Ajda je okusen in zdrav izdelek, ki je priljubljen pri mnogih ljudeh. Najpogosteje se to žito prodaja v prozorni embalaži. Zato je možno oceniti čistost izdelka že ob nakupu. Pogosto pa se pojavi vprašanje, ali je treba ajdo pred kuhanjem oprati in kako pravilno oprati zrnje pred kuhanjem. Mnogi verjamejo, da kakovostnega izdelka ni treba prati. Vendar imajo nutricionisti drugačno stališče.
Prednosti izpiranja
Ajda se pogosto prodaja v prozornih plastičnih vrečkah.Takšna embalaža vam omogoča vizualno določanje kakovosti izdelka. Hkrati strokovnjaki ne svetujejo, da bi se popolnoma zanašali na proizvajalca, tudi če se zdi, da so zrna visoke kakovosti. Tudi draga žita pogosto vsebujejo smeti.
Izpiranje ne vpliva samo na zdravje, ampak vpliva tudi na okus ajde. Tudi žita, namenjena otroški hrani, pogosto vsebujejo različne vrste onesnaževalcev. V ajdi najvišjega razreda je dovoljeni delež nečistoč 0,3%, v izdelku tretjega razreda pa dvakrat več. Za njihovo odpravo je potrebna skrbna obdelava.
Priporočljivo je tudi pranje ajde, da se znebite fitinske kisline. Ta snov preprečuje, da bi telo absorbiralo dragocene elemente - fosfor, cink, magnezij, kalij in druge minerale.
Hkrati strokovnjaki pravijo, da ajda pogosto vsebuje naslednje nečistoče:
- Zdrobljena zrna in majhni delci, ki ne gredo skozi sito. Niso škodljivi za zdravje, vendar bo kaša, kuhana z njimi, pridobila viskozno strukturo.
- Jedrca v plodovi lupini. Slabo obdelana žita bodo povzročila poslabšanje okusa jedi.
- Kamenje, pesek, kepe zemlje. Te nečistoče veljajo za potencialno nevarne za zdravje.
- Organski odpadki. Vključuje lupine, delce stebel ajde in drugih rastlin.
- Črna zrna hmelja. Ta plevel pogosto raste na poljih z ajdo.
Kako pravilno oprati ajdo
Preden operemo ajdo, jo je potrebno razvrstiti. Najprej to velja za ohlapne izdelke. Če želite to narediti, morate narediti naslednje:
- Zrnje nasujte na mizo.
- Od celotne mase z roko ločimo manjšo pest in jo v tanki plasti razporedimo po mizi.
- Odstranite prazna in nepredelana zrna, odstranite tuje primesi.
- Očiščena žita stresemo v posodo, v kateri nameravamo skuhati kašo.
Za izpiranje žit je priporočljivo narediti naslednje:
- Postavite pod pipo in napolnite s hladno vodo. Morala bi biti dvakrat večja od žitne plasti.
- Zrna mešajte z nežnimi krožnimi gibi v različnih smereh.
- Majhni ostanki bodo takoj priplavali na površje. Hkrati bodo kakovostna zrna nabreknila, postala težja in se usedla na dno.
- Previdno izpustite umazano vodo in ponovno dodajte čisto vodo. Žito je treba večkrat oprati, dokler voda ne doseže čiste konsistence.
Nianse pranja zelene ajde
Zelena ajda je priljubljena med ljudmi, ki se držijo zdravega načina življenja. Tako kot običajna žita ga je treba oprati v vodi, dokler ne dobi prozorne konsistence.
Prav tako je dovoljeno nekaj ur namočiti žito v čisti vreli vodi. Tako bo izdelek bolj koristen za telo. Po določenem času je treba zrna oprati. Dolgotrajno bivanje v vlažnem okolju vodi do pojava neprijetne sluzi na površini žita. Ni ga priporočljivo uporabljati. Oprano zeleno ajdo je priporočljivo pustiti, da se posuši. Po tem se lahko uporablja za pripravo različnih jedi.
Ajda je zelo zdrav izdelek, ki se aktivno uporablja pri kuhanju. Da bi žita prinesla največjo korist telesu, jih je treba pred kuhanjem skrbno sortirati in oprati.
