Goveje krave se aktivno gojijo že od 18. stoletja in njihova priljubljenost se vsako leto povečuje, saj je visokokakovostno goveje meso nenehno v povpraševanju. Z vzrejo govejih pasem krav se ukvarjajo predvsem velike kmetije, majhnim zasebnim lastnikom pa je bolj donosno gojiti govedo za meso in mleko. Donosnost poslovanja je visoka, če je živalim zagotovljena ustrezna oskrba in ustrezne razmere.
Značilnosti smeri mesa
Pri izbiri goveda za meso je treba upoštevati značilnosti pasme, ki jih določa njen namen in stopnja produktivnosti. Govedo za proizvodnjo mesa je razdeljeno v 3 kategorije:
- Intenzivno razvijajoča se teleta. Takoj po rojstvu začnejo hitro pridobivati telesno težo. Z uvedbo koncentrirane dopolnilne hrane se povečanje telesne mase močno pospeši. Živali so zahtevne glede življenjskih razmer. Njihovo meso je odlične kakovosti.
- Počasi se razvija. Živali niso muhaste pri vzdrževanju, odlikuje jih odlično zdravje in preživijo na paši. Posel ne zahteva znatnih denarnih naložb. Meso je dietno in vsebuje minimalno maščobo.
- Mešana kategorija, ki se je pojavila s križanjem afriških in evropskih pasem. Živali so nezahtevne in prilagojene vročemu vremenu. Krava hitro postane spolno zrela.
Goveje krave se od svojih mlečnih sorodnic razlikujejo po masivni zgradbi, znatni mišični masi in bistveno nižji mlečnosti. Mleko krave matere zadošča le za hranjenje teličkov, čeprav nekatere pasme ne dajejo samo kakovostnega mesa, ampak tudi mleko.
Mesno govedo se intenzivno krmi po določeni shemi. Novorojeno tele tehta 30-35 kg, njegova telesna teža v prosti reji hitro raste. Teleta v starosti 18-20 mesecev se zakoljejo in 3 mesece pred premestitvijo v hlev in intenzivno krmljenje. Klavni donos zgodnje zrelih pasem doseže 55%, pri najbolje hranjenih bikih pa 60-65%.
Najbolj priljubljene pasme
Na svetu obstaja veliko število pasem govedi za meso, izbira prave je problematična, saj je produktivnost vseh približno enaka. Pri izbiri se morate osredotočiti na značilnosti zadrževanja živali, prednosti in slabosti pasme ter vaše finančne zmožnosti.
Na svetu
Pri vzreji mesnih pasem so bili najuspešnejši zahodnoevropski rejci. Vsaka pasma ustreza zahtevam rejcev in željam potrošnikov. Tako so britanske krave zgodnje zrele, francoske krave mišičaste in pozno zrele, njihovo meso pa ima malo maščobe.
Estonsko rdeče
Pasma se je pojavila konec 19. stoletja, ko so estonsko govedo križali z nemškimi živalmi, nastale potomce pa parili z danskimi kravami. Estonsko govedo ima čokato zgradbo, biki tehtajo do 900 kg, krave - 500-600 kg. Dlaka je rdeče-rjava ali svetlo rdeča.
Shorthorn
Hibrid, pridobljen s križanjem britanskih, nizozemskih in škotskih pasem. Krave so lepe, postavne, skladnih mišic in rdeče dlake. Bik tehta do 1000 kg, krava - do 500 kg.
Na ruskih kmetijah kratkoroga krava zaradi izbirčnosti glede prehranjevanja in življenjskih pogojev ter občutljivosti na neugodne podnebne razmere ni pognala korenin.
Charolais
Francoska pasma, ki proizvaja dietno meso z nizko vsebnostjo maščob.Predstavniki pasme se uporabljajo kot vlečne živali, vendar se kakovost njihovega mesa ne poslabša zaradi dolgoletnega fizičnega stresa. Bik lahko dvigne do 2000 kg, krava - do 800 kg. Telo je težko, masivno, mišice izbočene na prsih, ramenih, bokih. Barva je bela in rumenkasta.
Salers
Mesna pasma je bila vzrejena v 19. stoletju v francoski gorski vasici Salers. Sprva so bile krave molznice, iz njihovega mleka so izdelovali znameniti istoimenski sir. Toda živali so uporabljali tudi kot vlečno silo, kar je vplivalo na njihovo mišično moč. Odrasel bik doseže 1500 kg in doseže do 2 m v vihru. Krava proizvede do 60 litrov mleka na dan.
britanski
Predstavniki britanske pasme so prilagojeni ostremu podnebju, njihovo telo je prekrito s črno-belo volno dolžine 20 cm z gosto podlanko. Bik tehta 800-900 kg, krava - 500 kg. Letni donos ni višji od 1500 litrov, vendar ima mleko visoko vsebnost maščobe - do 4%.
Zaradi svoje sposobnosti, da se prilagodijo kakršnim koli podnebnim razmeram in prenesejo temperaturna nihanja, se britanski goveji biki vzrejajo v tropskih državah in v Rusiji.
Belgijsko modra
Mesna pasma s tako mišičastim telesom, da je videti nenaravno. Pod kožo se skoraj ne tvori maščobno tkivo, zato lahko živali neprekinjeno intenzivno hranimo. Bik poje do 1300 kg teže, krava - do 900 kg. Barva bela, svetlo modra, črno modra ali črna.
Božiček Gertruda
Mesna pasma je nastala s križanjem posameznikov Shorthorn in indijskega zebuja. Drugi prednik je vplival na strukturo telesa krave: ima konveksen viher in široko telo. Bik tehta do 1000 kg, krava - do 600 kg.
Pridelano v Rusiji
Ruski kmetje za vzrejo izberejo najboljše pasme mesnega goveda, prilagojene težkim podnebnim razmeram, ki dajejo visok prirast mesa tudi pri hranjenju s poceni krmo. Te pasme vključujejo najboljšega britanskega hereforda na svetu, nezahtevne kazaške in kalmiške krave pa so priljubljene tudi v Rusiji.
Hereford
Najpogostejša mesna pasma. Dlaka je gosta in se v hladnih mesecih podaljša za nekaj centimetrov. Živali so kratke, s trupom v obliki soda, samci tehtajo do 1000 kg, samice - do 600 kg. Barva je trdno rdeča ali z belimi lisami.
Aberdeen Angus
Škotska goveja pasma, ustvarjena s selekcijo lokalnih živali brez rogov. Klavna teža je visoka, saj imajo predstavniki pasme tanko okostje, ki ne predstavlja več kot 18% telesne teže. Odrasli biki tehtajo do 900-950 kg.
Resna pomanjkljivost je srditost in neobvladljivost odraslih bikov, sposobnost napada na ljudi in druge živali.
Kazahstanska bela glava
Mesna pasma je bila pridobljena s križanjem herefordskih in kazahstanskih živali. Krave se odlikujejo po sodčasti postavi, ravnem hrbtu in močnem okostju.
Predstavniki kazahstanske pasme so razdeljeni na mesne in mesne ter mlečne. Slednje dajejo mleko dobre kakovosti.
Kalmytska
Kalmiške goveje krave so prilagojene težkim podnebnim razmeram, ne trpijo zaradi zmrzali in vetrov, imajo dovolj hrane na redkih pašnikih. Živali so aktivne, vzdržljive, ne bojijo se dolgih pohodov in ne izgubljajo telesne teže. Imajo močno okostje, rdečo volno z gosto podlanko. Bik tehta do 1000 kg, krava - 550-600 kg. Letna mlečnost ne presega 1200 litrov.
Akvitanska luč
Mlada francoska pasma s skladno postavo in dobro razvitimi mišicami. Dlaka je rumenkasta ali svetlo rjava. Bik poje do 1300 kg, krava - do 900-950 kg.
Izbirna pravila
Mesno govedo se odkupi za pitanje pri starosti 6 mesecev.Žival mora biti aktivna in se mora normalno gibati. Telo zdrave goveje krave je podolgovato, masivno, oglato, s konveksnimi mišicami, široko medenico in obsežnim in štrlečim prsnim košem. Ozek prsni koš je znak napak v dihalnem in krvožilnem sistemu.
Glava je velika, težka, vrat je kratek, žilav, močan. Oči ne smejo biti vnete, prekrite s filmom, obilno solzne ali zamegljenega pogleda. Okončine so kratke, močne, široko razporejene. Vime je srednje veliko in se ne sme povesiti.
Tankosti vzdrževanja in nege
Mesne krave se na splošno redijo na enak način kot krave molznice. Obstajajo manjše vsebinske podrobnosti:
- Osnova prehrane je paša. Ni ga mogoče omejiti, zagotavlja glavno povečanje telesne teže. V nasprotnem primeru boste morali uporabiti prehranska dopolnila.
- Mlad posameznik potrebuje vsaj 2 m2 stojnica, za odraslega govejega bika - od 10 m2.
- Hlev mora biti prezračen. Optimalna temperatura je od +5 do +18 °C.
- Poleti se uporabljajo pašniki, v vročem vremenu se živali zadržujejo pod krošnjami. Pozimi so krave v hlevu.
- Prehrana govejih krav vključuje travo, seno, silažo, korenasto zelenjavo, koncentrirano krmo in mineralne dodatke. Zrno se daje parjeno.
- Od 10. meseca starosti se govedo prenese v hlevsko rejo, da poveča težo. Čas hoje se skrajša na 4 ure. Zmanjšajte količino sočne trave, povečajte delež sena.
Goveji biki so lahko agresivni, to je treba upoštevati pri nakupu za majhno zasebno kmetijo. Za pitanje živali bo morala biti na povodcu, kar lahko negativno vpliva na kakovost mesa.
