Koristi in škode čičerike ali turškega graha, njegovih sort in gojenja

Pridelovalci zelenjave vsako leto na svojih parcelah gojijo navaden grah, da bi kasneje iz njega pripravili različne jedi. Zeleni grah je odličen za pripravo juh, solat in celo zimskih konzerv. Vendar pa so mnogi razočarani pri gojenju te sorte, saj pogosto trpi zaradi škodljivcev. Zato se nekateri odločajo za pridelavo jagnječjega graha. Ta rastlinska sorta ima sočne in okusne plodove, ki se lahko uporabljajo pri kuhanju.

Preden gojite to sorto, morate razumeti kakšne so prednosti graha čičerika in kako se razlikuje od drugih sorte graha.

Kakšna rastlina je čičerika? Opis kje in kako raste

Čičerika ima veliko imen, ki jih pridelovalci zelenjave pogosto uporabljajo pri gojenju te rastline. Lahko ga imenujemo mehurček, jagnječji grah, nohat, uzbeški grah ali turški grah. Navzven je rastlina podobna navadnim sortam zelenega graha. Posebnosti vključujejo videz strokov, znotraj katerih so le 2-3 majhna zrna.

Oblika zrelih zrn stročnic je po videzu podobna jagnječji glavi, na konici katere je podolgovata izboklina. Barva zrn čičerike je različna in je odvisna od podnebja in vrste rastline.

Pri gojenju doma grahov grm zraste do 60–80 cm, stebla odrasle rastline so prekrita z dlačicami in neparnimi listi. Ta grah je treba gojiti pri temperaturi najmanj 25 stopinj. Zato izkušeni pridelovalci zelenjave svetujejo sajenje čičerike v vzhodnem delu Evrope, Indiji ali Srednji Aziji. Tudi nekatere sorte čičerike dobro uspevajo v sredozemski regiji.

Sestava in kalorična vsebnost čičerike

Pred gojenjem in uživanjem sort čičerike se morate seznaniti z njeno sestavo. Glavna značilnost in prednost takega graha je, da vsebuje veliko beljakovin. 100 gramov izdelka vsebuje več kot 20 gramov snovi.Zaradi tega nekateri primerjajo zrela grahova zrna s perutninskim mesom, saj so tudi hitro prebavljiva. Grah vsebuje veliko fosforja in vlaknin, zaradi česar se iz človeškega črevesja odstrani veliko toksinov. Na sto gramov izdelka je približno 15 gramov snovi.

Turški grah vsebuje tudi veliko vitaminov, ki podpirajo delovanje imunskega sistema. Zrna vsebujejo vitamine:

• skupina B, ki obnavljajo telo po bolezni in nasičijo tkiva s kisikom;
• skupina A, ki pozitivno vplivajo na vid;
• skupine K, ki izboljšujejo strjevanje krvi in ​​pospešujejo nastajanje beljakovin.

Sorta se od drugih sort graha razlikuje po visoki vsebnosti kalorij, ki znaša 350 kilokalorij na 100 gramov. Zahvaljujoč temu se že majhna količina zrelih zrn dobro spopada z občutkom lakote.

Kakšna je razlika med čičeriko in grahom?

Mnoge pridelovalce zelenjave zanimajo razlike med čičeriko in navadnim zelenim grahom, ki ga mnogi gojijo na svojih vrtovih. Čičerika in zelena grah je stročnica, vendar je slednji slabši glede kakovosti okusa in količine uporabnih mikroelementov. Zrel grah je veliko bolj zdrav in ima več kalorij kot običajne sorte. Vsebuje tudi več metionina in triptofana, ki veljata za esencialne aminokisline.

Čičerika se po vizualnih značilnostih razlikuje od zelene sorte, ki raste v poletnih kočah. Sorta ovčjih stročnic ima velike plodove, katerih značilnost je hrapava površina. Druga razlika je v trdoti zrn, zato se pekoč kuha veliko dlje kot čičerika.

Zdravilne lastnosti čičerike

Ljubiteljem zdrave prehrane svetujemo pogostejše uživanje čičerike, saj ima blagodejne lastnosti, ki pomagajo ohranjati zdravje telesa in zdraviti kronične bolezni. Obstajajo tri glavne koristne lastnosti te rastline.

Nadzoruje diabetes mellitus

Ljudje s sladkorno boleznijo morajo v svojo prehrano vsekakor vključiti jagnječji grah, saj vsebuje vlaknine, ki uravnavajo količino glukoze v telesu. Prav tako redno uživanje stročnic normalizira količino lipidov, insulina in sladkorja.

Krepi kosti

Zdravniki pravijo, da je čičeriko bolje jesti ljudem s krhkimi kostmi, saj bo tako struktura kosti močnejša. Rastlina vsebuje vitamin K, ki z izboljšano absorpcijo kalcija zmanjšuje možnost zlomov.

Uravnava telesno težo

Takšen grah se uporablja ne le za izboljšanje zdravja v medicini. Pogosto se uporablja tudi za hujšanje in zmanjšanje apetita. Zmanjšanje apetita se izvaja zahvaljujoč balastnim snovem v rastlini, ki aktivno obremenjujejo prebavni sistem.

Uporaba v ljudski medicini

Ljudje se pogosto sprašujejo kako gojiti grah čičeriko, z namenom nadaljnje uporabe v ljudski medicini. Iz jagnječjega graha pripravljajo različna ljudska zdravila, ki bodo pomagala pri zdravljenju in preprečevanju različnih bolezni. Uporablja se za:

• Zdravljenje kašlja. Da se znebite suhega kašlja, pripravite grahovo juho. Če želite to narediti, dodajte 200 gramov zdrobljenega fižola v 2-3 litre vode, nato pa mešanico kuhajte na štedilniku približno 20-25 minut. Kuhan fižol se uživa vsak dan trikrat na dan.
• Čiščenje telesa.V tem primeru se uporablja grahova kaša, za pripravo katere 100 gramov graha dodamo 250 gramov vrele vode. Fižol se infundira približno 5-6 ur, po katerem se lahko vzame.
• zastrupitev. Čičerika je zdrava in neškodljiva, zato se uporablja za obnovo prebavnega sistema po zastrupitvah. Za pripravo zdravila dodajte 300 gramov fižola v ponev z vodo, ki jo morate kuhati 20-25 minut.

Kontraindikacije in škoda

Pred uporabo čičerike se morate seznaniti s škodo, ki jo lahko povzroči ljudem. Ni priporočljivo uporabljati rastline za ljudi, ki imajo napenjanje. Redno uživanje fižola samo poveča nastajanje plinov, zato nekateri svetujejo uživanje skupaj s koprom. Prav tako ne smete jesti graha s sadjem, saj bo tudi to povečalo sproščanje plinov.

Obstajajo številne kontraindikacije, pri katerih je uživanje jagnječjega graha v kakršni koli obliki strogo prepovedano. Ljudje z naslednjimi boleznimi bodo morali zavrniti izdelek:

• intoleranca in alergija na rastlino;
• Crohnova bolezen;
• bolezni genitourinarnega sistema;
• razjeda;
• disbakterioza;
• odpoved ledvic.

Vzklila čičerika: koristi in škoda

Zelo pomembno je, da se vnaprej seznanite s koristmi in škodo čičerike. Nakaljeni fižol ima visoko hranilno vrednost zaradi nizke vsebnosti kalorij. Redno uživanje turškega graha lahko zagotovi redno oskrbo z železom v krvi in ​​odpravi pomanjkanje vitamina A. Izdelek aktivira tudi proizvodnjo mleka med dojenjem pri deklicah. Pozitivni učinki vključujejo tudi sposobnost graha, da zmanjša krvavenje dlesni in odpravi vnetni proces v njih.

Vendar pa lahko čičerika, zbrana po sajenju in gojenju, povzroči tudi škodo telesu.Včasih vodi do alergij ali prebavnih težav.

Čičerika: recept

Ni skrivnost, da se uzbekistanski grah pogosto uporablja pri kuhanju pri pripravi zelenjavnih jedi. Obstaja veliko dietnih receptov za jedi iz svežih rastlin ali konzervirane čičerike.

Preden začnete pripravljati jedi iz tega fižola, se morate seznaniti z najpogostejšimi recepti.

Recept za humus

Gospodinje pogosto gojijo mehurček, da bi v prihodnosti iz njega naredile humus. Za pripravo okusnega humusa boste potrebovali naslednje sestavine:

• 350 gramov kaljenega fižola;
• 50 gramov olivnega olja;
• 30 gramov česna;
• 60 gramov limoninega soka;
• tri veje cilantra;
• začimbe;
• 40 gramov sezamovih semen.

Ustvarjanje jedi se začne s predhodno pripravo sestavin. Najprej ves grah temeljito speremo z vodo in nato zdrobimo v mešalniku. Nato lahko skuhate česnove glavice. Ves česen popolnoma olupimo, speremo z vodo, narežemo na majhne koščke in dodamo v posodo z mletim fižolom.

Po tem mešanici dodamo limonin sok, oljčno olje in začimbe. Posodo s posodo zavremo in infundiramo dve uri.

Recept za pečeno čičeriko

Drug pogost recept za fižol je pražena čičerika. Za pripravo ocvrtega graha uporabite naslednje sestavine:

• pol kilograma jagnječjega fižola;
• žarnica;
• trije paradižniki;
• 150 gramov prekajene klobase;
• 80 gramov masla;
• sol in paprika po okusu.

Da bo jed okusna, grah namočimo 12 ur pred kuhanjem.Nato namočen grah operemo, damo v ponev z vodo in kuhamo tri ure. Po tem preostale sestavine sesekljamo in pražimo v ponvi približno 10 minut. Nato v ponev damo fižol in dodamo sol.

Izbira in skladiščenje čičerike

Če želite izbrati kakovostna semena čičerike, se morate seznaniti z značilnostmi izbire fižola. Ocena kakovosti izdelkov poteka v več zaporednih fazah. Najprej natančno pregledamo embalažo, nato pa še grah v njej. V tem primeru bodite pozorni na naslednje nianse:

• vsa zrna v embalaži so enake barve in dimenzij;
• površina graha nima izboklin ali hrapavosti;
• vsi fižoli so celi in nimajo temnih lis;
• v embalaži ni tujih predmetov;
• grah je popolnoma suh in na površini ni vlage ali oblog.

Včasih grah kupite v obliki strokov in v tem primeru bodite pozorni na videz strokov. Ne smejo biti suhi ali porumeneli, kar kaže na starost izdelka. Barva strokov mora biti bogata in svetla.

Fižol v naravnem stanju ne zdrži dolgo, zato ga morajo ljudje konzervirati, da ohranijo izdelek. Samo v konzervirani obliki bo shranjen vsaj tri leta. Če želite grah zviti v kozarce, ga boste morali skuhati in oplakniti v vodi. Nato prekuhano rastlino posušimo in damo v posode za shranjevanje. Da bi konzervirani grah hranili več let, upoštevajte dve preprosti pravili:

• Za konzerviranje so izbrani le najbolj posušeni in zreli plodovi;
• Posoda s fižolom mora biti dobro zaprta, da preprečite vstop žuželk.

Zaključek

Skoraj vsi vrtnarji, ki se zanimajo za sajenje zelenjave, gojijo grah. Poleg navadnega graha je priporočljivo posaditi bob, saj je veliko bolj okusen in zdrav.