Koristi in škode jagnječje maščobe, njene zdravilne lastnosti in kaj storiti z njo

Pridobivanje jagnječje maščobe je eden od ciljev pri reji ovac in ovnov. Maščoba se imenuje jagnječja mast ali mast rep. Izdelek je še posebej priljubljen na Kavkazu, pa tudi v azijskih državah. Njegova uporaba ni omejena na kuhanje, maščobni rep je osnova številnih ljudskih receptov, ki se uporabljajo za zdravljenje različnih bolezni.

Sestava in vsebnost kalorij

Jagnječja mast se pridobiva s topljenjem repne maščobe.Izdelek ni priporočljivo uporabljati kot samostojno jed, njegova vsebnost kalorij je 897 kilokalorij na 100 gramov izdelka. Primeren je za cvrtje, začinjanje jedi in pripravo nacionalnih mongolskih pijač. Kemična sestava maščobnega repa je edinstvena. To pojasnjuje različne koristne lastnosti, ki se mu pripisujejo.

Informacije! Jagnječja maščoba se pridobiva iz hrbta ovčjega trupa. Maščobni rep se nahaja v bližini repa.

Prednosti repne maščobe

Prednosti ovčje maščobe, predelane na poseben način, so razložene z edinstvenimi blagodejnimi učinki na sisteme človeškega telesa. Mast se lahko uporablja tako znotraj kot zunaj.

Za ženske

Zdravilne lastnosti omogočajo uporabo izdelka za odpravo motenj reproduktivnega sistema pri ženskah. Jagnječja maščoba, vzeta po določenem urniku, pomaga znebiti neplodnosti in uravnavati menstrualni ciklus.

Notranja mast pomaga pri zdravljenju erozije in odpravljanju posledic vnetnih procesov. Če želite to narediti, naredite vatirane palčke. Potopijo jih v mešanico masti in olja rakitovca. Tampone pustimo čez noč. Potek zdravljenja je 7-10 dni.

Vsebnost lanolina omogoča, da se izdelek uporablja kot osnova vlažilne in hranilne kreme za telo. Da bi osnova dobila prijetno in rahlo aromo, domačim kremam dodamo eterična olja pomaranče ali limone.

Za moške

Jagnječji rep je koristen za tiste moške, ki imajo diagnozo motenj reproduktivnega sistema.Pri rednem jemanju izdelek poveča potenco, pomaga znebiti prostate in izboljšati delovanje sečil.

Za otroke

Otroci se zdravijo z jagnječjo maščobo pri hudem bronhitisu in tonzilitisu. V tej starosti bronhiji in pljuča niso dovolj okrepljeni, zato so prehladi zapleteni s spremljajočimi simptomi. Jagnječja maščoba se zmeša z mlekom in se daje otrokom, če ni alergij.

Ta pijača pomaga odstraniti sluz iz bronhijev in zmanjšati otekanje sluznice grla.

Jagnjetina se uporablja za otroke kot imunomodulatorno sredstvo. Redni vnos 0,5 tsp. Pomaga okrepiti splošno imuniteto otroka in povečati zaščitne lastnosti med sezonskimi prehladi. Otrokom lahko daste zdravilne mešanice le, če ni kontraindikacij.

Uporaba v ljudski medicini

Zaradi vsebnosti dragocenih snovi je jagnječja maščoba učinkovito zdravilo, ki je na voljo za uporabo v tradicionalni medicini:

1. Vsebnost lanolina in naravnega antioksidativnega kompleksa omogoča uporabo kot zunanje sredstvo. Notranja mast se uporablja kot osnova za različna zdravila ali pa se uporablja kot edina sestavina zdravljenja. Običajno si ga vtiramo po hrbtu in prsih, ko smo prehlajeni.
2. Z njegovo pomočjo se zdravijo bolečine v sklepih, z dnevno uporabo notranje masti kot sredstva za drgnjenje.
3. Pri krčnih žilah na nogah vzemite maščobo, dodajte zeliščne izvlečke in podrgnite problematična področja.
4. Stopljeno mast nanesemo na moko na telesu, podrgnemo in pustimo 15-20 minut. Ta tehnika vam omogoča, da se znebite težav v več sejah.
5. Za draženje kože, opekline, tumorje in petne trne se uporablja sestava na osnovi jagnječje maščobe, propolisa in čebule.Komponente zdrobimo, združimo v enakih razmerjih in čez noč nanesemo na petni trn.
6. Pri bronhitisu ali hudem kašlju, ki ga povzročajo različne bolezni, se za pripravo napitkov uporablja jagnječja maščoba. Pomaga odstraniti sluz iz bronhijev in spodbuja celjenje tkiva.
7. Obkladek maščobnega repa, naribanega na grobo Rende, pomaga pri zdravljenju kile. Obkladek nanesemo na problematično območje, držimo 15-20 minut, nato rahlo masiramo. Potek zdravljenja traja 10 dni.

Uporaba pri kuhanju

Jagnječja maščoba je bistvena sestavina v narodnih kuhinjah Azije in Kavkaza. Tam je cenjen zaradi specifičnega vonja jagnječjega mesa. Zelenjavo prepražimo na maščobi in naredimo osnovo za pilov ali juho.

Jedi, pripravljene iz ovčje ali jagnječje zaseke:

1. Kutaby. Za to jed se mast zmeša z mletim mesom. Dodajanje zaseke pomaga ohranjati sočnost in okus.
2. Čičerika. To je azerbajdžanska nacionalna jed, ki je pripravljena izključno z jagnječjo maščobo.
3. Samsa. Za pripravo samse je treba maščobo dodati ne v mleto meso, ampak v testo. Testo gnetemo izključno ročno.
4. Pečena jagnječja stegna. Ta recept je še posebej priljubljen na Kavkazu. Za polnjenje jagnječje stegna se uporabljajo mastne kocke. Stopljena maščoba naredi jed bolj sočno in pomaga doseči hrustljavo skorjico.

Referenca! Kuharji iz Damaska ​​pripravljajo nacionalne sladkarije z uporabo stopljene jagnječje maščobe.

Ali obstajajo kakšne škode in kontraindikacije?

Živalski proizvodi imajo številne kontraindikacije, kljub dokazanim koristim njihovega uživanja:

• zaradi vsebnosti holesterola je izdelek nevaren za tiste z diagnozo bolezni ledvic, jeter in žolčnika;
• v primeru ateroskleroze je treba omejiti porabo na minimum, elementi jagnječje maščobe lahko povzročijo nepopravljive spremembe v krvnih žilah;
• z diagnosticirano želodčno razjedo lahko živalski proizvodi povzročijo poslabšanje.

Kako izbrati in shraniti

O koristnih lastnostih maščobnega repa lahko govorite le, če ste kupili visokokakovosten naravni izdelek. Prepoznamo ga po več znakih:

1. barva. Stara zaseka je sivkastega odtenka, zaseka mladega jagnjeta pa bele ali mlečne barve. Rumenkast odtenek kaže, da je bil debel rep vzet od odraslega ovna.
2. Vonj. Pri cvrtju se pojavi specifičen vonj jagnjetine, kupljena mast ima lahko nevsiljiv vonj po mletem mesu.
3. Doslednost. Kljub dejstvu, da je jagnječja mast kupljena za topljenje, mora biti njena konsistenca gosta in čvrsta.

Referenca! Vonj po amoniaku kaže, da se izdelek začenja kvariti.

Maščobni rep se hrani 4-6 mesecev brez izgube koristnih lastnosti. Da ostane izdelek svež in primeren za kuhanje, ga je treba dati v stekleno ali plastično posodo, ki jo je mogoče tesno zapreti s pokrovom. Znižanje tlaka in nadaljnji vstop zraka lahko povzroči preperevanje kosa, kršitev temperaturnega režima in kvarjenje.

Za kuhanje se uporablja osoljen maščobni rep. Soljenje vam omogoča, da ga shranite v temni shrambi in ga s kavljem obesite na strop. Soljenje ohrani svoje koristne lastnosti, vendar izključuje nadaljnjo uporabo v terapevtske namene.