Opis in značilnosti grozdja Pinot Grigio, prednosti in slabosti, gojenje

Grozdje so ljudje gojili že stoletja. Okusne sočne jagode, aromatično vino, a da bi dobili dobro letino, morate izbrati pravo sorto in skrbno skrbeti za trto. Zgodovina sorte grozdja sivi pinot, ki se razteza več stoletij, nam omogoča, da o njej govorimo kot o eni najboljših za pridelavo vina z odličnimi okusnimi lastnostmi.

Zgodovina izbire sort

Sorta sivi pinot je tehnična sorta vinske trte in je namenjena pridelavi vina. Prva omemba te sorte sega v 13. stoletje. Takrat so to sorto gojili izključno v Franciji. Vino iz jagod tega grozdja je bilo še posebej všeč cesarju Karlu IV.

Sivi pinot prihaja iz Burgundije, kasneje pa so to sorto začeli gojiti v Italiji. Italijanskim vinarjem je iz jagod te sorte uspelo pridobiti dišeče lahko vino z medenimi notami. Izbirno delo, ki so ga izvedli sovjetski znanstveniki P. P. Blagonravov, E. B. Ivanova in P. V. Gorobets, je omogočilo povečanje donosa sorte in omogočilo njeno gojenje na Severnem Kavkazu in v nekdanjih sovjetskih republikah.

Leta 1970 je opravil državne teste in od takrat se uspešno goji v Rusiji.

Najboljša vina iz jagod te sorte proizvajata Italija in Francija, Nemčija, ZDA, Avstralija, Čile, Rusija in številne druge države pa proizvajajo svoje vino sivi pinot. Sivi pinot je klonirana sorta glavne sorte, pridelane v Švici.

Sorte

Grozdje sivi pinot je na voljo v več sortah. Iz njega pridelujejo bela in rose vina.

Ameriško grozdje

Sivi pinot gojijo v ameriški zvezni državi Oregon od leta 1966. Zahvaljujoč prizadevanjem ameriškega kmeta Davida Letta se je grozdje dobro ukoreninilo v dolini Willamette. Dosledno visoki donosi so omogočili, da je vino iz grozdja te sorte postalo najbolj priljubljeno v državi.Značilnosti okusa pridobljenih vin pritegnejo široko paleto. Nekateri ljudje imajo radi pikantne odtenke, drugi imajo raje lahke, osvežujoče note.

Po pravici povedano je treba povedati, da poznavalci še vedno dajejo prednost italijanskemu ali francoskemu vinu.

italijanščina

Italija se ne odreka svojemu vodilnemu položaju v proizvodnji vin sivi pinot. Vinogradi zavzemajo ozemlje od severa do juga države. Ker ima sorta raje zmerno podnebje, so najboljša vina iz nje pridobljena v severnih regijah: Furlanija, Veneto, Alto Adige. Nordijska vina dišijo po začimbah, mandljih in vsebujejo note breskve. Italijani obožujejo mlada vina iz tega grozdja.

Zunanji parametri in značilnosti

Spada v skupino zahodnoevropskih poznih sort vinske trte. Čeprav imajo jagode sivega pinota vse tehnične lastnosti belega grozdja, so pogosto rdečkasto rjave barve. To je posebej poudarjeno v vseh opisih sorte. Nekatere klonove sorte odlikujejo grozdi zlato-zelene ali zlate barve. Zato so vina iz nje lahko bela in rožnata ter se razlikujejo po okusu.

Pinot v francoščini pomeni borov storž. Grozdi resnično spominjajo na stožec: majhne jagode so gosto nameščene, v središču grozda so včasih deformirane zaradi stiskanja. Lahko so okrogle ali rahlo ovalne, tanka koža je zelo trpežna. Grozd ima kratek pecelj in tehta od 80 do 150 gramov. Povprečna velikost listov je 15x14 centimetrov, so 3-5 lobed, z globoko disekcijo.

Sočne in nežne jagode imajo 1-3 semena. Grozdni sok te sorte je brezbarven in bogat. Vsebnost sladkorja v jagodah je približno 20%. Za sorto ni značilen zelo visok donos, vendar so grmi veliki in visoki, dobro se ukoreninijo v hladnem podnebju (za grozdje) in rastejo.

Sivi pinot ne prenaša zmrzali. Sorta potrebuje 130-150 dni za zorenje, žetev se pobira v 1.-2. dekadi septembra. Ni zelo odporen na oidij in plesen, dolgotrajni deževni pogoji lahko povzročijo razvoj sive gnilobe.

Uporablja se za pripravo kakovostnih namiznih in penečih vin, uporablja se pri proizvodnji šampanjca.

Grm in poganjki

Sorto odlikuje močna rast poganjkov in razvit koreninski sistem. Enoletni poganjki so svetlo rjavi, s skrajšanimi internodiji in temnejšo barvo vozlov. Če grm močno raste, ga je treba obrezovati. Krošnja mladih poganjkov je močno pubescentna. V prvih treh letih po sajenju je grm še posebej zahteven glede skladnosti z agrotehničnimi pogoji gojenja.

Produktivnost

Sorta ima povprečen donos. Na grmu je približno 52% rodnih poganjkov. Pri industrijski pridelavi daje okoli 9 ton na hektar. Za dobro letino potrebujete: primerna tla, odsotnost prepiha in pravočasno zdravljenje proti škodljivcem in boleznim. Nizek pridelek je več kot kompenziran z odličnim okusom nastalega vina.

Na katerih območjih je priporočljivo saditi?

Sorta Pinot Grigio se odlično počuti na Severnem Kavkazu, Krimu in Krasnodarskem ozemlju. V drugih krajih ga pogosto prizadenejo spomladanske zmrzali in zahteva visokokakovostno zavetje za zimo.

Sajenje in nega

Sorta se dobro ukorenini, če vremenski pogoji ustrezajo.

Izbor sadik

Sadike je bolje kupiti tik pred sajenjem. Imeti morajo zdrave, močne, razvite korenine, ki spominjajo na surov krompir, ko jih prelomimo. Izberite primerke z gladkim, zdravim, nepoškodovanim deblom. Pod lubjem mora biti sadika bogato zelene barve.Pri nakupu morate pritisniti na oči, če odpadejo, nakup zavrnite.

Sadike je bolje kupiti v posebnih drevesnicah ali pri zaupanja vrednih dobaviteljih. Pogosto si navdušeni vinogradniki izmenjujejo sadike med seboj. Številni forumi na internetu ponujajo nasvete o posebnostih kmetijske tehnologije.

Zahteve za tla in velikost sajenja

Grozdje ima raje rodovitna tla. Količina in kakovost pridelka sta neposredno odvisna od tega. Slabo prenaša kisla in slana tla. Dobro uspeva na sončnih, dvignjenih ali dobro odcednih območjih z nevtralno ali alkalno zemljo. Razdalja med grmi v vrsti in med vrstami za sivi pinot je približno meter. Luknja za sajenje je 80x80 centimetrov.

Pred sajenjem korenine namakamo v vodi 24 ur, po potrebi obrežemo in obdelamo z glineno kašo. Če tla niso zelo rodovitna, se na dno luknje doda humus. Zemljo v luknji nasujemo v nasip, sadiko previdno postavimo na sredino in enakomerno razprostremo korenine.

Pomembno: v prvih 3 letih ta sorta grozdja zahteva posebno skrbno nego. Po sajenju tla zbijemo in rastlino zalijemo.

Rahljanje tal

Sorta je zelo občutljiva na plevel, nasade je treba sistematično zrahljati, kar zagotavlja dober dostop kisika do korenin.

Zalivanje

V obdobju aktivne rasti je treba grozdje zalivati, tako da vsakemu grmu dodamo vsaj 10 litrov vode. Običajno zalivanje enkrat na mesec, vendar prilagojeno vremenskim razmeram. Organiziranje kapljičnega namakanja je najboljša možnost za sorto sivi pinot. Avgusta in septembra rastline ne zalivamo. Zadnje zalivanje se izvede po žetvi, v začetku oktobra.

Top preliv

Rastlino hranite trikrat na sezono.Spomladi, v obdobju otekanja brstov, so potrebna dušikova gnojila, lahko uporabite 5% raztopino ptičjih iztrebkov. Drugo hranjenje se izvede pred cvetenjem: uporabite Kemira, Plantofol ali drug že pripravljen kompleks za grozdje v skladu z navodili proizvajalca. Tretje hranjenje za to sorto se uporablja septembra, po žetvi. Gnojimo z organsko snovjo.

Obrezovanje in pripenjanje

Sivi pinot zahteva redno obrezovanje. Grm obrezujemo spomladi, po odstranitvi pokrivnega materiala. Odstranite suhe veje in s škarjami odrežite odvečne poganjke. Trto privežemo na vnaprej pripravljene lesene kline. Pripenjanje oblačil se izvaja spomladi, z lomljenjem močnih vej, nekoliko višjih od 10 vozlov.

Preprečevanje sezonskih bolezni

Ker je sorta dovzetna za oidij in plesen, je treba rastline redno škropiti. To naredimo z mešanico Bordeaux ali fungicidi (Horus, Topaz, Strobi). Po nastanku jajčnikov se v obdobju polnjenja jagod ne škropi.

Jesensko zdravljenje se izvede pred prekrivanjem grozdja za zimo, da se prepreči ohranjanje spor in razvoj bolezni v naslednji sezoni.

Skrb za grozde

Pred pticami so zaščiteni z napeto kovinsko mrežo. Za zaščito pred osami v vinogradu obesimo zastrupljeno vabo, osja gnezda pa poiščemo in zažgemo. Če so grozdi prizadeti zaradi bolezni, jih pravočasno uničimo, da preprečimo širjenje bolezni.

Priprava vinske trte na zimo

Sivi pinot je treba pokriti. Dobro je, če se ob vrstah grozdja izkoplje poseben jarek za pokrivanje trt. Nato ga preprosto položimo za zimo in prekrijemo z zemljo, filmom, smrekovimi vejami ali drugim pokrivnim materialom.Pred zavetjem odstranimo ovenelo listje in suhe veje ter tretiramo trto proti boleznim in škodljivcem.

Obdobje zorenja sadja

Celotno obdobje razvoja traja 130-150 dni. Zrele grozde obiramo sredi septembra. Previdno so rezani s škarjami in postavljeni v prostorne posode.

Kako shraniti

Tehnične (vinske) sorte grozdja se takoj predelajo. V Franciji se prodaja mladih vin uradno začne 15. novembra opolnoči, v tem času pa mora fermentirati, kar zahteva vsaj mesec dni.

Kje se uporabljajo grozdi?

Iz grozdja sivega pinota se pripravljajo namizna bela in rose vina, penine in vinski material za šampanjec.

Težave pri gojenju in načini njihovega reševanja

Glavna težava je poškodba grozdja zaradi bolezni in škodljivcev.

glivične

Tej vključujejo:

• oidij;
• plesen;
• siva in bela gniloba;
• črna pika.

Da grozdje ne zboli, upoštevajte shemo sajenja vinske trte, obrežite trte in odstranite listje in veje pod grmovjem. Za preventivne namene rastline obdelamo z mešanico Bordeaux, železovim ali bakrovim sulfatom in pripravki z žveplom. Fungicidi kompleksnega delovanja (Topaz, Horus) dobro pomagajo.

Bakterijski

Takšne bolezni se pojavijo, ko jih poškodujejo škodljivci, po ostrih zimah ali kroničnih boleznih sadik. Za preprečevanje potrebujete:

• ne preobremenjujte trte;
• zaščitite vinograd pred ptiči in osi;
• previdno pokrijte rastlino, da ne poškodujete grma;
• zdravite rastlino proti glivicam;
• izogibajte se prekomernemu zalivanju;
• pravilno gnojiti grozdje.

Ko se grm okuži z bakterijami, ga je običajno treba izruvati.

Škodljivci

Vinograd lahko trpi zaradi: filoloksere, pršic ali listnih zavijalcev.Če se odkrijejo škodljivci, se zdravijo z insekticidi (na primer Kenmix) v strogem skladu s priporočili proizvajalca. Seveda je gojenje grozdja težko, mukotrpno delo. Vendar pa vinogradnik ob pogledu na lastno lepo in dišeče vino, ki brizga v kozarcu, pozabi na svoje težave in se veselo pripravlja na novo sezono.