Mesna in mlečna industrija: katera regija Rusije se ukvarja s tem in 10 najboljših pasem

Mesna in mlečna industrija kmetijstva sta področji ozkega profila, ki se obravnavata v industrijskem obsegu. Živali dajejo samo mleko ali meso, vendar kažejo visoko produktivnost. Sektor mesa in mleka je mešana specializacija. Živino za proizvodnjo mleka in mesa redijo na zasebnih kmetijah za lastne potrebe. Pred nakupom se morate podrobneje pozanimati o pasmah krav za meso in mleko ter na katerih območjih se vzrejajo.

Vsebina

Značilnosti smeri
Najboljše krave za meso in mleko
Bestuževskaja
Krasnogorbatovskaja
Kostroma pasma
Schwyz pasma
Simentalska pasma
Kavkaško rjava
Arautskaya
Lebedinskaya
Jakutska
Yorkshirska pasma
Tankosti vzdrževanja doma

Značilnosti smeri

Produktivnost dvonamenskih krav se lahko razlikuje v korist mesa ali mlečnih izdelkov, napake v konformaciji pa zmanjšujejo kakovost mesa. Razlike med kravami za meso in mleko ter kravami ozkega profila:

vsestranskost;
nezahtevnost v prehrani;
ohranjanje produktivnosti v hladnih podnebjih.

Mesne in mlečne pasme je mogoče križati z ozko usmerjenimi.

Najboljše krave za meso in mleko

Domače kmetije najpogosteje redijo 10 mesnih in mlečnih pasem.

Bestuževskaja

Pasma se je pojavila v 18. stoletju v vasi Repyevka na kmetiji rejca Bestuzheva. Lokalne krave so bile križane s kratkotrno, holandsko in simentalsko pasmo. Nastale posameznike je odlikovalo podolgovato telo, večja velikost in močne kosti. Barva - vsi odtenki rdeče, vključno s češnjevo, z belimi lisami na trebuhu, glavi in prsih.

Prednosti in slabosti

visoka vsebnost maščobe v mleku - 3,8-4,1 odstotka, doseže 5,5 odstotka;

mlečnost na kravo - 3-5 ton na leto;

teža bika - 900-1200 kilogramov;

teleta pridobijo 700-900 gramov na dan, do enega leta tehtajo 500 kilogramov;

odsotnost genetske nagnjenosti k tuberkulozi in levkemiji.

strehasta poševna križnica - otežuje porod;

prestrezanje za lopaticami - oslabi konstitucijo telesa, pojavi se odklon hrbta;

Sabljaste noge - skrajšajte korake, povečajte obremenitev hrbta.

Živali so zelo reproduktivne in nezahtevne pri negi in hranjenju. Dragoceno meso se pridobiva od krav z ravnim širokim hrbtom. Pomanjkljivosti zunanjosti uvrščajo pasmo Bestužev bolj med mlečne vrste. Vzgajajo ga v svoji domovini - v regiji Uljanovsk, pa tudi na kmetijah v regijah Samara in Penza.

Krasnogorbatovskaja

Pasma je bila vzrejena v regiji Nižni Novgorod kot rezultat križanja lokalnih in tirolskih krav.Križanec je močne in goste postave. Barva: češnjevo rdeča. Krasnogorbatovska pasma je predvsem mesna pasma.

Prednosti in slabosti

donos proizvoda po zakolu - 62 odstotkov;

povprečna mlečnost na leto je 5 ton;

mleko z visoko vsebnostjo maščob - 4,5-5 odstotkov;

odpornost na brucelozo, tuberkulozo.

sabljaste zadnje noge;

ledveni odklon;

povešena križnica;

nerazviti režnji vimena.

Krasnogorbatovska pasma se vzreja na kmetijah v regijah Nižni Novgorod, Ivanovo in Vladimir.

Kostroma pasma

Raznolikost krav z dvojnim namenom je bila odobrena po koncu velike domovinske vojne. Vzgojena je bila na kmetiji Karavaevo. Pri selekciji so bile uporabljene pasme Yaroslavl, Swiss in Algaus. Posledično so se pojavili posamezniki s širokim telesom, močnim okostjem in izrazitimi mišicami. Volna je obarvana v svetle in temne odtenke sive. Kostromske krave so visoko produktivna pasma.

Prednosti in slabosti

hitra rast;

standardna teža bikov je 850-950 kilogramov in doseže tono;

samica proizvede 4-5 ton mleka na leto z vsebnostjo maščobe 3,7-3,9 odstotka;

dolgoživost - živi 25 let;

dosledno visoka mlečnost skozi vse življenje;

zgodnja puberteta - pri 13 mesecih.

mleko se iztiska počasi zaradi nepravilne oblike vimena, kar otežuje strojno molžo;

zmanjšanje količine mleka zaradi pomanjkanja sočne krme v prehrani.

Kostromske krave so prilagojene na ostro podnebje in povečajo svojo mlečnost na poceni grobi krmi.

Strokovnjak:

Poleg regije Kostroma se z vzrejo pasme ukvarjajo kmetije v regijah Ivanovo in Vladimir.

Schwyz pasma

Predniki švicarskih krav so lokalna švicarska in starodavna vzhodna živina s kratkimi rogovi. Kot rezultat selektivne selekcije je nastala švicarska pasma z voluminoznimi ohlapnimi mišicami, širokim prsnim košem, krajšim telesom in velikimi rogovi. Dlaka je obarvana v svetlo siv odtenek, manj pogosta je temno rjava barva. Hrbet od vihra do repa je svetlejši od bokov in trebuha.

Prednosti in slabosti

maščobno mleko - 3,8 odstotka;

letna mlečnost ene krave je do štiri tone;

teža bika - 950 kilogramov;

donos mesnih izdelkov - 60%.

če nastanitev in prehrana odstopata od norme, se proizvodnja mleka zmanjša;

Samo ročna molža.

Samice imajo nerazvito vime, zato mleko iztiskajo s prenizko hitrostjo za mlekomate - 1,3 litra na minuto. Krave pasme Schwyz potrebujejo poleti prosto pašo na poljih, posejanih s stročnicami in rdečo deteljo. Zato boste za ustrezno prehrano morali organizirati umetno pašo. V prehrani naj bo tudi seno, silaža, sveža zelenjava in otrobi ter zadostna količina vode.

Kmetije v regijah Tula, Bryansk, Smolensk, Nižni Novgorod, pa tudi na Krasnodarskem ozemlju vzrejajo švicarsko pasmo.

Simentalska pasma

Ime izhaja iz doline Simental, kjer je bila pasma razvita iz švicarskega in skandinavskega goveda. Ruski rejci so križali tuje živali z lokalnimi kravami in vzgojili regionalne modifikacije pasme - Ural, Daljni vzhod, Sibir, Volga. Barva je rjava, pestra z rdečim odtenkom, z belo konico repa, svetlimi rogovi in kopiti.

Prednosti in slabosti

visoka produktivnost ostaja v zmernih in tropskih zemljepisnih širinah;

enostavno prilagajanje spremembam prehrane;

bolezen se prenaša v blagi obliki.

podaljšana puberteta;

veliko sadje pogosto vodi v smrt prvoteličkov;

velika poraba krme.

Samice so pripravljene na parjenje v drugem letu življenja. Dnevni vnos suhe hrane za simentalce je 7 kilogramov, sočne hrane pa 4 kilograme. Breje in krave molznice potrebujejo več hrane. Simentalska pasma razširjena na Uralu, v južni Sibiriji in v vseh regijah evropskega dela Rusije, razen v severozahodnem okrožju.

Kavkaško rjava

Domovina krav je Kavkaz, njihovi predniki pa Kostroma, Lebedinsky in Švicarji. Živali odlikuje močna postava in rjava barva.

Prednosti in slabosti

visoka rodnost;

pri izdelavi dobrot se uporablja dragoceno mleko.

donos mesa - 50 odstotkov;

zunanje pomanjkljivosti;

zahteven glede vsebine.

Kavkaške krave v svojih potomcih skotijo do tri teleta. Kavkaška sorta zahteva pašo na umetni paši s pšenico, ržjo in lucerno v gorskih območjih. Zato je pogost v Dagestanu.

Arautskaya

Za kazahstansko pasmo je značilna močna zgradba s kratkimi nogami in rjava barva.

Prednosti in slabosti

teža bikov doseže tono;

povprečna letna mlečnost - 4-5 ton;

vsebnost mlečne maščobe je 3,5-4 odstotka.

Breje krave porabijo več krme;

nagnjenost k okužbi s helminti in klopi.

Krava Araut je nezahtevna žival, primerna za pašo brez povodca.

Lebedinskaya

Pasmo so razvili ukrajinski rejci s križanjem sumskih in švicarskih krav. Značilnosti sorte Swan so dobro razvite mišice, ravne noge in veliko vime.Barva: svetlo siva ali svetlo rjava.

Prednosti in slabosti

hitro povečanje telesne mase;

visok donos mleka - 5 ton na leto.

nizka vsebnost maščobe v mleku - 3,8 odstotka.

Krave Lebedinsky so pogoste v osrednjih regijah Rusije.

Jakutska

Predniki pasme so sveti grbavci zebu krave, pogost v Indiji. Zato se zunanjost živali odlikuje s konveksnim vihrom in dolgimi toplimi lasmi. Jakutsko govedo je na robu izumrtja. Za delno ohranitev so jih križali s simentalci.

Prednosti in slabosti

marmorirano meso;

hitro povečanje telesne mase;

rekordna vsebnost mlečne maščobe - 11 odstotkov.

nizka mlečnost - 1500-2000 kilogramov na leto;

Zaradi majhnega števila jih ni mogoče rediti za meso.

Čistopasemska živina je na voljo samo v drevesnici Novosibirsk na Raziskovalnem inštitutu za kmetijstvo in na posameznih zasebnih kmetijah. Jakutske krave - najbolj nezahtevne, preživijo v zmrzali -50 stopinj in skromni prehrani.

Yorkshirska pasma

Sorto so razvili škotski kmetje v 19. stoletju. Bikovi rogovi z ukrivljenimi konci po obliki spominjajo na liro. Barva - rdeče-pestra, manj pogosto črna, čokoladna.

Prednosti in slabosti

vime je dobro razvito, mleko se hitro pomolze, zato lahko nastavite strojno molžo;

primerna za celoletno pašo;

zgodnje zorenje - samice so pripravljene na parjenje pri 14 mesecih;

živali porabijo manj krme, vendar ohranijo visoko mlečnost.

sramežljiv;

potrebujejo veliko vode.

Jorkširska krava potrebuje za proizvodnjo litra mleka 880 gramov krme, druge pasme pa 5 kilogramov. Brejim kravam je treba dati sol in kredo. Območje distribucije so severne regije Rusije.

Tankosti vzdrževanja doma

Osnovne informacije o vzdrževanju krav za meso in mleko so prikazane v tabeli:

Vrsta vsebine	Stojnica-pašnik
Način hranjenja	Pozimi 3-5 krat na dan, poleti je odprt dostop do krme na pašniku, med pitanjem mora biti hrana vedno na voljo
Način zalivanja	Poleti 1-2 krat na dan, pozimi - po obroku
Pitanje za meso	Od štiri do deset mesecev
Molža	2-3 krat na dan, če je veliko mleka - pogosteje, vendar vedno v rednih presledkih in ob istem času
Cepljenje	Salmoneloza - pri starosti enega meseca. Antraks - 1,5-4 mesece. Slinavka in parkljevka - od 3 mesecev in letno vse življenje. Steklina - pri 6 mesecih.

Dvonamensko govedo lahko gojimo na prosti paši in prezimujemo v hlevih ali pa ga stalno zadržujemo v hlevu in ga vodimo na sprehode. Skrbno je treba spremljati čistočo hleva in menjati steljo tako pogosto, kot je potrebno, da ohranite svež zrak v prostoru.