Kdaj je najboljši čas in kako pravilno pobrati česen v letu 2024 ter 7 najboljših načinov shranjevanja

Da bi zelenjava, pridelana na osebni parceli, preživela do pomladi in ne izgubila okusa, se morate naučiti, kako in kdaj pravilno nabirati. Če bo delo opravljeno pravilno in pravočasno, bo česen, brez katerega ni popolna niti ena druga jed, ostal svež do prvih toplih dni. Kdaj je treba pobrati česen leta 2024, je odvisno od podnebja regije pridelave in sorte pikantne zelenjave.

Kako določiti zrelost česna

Pri določanju časa žetve česna vrtnarji vodijo več znakov. Najbolj informativen je videz. Da bi ugotovili, ali je zelenjava popolnoma zrela ali ne, morate iz zemlje izkopati več glav na različnih mestih.

Značilni znaki zrelosti:

1. Popolnoma oblikovani zobje, ki se zlahka ločijo drug od drugega.
2. Pri dnu je česnovo steblo trdo in suho.
3. Tanek vrat.
4. Lupina čebule je tanka, a hkrati trdno drži vse stroke.
5. Česnova lupina je posušena in se brez težav loči in pri tem zašumi.

Če čas za izbiro česna še ni prišel, se stroki med seboj težko ločijo, vrat pa je zelo debel. Poleg tega filma, ki pokriva zobe, ni mogoče odstraniti, tudi če se potrudite. Ta zelenjava se pozimi slabo skladišči in po sajenju morda ne bo vzklila.

Če je česen prezrel, se njegovi stroki zdrobijo kar v rokah, lupina pa poči ali zgnije. Za spravilo takšnega pridelka boste morali presejati zemljo in izbrati vsako strok posebej.

Zimske in spomladanske sorte česna gojijo na gredicah domačih poletnih prebivalcev. Vsaka sorta ima svoje značilne znake, ki kažejo na zrelost zelenjave:

1. Pri obiranju zimskega česna se zrelost določi s puščicami, pri čemer smo pozorni na zračne čebulice, ki se oblikujejo na njihovih koncih. Če so v lupini že razpoke in je sama čebulica jasno vidna, morate začeti izkopavati pridelek.
2. Pri poletni sorti služijo listi kot vodilo. Pri zrelem česnu so v sredini še zeleni, spodnji pa porumeneli.

Čas spravila pridelka je odvisen od regij in podnebnih razmer

Ker je podnebje na različnih območjih različno, je tudi čas obiranja različen. Približen čas zorenja česna po regijah:

1. Južne regije - delo se izvaja od 10. julija do 20. julija.
2. Srednje območje - kopljejo zelenjavo v zadnjih desetih dneh julija.
3. Moskovska regija - s čiščenjem začnejo konec julija ali v začetku avgusta.
4. Leningradska regija - zbiranje se izvaja v prvih desetih dneh avgusta.
5. Ural in Sibirija - dela se bodo začela 20. avgusta.

Datumi obiranja so približni, saj je vreme vsako leto drugačno in se prilagaja procesu izkopavanja česna.

Tankosti nabiranja česna po luninem koledarju

Pri določanju časa nabiranja se mnogi vrtnarji zanašajo na priporočila luninega koledarja, ki označuje ugodne in neugodne datume.

Julija

V drugem poletnem mesecu začnejo prebivalci južnih regij in srednjega pasu žeti. Za njih veljajo 23., 24., 25., 26., 27. julij za ugodne dni v letu 2024.

V avgustu

Vrtnarji in kmetje moskovske in leningrajske regije ter nekaterih območij srednjega pasu začnejo žetev avgusta. Priporočljivo je, da z delom začnete 19., 20., 21., 22., 23., 24. in 25.

V septembru

Kmetje in poletni prebivalci v severnih regijah začnejo nabirati to zelenjavo v prvem mesecu jeseni. Primerna števila po luninem koledarju so 8, 9, 16, 21, 25, 26.

Nabiranje rastlin glede na sorto

Čas in značilnosti spravila pridelka z gredice so odvisni od njegove sorte. Na parcelah domačih vrtnarjev gojijo tako zimski kot spomladanski česen.

zima

Česen, posajen pred zimo, se začne pobirati z vrta od sredine do konca julija, odvisno od podnebja regije rasti. Če pa gojimo zgodnje sorte, njihovo obdobje zorenja ne presega 3 mesecev. Pozne sorte ozimnice so pripravljene za izkop po 4 mesecih.

Zato se za natančno določitev datuma začetka dela te številke dodajo datumu izkrcanja.

Drugo merilo, ki vpliva na čas začetka dela, je število frakcij glave. Praviloma česen, sestavljen iz enega velikega stroka, dozori prej kot česen z več frakcijami. Nato so za spravilo pripravljene rastline z majhnimi zobmi, čisto na koncu pa primerki z velikimi zobmi.

Pomlad

Ta česen je posajen spomladi. Odlikuje ga hitro zorenje in dolg rok trajanja, pod pogojem, da je zbran pravočasno. Nezrela zelenjava izgubi svojo hranilno vrednost, prezrela pa se slabo skladišči. Spomladansko sorto česna pobiramo nekoliko kasneje kot zimsko. To je posledica dejstva, da zelenjava potrebuje čas, da se ukorenini po sajenju spomladi. Česen, posajen pred zimo, ima čas za to pred nastopom hladnega vremena.

Kako pravilno izkopati česen

Izkušeni poletni prebivalci se vnaprej pripravijo na postopek kopanja česna in prenehajo namakati gredice z rastlino mesec dni pred pričakovanim datumom. Če je treba nekoliko pospešiti proces zorenja zelenjave, teden dni pred začetkom dela zemljo odtrgamo od glav, s čimer omogočimo dostop do sončne svetlobe in zraka.

Glavice česna je priporočljivo izkopati v suhem in sončnem vremenu, če obirate med dežjem, se takšni primerki ne bodo dobro shranili in bodo začeli gniti pred novim letom. Postopek nabiranja poteka po naslednjem algoritmu:

1. Razkužite vrtno orodje – lopato ali vile.
2. Česen previdno izkopljemo in poberemo ven skupaj s stebli in listi. To je potrebno, da stebla dajo hranila, ki jih vsebujejo, glavam.
3. Preostalo zemljo otresemo in posevek v enem sloju položimo pod krošnjo. Pomembno je, da zelenjava ni izpostavljena neposredni sončni svetlobi ali dežju.
4. Korenine pridelka skrajšamo takoj ali pa se to naredi, ko se nekoliko izsuši (po 2-3 tednih).
5. Za sušenje nekateri vrtnarji česen zvežejo v šopke in obesijo pod streho hleva ali drugega gospodarskega poslopja.

Pomembno si je zapomniti, da zelenjavo ponoči prinesemo v prostor, da se ne nasiči z vlago.

Priprava pridelkov za dolgoročno skladiščenje

Zelenjavo za dolgotrajno skladiščenje je treba začeti pripravljati šele, ko se popolnoma posuši. Ob začetku dela se najprej določita lokacija in obdobje skladiščenja. Celoten pridelek je razvrščen v 3 kategorije:

• za sajenje v naslednji sezoni;
• za dolgoročno skladiščenje;
• za uporabo v bližnji prihodnosti.

Za sajenje pred zimo se praviloma uporabljajo največji primerki z zrelimi zobmi. Majhne in poškodovane glave damo na stran za takojšnje kuhanje. Če na česnu opazimo sledi plesni ali gnilobe, ga zavržemo, skladiščenje skupaj z zdravimi primerki bo povzročilo kontaminacijo celotnega pridelka.

Naslednja faza priprave je obrezovanje.Dolžina korenin je odvisna od namena, za katerega je načrtovana uporaba zelenjave. Če je potrebno dolgoročno skladiščenje, pustite 3 do 5 mm. V primeru prihajajočega sajenja je potrebna dolžina korenine od 5 do 10 mm. Za obrezovanje uporabite oster nož ali vrtne škarje. Glavna stvar je, da pri delu ne poškodujete dna čebule, saj bo to povzročilo zmanjšanje roka uporabnosti.

Režemo tudi stebla, njihova dolžina je odvisna od izbranega načina shranjevanja. Če nameravate česen obesiti s stropa, pustite daljša stebla. Rezi so ravni ali poševni, kar ne vpliva na trajanje skladiščenja.

Po končanem delu se česen še 2 tedna pošlje v hladen prostor z dobrim prezračevanjem, nato pa se shrani.

Škatle

Za shranjevanje pridelka se uporabljajo lesene ali plastične škatle. Glave položite vanje v plast največ 15 cm in jih postavite v hladen prostor, kjer ni dostopa svetlobe. Priporočena temperatura je od 1 do 3 stopinje Celzija, vlaga naj ne presega 65%.

Mreže

Odrezane glave se dajo v mreže s finimi mrežami in obesijo na strop. Za shranjevanje uporabljajo tudi prevleke za blazine, v katere nasujejo čebulne olupke, da odstranijo odvečno vlago.

V soli

Če vlažnost v prostoru presega priporočene standarde, je primeren način shranjevanja pridelkov s soljo. Na dno posode (škatle, škatle ali steklenega kozarca) nasujemo 2 cm plast soli, nato položimo česen, vse praznine pa prav tako prekrijemo s soljo. Zadnja plast je na samem vrhu. Ta metoda pomaga znebiti vlage in podaljšati rok uporabnosti pridelka.

Namesto soli se uporablja tudi moka ali lesni pepel.

V parafinu

Parafin segrejemo v vodni kopeli do tekočine in vanj potopimo glave.Takoj, ko se posušijo, jih damo v škatlo ali škatlo in odnesemo v klet.

V stekleni posodi

Kozarce najprej steriliziramo in posušimo. Bolje je vzeti 2 ali 3 litrske posode. Na dno vlijemo plast moke in položimo česen, hkrati pa zapolnimo vse praznine. Na sam vrh spet potresemo moko in pokrijemo z najlonskim pokrovom. Hraniti v kleti ali na zastekljeni loži.

V zemlji

Česen je shranjen v tleh brez izgube okusa do pomladi. Da bi to naredili, je pridelek pakiran v plastične vrečke in prekrit s časopisom v 2 ali 3 plasteh. Zakopani so v zemljo do globine približno 50 cm, vrh pa je izoliran z odpadlim listjem ali smrekovimi vejami.

Pletenje pletenic

Pri tej metodi se posušena stebla v fazi priprave ne odrežejo. Skupaj jih spletemo v kitko, priporočeno število v eni kitki je 15 kosov. Za krepitev uporabite vrvico, na koncu naredite zanko, ki jo nato pritrdite na strop.

Ali naj odstranim puščice?

Le zimski česen daje poganjke, če jih ne odstranimo, bodo iz glavic črpali vsa hranila. Vendar včasih vrtnarji pustijo nekaj kosov, da jih vodijo, ko je treba začeti z žetvijo. Če se odločite za odrezovanje puščic, to storite, ko se začnejo zvijati v spiralo.

Če je česen prezrel, kaj naj storim?

Če je zelenjava prezrela in se v tleh zdrobi na stroke, zemljo presejte, da jih odstranite. Ta česen se ne pušča za ozimnico in se uporablja predvsem v kulinariki.

Možne napake

Če je poletni prebivalec pred kratkim začel gojiti česen, dela napake:

1. Ohranja rastline v tleh.
2. Izvaja žetev v mokrem vremenu.
3. Poškodovane kopije shrani za shranjevanje.
4. Ne upošteva priporočil glede pogojev skladiščenja.

Če želite narediti zalogo aromatične zelenjave za vso zimo in ohraniti pridelek, morate preučiti priporočeni čas nabiranja česna in zahteve za njegovo skladiščenje.