Kremeljske kumare imajo svetel pikanten okus in edinstveno aromo česna. Pripraviti jih je enostavno in enostavno. Skrivnost njihove priprave je v čarobni marinadi. Hrustljavi in slani bodo služili kot odlična predjed za vsako mizo.
Sama predjed je sestavljena iz sesekljane zelenjave, začinjene s česnom, zelišči in poprom. Njihov kiselkast in sočen okus vam bo pomagal ogreti zimski mraz in okrepiti vaš imunski sistem, saj te kumare vsebujejo toliko vitaminov.
Izdelki za vlaganje kumar
Če želite pripraviti pikanten prigrizek, morate vedeti, kateri izdelki so vključeni in koliko.En majhen kozarec običajno vzame kilogram svežih srednje velikih kumar. Biti morajo brez madežev in udrtin, čisti in zdravi. Avgustovska in septembrska letina se običajno uporablja za prigrizke.
Poleg kumaric se kot zelenjava uporablja tudi česen. Vzamejo ga celega in ga ločijo na zobe ter operejo. Če ima kdo rad bolj pikantno, lahko doda še en česen.
Navsezadnje je to tisto, kar daje vloženim kumaram edinstven okus in aromo.
Več sestavin:
- Sol 2-3 žlice;
- Sladkor 170 gramov;
- Poljubno zelenje po okusu;
- Kis 50 gramov.
Dodate lahko tudi malo feferona in začimb za vlaganje, da povečate svetlost okusa. Bolje je vzeti grobo kuhinjsko sol. V marinadi naj bo vedno več sladkorja. Doda se klasični, redkeje jabolčni kis.
Značilnosti kuhanja
Priprava kremeljskih kumar je preprost postopek, ki se ga lahko nauči tudi gospodinja začetnica. Pridobljeni so v lastnem soku in so odlični kot solata za katero koli toplo jed. Ni vam treba delati težav s pripravo vroče marinade zanje.
Na začetku postopka se pripravi zelenjava. Operemo jih, osušimo in odrežemo podlago. Za kisanje ne smete jemati bolnih ali gnilih kumar. Medtem ko se zelenjava suši, začnejo pripravljati kozarce. Temeljito jih je treba oprati v vroči vodi, držati nad paro in temeljito posušiti.
Običajno se za to solato kupijo litrski kozarci. Lažje jih je shraniti, prigrizek pa v njih ne ostane dolgo. Prav tako se splača vsakič kupiti nove pokrove. Prav tako jih steriliziramo in operemo z vročo vodo in detergentom.
Medtem ko se vse suši na posebni krpi, začnejo delati na česnu. Razdelimo ga na stroke in na deski drobno sesekljamo. Več kot je česna, bolj aromatična in bolj pikantna je jed.
Zelišča, listi in zelenje se sortirajo, da odstranijo rumenost in lise. Najbolje je, da vedno uporabljate sveže, zdravo zelenjavo. Za takšen prigrizek so kot nalašč kosmat koper, slasten peteršilj, dišeča bazilika in cilantro. Narežemo jih na drobno, kot česen. Lahko storite brez zelenja, kot je predlagano v klasičnem receptu.
Kumare narežemo na srednje velike kroge. Nekateri jih enostavno razrežejo po dolžini na tri ali štiri dele. Postavite jih v posodo skupaj s česnom. Vse skupaj zmešamo s sladkorjem in soljo. Prilijemo kis. V tej posodi pustite marinirati tri ure.
Kumare bodo dale slanico. Nato jih je treba postaviti v bolj tesne kozarce in napolniti s to slanico.
Pokrovi so priviti in tesno zaprti. Prigrizek takoj pošljemo v hladilnik za zimo. Tam naj bo shranjen. Ti kozarci se hitro pojedo, zato jih je bolje pripraviti več.
Nasveti za kisanje
Medtem ko se kumare kisajo v posebni posodi, jih je treba večkrat premešati. Toda to je treba narediti previdno, da zelenjava ostane nedotaknjena in hrustljava. Poskusite sol; med postopkom lahko dodate nekaj soli. Bolje je vzeti aluminijasto ali emajlirano posodo.
Kumar ne smete jesti takoj, za bogat okus je bolje počakati dva meseca po privitju pokrovov. Bolje je hraniti v hladilniku kot v kleti.
Plast kroga kumare mora biti najmanj 5 mm. Bolj gosta, okusnejša. Bolje je, da česna ne pretlačimo preveč, temveč ga narežemo na kocke ali trakove. Za izboljšanje okusa lahko dodate poper v zrnu, črni poper ali papriko. Dodate lahko list hrena. Pomagal bo, da bo prigrizek bolj zdrav in preprečil rast plesni in glivic.
Ocene receptov
Pikantne kremeljske kumare vedno dobijo pozitivne ocene tistih, ki jih poskusijo ali pripravijo.
Vera, 54 let: Že nekaj let nabiram kumare na različne načine. Odločil sem se preizkusiti pikanten recept. Zelo mi je bilo všeč. Je zelo hiter in okusen. Okus je pikanten, a rahlo sladek. Izkažejo se zares marinirane, vendar brez vode. Narežem na srednje velike kolobarje in dam na krožnik kot solato s krompirjem ali rižem. Noro okusno!
Recept za pikantne kremeljske kumare bo všeč ljubiteljem vloženih jedi s poprom. Pojedo jih hitro in pripravijo preprosto. Razveselite svojo družino in goste s slastnimi kumaricami!
