Gospodinje imajo pogosto problem, kako zamrzniti bučo za zimo doma. Če dvomite, ali lahko zamrznete bučo, morate upoštevati nasvete izkušenih vrtnarjev. Seveda je mogoče in potrebno pripraviti in zamrzniti bučo za zimo, glavna stvar je, da to storite v skladu s priporočili izkušenih obrtnikov.
splošne informacije
Buča je sadež, ki se odlično ohrani, ne da bi se pokvaril do 20 mesecev. Če želite to narediti, je dovolj, da pridelek pravilno zložite po spravilu v klet za zimo.A šele, ko pride zelenjava v skladišče v brezhibnem stanju. Če ima lupina razpoke, praske ali manjka pecelj, buča ne bo nikoli dolgo zdržala. To velja tudi za tiste sorte, ki niso namenjene dolgoročnemu skladiščenju.
Druga težava, povezana s shranjevanjem buč doma, je, da zelenjava pogosto doseže veliko težo in prostornino. Velik sadež je težko uporabiti naenkrat in po tem, ko leži v hladilniku v razrezani obliki, hitro izgubi svoje dragocene lastnosti.
V takih primerih se pojavi problem - kako ohraniti bučo za zimo? Najboljši sodoben način je zamrzovanje. Mnogi menijo, da bo sadje po zamrznitvi izgubilo večino vitaminov, predvsem karotena, s katerim je tako bogato.
Obstajajo tudi gospodinje, ki so prepričane, da po shranjevanju v zamrzovalniku kaša postane brez okusa, skoraj neužitna.
Obstaja več preprostih rešitev s preprostim algoritmom dejanj. Da bi razumeli, kako zamrzniti bučo, je pomembno, da se vnaprej odločite, kako se bo ta polizdelek uporabljal v prihodnosti:
- Za otroke ali nadev za pite je primeren zamrznjen pire;
- za priloge - zamrzovanje blanširanih kosov kaše;
- za palačinke in enolončnice - nariban;
- Najbolj univerzalen način je, da ga surovega zamrznete na kocke.
Razmislimo o vsaki možnosti podrobneje.
DIY postopek zamrzovanja
Za pripravo na zimo boste potrebovali:
- rezalna deska;
- oster nož;
- plastične posode za pire (posebne posode, kozarci za mlečne izdelke ali navadne plastične skodelice);
- plastične vrečke (navadne ali z drsnikom).
Ko je vse, kar potrebujete, pri roki, morate zelenjavo predelati, preden jo shranite za dolgoročno skladiščenje.
Priprava surovin
Za boljše ohranjanje zamrznjene buče doma pozimi morate izbrati zrele plodove podolgovate ovalne oblike muškatnega oreščka s svetlo oranžno sočno kašo. Izbrane primerke speremo pod tekočo vodo, popivnamo s prtičkom in pustimo ležati, dokler se popolnoma ne posušijo, nato jih oluščimo s trde kože.
Najbolj priročno ga očistite tako, da odrežete vrhove, zelenjavo postavite vodoravno na mizo in z ostrim nožem odstranite kožo. Bučo, prerezano na dva dela, temeljito očistimo semen in neužitne sredice.
Priporočljivo je, da pulpo sesekljate na velike kose in posušite v pečici, zaradi česar bo masa slajša, okusnejša in manj vodena, kar bo znatno prihranilo prostor v zamrzovalniku. Semena vam ni treba zavreči, ampak jih tudi posušite v pečici. Rezultat je okusna in zdrava poslastica.
Zamrznite kot pire
Zelenjava je narezana na srednje velike kose. Lupina ni odrezana. Položimo na pekač in postavimo v ogreto pečico. Pečemo na majhnem ognju približno eno uro. Pripravljenost preverite tako, da koščke prebodete z vilicami. Če je kaša dobro pečena, postane mehka.
Pečeno zelenjavo zlahka ločimo od lupine. Sadje olupimo in zmiksamo v mešalniku do konsistence gostega, homogenega pireja. Po porcijah dajte v vnaprej pripravljene posode, pokrijte s filmom za živila (če ni pokrovov) in postavite v zamrzovalnik za zamrzovanje.
Ta metoda je uporabna za tiste, ki imajo majhne otroke. S to metodo se buča običajno zamrzne za otroško hrano in celo za pripravo prvih dopolnilnih živil, pri čemer izdelek kombinira z drugimi zelenjavnimi mešanicami.
Zamrzovanje po blanširanju
Ta metoda bo pomagala optimalno ohraniti okus buče in vse njene hranilne lastnosti.Pri uporabi te metode zelenjave ni treba olupiti. Izbrane primerke narežemo na kose, nato jih blanširamo v vreli vodi 3 do 4 minute. Nato jih za približno enak čas potopimo v zelo hladno vodo. Za udobje lahko te manipulacije izvedete tako, da surovine postavite v cedilo. Glavna stvar je, da po blanširanju voda odteče.
Nato polizdelek zložimo na pladenj, tako da se posamezni deli ne dotikajo drug drugega, sicer se lahko sprimejo, in bučo pustimo v zamrzovalniku. Celofan lahko preprosto položite na dno zamrzovalnega prostora in tja položite koščke. Po zamrznitvi jih skrbno zapakiramo po porcijah v vrečke in bučo pošljemo nazaj v zamrzovalnik za ozimnico.
Zamrzovanje po ribanju
Zelenjavo narežemo na srednje velike kose, ki jih nato naribamo na velikem ali srednjem graterju. Pripravljeno maso z žlicami stresamo v vrečke, pustimo malo zraka. Vrečke rahlo stisnemo, da postanejo bolj ploščate in postavimo v zamrzovalnik.
Tako zamrznjena buča se običajno uporablja za enolončnice, juhe, kot nadev za bučno pito in celo kuhana v želeju.
Zamrzovanje v kosih
Kako pravilno zamrzniti narezano bučo? Sadje je treba narezati na palice in kocke - njihova velikost je odvisna od tega, za katero jed je namenjen polizdelek:
- če nameravate slepec uporabiti za nadev pri peki, ga narežite na manjše kose;
- če je buča namenjena kuhanju, uporabimo večje kose.
Upoštevati je treba, da morajo biti narezani koščki buče, ki naj bi jih shranili skupaj, približno enake velikosti. Nato jih položimo na kuhinjsko površino in pustimo, da se malo posušijo pred odvečno vlago.Predzamrznite na enak način kot blanširano bučo. Nato se zapakirajo v vrečke za enkratno uporabo.
Vrečke rahlo potlačimo, jim damo ravno obliko in postavimo v zamrzovalnik. Ta metoda je odlična za pripravo različnih mlečnih kaš - riževe, prosene in celo zdrobove.
Nasveti za gospodinje
Zamrznjene buče pred kuhanjem ne odtajajte. Dovolj je, da pripravljeni jedi dodate potrebno porcijo. To bo pomagalo zmanjšati izgubo dragocenih snovi, ki jih vsebuje zelenjava, in ohraniti njen okus.
Priporočljivo je, da pri shranjevanju buč v zamrzovalniku na vsako embalažo zamrznjenih živil napišete datum zamrzovanja. Tako boste vedeli, kdaj izdelkom poteče rok uporabe. Lahko podpišete, da je to buča, da je ne bi zamenjali z zamrznjenim korenjem - v obliki polizdelkov je ta zelenjava zelo podobna.
Zaključek
Zamrzovanje buč je odličen način shranjevanja, če nimate kleti. To bo pomagalo diverzificirati meni, zaradi česar bo prehrana bolj zdrava pozimi, ko telo doživlja akutno pomanjkanje vitaminov.Bučna kaša se aktivno uporablja v kozmetologiji: na njeni osnovi so narejene različne maske za pomlajevanje kože obraza. Vredno je založiti tako dragocen izdelek za prihodnjo uporabo z uporabo skrivnosti, kako pravilno shraniti bučo za zimo.
