječmen, oves, zdrobljeno koruzo. Tako bo meso postalo maščobno. Če otroci uživajo tekočo hrano, sirotko ali kašo, jo je treba dati toplo. Priporočljivo je, da krmo enkrat tedensko malo posolite, da spodbudite apetit mladih živali.
Načrt prehrane za pitanje mesnih koz glede na količino proizvoda na dan:
| Vrsta krme | 4-8 mesecev | 9-13 mesecev | 13-10 mesecev |
| Serum | 1,1 l | 1,6 l | 2,0 l |
| Koruza | 0,16 kg | 0,5 kg | 0,35 kg |
| Seno | 0,6 kg | 2 kg | 1,1 kg |
| Trava | 2,85 kg | — | 3,6 kg |
Kozje meso velja za prehranski izdelek, kljub zadostni vsebnosti maščobe. Priporočljivo je za ljudi s prekomerno telesno težo in boleznimi srčno-žilnega sistema.
Pri kateri starosti se kastrirajo kozlički?
Ko dosežejo starost 3-4 mesece, se moški hormoni začnejo sproščati v kri samcev. Poslabšajo kakovost mesa, postanejo žilave in suhe. Poleg tega je dodana posebna mošusna "aroma". Da bi se temu izognili, samce kastriramo pri 2,5-3 mesecih. To je optimalno obdobje, ko bo otrok zlahka prestal operacijo in hitro okreval.
Valukhi hitreje pridobivajo na teži in ob zakolu pri 4 mesecih dajejo meso, podobno mesu divjih živali. Za industrijsko prodajo je optimalno zaklati koze pri 8-10 mesecih.
