TOP 10 receptov o tem, kako pravilno zamrzniti jajčevce za zimo doma v zamrzovalniku

Ljudje se pogosto sprašujejo, kako pravilno zamrzniti jajčevce, saj sezona te zelenjave ni tako dolga, kot bi si želeli. Da bi ohranili okus te zelenjave do zime, morate najprej razumeti, da jih ne morete zamrzniti surove. Zato so bile izumljene metode, ki pomagajo pri njihovem ohranjanju že dolgo časa.

Ali je mogoče zamrzniti

Male modre lahko zamrznete, za to pa je treba sadje vsaj namočiti. Surovih jih ni mogoče postaviti v zamrzovalnik. Ne pozabite na čas zamrzovanja. Ta izdelek lahko shranite v zamrzovalniku največ 1 leto. V tem primeru temperatura ne sme biti višja od -18 stopinj.

Ko že govorimo o ponovnem zamrzovanju, to ni priporočljivo.

Izbira in priprava sadja za zamrzovanje

Da bo zamrzovanje jajčevcev uspešno, bodite najprej pozorni na to, da je zelenjava pri nakupu sveža in brez znakov kvarjenja.

Druga pravila izbire vključujejo naslednje:

1. Lupina zelenjave je enakomerna in gladka, brez vidnih poškodb.
2. Ko pritisnete, mora zelenjava hitro pridobiti svojo obliko, kar bo kazalo na elastično meso.
3. Sveže sadje je vedno težko. Zelenjava, dolga 15-17 centimetrov, tehta približno 500 gramov.
4. Idealen jajčevec bi bil tisti, katerega meso je bele barve in ob daljši izpostavljenosti zraku ohrani svoj videz. Hkrati semena ne smejo imeti neprijetnega vonja in biti temna. Če teh znakov ni, zamrznitev najverjetneje ne bo uspela.
5. Za te namene je bolje dati prednost majhnim sadežem, saj veliki primerki vsebujejo več soljene govedine, ki daje grenak okus.
6. Prav tako je vredno biti pozoren na pecelj. V sveži zelenjavi je zelena in brez gub.
7. V nobenem primeru ne uporabljajte prezrelih sadežev, kar dokazuje nagubana ali suha koža.

Ko je zelenjava izbrana, je vredno razmisliti o pravilni pripravi.Če želite to narediti, jih morate narezati in se nato prepričati, da se znebite odvečne vode, sicer obstaja možnost, da se spremenijo v kašo.

Naslednji korak je toplotna obdelava, to je lahko pečenje, blanširanje, cvrtje ali dušenje.

Kako pravilno pripraviti hladilnik

Priprava hladilnika vključuje zagotovitev prostega prostora za prosto polaganje zelenjave. Če uporabljate nezatesnjeno posodo, je treba temperaturo v zamrzovalniku vzdrževati pri -18 stopinjah. Pri uporabi zaprtih posod zadostuje -12.

Najboljši recepti za zamrzovanje jajčevcev doma

Danes gospodinje uporabljajo kar nekaj načinov za shranjevanje borovnic v zamrzovalniku. Nato jih lahko zaužijemo kot glavni izdelek ali dodamo solatam. Ne glede na možnost zamrzovanja je vredno upoštevati tudi najmanjše značilnosti postopka, saj v nasprotnem primeru obstaja velika verjetnost, da bo zelenjava izgubila okus ali obliko.

Celo sadje

Za shranjevanje celih jajčevcev v zamrzovalniku kupujte mlado in nepokvarjeno zelenjavo. Nato je treba surovo sadje dobro oprati, ne da bi odtrgali pecelj, in ga v lupini položiti v ponev. Hkrati je priporočljivo, da toploto na štedilniku nastavite na minimalno vrednost, da se zelenjava ne zažge.

Ko so pečeni, jim obvezno odstranimo grenko kožico in jih po ohlajanju zavijemo v folijo za živila. Nato lahko surovce postavite v posodo in pošljete v zamrzovanje.

Ta metoda velja za eno najbolj priročnih, saj vam omogoča, da kadar koli dobite plodove in, ker so celi, iz njih pripravite okusne jedi. V večini primerov je kaviar iz jajčevcev pripravljen iz takega zamrznjenega sadja.

Druga običajna možnost je, da jih dodate paradižnikom za poletni okus.

Blanširano

Za pripravo pripravkov z blanširanjem pripravite ponev z vodo, soljo in limoninim sokom. Ko voda zavre, jo solimo in dodamo eno žlico limoninega soka. Nato lahko vanjo položite koščke jajčevcev in kuhate največ 5 minut.

Nato jih lahko začnete jemati ven in potopiti v ledeno vodo. Sadje lahko daste v posode in zamrzovalnik šele, ko je popolnoma ohlajeno in posušeno.

Zamrzovanje v trakovih ali kockah

Za pripravo zelenjave, narezane na trakove ali kocke za zimo, kupite čvrste, a zrele jajčevce. Lahko jih narežete na približno 2 krat 2 centimetra velike kose. Če jih po zamrznitvi uporabimo za pripravo enolončnice, je vredno sadeže olupiti.

Če je potrebno zamrznite zelenjavo, narežemo na trakove za zvitke, lupljenje ni potrebno. Kar zadeva zamrzovanje surovih jajčevcev, jih lahko začnete tako, da jih namočite, nato dobro posušite, postavite v nepredušno posodo in zamrznete.

Zamrzovanje jajčevcev, pečenih v pečici

Da bi dušene jajčevce uspešno zamrznili in ohranili njihov okus, je priporočljivo zelenjavo narezati na kocke. Nato segrejte pečico na 190 stopinj. Kalup, pekač ali pekač namažite z rastlinskim oljem. Zdaj lahko sem položite kocke jajčevca in jih med občasnim mešanjem dušite vsaj 10 minut.

Hkrati zelenjave sploh ni treba soliti. To lahko naredimo po želji. Po preteku določenega časa lahko jajčevce vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo na sobno temperaturo.

Posoda se uporablja neposredno za zamrzovanje.Za udobje je priporočljivo, da nanjo namestite nalepko z napisom, ki natančno označuje, kako je bila zelenjava obdelana, in datum kuhanja. Zamrznjeno dušeno sadje je dobro za pripravo zelenjavnih drobtin.

Zamrzovanje dušenega sadja

Če želite zamrzniti dušeno zelenjavo, sledite isti shemi kot pri pečenju v pečici. Ali boste sadje olupili ali ne, se lahko odločite po lastni presoji. Vse je odvisno od tega, kakšne jedi bo oseba kuhala po odmrzovanju.

Če se kuhar še ni odločil za to, je še vedno bolje, da jajčevce olupite, saj v tem primeru lahko kuhate karkoli iz njih in se ne bojite grenkega okusa, ki ne bo vedno primeren.

Kuhani jajčevci

Da zamrznjena zelenjava v prihodnje ne bi postala grenka, jo je treba na več mestih globoko prebosti z zobotrebcem. Nato lahko začnete kuhati cele sadeže. V primerjavi s kuhanjem v kosih morajo biti v vreli vodi 3-krat dlje. Preden to storite, ne pozabite soliti vode. Ko so jajčevci pripravljeni, jih vzamemo ven in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Po tem se jih lahko lotite rezanja na kose, hkrati pa jih dobro osušite z brisačo.

Popečeno v ponvi

Jajčevci v ponvi se zamrznejo po naslednji shemi:

• Najprej morate izbrati sveže jajčevce. Pred kuhanjem jih dobro operemo, narežemo na želeni način in namočimo v vodi;
• Nato vodo odlijemo in zelenjavo dobro osušimo;
• nato v ponev vlijemo rastlinsko olje, ga malo segrejemo in nato položimo jajčevce za temeljito cvrtje;
• Da preprečite, da bi se v prihodnje preveč maščobe absorbiralo v zelenjavo, je bolje, da končni izdelek postavite na papirnato brisačo, ki dobro absorbira vlago;
• ko se sadje ohladi, jih položimo na ravno leseno površino in zavijemo v film. Nato so pripravljeni za pošiljanje v zamrzovanje;
• če je zelenjave veliko, jo lahko zložimo po istem principu v več nivojih. Po nekaj urah, ko so plodovi dobro zamrznjeni, jih lahko vzamemo iz hladilnika in damo v posodo s tesnim pokrovom ali v zaprto vrečko.

Obdobja in pravila shranjevanja

Kot smo že omenili, jajčevcev v kakršni koli obliki ni priporočljivo shranjevati v zamrzovalniku več kot 12 mesecev. Da bi ohranili svoj okus, če celotno zelenjavo pošljete v zamrzovalnik, jo je treba odstraniti s peclja.

Zamrznjena zelenjava najbolje ohrani svoje lastnosti v posodah, ki jih je mogoče čim tesneje zapreti. Če v notranjost pride zrak, se rok uporabnosti skrajša.

Treba je razumeti, da je uspeh zamrzovanja neposredno odvisen od tega, kako pravilno je bilo sadje pripravljeno. Če je med sušenjem ali namakanjem prišlo do napak, se bodo jajčevci v prihodnosti pokvarili in postali neprimerni za uživanje.

Kako pravilno odmrzniti izdelek

V nekaterih primerih lahko zamrznjene borovnice skuhamo takoj, brez odmrzovanja. Druga pogosto uporabljena možnost je, da jih premaknete v hladilnik, kjer se bodo postopoma odmrznile. Včasih je bolj praktično, če jih položite na ravno površino in pustite, da se odtalijo na sobni temperaturi.

Za te namene ni priporočljivo uporabljati mikrovalovne pečice. To je razloženo z dejstvom, da lahko škodljivo vpliva na strukturo zelenjave, po kateri bo postala ohlapna.

Kaj lahko kuhate po odmrzovanju?

Najpogostejše jedi iz zamrznjenih jajčevcev so:

1. Kaviar. Za pripravo lahko uporabite sadje, ki je bilo predhodno toplotno obdelano, hkrati pa narezano na povsem različne kose. V tem primeru ni nobenih priporočil, saj se modre med kuhanjem zdrobijo do konsistence pireja.
2. Zvitki. Da bi to naredili, pečeno ali ocvrto sadje odmrznemo in v notranjost zavijemo mešanico sira, česna in zelišč.
3. Pečemo v lončkih. Za to jed je bolje, da sadje narežemo na majhne kocke. Položijo jih v lončke z mesom, pa tudi z drugimi sestavinami, nato pa jih postavimo v pečico.
4. Stolpi iz paradižnika, borovnic in naribanega sira. Za pripravo te jedi zelenjavo narežemo na kolobarje. Pred kuhanjem jih je treba popolnoma odmrzniti in segreti na sobno temperaturo. Nato lahko nanje položite paradižnik in po vrhu potresete nariban sir.

V večini primerov lahko iz odmrznjenih borovnic skuhate enako kot iz svežih. Če je bilo zamrzovanje opravljeno pravilno, to na noben način ne bo vplivalo na okus tega sadja.

Koristne lastnosti jajčevcev

Modre vsebujejo veliko količino različnih mineralov in vitaminov. Zato morajo biti jajčevci prisotni v prehrani vsake osebe, ki želi biti zdrava. Zahvaljujoč kalijevim solim plodovi pozitivno vplivajo na krvne žile in delovanje srca.

Zdravniki svetujejo uživanje te zelenjave ljudem, ki imajo težave s presnovo. Koristni bodo tudi pri bolečinah v prebavilih, ledvicah in jetrih. Plodovi so bogati tudi z vlakninami, ki pozitivno vplivajo na delovanje črevesja.Jajčevci bodo koristni tudi za ljudi, ki so na dieti, saj vsebujejo le 28 kilokalorij.