Opis 13 najboljših sort pivskega ječmena in pravila za njegovo gojenje

Pivski ječmen je posebna vrsta pridelka, ki se razlikuje po tehnologiji pridelave. Z upoštevanjem določenih priporočil je mogoče pridobiti žita z želenimi lastnostmi. Glavna razlika med pivskim in navadnim ječmenom je zmanjšana vsebnost beljakovinskih sestavin v njegovi sestavi. Da bi dosegli zahtevane parametre, je pomembno upoštevati številna priporočila.

Kakšna je razlika med navadnim ječmenom in pivskim ječmenom?

Ključna razlika med pivskim in navadnim ječmenom je vsebnost beljakovinskih sestavin. Ne sme biti več kot 12%. Pivski ječmen je dražji od krmnega ječmena.

Podjetja, ki proizvajajo pivo, imajo posebne zahteve glede surovin. Poleg tega pridelovalci vlagajo veliko denarja v razvoj novih sort, saj so zanje pomembne kakovostne lastnosti ječmena. Pivovarji običajno kupujejo zrnje njim znanih sort, ki ustrezajo evropskim standardom kakovosti. Hkrati pogosto zavračajo ječmen ruske selekcije.

Za pivovarske pridelke so značilne posebne lastnosti slada. Če želite oceniti primernost rastline za proizvodnjo piva, morate biti pozorni na naslednje lastnosti:

• barva zrn mora biti rumena in enotna;
• vonj – spominja na aromo slame;
• čistost - sestava ne more vsebovati drugih nečistoč;
• oblika - lahko ovalna ali eliptična;
• ekstraktivnost - kakovostno zrnje ima indikator 78-82%;
• vlažnost - optimalni parametri so 10-15,5%;
• energija kalivosti – kaže primernost zrnja za pridelavo sladu;
• količina beljakovin ni višja od 12%.

Gospodarski pomen

Ta rastlina je pomembna surovina, ki se uporablja v industriji slada in pivovarstvu. Iz zrn rastline pripravljajo sladne izvlečke, ki se uporabljajo v različnih industrijah – tekstilni in farmacevtski. Surovine se uporabljajo tudi za proizvodnjo slaščic ter barv in lakov.

Ječmenova slama se uporablja kot krma in stelja za živino. Najprej ga kuhamo na pari in nato damo živalim.

Razvrstitev

Trenutno obstaja kar nekaj sort poljščin, ki so razvrščene glede na različne značilnosti. Glede na agrotehnične lastnosti ločimo naslednji ječmen:

1. Zima - posaditi jo je treba oktobra ali novembra. Posebni datumi so določeni glede na regijo in podnebje.
2. Spomladi - sajenje je priporočljivo opraviti marca ali aprila.

Glede na morfološke parametre se ječmen razlikuje po vrsti ušes. Lahko imajo naslednje vrste:

1. Dvovrstni - klas z 2 vrstama v povprečju prinese 25-30 zrn.
2. Šest vrstica - proizvede 30-60 zrn. Te sorte se najpogosteje uporabljajo za izdelavo piva. Njihova zrna imajo enako velikost in obliko. Hkrati ječmen daje visokokakovosten slad.

Postavite v kolobar

Pivovarske sorte veljajo za manj zahtevne predhodnike kot ozimna pšenica ali ozimni ječmen. Pomembno je, da pridelki, pridelani na tem območju, ne puščajo zbitosti na polju in ne povzročajo kopičenja dušika. Prav tako ne smete dolgo gojiti ječmena na enem mestu.

Dobri kulturni predhodniki vključujejo:

• sladkorna pesa;
• sončnica;
• krompir;
• širokolistne rastline;
• pridelki trav, ki so izrabljali dušik v tleh.

Sprejemljivi predhodniki vključujejo naslednje:

• ozimna pšenica, ki ni bila gnojena z dušikom;
• silažna koruza, pod katero nismo dodajali velikih količin tekočega dušika.

Hkrati obstaja vrsta rastlin, po katerih ječmena ni mogoče gojiti. Takšni pridelki vključujejo:

• detelja;
• lucerna;
• grah;
• Vika;
• stročnice;
• pšenica po uporabi dušikovih gnojil v zadnjih fazah rastne sezone;
• koruza v zrnju.

Najboljše sorte

Znanstveniki porabijo približno 10 let za razvoj sort pivskega ječmena.To je 3-5 let več, kot je potrebno za ustvarjanje navadnih sort. Danes obstaja na stotine sort te rastline, ki so namenjene za izdelavo piva. Vendar jih je mogoče gojiti na določenih območjih.

Gladis

To je relativno nova sorta, ki je bila leta 2010 vključena v državni register Rusije. Kultura velja za eno najboljših za proizvodnjo slada. Trajanje rastne sezone je 70-80 dni. Rastlina je odporna proti poleganju, ima nizko krhkost stebla in je odporna na bolezni. Z 1 hektarja je mogoče pridobiti 98,7 centnerja žita.

Škrlat

To sorto je priporočljivo gojiti v osrednji črnozemski regiji. Dovoljeno ga je saditi tudi v osrednjih regijah Ruske federacije. Rastlina ima povprečno odpornost na bolezni. Rastna sezona traja 70-90 dni. Za kulturo je značilno ohlapno, ohlapno uho. Na hektar je mogoče pridobiti 65 centov žita.

Annabelle

Ta nemška sorta ima dvovrstni klas, za katerega je značilna srednja gostota in dolžina. Za pridelek so značilna velika rumena zrna. Rastna sezona traja 90 dni. Rastlina ima močno imuniteto. Parametri donosa dosežejo 40-50 centnerjev na hektar.

Doneck 8

Ta ukrajinska sorta velja za spomladansko. Zanj je značilen dvovrstni ohlapen klas, ki je slamnato rumene barve. Odlikujejo ga velika zrna in ni nagnjena k poleganju. Rastlina dobro prenaša stres in je odporna na sušo. Trajanje rastne sezone je 90 dni. Z 1 hektarja je mogoče pridobiti 45 centov pridelka.

Zazersky 85

Ta sorta je bila vzrejena v Belorusiji. Zanj so značilna cilindrična ušesa rumene barve in srednje gostote. Sorta ni nagnjena k poleganju. Rastna sezona traja 84-88 dni.Parametri donosa dosežejo 37-64 centnerjev na hektar.

Consita

Kultura je regionalizirana v središču Rusije. Ima valjaste klasčke. Imajo srednjo gostoto. Zrna so precej velika. Rastna doba traja 80-90 dni. Sorta ni nagnjena k poleganju in je odporna na sušo. Zanj je značilna odpornost na ohlapno saje ali gnilobo korenin. Parametri pridelka so 40-88 centnerjev na 1 hektar.

Gonar

Ta sorta je bila leta 1994 vključena v državni register. Priporočljivo je, da ga gojite v osrednjih regijah. Pridelek je mogoče posaditi tudi v severozahodni in Volga-Vyatki regiji. Za rastlino so značilni cilindrični klasiki z ohlapno strukturo. Ima okrogla rumena zrna. Rastna sezona traja 75-85 dni. Sorta ni nagnjena k poleganju. Parametri donosa dosežejo 50-80 centnerjev na hektar.

Gastinets

Kultura se je razvila v Belorusiji. Je zgodnja sorta, za katero so značilni dvoredni klaski. Rastlina ima odlične pivovarske lastnosti in odpornost proti poleganju in boleznim listov. Kultura se dobro razvija v ilovici. Rastna doba traja 80-85 dni. Parametri donosa dosežejo 60-78 centnerjev na hektar.

Pogasiti

Ta spomladanska sorta je bila vzgojena v Franciji. Velja za enega najbolj priljubljenih in ga odlikujejo visoki parametri odpornosti na sušo. Rastlina vsebuje minimalno količino beljakovin. Rastna doba je 70-98 dni. Z 1 hektarja je mogoče zbrati od 30 do 70 centov žita.

Ataman

Ta spomladanski pridelek je bil razvit v Belorusiji. Zanj je značilno dvoredno uho srednje gostote in valjaste oblike.Za sorto je značilna povprečna odpornost na sušo. Hkrati lahko trpi zaradi prašne umazanije. Rastna sezona traja 80-85 dni. Z 1 hektarja je mogoče pridobiti od 30 do 75 centov žita.

Syabra

Za to srednje pozno sorto so značilni dobri parametri pridelka in odpornost proti poleganju. Količina beljakovinskih komponent je določena z rastnimi pogoji. Za sorto so značilni dvoredni ušesi dolžine 7-8 centimetrov. Kultura se slabo razvija v peščenih in nerodovitnih tleh. Rastna doba je 75-80 dni. Parametri donosa dosežejo 60-80 centnerjev na hektar.

Staly

Kultura beloruske selekcije ima dvovrstne cilindrične klasce rumene barve in srednje gostote. Rastlina ni nagnjena k poleganju in se lahko uporablja v pivovarstvu. Rastna sezona traja 80-90 dni. Z 1 hektarja je mogoče pridobiti 60-87 centnerjev.

Inari

Ta srednjeletni ječmen velja za eno najboljših sort, ki se uporabljajo v pivovarstvu. Priporočljivo je, da ga gojite v severozahodni regiji. Kultura je bila leta 1996 vpisana v državni register. Rastna sezona traja 85-95 dni. Na hektar je mogoče pridobiti 30-52 centov žita.

Značilnosti gojenja pivskega ječmena

Da bi dobili visokokakovosten pridelek, ki se lahko uporablja za proizvodnjo piva, je pomembno upoštevati številna agrotehnična priporočila.

Priprava tal

Pri gojenju ječmena je priporočljivo dati prednost velikim poljem, ki imajo ravno topografijo in enako sestavo tal na celotnem ozemlju. Pivovarski pridelek je običajno zasajen na površinah 100 ha.

Pridelek najbolje uspeva na travnato-karbonatnih in sodno-podzolnih peščenih ilovnatih in ilovnatih tleh.Vendar lahka ali močvirna tla niso primerna. Prav tako ne sadite ječmena v izsušena šotišča, ki vsebujejo veliko dušika.

Pri izbiri tal se morate osredotočiti na naslednje kazalnike:

• kislost - nad 5,6;
• vsebnost kalija in fosforja - več kot 150 miligramov v 1 kilogramu zemlje;
• vsebnost humusa je več kot 1,8%.

Pomembno je, da pravilno obdelamo tla za sajenje pivskega ječmena. Na to vplivajo lastnosti tal, podnebne razmere, število plevelov, prejšnje rastline in drugi dejavniki.

Pripravljalna faza vključuje naslednje:

1. Luščenje strnišča – obdelavo je priporočljivo izvajati na globini 6-8 centimetrov.
2. Globoko jesensko oranje - zemljo morate obdelati do globine 30 centimetrov. Med oranjem je vredno dodati gnoj in mineralna gnojila.
3. Predsetvena obdelava - zajema 2 ukrepa za zadrževanje snega, branenje njive in kultivacijo.

Datumi pristanka

Ječmen je treba saditi precej zgodaj. Če zamujate vsaj teden dni, pridelek pade za 10-40%. Zgodnje sajenje omogoča doseganje videza močnih kalčkov in velikih zrn z najmanj filmi.

Priprava semena

Za sajenje je pomembno izbrati velika in enakomerna semena. Vsekakor jih je treba jedkati. Zahvaljujoč temu postopku je mogoče zaščititi sadilni material pred patologijami in glivami. Semena je treba tretirati 1-2 tedna pred setvijo. Za to je dovoljeno uporabiti "Dividend", "Vincite".

Pravila pristanka

Pri sajenju ječmena je vredno upoštevati naslednje značilnosti:

1. Stopnja sejanja. V povprečju je priporočljivo uporabiti 5-6 milijonov semen na 1 hektar.
2. Globina sajenja. Izbrana je ob upoštevanju strukture tal. V suhem vremenu se semena zakopljejo 5-8 centimetrov. Globina sajenja v vlažnih tleh je 3-4 centimetre.
3. Metoda pristanka. Ječmen, ki ga uporabljamo za pivovarstvo, lahko sadimo ozkovrstno ali vrstno. V prvem primeru je razmik med vrsticami 7,5 centimetra, v drugem pa 15.

Nadaljnja nega

Da bi rastlina pridobila bogat pridelek, ji je vredno zagotoviti ustrezno nego. Vključevati mora naslednje dejavnosti:

1. Valjanje - izvaja se takoj po sajenju ali hkrati z njim. Zahvaljujoč temu postopku je mogoče izboljšati stik semenskega materiala s tlemi. Ta tehnika izboljša gostoto sadik in jih naredi gostejše. Še posebej pomembno je, da zemljo valjamo v suši.
2. Po valjanju se izvede branenje. To pomaga preprečevati nastanek skorje in nadzoruje plevel. Branenje se izvede 3-5 dni po sajenju.
3. Nanos pesticidov in herbicidov se izvaja ob vozni poti.

Gnojila

Pri gojenju ječmena je pomembno pravilno uporabiti gnojila:

1. Rastlina potrebuje manjšo količino dušika. Na 1 hektar se uporabi 60-70 kilogramov snovi.
2. Prepovedano je nanašanje dušikovih pripravkov v delih. To bo sprožilo povečanje ravni beljakovin v zrnju. Najbolje je uporabiti sečnino v granulah. Doda se v fazi priprave za sajenje.
3. Jeseni je treba dodati fosfor in kalij. Količina fosforja na 1 hektar je 60-90 kilogramov, kalija - 120-160.

Bolezni in škodljivci

Ječmen je močan pridelek z odlično odpornostjo. Če pa so kršena agrotehnična priporočila, rastlina trpi zaradi bolezni in škodljivcev. Glavne patologije ječmena vključujejo naslednje:

• prašna umazanija;
• stebelna rja;
• rjava rja;
• pepelasta plesen.

Fungicidi pomagajo pri obvladovanju patologij. Med škodljivci ječmen trpi zaradi hlevskega zavijača. Vpliva na zaloge žita. Za zatiranje parazitov se uporabljajo plini in insekticidi.

Žetev in skladiščenje

Ječmen je treba požeti za proizvodnjo piva v polni zrelosti. Če želite to narediti, morate storiti naslednje:

1. Pred začetkom žetve polje pokosite po obodu, pri čemer zajamete pas velikosti 2-3 metre.
2. Žetev na območjih z odpadlimi klasiki.
3. Zmlatite ječmen.

Pobrani pridelek je treba očistiti in posušiti. Nato zrna razvrstimo in shranimo. Temperatura v skladišču ne sme biti višja od +21 stopinj.

Tankosti pivovarstva

Za pripravo žita za izdelavo piva naredite naslednje:

• sortiranje in sortiranje – visokokakovostna pivina je pridobljena izključno iz izbranih materialov;
• namočite v vodi - njegova temperatura mora biti +13-17 stopinj;
• kaliti zrna - pri tem nastaneta glukoza in fruktoza;
• Žito posušite – to vpliva na barvo in okus sladu.

Posebna poljščina je pivski ječmen. Da bi dobili bogato letino želene kakovosti, je pomembno izbrati pravo sorto in upoštevati agrotehnična priporočila. Samo v tem primeru bo mogoče pridobiti visokokakovosten slad.