Načini shranjevanja hrušk doma za zimo

Pomembno je ne le pridobiti pridelek, temveč ga pravilno ohraniti, da boste z rezultatom zadovoljili sebe in svojo družino. Kako ohraniti hruške, da se sadje ne pokvari in izgubi svojih dragocenih koristnih lastnosti? Da bi to naredili, je izbrana optimalna soba za dolgo bivanje, ki izpolnjuje pomembne zahteve: temperaturo in raven vlažnosti. Pravilno pobrani pridelki in skladnost s pogoji skladiščenja vam bodo omogočili ohranitev hrušk za zimo. Nekatere sorte zdržijo do januarja, nekatere pa lahko skladiščimo do marca.

Sorte, primerne za dolgoročno skladiščenje

Poleti zorjene hruške bodo zdržale do zadnjih dni oktobra, zimske sorte pa lahko skladiščimo do februarja ali marca. Te hruške se dolgo ne pokvarijo. Zato se ohranjanju posveča velika pozornost. Boljši ko bodo pogoji, dlje boste lahko uživali sveže sadje.

Jesen

Jesenske hruške dozorijo v začetku ali v prvi polovici jeseni. Sem spadajo naslednje sorte:

1. Marmor. Plodovi so majhni z močno, elastično kožo. To daje sadju odpornost proti gnitju. Zanje je značilna nežna pulpa s prijetnim okusom. Sposoben prenašati nizke temperature.
2. Yakovlev najljubši. Plodovi imajo sočno, mesnato, sladko-kislo meso. Za skladiščenje se zbirajo nezrele. Prisotnost potrebne količine sadnih kislin prispeva k dolgoročnemu ohranjanju sadja.
3. Viktorija. Daje velike, sladke in sočne plodove. Odporen na kraste. Vsako leto razveseli z obilnim pridelkom.
4. Santa Maria. Italijanska sorta z odlično zimsko odpornostjo in produktivnostjo. Drevo je srednje veliko.

Jesen-zima

Zorijo pozno jeseni. Tej vključujejo:

1. Škatla Bere. Sorta je odporna na vlago, nizke temperature in pogoste bolezni, kar omogoča dolgoročno skladiščenje. Dovoljeno je žetev med primarnimi zmrzali. Nekatere slabosti so velika velikost sadeža in njegova mesnatost. To zmanjša varnostne kazalnike.
2. Elegantna Efimova. Shranjuje se, če se odstrani skoraj napol zelen. V nasprotnem primeru bo kaša postala mehka in bo hitro gnila. Je rahlo trpkega okusa. Prisotnost strojilnih komponent zagotavlja odpornost proti gnitju in plesni.

zima

Sem spadajo hibridi z lastnostmi, odpornimi proti zmrzali. Sorte zorijo počasi in ostanejo goste:

1. Pervomayskaya. Hruške imajo na lupini voskasto prevleko, ki jih ščiti pred nizkimi temperaturami, škodljivimi insekti in glivičnimi okužbami. Pomaga jih shraniti do sedem mesecev.
2. Charles Cognier. Plodovi prenesejo temperature do -3 ^OC. Zanj je značilen sladkast okus z rahlim čokoladnim odtenkom.
3. Saratovka. Produktivnost do 100 kg na drevo. Pozna sorta, pridelana v zadnjih dneh septembra, rok trajanja od 3 do 5 mesecev. Hruške do 200 g, potrgane rumeno zelene barve. Ko so popolnoma zreli, dobijo zlato barvo. Hruške so sočne, ne trpke. Za sorto je značilna odpornost proti krastavosti in pepelasti plesni.

Kdaj in kako obirati hruške

Nezrele hruške je treba shraniti, zato ostaja pomembno vprašanje, kdaj je najboljši čas za obiranje. Trajanje skladiščenja je odvisno od skladnosti s pravili nabiranja. Priporočeno:

1. Ne čakajte na popolno zorenje. Takšni plodovi bodo padli in postali neprimerni za skladiščenje.
2. Obirajte, ko hruška začne rumeneti, postane rožnata, a še vedno trda.
3. Zbiranje poteka ročno skupaj z vejico. Priporočljivo je, da na rokah nosite tkaninske rokavice. Sadje nabirajte na višini drevesa s pomočjo posode za sadje.
4. Najmanjša poškodba je nevarna, če se plodovi zadušijo, postanejo neprimerni za skladiščenje. Vsako sadje je treba natančno pregledati; če je ena od hrušk udarjena, opraskana ali prizadeta zaradi bolezni, bo celoten pridelek izgubljen.
5. Pripravite posebno posodo, dno obložite z mehko krpo, papirjem ali žagovino. Ko so zbrani, jih previdno zložimo, da se ne zmečkajo.
6. Priporočljivo je zbiranje v suhem vremenu.

Kraj in pogoji skladiščenja

Priprava suhega sadja ni težka.Shranjevanje svežih hrušk doma vključuje uporabo prostorov in skladišč, ki bodo izpolnjevali osnovne zahteve. Vsak način shranjevanja zahteva ogled vsake hruške. En pokvarjen sadež lahko poškoduje ostale. Takšne hruške uporabljamo sveže, za peko, iz njih pripravljamo hruškov sok.

Klet in klet

Klet ali klet je treba predhodno razkužiti. Da bi to naredili, strokovnjaki priporočajo zaplinjevanje prostora z žveplovimi hlapi. Postavite žar ali kovinsko vedro z žveplovim prahom in premogom. Tesno zaprite vrata, po 2-3 dneh se soba razkuži. Na površini sten ne sme biti plesni ali glivičnih okužb. Pozornost je namenjena temperaturnim parametrom in ravni vlažnosti.

Priporočena vlažnost 85%, temperatura ne več kot +5 ^OC. Klet mora imeti ustrezno prezračevanje. Če svetloba prodre, je treba posode pokriti s temno odejo. Ni priporočljivo shranjevati poleg rastlinskih pridelkov.

Shramba in omara

Ta prostor mora biti hladen, imeti potrebno prezračevanje in police. Če je prostor svetel, je treba posode s sadjem pokriti s krpo, ki omogoča prost pretok zraka.

Balkon

Če pridelka ni mogoče shraniti v kleti, je dovoljena uporaba balkona v stanovanju. Glavna zahteva je odsotnost nizkih temperatur in sprememb. Sadje lahko shranite 2-3 mesece.

Strokovnjaki priporočajo:

• uporabite škatlo ali druge prezračevane posode;
• postavite sadje v 2-3 ravneh;
• Plasti obložimo s slamo, potresemo s peskom ali vsako sadje zavijemo v papir.

zamrzovalnik

Sadje hranimo v zamrzovalniku narezano na koščke.Po odmrzovanju se uporabljajo za kuhanje kompotov, pripravo pirejev ali peko.

V hladilniku

Na vprašanje: "Ali je mogoče hruške shraniti v hladilniku?", Vrtnarji pravijo, da lahko majhno količino sadja hranimo v hladilniku. Hruške morajo biti čvrste, rahlo nezrele in suhe. Pakirati jih je treba v polietilenske vrečke. V njih naredite majhne luknje, da zagotovite prezračevanje. Pomembno je, da paket redno pregledujete. Ostali bodo sveži mesec dni.

Lokacija vklopljena

Za shranjevanje pripravljene plodove zapakirajte v plastične vrečke in jih zavežite z vrvjo. Z nastopom lahkih zmrzali pakete zakopajte do globine približno 0,25 m, s palico označite lokacijo pridelka. Na zemljo položite borove iglice in smrekove veje. To bo odganjalo glodavce. Zato je priporočljivo hraniti dva meseca.

Temperatura za shranjevanje hrušk

Za ohranitev nastalega sadja je pomembno vzdrževati raven vlažnosti in temperaturne parametre. Plodove skladiščimo na balkonih pri temperaturah do -1 ^OC. Ko pride do stabilnih zmrzali, jih je treba odstraniti na drugo mesto. Bivanje v hladilniku je dovoljeno pri temperaturah od +2 do +5 ^OC, v kleti do 0 ^OC. Ko se temperatura dvigne, se bo v plodu začel proces pospešenega zorenja, ki mu bo sledil proces gnitja. Nesprejemljivo je, da temperatura niha v velikih intervalih.

Značilnosti dolgoročnega skladiščenja

Za dolgoročno skladiščenje so izbrane preverjene sorte, od katerih ima vsaka svoje značilnosti. Toda glavna pozornost je namenjena splošnim zahtevam glede pogojev skladiščenja.

Hruške se ne obdržijo tako dobro kot jabolka. Potrebujejo posebne pogoje. Pomembna točka je izbira posode.Uporabljajo se škatle iz lesa, plastike ali košare. Stene in dno morajo imeti gladko strukturo. Dno je treba zmehčati tako, da ga pokrijete s papirjem ali krpo.

Pomembna priporočila:

• Pomembno je, da poberemo sadje, ki ni zrelo;
• vsak sadež zavijte v tanek papir, ne časopis (črnilo tiskarne je strupeno);
• zložite največ 3 ravni;
• položite diagonalno;
• peclji morajo biti nameščeni v votlinah med plodovi;
• Vsako plast pokrijte s papirjem, potresemo s peskom ali žagovino;
• hranite ločeno od drugega sadja;
• v svetlih prostorih je treba prekriti s temno, prosto prepustno oblogo;
• redno pregledujte hruške, da pravočasno prepoznate poškodovano enoto.

Kako hraniti hruške, da dozorijo

Plodovi za tako dolgotrajno shranjevanje se zbirajo v fazi nezrelosti: večinoma, ko zeleni odtenek izgine z njih in plodovi pridobijo rdečico ali rahlo rumenost.

Hruške morajo ustvariti pogoje za neodvisno zorenje:

• zagotovite stalno temperaturo v prostoru približno +18 - +20 ^OZ;
• shranjujte od 2 do 6 dni;
• preverite stanje vsakega ploda zjutraj in zvečer;
• Skoraj zrelo sadje postavite na hladno mesto.

Na opombo! Da bi pospešili čas zorenja, je priporočljivo, da hruške položite v vrečko skupaj z bananami ali jabolki. To sadje oddaja etilen, ki spodbuja hitro zorenje.

Upoštevati je treba, da imajo različne sorte svoje obdobje zorenja. Bartlett pridobi sočnost po 5 dneh, Anzhu bo potreboval nekaj več kot teden dni, da izboljša svoj okus.

Vsakdo lahko shrani nastalo letino sadja. Pomembno je vedeti, kakšni pogoji so priporočljivi za shranjevanje sadja. Potem boste lahko sebi in svoji družini zagotovili vitamine vso zimo.Če upoštevate vsa priporočila, bodo okus, aroma in tekstura hrušk še dolgo ostali na odlični ravni.