Sorte grozdja so razdeljene na dve vrsti: namizne in tehnične. Slednji veljajo za najboljše za pripravo vinskih pijač. Syrah velja za priljubljeno tehnično grozdje. Sorta ima tudi drugo znanstveno ime - Vitis vinifera 'Syrah. Sama rastlina je odporna na mraz, ne mara suše, močnih vetrov in daje visokokakovosten pridelek. Zato morate biti pri izbiri grozdja za vinarstvo vsekakor pozorni na te jagode.
Zgodba o izvoru
Zgodovina izvora grozdja se je začela v starih časih in je povezana z iranskim mestom Shiraz. Po legendi so na tem območju začeli izdelovati vino Shirazi iz lokalnih jagod. Nato so grozdje začeli gojiti v francoski regiji, kjer je postalo razširjeno. V začetku 20. stoletja so bile izvedene raziskave, ki so pokazale, da ima rastlina francoske korenine in se je pojavila kot rezultat združevanja linij grozdja Mondeuse Blanche in Dureza.
Opis sorte
Opis sorte se mora začeti s tem, kateri vrsti grozdja pripada. Syrah je torej tehnična sorta rdečega grozdja, ki se uporablja za pripravo rdečih ali rosé vinskih pijač. Syrah je rastlina srednjega obdobja zorenja. Pridelek grozdja je majhen, vendar je ta kazalnik ključ do kakovostnega vina.
Syrah in Shiraz veljata za isto vrsto. Toda v resnici se francosko grozdje Syrah uporablja za mineralne, poprove vinske pijače. Toda Shiraz bo vino naredil sočno in svetlo.
Če se sprašujete, kje raste grozdje, potem lahko rečemo, da je njihova vseprisotnost opažena. Grmovnice najdemo v vseh vinorodnih deželah. Vrsta je znana tako v ZDA kot v Italiji, Argentini, Južni Afriki ali Švici.
Vina iz jagod Syrah dajejo bogat vijoličen odtenek, z aromo šopka začimb: črnega popra, robidnic, kave, ribeza, malin in različnih zelišč.
Značilno
Grozdje Shiraz se od drugih sort grozdja razlikuje po naslednjih značilnostih:
- Za kulturo so značilne zmerne stopnje rasti.
- Grmi srednje velikosti in višine lahko obrodijo sadove 150 let.
- Listi pridelka so ovalne oblike, srednje velikosti, s 3 ali 5 režnjami.
- Cvetovi so dvospolni in ne potrebujejo dodatnega opraševanja.
- Grozdi so majhni (teža 100-115 gramov), z jagodami temno vijolične barve z belo prevleko. Sadna pulpa je sočna, mesnata, prijetnega okusa in arome.
- Čas zorenja je 145-150 dni.
- Rok uporabnosti pridelka je 4 mesece.
Načelo pristanka
Vrtnarji dajejo prednost tej vrsti grozdja zaradi visoke stopnje preživetja in dolgoročnega skladiščenja jagod. Toda kako pravilno posaditi pridelek, je podrobno obravnavano spodaj.
Izbira tal
Pridelek raste in obrodi na vseh tleh, vključno s slabimi in osiromašenimi tlemi.
Podlage potaknjenci
Cepljenje grozdja je učinkovit način za pridobivanje novih vzorcev s stabilno imunostjo. Če želite sami posaditi potaknjence, morate upoštevati naslednja priporočila:
- Dovoljeno je cepljenje sorte na druge vrste.
- Postopek se lahko izvaja v kateri koli sezoni.
- Nove potaknjence lahko cepite na več načinov:
- pri cepljenju;
- koreninski žigi;
- zeleni poganjki.
- Starost podlage je 2-3 leta.
- Potaknjence nabiramo jeseni, ko obrezujemo vinsko trto, ali spomladi, tik pred posegom.
- V pripravljalnem obdobju se potaknjenci hranijo z gnojili in hranijo v suhih prostorih pri temperaturi 0 stopinj.
Pristanek
Topla in sončna območja z malo možnostjo zmrzali so primerna za gojenje grmovnic. V vetrovnih območjih so grmi privezani na opore. In v suhih območjih je treba rastlini zagotoviti obilno zalivanje. Sorta se prilagaja vremenskim razmeram, vendar pa temperaturna nihanja negativno vplivajo na oblikovanje trte, število jajčnikov in hitrost zorenja plodov.
Skrb
Kultura ne potrebuje posebne nege. Za kakovostno letino je dovolj, da rastlini zagotovite zalivanje in pravočasno obrezovanje vinske trte.
Zalivanje in gnojenje
Ta sorta grozdja slabo prenaša sušo, zato je treba rastlini večkrat na sezono zagotoviti obilno zalivanje. Pridelek zahteva namakanje v sušnih regijah. Jeseni je priporočljivo, da grmovje nahranite z raztopino gnoja. Stopnja zalivanja je 4-5 veder na grm.
Obrezovanje
Spomladi je priporočljivo rezati suhe, poškodovane in šibke poganjke ter trte, ki ne rodijo. Poleti stisnite stebla, tako da grm ne zraste več kot 1,7 metra. Jeseni je treba obrezovanje opraviti po tem, ko so jagode zbrane in je grm popolnoma "plešast". Za zimo obrežite trto, tako da jo je priročno upogniti na tla in zaviti.
Priprave na zimo
Pridelek ima nizko odpornost proti zmrzali in med hudimi zmrzali zmrzne. Z močnim padcem temperature se bo sam pridelek zmanjšal. Zato je treba rastlino pozimi pokriti na kateri koli primeren način:
- zaspati z zemljo, lupinami;
- ovijanje z gradbenim materialom, smrekovimi vejami.
Toda spomladanske zmrzali niso več nevarne za rastlino, saj se jajčniki pojavijo precej pozno.
Prednosti in slabosti
Ta sorta ima številne nedvomne prednosti:
- rastlina lahko raste v hladnem podnebju, čeprav je toplotno ljubeča;
- jagode imajo uravnoteženo vsebnost kisline in sladkorja za človeško telo;
- sočni plodovi so primerni za pridelavo vina.
Slabosti vključujejo:
- visoka občutljivost na nenadne temperaturne spremembe;
- nizka odpornost na glivične bolezni.
Bolezni in škodljivci
To vrsto je težko gojiti zaradi dovzetnosti za bolezni in škodljivce. Vpliva na kulturo:
- plesen;
- oidij.
Zaradi tega je spomladi pomembno, da grmovje obdelamo z zaščitnimi sredstvi.Nitrophosko, Kemiro je vredno raztrositi okoli grma in preliti z veliko vode. Poleti trto prekrijemo z zaščitno raztopino proti oidiju.
