Kako izbrati najboljšo sorto paradižnika za vlaganje in konzerviranje

Najboljše sorte paradižnika za konzerviranje in vlaganje je treba izbrati pravilno. Izkušeni vrtnarji ugotavljajo, da ni vsaka vrsta primerna za uspešne kumarice. Količina sladkorjev, mesnatost sadeža in njegova velikost igrajo veliko vlogo pri kakovosti nastale jedi. Odvisno od vrste konzerviranja, drobnoplodne oz velike paradižnike.

Merila za izbiro paradižnika za kisanje

Sorte paradižnika za vlaganje so izbrane na podlagi številnih meril. Hkrati donos in parametri samega grma ne igrajo več pomembne vloge. Večji pomen se daje parametrom samih plodov.

1. Velikosti plodov.Za kisanje in konzerviranje morajo paradižnikovi grmi dati plodove enake velikosti in oblike. Čim natančneje se ujemata, tem lažje je oblikovati kozarce med pripravo konzerv. Če je luženje celo sadje, potem paradižnik ne sme biti velik. Prednost imajo sadje, ki tehta približno 100 gramov. Posebno pozornost si zaslužijo češnje.
2. Obdobje zorenja. Za kisanje mora pridelek zoreti skupaj, v velikih serijah. To omogoča sočasno pripravo velike količine konzerv.
3. Odpornost na patogeno floro. Paradižnik mora biti odporen proti gnitju in plesni. To vam bo omogočilo dolgotrajno shranjevanje končne jedi.
4. Značilnosti sadja. Najboljše sadje za konzerviranje je tisto s tanko lupino. Tako marinada lažje prodre v sam sadež. Celuloza je po možnosti mesnata z majhno količino vode. Škatla s semeni je majhna.
5. Sahara. Za konzerviranje je treba dati prednost paradižnikom z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Več kot je sladkorjev, uspešnejše je vlaganje.

Poleg teh kriterijev na izbiro sorte vplivajo lastnosti same jedi. Če je to zelenjavna mešanica, bodo sorte rumenih ali oranžnih paradižnikov videti bolj ugodne. Nekatere jedi uporabljajo samo zelene ali rjave paradižnike. Češnje in druge majhne paradižnike lahko konzervirate kot cele plodove.

Paradižnik s kratkim obdobjem zorenja

Vloženi paradižnik zgodnjega obdobja zorenja se uporablja za rahlo soljene jedi ali konzervirano hrano. Za takšne paradižnike je značilno hitro zorenje pridelka. Prve plodove pobiramo 3 mesece po kalitvi sadik. Ultra zgodnji in zgodnji paradižniki so primerni za odprto zemljo. Dobro so se izkazali v severnih in zahodnih regijah države, kjer je nestabilno podnebje.

1. galeb Ultra zgodnja sorta z lepimi okroglimi plodovi. Njegova uporaba pri konzerviranju vam omogoča, da dosežete klasičen videz kisanja. Paradižnik zraste okrogel in srednje velik. Celuloza je gosta, lupina je bogato rdeča, ko je zrela. Visoke okusne lastnosti omogočajo univerzalno uporabo paradižnika.
2. zabava. Primerno za tiste vrtnarje, ki imajo radi plodove podolgovate oblike. Prvi plodovi dozorijo 3 mesece po kalitvi sadik. Grmovje je srednje velikosti. V zaprtih rastlinjakih višina presega 1 meter, na odprtem terenu pa približno 70 centimetrov. Za zabavo je značilna visoka stopnja navezanosti plodov in obilno obroditev. Zoreči paradižnik je okusen in aromatičen. Gosta lupina vam omogoča shranjevanje pridelka brez izgube okusa približno 2-3 tedne.
3. Otroška sladkost. Paradižnik je dobil ime po prijetnem sladkem okusu in gosti sadni kaši. Odlično so se izkazali pri različnih kumaricah in konzervah. Z obilno letino so primerni za pripravo sokov. Višina srednje razvejanih grmov ni večja od 1 metra. Zahtevajo zmerno nego.

Srednje in pozno zorenje sort

Pri izbiri sort paradižnika za kisanje je veliko pozornosti namenjeno hibridom srednjega in poznega obdobja zorenja. Ti paradižniki so bolj primerni za dolgoročno skladiščenje.

1. De Barao Rdeča. Klasična sorta paradižnika za konzerviranje je De Barao Red. Med vrtnarji je pridobil priljubljenost zaradi visokega donosa in enostavnosti nege. Optimalen je za gojenje v rastlinjaku. Odlikuje ga velika višina trepalnic, ki doseže 2 metra. V zrelosti paradižniki dosežejo težo 120 gramov. Imajo podolgovato obliko. Zaradi debele lupine in mesnate kaše so optimalni za kisanje.
2. Adamovo jabolko.Majhni, okrogli plodovi z gladko kožo so odlični za konzerviranje. Glavna prednost Adamovega jabolka je enakomerno zorenje paradižnika na kompleksnih grozdih. Sorta spada v kategorijo plodnih. S pravilno kmetijsko tehnologijo vam omogoča, da z ene rastline zberete do 5 kilogramov sadja.
3. Adeline. Sorta srednje sezone je zelo primerna za notranja tla. V toplih predelih je dovoljeno gojenje na nezaščitenih grebenih. Plodovi rastejo podolgovati in majhni. Ko dozorijo, imajo bogato rdečo barvo. Okus je svetel, paradižnik. Celuloza je gosta, sladka. Glavna prednost je visoka stopnja vezanosti plodov tudi v neugodnih razmerah in odpornost na bolezni.
4. Akvarel. Sorta, ki se priporoča za sajenje na nezaščitene grede. Je enostaven za nego in majhen. Največja višina rastline je 50 centimetrov. Dobro obrodi v kateri koli sezoni. Plodovi rastejo majhni, sočni, sladki. Ko so zreli, se aktivno uporabljajo v konzervirani hrani in za izdelavo sokov. Semena imajo dobro kalitev in odpornost na bolezni.
5. Škrlatni Mustang. Prvotna sorta je škrlatne barve. Bolje se počuti v rastlinjaku ali rastlinjaku. Plodovi so precej veliki in po obliki spominjajo na papriko. Zaradi visokega pridelka je potrebno privezovanje na oporo ali namestitev rešetk. Zaradi nenavadne oblike in svetle barve so pridobili priljubljenost pri ohranjanju.
6. Amulet. Rastlinjaška sorta. V južnih regijah se dobro počuti v odprtih gredah. Obdobje zorenja je 120 dni. Označena je kot karpalna, luženje. Zrelo sadje spominja na slive s svetlo rdečo lupino. Povprečna teža paradižnika doseže 100 gramov.Med konzerviranjem paradižniki niso nagnjeni k razpokanju.
7. Slast za vlaganje. Ta sorta je pokazala dobre lastnosti pridelka v severnih regijah. Majhna velikost grma omogoča gojenje na odprtem terenu. Vlažilna poslastica ne zahteva ščipanja. Slabosti sorte vključujejo majhen donos in nagnjenost k pozni plesni. Plodovi so majhni in imajo podolgovato obliko. Debela lupina ščiti sadje pred razpokanjem med konzerviranjem.

Nenavaden paradižnik

Sorte paradižnika za vlaganje niso vedno klasične rdeče barve. Rumeni, oranžni in zeleni paradižniki izgledajo izvirno, ko so konzervirani. Posebno pozornost si zaslužijo češnjevi paradižniki. Aktivno se uporabljajo za konzerviranje celega sadja ali pripravo zelenjavnih solat. Katero sorto izbrati, je odvisno od značilnosti uporabljene marinade in namena konzerviranja.

1. Čudo sveta. Pri izbiri sorte paradižnika za rastlinjake bodite pozorni na čudež sveta. Ime je dobil po nenavadni obliki in svetli barvi lupine. Zunaj so plodovi podobni limoni. Imajo značilno podolgovato srčasto obliko in svetlo rumeno barvo. Zaradi visoke gostote celuloze in majhne velikosti so primerni za konzerviranje. Prednosti vključujejo visok donos in odpornost na bolezni.
2. De Barao Golden. Sorta je podvrsta velike skupine paradižnikov. Njegova značilnost je zlato rumena barva. Zaradi majhnosti plodov je De Barao ena izmed najbolj priljubljenih sort za kisanje in konzerviranje. Paradižnik zraste do velikosti 90 gramov. Za sorto je značilen visok in dosleden pridelek. Z grma odstranimo približno 12 kilogramov plodov.Druga prednost sorte je velika raznolikost podvrst. Od izvirnikov, poleg Golden, vrtnarji priporočajo gojenje De Barao Black.
3. Zlati prsti. Plodovi so zgodaj zreli, imajo podolgovato obliko in svetlo rumeno-oranžno barvo. Majhna velikost in visok donos omogočata uporabo sorte v različnih konzervah. Glavna prednost Goldenfingers je njihova gosta koža in pulpa. Zahvaljujoč njim paradižnik med konzerviranjem in kisanjem ohrani svojo obliko.
4. Bananine krače. Najboljša sorta rumenega paradižnika za vlaganje je Banana Legs. Odlikuje ga bogata rumena barva lupine in nenavadno sladek okus z notami citrusov. Gojenje paradižnika ni težko. Grm je majhen in ne potrebuje stiskanja ali dodatne nege. Pridelek zori skupaj, plodovi so nanizani v velike grozde.

Začetni vrtnarji pogosto sprašujejo: "Svetujte, kako izbrati sorte paradižnika za vzrejo za kisanje." Strokovnjaki se nedvomno strinjajo, da je ne glede na to, katere sorte uporabljamo, pomembno, da so vsaj 3-4. V tem primeru morate kombinirati paradižnik iz zgodnjih in poznih obdobij plodov. Priporočljivo je tudi, da posadite 1-2 grmovja rumene ali oranžne barve. Če upoštevate te nasvete, vas bo žetev dolgo navduševala, kisanje pa bo svetlo in okusno.