Rdeči bezeg je med ljudmi priljubljen zaradi svojih blagodejnih lastnosti. Cvetovi te rastline se aktivno uporabljajo v ljudski medicini - za pripravo tinktur za prehlad, gripo, vneto grlo, sladkorno bolezen, hormonsko neravnovesje, opekline in kožne bolezni. Pomembno je razumeti, kdaj nabirati rdeči bezeg, saj je od pravilnega nabiranja odvisna ohranitev njegovih lastnosti.
Čas nabiranja bezgovih cvetov
Bezeg nabiramo v času polnega cvetenja. Najboljši čas velja, ko se še niso odprli vsi cvetovi.Popolnoma odprta socvetja imajo največje število koristnih lastnosti, ki so cenjene v ljudski medicini. Cvetove je treba nabirati v toplem in suhem vremenu.
Kdaj se nabirajo jagode?
Za razliko od črnega bezga ima rdeči bezg neprijeten okus. Nezrelo sadje je strupeno in se ga ne sme uživati.
Bezgove plodove obiramo po popolnem dozorevanju – konec avgusta ali septembra.
Pomembno je, da ne zamudite trenutka, ko so jagode popolnoma zrele. Zrelo sadje ima elastičnost in gostoto. Če boste z nabiranjem zamudili, bodo jagode postale zgubane, polsuhe in neprimerne za uporabo, saj bodo izgubile večino svojih koristnih lastnosti. Rdeče bezgove jagode nabiramo in sušimo v celih šopkih.
Zbirka lubja
Poleg cvetov in jagod ima blagodejne lastnosti tudi lubje bezga. Nabiramo ga aprila, z dveletnih vej, v času zorenja brstov. Odrežemo le zgornjo temno plast lubja. Po zbiranju je treba lubje posušiti na prezračevanem mestu.
Zahtevana orodja
Za nabiranje boste potrebovali ostre škarje ali vrtne škarje, saj bezeg nabiramo v grozdih. Rezila morajo biti nabrušena, da ne poškodujejo rastline. Pridelek je bolje zbrati v košaro ali pladenj, da se pridelek enakomerno porazdeli. Za shranjevanje posušenih pridelkov boste potrebovali zaprte steklene posode, ki ne prepuščajo vlage.
Tehnika zbiranja
Bezgove cvetove nabiramo v času cvetenja in jih ločimo od pecljev. Po nabiranju je treba cvetove posušiti in pretlačiti skozi sito. Rože je treba hraniti pri zračni vlažnosti največ 14 odstotkov.
Zreli plodovi se zbirajo v grozdih. Po obiranju je treba šopke razprostreti v tankem sloju in posušiti na zraku.Po tem se plodovi posušijo v sušilniku ali pečici. Posušeno sadje je treba ločiti od vej.
Lubje se nabira z vej, starih dve leti. Očistimo ga, zgornjo plast postrgamo, ločimo in posušimo v sušilniku ali pečici. Korenine rastline nabiramo pozno jeseni. Na enak način jih posušimo in zmeljemo v praškasto konsistenco.
Pravila shranjevanja
Zbrano cvetje lahko hranite 24 mesecev pri temperaturi zraka od +5 do +25 stopinj Celzija in zračni vlagi največ 65%. Posušeno sadje lahko hranite največ šest mesecev. Lubje rastline je shranjeno tri leta, korenine bezga pa pet let.
Aplikacija
Rdeči bezeg se za razliko od črnega v uradni medicini ne uporablja, se pa veliko uporablja v ljudski medicini. Tudi kljub dejstvu, da so jagode rastline slabšega okusa kot črni bezeg, nezreli sadeži pa veljajo za strupene in lahko uživanje povzroči zastrupitev, lahko jagode po toplotni obdelavi kljub temu uporabimo v kulinarične namene.
V ljudski medicini
Cvetovi in jagode rdečega bezga so glavna sestavina pri pripravi številnih zdravilnih tinktur, ki pomagajo pri bronhitisu in revmi. Odvar korenin rastline se uporablja kot odvajalo in diuretik.
Pri želodčnih razjedah trikrat na dan pred jedjo popijte sto mililitrov bezgovega poparka in zaužijte rastlinsko olje. Infuzijo jemljemo en mesec in po potrebi kuro ponovimo čez dva tedna.
Infuzija lubja rastline pomaga pri zdravljenju bronhialne astme.
Eno žlico zdrobljenih korenin na 300 mililitrov vrele vode infundiramo dve uri in vzamemo trikrat na dan, pol kozarca.
Tinktura bezgovih cvetov se uporablja za zdravljenje revme, glavobola in prehlada. Dve čajni žlički zdrobljenih cvetov prelijemo z vrelo vodo v količini 250 mililitrov in pustimo 10 minut. Pijte 100 mililitrov poparka dvakrat na dan.
Pri kuhanju
Iz jagod rdečega bezga nastane okusen in zdrav sok, ki ga lahko pripravimo za zimo. Če ga želite pripraviti, morate jagode popariti, jih pretlačiti skozi sito in nastali sok zavreti. Na dan lahko pojeste največ 50 gramov soka.
Sok krepi imunski sistem in pomaga obnoviti naravno presnovo.
Sveže zreli plodovi rastline se uporabljajo za pripravo konzerv, džemov in pirejev. Pire je narejen iz jagodičevja in sladkorja v razmerju dva proti ena. Jagode zmeljemo skupaj s sladkorjem in damo na ogenj. Nato je treba nastalo mešanico zavreti, jo položiti v kozarce in pasterizirati.
Džem je narejen iz jagod in sladkorja v razmerju ena proti ena, z dodatkom majhne količine čiste vode. Jagode pretlačimo in kuhamo s sladkorjem in vodo, dokler se ne zgostijo.
