Maline s sladkorjem za zimo brez kuhanja po preprostem receptu bodo navdušile vsako gospodinjo s svojo enostavnostjo priprave. Glavna stvar je, da se strogo držite recepta, izberete kakovostne sestavine in skrbno sterilizirate posodo. Le v tem primeru lahko dobite okusno marmelado, katere kozarci se po nekaj dneh ne bodo napihnili.
Značilnosti priprave malinovega pireja s sladkorjem
Da bi vas maline s sladkorjem zadovoljile z okusom in čim bolj ohranile hranilne snovi, je pomembno upoštevati nekaj pravil. Če jagode nabiramo ročno, potem je bolje izbrati čas za to v sončnem vremenu, čez dan. Velja, da so maline, nabrane v tem obdobju, najslajše in najboljšega okusa. Upoštevati pa morate tudi naslednje:
- Vredno je narediti marmelado brez kuhanja takoj po obiranju, saj se maline hitro pokvarijo in kisle;
- morate skrbno upoštevati razmerja - to je edini način, da dobite dobro konsistenco;
- za odstranitev hroščev in drugih žuželk, ki so lahko v malinah, najprej napolnite jagode z rahlo slano vodo 15 minut;
- Pred konzerviranjem je treba maline popolnoma posušiti - kozarci bodo zaradi vdora vode nabreknili.
Končane sestave ni mogoče dolgo shraniti. Takoj se zvije v kozarce.
Priprava surovin
Maline za recept naj bodo dobro zrele, mehke, a čvrste. Če razpade, torej je prezrelo, obstaja nevarnost, da bo okus prebogat in kozarci napihnjeni. Žetev je treba opraviti v sončnem vremenu.
Pred konzerviranjem jagode temeljito operemo. Če so žuželke, potem izdelek prelijemo z rahlo slano vodo (dovolj je 1 žlica soli na liter vode). Z mešanico prelijte jagode za 15 minut. Stenice in druge mušice same priplavajo na površje in jih je mogoče pobrati s preprosto žlico.
Po pranju je treba maline posušiti. Lahko ga postavite na sončno stran, vendar ne dovolite, da se jagode začnejo kisati.
Priprava posode
Vsaka metoda sterilizacije bo zadostovala. Kozarci so lahko veliki do litra – v večjih se plodovi slabše shranjujejo. Končano mešanico damo v popolnoma čiste in sterilizirane posode.Poleg tega, če so pokrovi iz polietilena in ne iz kovine, jih je treba najprej kuhati v vodi 5-7 minut.
Metode kuhanja
Uporabite enega od preverjenih receptov.
Klasičen recept za maline, naribane s sladkorjem
Za hitro pripravo kandiranih malin za zimo boste potrebovali:
- 1 kilogram glavne sestavine;
- 1,5 kilograma granuliranega sladkorja;
- 100 gramov sladkorja v prahu.
Pripravljene jagode se dajo v emajlirano posodo. Dodamo sladkor in pretlačimo z leseno kuhalnico. Naribane sveže maline bodo okusne tudi, če uporabite kakovosten mešalnik.
Najprej pa morate ugotoviti, ali lahko naprava deluje s semeni, ki so prisotna v jagodah.
Izdelke pustite skupaj nekaj ur. V tem času opravite temeljito sterilizacijo. Po 3 urah zmes prelijemo v čiste kozarce. Ob tem pazite, da pustite prostor za ustvarjanje tako imenovane sladkorne marmelade. Po vrhu marmelado potresemo s sladkorjem v prahu in zvijemo.
Zamrznjene maline
Če maline shranite v zamrzovalniku in nato začnete konzervirati, bo marmelada zelo nežna, lahka in tekoča. Jagode so rahlo zamrznjene, vendar ne smejo popolnoma zamrzniti in se spremeniti v ledeno skorjo. Boste potrebovali:
- 1 kilogram malin;
- 1 kilogram sladkorja.
Odmrznite, dodajte sladkor. Ko se sok zmeša in se sladkor popolnoma raztopi, se sestavek potopi v gazo. Odcejen sok zapremo v kozarce.
Brez sterilizacije
Žal, malin ni mogoče zapreti za zimo brez sterilizacije. Posode bodo preprosto nabreknile in marmelada bo pokvarjena. Če pa želite poleti razveseliti sebe in svoje gospodinjstvo z okusno in sladko poslastico, potem lahko pripravite svežo sladico. Zahtevano:
- 1 kg glavne sestavine;
- 300 gramov sladkorja;
- 300 gramov sladkorja v prahu.
Jagode pustimo nekaj ur, potem ko jih prekrijemo s sladkorjem. Ko se odcedi ves sok, jih skupaj zmeljemo s pretlačilko. Za okus lahko dodate različne začimbe. Nageljnove žbice in vanilin se dobro ujemata.
S črnim ribezom
Črni ribez za ta recept je zrel in čim bolj sočen. Najprej ga morate podrgniti s sladkorjem in nato dodati malinam, dokler se ne pojavi sok. Pustimo 2-3 ure, v tem času posode steriliziramo.
Potrebno je več sladkorja (2,5 kg se porabi za 2 kg jagod), v tem primeru poslastica ne bo nič kisla, ampak bo navdušila le s sladkim okusom in pravilno konsistenco.
Z jagodo
Priprava jagodnega pireja je zelo preprosta. Boste potrebovali:
- 1 kg malin;
- 1 kg jagod;
- 1,8 kg sladkorja.
Sestavine skrbno pripravimo in po sušenju damo v emajlirano posodo. Pokrito s sladkorjem. Po 2 urah, ko se pojavi sok, jih morate zmleti skozi sito. Da boste jagode lažje naribali, jih lahko narežete na majhne koščke.
S celimi jagodami
Če jih želite zapreti cele, boste morali pokazati nekaj spretnosti. Ker bo tekočine malo, dodamo vodo. Moram:
- 1,5 kg sladkorja;
- 1 kg malin;
- 800 ml vode.
Sladkor in vodo zmešamo v posodi in čakamo na popolno raztapljanje. Oprane jagode prelijemo s sirupom, pustimo 4 ure in nato zvijemo v kozarce.
Malina "pet minut"
Zvite jagode v lastnem soku po tem receptu bodo od gospodinje zahtevale minimalen trud. Standardno količino sestavin glede na težo preprosto premešamo in pustimo 5 ur. Po preteku roka uporabnosti sok odcedimo in pustimo vreti pet minut. Jagode damo v kozarec in napolnimo s sirupom.
V lastnem soku
Recept je standarden, a da bi zmleti in dobili maso v idealnem stanju, morate uporabiti le dobro zorjene izdelke. Leseni potiskač bo zadostoval.
V blenderju
Otrokom bo všeč to okusno jagodičje, zdrobljeno v mešalniku, zaradi nežnega okusa in rahlo viskozne konsistence. Recept je standarden, a da se kandirana mešanica dlje shrani, morate vzeti ne kilogram sladkorja, ampak 1,2 kg.
Značilnosti shranjevanja obdelovancev
Pravilno je, da kozarce z marmelado hranimo v temnem in hladnem prostoru do 6 mesecev. Več kot je sladkorja, daljši je rok uporabnosti.
