Ljudje se pogosto sprašujejo, kakšna je razlika med ječmenom in ovsom. Ključna razlika je v tem, da je ječmen osnovna poljščina, ki se goji kot žitna trava. V tem primeru je oves sekundarna rastlina, pridobljena iz plevela primarnega pridelka ali pire. Poleg tega ima ječmen zrna razporejena v obliki klasov, oves pa spominja na majhne cvetove.
Opis pridelkov
Če želite ugotoviti razlike med rastlinami, morate analizirati njihove glavne značilnosti.
oves
To je sekundarni žitni pridelek, ki je zelo priljubljen. V botaniki se imenuje Avena sativa.Rastlina je v bistvu enoletna rastlina, ki se goji zaradi semen.
Nekatere sorte se uporabljajo za izdelavo ovsenih kosmičev. Najpogosteje pa se rastlina uporablja kot krma za živino. Pogosto je vključen v prehrano. Oves vsebuje veliko beljakovin, kalija, vitamina E in vlaknin.
ječmen
V botaniki se ječmen imenuje Hordeum vulgare. Je enoletna zel z visoko hranilno vrednostjo. Polnozrnat izdelek vsebuje veliko vlaknin in minimalno maščobo.
Ječmen velja za eno najzgodnejših žitnih poljščin, ki so jih gojili ljudje. Njegova zrna se uporabljajo za pripravo bisernega ječmena. Uporabljajo se tudi za izdelavo piva in žganih pijač. Poleg tega se ječmen pogosto uporablja kot krma za živino.
Kakšna je razlika med ovsom in ječmenom?
Oves in ječmen imata veliko razlik. Razlika je v sestavi, vsebnosti kalorij, videzu in koristnih lastnostih.
Kemična sestava in vsebnost kalorij
Zrna ovsa vsebujejo približno 60% škroba. Vsebuje tudi amilazo, encim, podoben snovi, ki jo proizvaja trebušna slinavka. Prisotnost te komponente omogoča telesu, da bolje absorbira ogljikove hidrate.
100 gramov ovsene kaše vsebuje naslednje sestavine:
- 10 gramov beljakovin;
- 5,5 gramov maščobe;
- 43 gramov ogljikovih hidratov.
Vsebnost kalorij v izdelku doseže 295 kilokalorij. Oves vsebuje vitamine A, E, B. Vsebuje tudi veliko kalcija, železa in fosforja.
Ječmen odlikuje vsebnost polisaharida glukan, ki znižuje raven holesterola v krvi. Sestava žit na osnovi tega žita vsebuje 50-60% škroba.Koristne sestavine vključujejo tudi vitamine B, A, fosfor, magnezij, silicijevo kislino.
100 gramov ječmena vsebuje naslednje sestavine:
- 10,97 g beljakovin;
- 1,63 g maščobe;
- 30 gramov ogljikovih hidratov.
Vsebnost kalorij v tem izdelku je 338 kilokalorij.
Videz
Te rastline ni težko razlikovati med seboj. Oves je trava, katere višina doseže 1,7 metra. Rastlina spada v družino trav. Zanj so značilni naslednji simptomi:
- vlaknate korenine;
- ravno steblo, vključno z 2-4 internodiji;
- redni grobi listi;
- majhni cvetovi, ki tvorijo metlico;
- sadje v obliki zrn.
Ječmen je tudi žitna rastlina. Vendar so za razliko od ovsa enoletne ali trajnice. Njegov klas bolj spominja na pšenico. Vendar je bolj bodičast in izgleda kot majhna metla. Botanične značilnosti kulture vključujejo:
- vlaknasti koreninski sistem;
- zviti listi, stisnjeni na steblo;
- koruzna klasja v obliki šopkov;
- sadje v obliki zrn.
Vpliv na telo
Oves in ječmen veljata za zdravo hrano. Vendar je njihov učinek na telo nekoliko drugačen.
Korist
Uživanje ovsene kaše pomaga doseči naslednje učinke:
- zmanjšati raven holesterola;
- obvladati srbenje in vnetje;
- izboljšati delovanje srca;
- dobite občutek polnosti.
Če v svojo prehrano vključite ječmen, lahko zmanjšate verjetnost sladkorne bolezni, prekomerne teže in srčnih patologij. Sistematično uživanje tega žita pomaga doseči naslednje rezultate:
- zmanjšati težo;
- znižati parametre krvnega tlaka;
- izboljša profil lipidov v krvi in zmanjša raven holesterola;
- normalizira prebavne funkcije;
- zmanjšati verjetnost patologij srca in krvnih žil.
škoda
Zrna so za večino ljudi neškodljiva. Vendar pa vsebujejo gluten. Ta snov lahko povzroči alergije. Če se torej odkrije reakcija na gluten, se je pomembno izogibati vsem žitom razen ovsa. Te beljakovine ne vsebuje.
Strokovnjaki odsvetujejo uživanje kosmičev, če imate težave z žvečenjem hrane. Nezadostno zdrobljena žita lahko povzročijo črevesno blokado. Druga omejitev je prisotnost težav pri delovanju prebavnih organov.
Ječmena pa ne smete jesti v naslednjih primerih:
- Celiakija;
- diabetes;
- prihajajoče kirurške posege.
Uporaba v medicini
Oves krepi imunski sistem in pomaga pri odpravljanju virusnih okužb. Izdelek pomaga zniževati vročino in ima diaforetično lastnost. Toda najbolj koristna lastnost žita se šteje za zdravljenje jeter. Odvarki ovsene kaše pomagajo odstraniti holesterol in strupene snovi. Žito se uspešno spopada tudi z blagimi oblikami pankreatitisa.
Oves je zelo koristen pri boleznih prebavnega sistema. Pomaga obložiti črevesne stene s sluzjo in očistiti telo toksinov. Odvar ovsene kaše znižuje krvni sladkor in krepi krvne žile.
Uživanje ječmena blagodejno vpliva na prebavne funkcije in normalizira rast koristnih bakterij. To žito je koristno za ljudi, ki želijo izgubiti težo. Uporabljati ga je treba tudi pri bronhitisu, tonzilitisu in zaprtju.Ječmen je koristen za cirozo jeter, kolitis, razjede in herpes.
Ječmen in oves sta zdravi živili, ki imata številne razlike. Razlika je v videzu, kemični sestavi in vplivu na človeško telo.
