Pozimi telo še posebej potrebuje vitamine. Kljub obilici različnih zdravil v lekarnah se ljudje trudijo narediti čim več zdravih pripravkov iz zelenjave in sadja. Zamrzovanje je danes zelo priljubljeno. Kako zamrzniti hruške v zamrzovalniku za zimo, ne da bi pri tem izgubili koristne vitamine, nadalje v članku. Da bi ohranili okus in konsistenco, gospodinje uporabljajo nekaj skrivnosti.
Značilnosti zamrzovanja hrušk za zimo
Hruške dobro prenašajo nizke temperature.Praviloma jih olupimo in narežemo na koščke.
Sadje je treba pred zamrzovanjem poškropiti z limoninim sokom, saj tako ohranijo barvo.
Sadne rezine lahko zamrznete v plastičnih škatlah ali posebnih zip vrečkah. Včasih je vrečka postavljena v pravokotno posodo, napolnjena s sadjem in zamrznjena. Nato vzamejo paket in dobijo popoln pravokotnik, ki ga je priročno namestiti v kamero.
Hruškov pire je priročno zamrzniti v modelčkih za ledene kocke. Uporabljajo se za pripravo sladic, pekovskih izdelkov, kosmičev in solat.
Izbor in priprava hrušk pred začetkom postopka
Hruške lahko zamrznete na več načinov, vendar jih morate najprej izbrati in pripraviti:
- Pravilno zbiranje sadja, ki je odgovorno za okus in skladiščenje.
- Čas obiranja je neposredno odvisen od sorte hruške. Pomembno je najti srednjo pot. Plodovi ne smejo biti pretrdi, mehki pa tudi ne.
- Če se zamrzovanje ne izvede takoj po odstranitvi, se hruške položijo v lesene škatle, katerih dno mora biti obloženo s slamo, žagovino ali peno. Nato jih je treba postaviti na hladno mesto. Idealna temperatura je do 5 stopinj.
- Pred zamrzovanjem sadje temeljito sperite. Položite na brisačo, dokler se popolnoma ne posuši.
- Nato izberite optimalno metodo.
Priprava zamrzovalnika
Za kakovostno zamrzovanje sadja morate imeti bodisi hladilnik s komoro bodisi ločen zamrzovalnik. Ima več podružnic. Zgornji predel je zasnovan za hitro zamrzovanje. Na začetku so izdelki nameščeni tam, nato pa jih je mogoče shraniti v spodnje predelke.
Če na stenah vidite sneg, ko odprete komoro, potem je poletje idealen čas za odmrzovanje.Potrebno je odstraniti vso preostalo hrano in izklopiti napajanje. Nato po odmrzovanju sperite in obrišite police.
Zaprite vrata in vklopite napajanje. Zamrzovalnik je pripravljen za uporabo.
Kako zamrzniti hruške doma: navodila po korakih
Hruške lahko zamrznete na različne načine. Če prostor dopušča, jih lahko uporabite več hkrati in se nato odločite za tistega, ki vam je všeč.
V sirupu
Za zamrzovanje so potrebni naslednji izdelki:
- hruške - 1 kg;
- sladkor - 0,5 kg;
- vanilin - 1 vrečka;
- limonin sok - 1 čajna žlička;
- voda - 1 kozarec.
Način kuhanja:
- Hruške temeljito operemo in osušimo.
- Odstranimo jedro in repke ter narežemo na kose. Lahko se olupi.
- Vodo zmešajte s sladkorjem in vanilijo. Na majhnem ognju in ob stalnem mešanju pustimo, da se sladkor popolnoma raztopi.
- Hruške tam blanširajte 3 minute.
- Hruške položite v posodo za hrano. Zaprite pokrov.
- Zamrznite na zgornji polici zamrzovalnika.
- Po popolnem zamrzovanju shranite v spodnje predelke.
Rezine ali kosi
Navodila za zamrzovanje hrušk v zamrzovalniku na rezine:
- Izberite rahlo nezrelo sadje. Operite jih in posušite.
- Odstranite rep in sredino. Narežemo na rezine.
- Potresemo z limoninim sokom.
- Pladenj ali posodo obložimo s prozorno folijo. Kose postavite v eno plast.
- Postavite v zamrzovalnik za 2 dni.
- Nato nalijte v plastične vrečke.
- Iz vrečk popolnoma odstranite ves zrak in jih dobro zavežite.
V sladkorju
Najpogosteje se ta metoda uporablja pri obiranju sadja. To je enostavno in enostavno narediti.
Način kuhanja:
- Sadje pripravimo, olupimo in narežemo na kocke. Priporočljivo je, da odstranite lupino.
- Po plasteh nalagamo v posode za hrano, vsako plast potresemo s sladkorjem.
- Tesno pokrijte in zamrznite.
- Na embalaži mora biti navedeno, da izdelek vsebuje sladkor.
Shranjevanje
V sodobnih zamrzovalnih skrinjah lahko sadje hranimo zelo dolgo. Pripravki ne izgubijo svojih koristnih lastnosti in ostanejo nespremenjeni v okusu.
Zamrznjeno zelenjavo lahko hranite 12 mesecev pri temperaturah pod 15 stopinj. Ponavljajoče odmrzovanje in zamrzovanje živil je prepovedano. Zaradi tega se pokvarijo in njihov rok uporabnosti se skrajša.
Odtaljevanje
Glede na način uporabe se izbere način odmrzovanja.
Če želite le uživati v rezinah hrušk in iz njih pripraviti solato z jogurtom, potem morate najprej odmeriti potrebno količino in jo postaviti v hladilnik. Do jutra bo poslastica pripravljena.
Za hruške ni priporočljivo uporabljati metod hitrega odmrzovanja - mikrovalovna pečica, vroča voda. Ostra sprememba temperature bo povzročila izgubo koristnih lastnosti. Plodovi bodo izgubili okus, sok, prožnost in strukturno celovitost.
Odmrzovanje pri sobni temperaturi ne škoduje koristnim lastnostim, vpliva pa na videz.
Za pripravo kompotov, čajev in likerjev lahko plodove uporabimo zamrznjene.
Če boste jagode uporabili za pripravo cmokov ali pit, jih lahko uporabite kar iz zamrzovalnika.
Za pripravo želeja in pene boste potrebovali odmrznjene hruške, saj se želatina preprosto ne strdi.
Če nameravate pripraviti šarloto, sadje najprej odmrznite in odcedite odvečno tekočino. Pri dekoriranju pite lahko uporabite zamrznjeno sadje.
