Rutabaga je zelenjava, ki je poznana že od antičnih časov. V Rusiji je bil razširjen v zadnjem stoletju. Potem pa je bilo za nekaj desetletij pozabljeno. Vendar pa je trenutno ponovno zanimanje za to zelenjavo. In zadostna raznolikost med sortami rutabaga omogoča, da kar najbolje izkoristite odlične lastnosti te koristne rastline.
Uporaben in visoko donosen pridelek se uporablja za prehrano ljudi in krmo živali. Za svežo hrano - v solatah, pa tudi dušena in ocvrta. Uporablja se kot nadev za pekovske izdelke.Rastlina, namenjena za hrano, ne sme zrasti do velike velikosti, da se okus ne poslabša.
Opis in značilnosti rutabaga
Za rojstni kraj rutabage velja Švedska, kjer so v 17. stoletju zelje po naključju križali z repo. Plod je dvoletna rastlina, ki v enem letu požene liste in korenine, naslednje leto pa cveti in seme. Opredeljeno kot pripada družini kapusnic. Listi so lahko celi ali razkosani, prevlečeni z voskom in gladki na otip. Korenovka z masivno lupino, okroglo ali podolgovato, stožčaste oblike. Lupina je rumena, del, ki štrli nad tlemi, pa je bordo, bronast ali zelen.
Steblo doseže višino do 1,7 metra, je krhko in razvejano. V socvetjih v obliki krtače so cvetovi od rumene do oranžne barve.
Koristne lastnosti:
- rastlina je bogata z vitamini in mikroelementi. Vsebuje veliko količino vitamina C, ki je zelo potreben v obdobju pomanjkanja vitamina. Obstajajo vitamini B, jod, kalij in vlaknine;
- nizkokalorična zelenjava (100 gramov vsebuje 37 kilokalorij). Uporablja se za debelost in dieto;
- pozitivno vpliva na gastrointestinalni trakt, izboljša prebavo hrane. Uporabno za bolezni, kot so sladkorna bolezen, zaprtje (med poslabšanjem bolezni prebavnega sistema ne morete jesti);
- diuretični učinek pri edemih;
- nepogrešljiv pri boleznih ožilja (ateroskleroza).
Značilnosti gojenja:
- hladno odporen. Semena kalijo pri temperaturi +3 OC. Rastlina sama prenese temperature do -6 OZ;
- optimalna temperatura za gojenje te križane zelenjave je do + 20 OC (pri visokih temperaturah se okus korenaste zelenjave poslabša);
- dobro uspeva v zemlji, bogati z organskimi gnojili in dovolj vlažni. Za normalen razvoj rastlin so v tleh potrebni fosfor, kalij, bor in kalcij;
- slabo raste v peščenih, kamnitih in močvirnih tleh;
- zelenjava ne mara povečane kislosti tal, saj se poveča razvejanost korenine.
- semena posadimo aprila-maja, pri čemer upoštevamo razdaljo med rastlinami 5 centimetrov;
- po sajenju semen se sadike pojavijo 5-8 dni po sajenju;
- v severnih regijah so v tla posajene že pripravljene sadike s 5 listi;
- rastna doba je v povprečju 110 dni;
- Da bi preprečili gnilobe rastline, se semena toplotno obdelajo (v vodi +50 OPostavite semena 30 minut);
- potrebno je skrbeti za rastlino, jo dobro hraniti in občasno zrahljati;
- škodljivci: kapusova muha, listne uši, bolhači.
Za prehrano ljudi se gojijo plodovi, ki tehtajo največ 1 kilogram, saj imajo večji slabši okus.
Funkcije shranjevanja:
- v hladnem prostoru pri temperaturi, ki ni višja od +4, +5 OC in vlažnost ne višja od 95%;
- Korenovke lahko potresemo s peskom.
Vrste rutabaga po namenu
V Rusiji gojijo namizno in krmno rutabago. Namizne sorte imajo prijeten okus in bogato rumeno (včasih belo) meso. Uporablja se za prehrano. Krma se uporablja za krmo živali. So bolj plodne in nezahtevne za podnebne razmere.
Krma
Krmne sorte vključujejo: Kuuziku, Hofmanskaya, Vyshegorodskaya, Ruby, Liza in druge.
Jedilnice
Namizne sorte vključujejo: švedsko, Krasnoselskaya, Kahalik sinine, Vereiskaya in druge.
Najboljše sorte rutabaga
Kuuziku je sorta srednje sezone (do 120 dni). Korenina je dolga 10 centimetrov, okrogle ploščate oblike. Teža - do 900 gramov. Celuloza je gosta, bela in sočna.
Ima:
- visok donos (do 8 kilogramov na kvadratni meter) - veliki plodovi, veliko hranljivih vrhov;
- odlično ohranjena.
Krasnoselskaya rutabaga je sorta zgodnjega zorenja. Čas zorenja - do 90 dni. Plod je ploščate oblike, zelen z vijoličnim odtenkom, tehta do 600 gramov. Celuloza je rumene barve in ima sladkorno strukturo.
Vrsta je nagnjena k dolgotrajnemu skladiščenju v jesensko-zimskem obdobju.
Za Sibirijo - ker zelenjava ljubi hladno in dokaj vlažno podnebje, so razmere v Sibiriji ugodne za gojenje tega pridelka. Vse sorte so primerne za Sibirijo, vendar se pogosteje uporabljajo tiste z belim mesom: Vyshegorodskaya, Hoffmannskaya bela, Pomeranska in druge.
Rutabaga je zdrava in okusna zelenjava. Zahvaljujoč novim sortam z odličnimi lastnostmi in produktivnostjo so se mnogi vrtnarji znova spomnili in vzljubili.
