Preprost recept po korakih za vlaganje hrustljavih kumar s čebulo za zimo

Vložene kumare so odličen dodatek k mesu in ribam. Uporabljajo se tudi kot samostojen prigrizek, ki ga postrežemo na praznični mizi. Upoštevanje pravil za vlaganje kumar s čebulo vam omogoča, da ustvarite okusno in aromatično jed, ki vas bo zagotovo navdušila v hladni zimi.

Značilnosti vloženih kumar in čebule za zimo

Da bi bile vložene kumare okusne, morate upoštevati več pomembnih odtenkov:

1. Prigrizek je najbolje pripraviti sredi ali v 2. polovici poletja, ko plodovi dozorijo.
2. Za pripravo ne smete uporabljati pokvarjenih kumar.
3. Priporočljivo je izbrati trilitrske kozarce.
4. Sadje je treba pustiti v hladnih prostorih.

Kisanje bo veliko okusnejše, če mu dodate svež koper. Zelenje je treba sesekljati in zmešati z ostalimi sestavinami. V tem primeru bo izdelek prijetnega okusa in bo tudi zdrav.

Sestavine recepta

Za pripravo kumaric morate pripraviti vse, kar potrebujete. Boste potrebovali:

• kumare - količina je odvisna od števila kozarcev;
• listi ribeza - 3-5 kosov;
• koper dežnik;
• češnjevi listi - 3-5 kosov;
• čebula - 1 glava;
• česen – 3 stroka.

Navedena količina sestavin je potrebna za 1 kozarec. Za polnjenje (1,5 litra vode) potrebujete:

• sol - 1,5 žlice. l.;
• pimentov grah;
• Lovorjev list;
• sladkor - 3 žlice. l.;
• kis 9% - 25 ml.

Pravila izbire izdelkov

Sadje morate skrbno izbrati, vsaka kumara ni primerna za vlaganje. Pri izbiri prave zelenjave upoštevajte naslednje:

1. Najbolj priljubljene sorte so "Nezhinsky", "Muromsky", "Competitor", "Favorite", "Era".
2. Priporočljivo je izbrati kratkoplodno zelenjavo velikosti 5-12 cm.
3. Za vlaganje kumar jih je treba izbrati, preden so popolnoma zrele.
4. Plodovi morajo imeti grudasto, debelo lupino. Težko bi ga bilo preluknjati z nohtom. In bodice naj bodo črne in bodičaste.
5. Potrebujete čvrsto, sveže sadje. In zelenjava, ki je ležala in ni zelo elastična, ne bo okusna.
6. Treba je izbrati zelene kumare. Če so mladi, bo zelenje bolj sočno. Porumenelost je znak prezrelosti, zato bodo lupina in semena žilavi.
7. Grenki plodovi bodo po vlaganju ostali enaki.Zato jih ne smete izbrati za praznine.

Pri izbiri loka morate biti pozorni tudi na nekatere nianse. Ne sme imeti madežev, pik ali drugih znakov poškodb. Pomembno je, da na površini ni mokrih površin. Pravilno izbrane komponente so ključ do polovice uspeha.

Priprava posod

Kozarci, ki jih bomo uporabili za valjanje, morajo biti nepoškodovani. Pomembno je, da na dnu in stenah ni mehanskih poškodb.

Pred pregledom jih operemo v vodi in posušimo.

Ustrezne posode je treba sterilizirati, saj brez tega zelenjave ni mogoče dolgo ohraniti. Med tem postopkom kozarce parimo 15 minut in nato 5 minut sušimo v pečici.

Kako kisati kumare in čebulo v kozarcih za zimo?

Za pripravo hrustljavih sadežev morate slediti preprostim navodilom:

1. Če zelenjava ni bila pravkar nabrana, ampak pred časom, potem jo vsaj 2 uri namočimo v hladni vodi.
2. Čebulo je treba olupiti in oprati.
3. Treba je oprati liste in koper.
4. Po želji v kozarce dodamo še 1 list hrena.
5. Zelišča so položena v posodo: listi češnje in ribeza (po 3-5 kosov), dežnik kopra, olupljen česen (2-3 stroka).
6. Nato se kumare položijo v kozarec. Najprej jih položimo v stolpce, na vrh pa postavimo drobno sadje. Polnjenje mora biti tesno.
7. Pripraviti morate nadev. V ponev dodajte sladkor, sol, črni poper in lovorjev list. Vlijemo tudi vodo (1,5 litra) in kuhamo 5-7 minut. To zadostuje za 2 kozarca.
8. V vsako posodo dodamo 25 ml 9% kisa. Vročo slanico vlijemo v kozarce in pokrijemo s pokrovi, ki jih je treba najprej sterilizirati.
9. Potrebujete široko in globoko ponev, v katero nalijete vodo.Na dno položite silikonsko podlogo in postavite kozarce.
10. Sterilizacija posod ne traja dolgo: dokler ne spremenijo barve in postanejo vijolične. Ko se barva kumar spremeni, jih vzamemo ven in zvijemo.
11. Kozarce obrnemo, zavijemo in pustimo, da se ohladijo v prostoru.

S tem je postopek kuhanja zaključen. Na ta preprost način je bolje soliti drobno sadje, tudi kumarice.

Pogoji in pravila za shranjevanje obdelovancev

Kisanje je bolje pustiti v hladnih kleteh, kjer ni sončne svetlobe. Pomembno je, da je temperatura 8-10 stopinj. V tem primeru se kumarice ne bodo pokvarile 1,5 leta. Če kumare pustimo v osvetljenih in toplih prostorih, se po 4-5 mesecih pokvarijo.