Ajda je dragocen izdelek, ki vsebuje kompleksne ogljikove hidrate. Zahvaljujoč temu že majhna porcija te kaše zagotavlja dolgotrajno sitost. Vključuje vitamine B, aminokisline, nikotinsko kislino. Ta izdelek vsebuje tudi veliko železa, bakra, fosforja, mangana in drugih elementov. Hkrati se pogosto postavlja vprašanje, kako pravilno kuhati ajdo čez noč, pa tudi o koristih in škodi žit, napolnjenih z vodo ali kefirjem.
Razlike med poparjeno in kuhano ajdo
Dušena ajda je kuhano žito, ki ohrani večino svojih lastnosti. 100 gramov tega izdelka vsebuje 29 % dnevne vrednosti natrija, 12 % magnezija, 14 % prehranskih vlaknin ter po 9 % železa in fosforja. Suha ajda vsebuje tudi številne druge sestavine, ki se med toplotno obdelavo uničijo.
Okus parjene ajde ni v ničemer slabši od kuhanih žit. Hkrati se izkaže za bolj uporabnega in ima prehranske lastnosti. Žita, namočena v vodi čez noč, se bodo odlično prilegala vaši redni prehrani. Lahko je tudi glavna sestavina ajdove diete.
Sestava dušene ajde
Edinstvenost ajde je posledica njene sestave. Vsebuje veliko dragocenih vitaminov, mineralov in aminokislin. Izdelek vsebuje vitamine skupine B, magnezij, železo, fosfor, jod in baker.
Če upoštevamo redke in pomembne elemente, je vredno povedati, da ajda vsebuje naslednje:
- Rutin – krepi imunski sistem, izboljšuje delovanje živčnega sistema, srca in ožilja.
- Holin – potreben za normalno delovanje možganov in živčnega sistema.
- Selen – zmanjšuje tveganje za nenormalne spremembe v organih.
- Folna kislina je potrebna za normalno delovanje centralnega živčnega sistema.
Prehranske koristi dušene ajde so povezane z visoko vsebnostjo vlaknin. 100 gramov izdelka vsebuje 11 gramov te komponente. S pomočjo rastlinskih vlaknin je mogoče očistiti črevesje, izboljšati delovanje prebavil in zmanjšati verjetnost za nastanek vnetij.
Koristne in negativne lastnosti
Kakovostna ajda je dragocen vir energije in telesu koristnih elementov.Priporočljivo ga je vključiti v prehrano ljudi, ki trpijo za arterijsko hipertenzijo, imajo oslabljeno delovanje srca ali povišan holesterol v krvi. Ajda pomaga zmanjšati verjetnost ponovitve takšnih patologij in možnih zapletov. To je posledica izrazitih diuretičnih lastnosti žit.
Uživanje ajde brez kuhanja pomaga preprečiti aterosklerozo, ishemijo, možgansko kap, miokardni infarkt in druge patologije srca in krvnih žil. Ta izdelek poveča moč in elastičnost majhnih žil ter spodbuja sintezo rdečih krvnih celic. Sodeluje tudi pri procesih krvnega obtoka in odpravlja simptome anemije.
Ajda nasiči telo z dragocenimi aminokislinami, minerali in vitamini B. Ta žitarica vsebuje veliko flavonoidov, ki imajo izrazite protivnetne in antioksidativne lastnosti. Ugodno vpliva tudi na delovanje ščitnice in za 20 % zmanjša tveganje za nastanek malignih tumorjev.
Zahvaljujoč sistematičnemu uživanju ajde je mogoče izboljšati stanje kože in sluznic. Ta izdelek izboljša ostrino vida, ščiti genitourinarni sistem pred okužbami in preprečuje razvoj prehladov.
Ajda je odličen vir železa. Pomanjkanje tega mikroelementa pogosto vodi do visoke utrujenosti, anemije, atrofičnega gastritisa, šibkosti mišičnega tkiva in drugih bolečih stanj.Pomanjkanje železa povzroča tudi suho kožo in oslabi imunski sistem.
Dušeno ajdo lahko uspešno uporabljamo za izgubo odvečne teže. Ta izdelek zagotavlja hitro in dolgotrajno nasičenost. Hkrati je nizkokalorična in skoraj ne vsebuje maščob. Poleg tega je ajda vir kompleksnih ogljikovih hidratov. Telesu zagotavljajo energijo. Poleg tega lahko izdelek popolnoma nadomesti živalske beljakovine.
Druga edinstvena lastnost ajde je prisotnost rastlinskih vlaken v njeni sestavi. Zahvaljujoč temu izdelek blagodejno vpliva na prebavni sistem. Z rednim uživanjem dušene ajde lahko dosežete naslednje učinke:
- okrepi črevesno peristaltiko;
- normalizirati raven holesterola;
- odstraniti odvečni sladkor iz telesa;
- obnoviti presnovne procese;
- izboljša prebavne funkcije;
- odpraviti zaprtje;
- očisti jetra in črevesje toksinov, toksinov in drugih škodljivih elementov;
- povečati vzdržljivost in zmogljivost;
- izboljšati motorično aktivnost;
- doseči dolgotrajen občutek sitosti – s tem se izogneš dodatnim prigrizkom.
Poparjena ajda praktično nima omejitev pri porabi. Temu izdelku se morajo izogibati samo tisti ljudje, ki imajo poslabšanje patologij prebavil. Zelenih žit ne smete uživati, če imate povečano strjevanje krvi ali nizek krvni tlak. Prav tako je pomembno zapomniti občutek za sorazmernost. Pri zaužitju več kot 500 gramov žit na dan obstaja tveganje za želodčne motnje in povečano nastajanje plinov.
Navodila za kuhanje
Da bi izdelek prinesel le koristi, ga je treba pravilno izbrati. Vredno je upoštevati naslednje:
- Celovitost zrn.Z drobljenjem žita izgubijo dragocene snovi.
- Pridih žitaric. Strokovnjaki svetujejo, da dajo prednost zelenim ali svetlo rjavim žitom. Temnejša ko je žitarica, strožji toplotni obdelavi je bila izpostavljena. To vodi do zmanjšanja vsebnosti dragocenih snovi.
- Kakovost fižola. V žitu ne sme biti veliko pokvarjenih ali neočiščenih drobcev. Prav tako je pomembno zagotoviti odsotnost tujih nečistoč.
- Paket. Najbolje je kupiti žita v prozorni plastični embalaži. To bo omogočilo pregled žita glede prisotnosti tujih vključkov. Poleg tega se v taki embalaži izdelek ne navlaži.
- Vonj. Žita ne smejo imeti tujih vonjav. Pomembno je zagotoviti, da ni plesni ali plesni.
Dušenje čez noč
Da bi dobili zdrav zajtrk, morate jed pripraviti vnaprej. Kašo lahko zaužijemo po 8-10 urah. Dovoljeno je pariti tako zeleno kot rjavo ajdo. V tem primeru se prva sorta šteje za bolj uporabno. Vendar pa ni vsem všeč okus takega izdelka.
Za pripravo te jedi je priporočljivo narediti naslednje:
- Odmerite kozarec ajde in jo sperite v tekoči vodi.
- 1 skodelico ajde prelijemo z 2 skodelicama vode.
Če zvečer za ta namen uporabite hladno vodo, boste do jutra lahko dobili končni izdelek. Vendar bodo v tem primeru zrna imela rahlo trdo konsistenco. Če uporabite vrelo vodo, bo do jutra kaša dobila običajen okus. Strokovnjaki ne priporočajo dodajanja soli tej jedi.
Da bi dobili bolj okusen izdelek, morate mešati ajdo s kefirjem. Če želite to narediti, boste morali vzeti naslednje sestavine:
- 1 žlica žitaric;
- 100 mililitrov kefirja 1%.
Najprej morate splakniti žito in ga položiti v kozarec.Nato ga lahko napolnimo s kefirjem. Do jutra bo ajda nabreknila. Na tej stopnji ga je dovoljeno uporabljati. To jed je priporočljivo jesti zjutraj - pol ure pred zajtrkom.
Uporaba termos
Za pripravo dušene ajde lahko uporabite termos. Ta metoda velja za enostavnejšo. Kuhanje žitaric traja le 3-4 ure. Vendar ima ta metoda tudi slabosti. Dejstvo je, da ni vedno priročno odstraniti otekle kaše iz takšne posode.
Za pripravo zdrave jedi je treba ajdo oprati in sortirati. Po tem je priporočljivo, da ga postavite v termo in prelijete z vrelo vodo. Za 1 kozarec žitaric vzemite 2 kozarca tople vode. Vendar pa soljenje te jedi ni priporočljivo.
Priporočila za uporabo
Nutricionisti priporočajo uživanje dušene ajde za 6 obrokov. Pri pripravi jedi morate vzeti pest žitaric, ki se zlahka prilegajo vaši dlani. Zahvaljujoč majhnim porcijam bo mogoče znatno zmanjšati volumen želodca. Ni priporočljivo dodajati soli.
Med dieto lahko parjeno ajdo zaužijemo v skoraj vseh količinah. Vendar jedi ne smete dodajati drugih sestavin. Ko občutite veliko lakoto, je priporočljivo popiti kozarec nemastnega jogurta.
Zadnji obrok naj bo vsaj 4 ure pred spanjem. Dovoljeno je piti kašo s čisto vodo. Priporočljivo je piti vsaj 1,5 litra na dan. Prav tako je sprejemljivo vključiti zeliščni čaj ali fermentirano mlečno pijačo v vašo prehrano.Če je ajdova dieta zasnovana za 3 dni, ni priporočljivo uživati dodatnih živil. Tako boste čim hitreje izgubili odvečno težo. Če je prehrana načrtovana za daljše časovno obdobje, je vredno dodati zelenjavo in sadje v prehrano.
Tedenska dieta na osnovi dušene ajde vam bo pomagala znebiti se 7-8 kilogramov odvečne teže. Zahvaljujoč visoki vsebnosti dragocenih mineralov žita pomagajo zmanjšati otekline. Poleg tega ta izdelek blagodejno vpliva na delovanje notranjih organov. Zaradi tega se oseba počuti veliko bolje.
Če sledite sedemdnevni ajdovi dieti, je dovoljeno v vašo prehrano vključiti dodatna živila. Za ljudi, ki se sladkarijam težko odrečejo, je primerno suho sadje. To storite tako, da v poparjeno ajdo dodate nekaj sesekljanih suhih sliv ali suhih marelic.
Bolj nežna dieta z ajdo vam omogoča, da v svojo prehrano vključite sadje, zelenjavo in sir. V tem primeru resnih omejitev ni. Nutricionisti sicer svetujejo, da se izogibate češnjam, bananam in datljem. Med zelenjavo bi morali dati prednost izdelkom, ki vsebujejo škrob. Količina sira ne presega 20-30 gramov. Hkrati njegova vsebnost maščobe ne sme biti večja od 50%.
Da bi se znebili odvečne teže in okrepili telo, je dovoljeno dodati skuto vaši prehrani. Hkrati lahko za zajtrk pojeste 125 gramov skute z ajdo, za kosilo pa lahko dodate 100 gramov kuhanega mesa in malo lahke solate. Ko se vsebnost kalorij v prehrani poveča, je treba število obrokov zmanjšati na 3.
Dušena ajda je zelo zdrav izdelek, ki vsebuje veliko dragocenih vitaminov in mineralov.Da bi ta jed prinesla želeni učinek, je pomembno upoštevati osnovna priporočila za njeno pripravo in uživanje.
