TOP 10 receptov za hruškov kompot z in brez citronske kisline za zimo, s sterilizacijo in brez

Postopek priprave na hladno sezono se začne s pojavom prve sveže zelenjave in sadja na trgu in v trgovini. Traja do pozne jeseni. Dandanes gospodinje dajo v kozarce skoraj vse: sadje, zelenjavo, jagode in gobe. Eden od poceni, a hkrati okusnih receptov je hruškov kompot za zimo. Ponujamo vam več preprostih in izvirnih receptov za to pijačo.

Značilnosti priprave hruškovega kompota

Konec avgusta je in čas je, da gremo na tržnico po zrelo sadje. Cene so se v tem letnem času že nekoliko znižale, nabor sort pa je največji v letu.

Za pripravo kompota lahko uporabite sadje katere koli sorte, z izjemo zimskih hrušk, ki jih nabiramo še »zelene« za dolgotrajno skladiščenje. Plodovi so lahko poljubno veliki (če so preveliki jih le narežemo na rezine).

Gospodinje pogosto pripravljajo to pijačo tako, da jih kombinirajo z drugim sadjem ali aromatičnimi začimbami. To daje pijači žar.

Priprava hrušk za začetek postopka

Sam začetek priprave kompota je lupljenje in rezanje sadja. Če imajo vrtne hruške (zlasti trde, zelene sorte) debele lupine, je najbolje, da jih previdno odrežete. Sicer pa je kompot narejen iz sadežev v olupkih. Ko ga olupimo, izrežemo sredico s semeni in peclji.

Pozor! Hruške ponavadi hitro potemnijo, zato pri pripravi velikih količin tega sadja olupljene dele hranite v šibki raztopini citronske kisline (parametri: 1 liter vode na 1 gram citronske kisline).

Lahko ga skuhate z veliko količino sadja v kozarcu ali z majhno (za tiste, ki imate radi pijačo). Količina dodanega sladkorja bo odvisna od števila sadja v kompotu.

Recepti za pripravo hruškovega kompota doma

Vsaka gospodinja ima svoj recept za pripravo pijače. Oglejmo si nekaj najbolj zanimivih vrst hruškovega kompota, ki ga pripravimo doma.

Preprost način za zimo

Najpreprostejša možnost velja za recept, ki zahteva samo dve sestavini za 3-litrski kozarec vode:

1. Kozarec sladkorja.
2. Hruške (1 kilogram).

Hruške pripravimo za šivanje, kot je navedeno zgoraj, in jih naložimo v kozarce. Nato jih prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati pol ure. Prekuhano vodo uporabimo za pripravo sladkornega sirupa. To storite tako, da v vodo dodate sladkor in kuhate, dokler ne zavre in se sladkor popolnoma raztopi v vodi. Ko voda zavre, pustimo sirup vreti na majhnem ognju še pet minut.

S tem sirupom prelijemo sadje in zapremo s kovinskim pokrovom. Nastali kompot pokrijemo z odejo in pustimo 24 ur.

Brez sterilizacije

Sterilizacija kozarcev je težavno opravilo, zato vam ponujamo recept za napitek, ki ga lahko zvijete v kozarce brez predhodne sterilizacije.

Za pripravo boste potrebovali:

1. Hruške (1 kilogram).
2. Sladkor (0,1 kg).
3. Voda (2 litra).
4. Citronska kislina (4 g).

Ko izbirate hruške, se potrudite, da bodo cele.

Olupljene in narezane sadeže skuhamo v kozici do vrenja in damo v kozarec. V decokcijo dodamo citronsko kislino in sladkor. Mešajte, dokler se ne raztopijo v vodi in zavrite. Sadje preostane le še preliti s sirupom, nato pa ga zviti in pokriti s toplo odejo.

Iz celih hrušk

Iz čvrstih celih plodov je odličen kompot. Sestavine:

• štiri kilograme hrušk;
• ena limona;
• čajna žlička citronske kisline;
• kozarec sladkorja na 1 liter sirupa.

Preden sadje položite v ponev, ga temeljito sperite pod tekočo vodo. Nato zavremo lonec vode in z njo prelijemo sadje. Kuhati jih morate 10 do 20 minut (odvisno od velikosti).

Kozarce in pokrove operite in sperite v vreli vodi, preden jih zaprete.

Sadeže previdno položite v kozarec in vsakemu dodajte rezino limone. Nato iz vode, v kateri so se kuhali sadeži, pripravimo sirup (na vsak liter vode dodamo žlico sladkorja). Ko je sirup zavrel, ga vlijemo v kozarec s hruškami.

Sterilizirati je treba 15 minut in zapreti s pokrovi.

S citronsko kislino

Glavna razlika v tem, kako pripraviti kompot z dodatkom citronske kisline, je, da sadje trikrat prelijemo z vrelo vodo.

1. Po namestitvi sadja v kozarec. Pustite jih 10 minut, odcedite vodo in zavrite.
2. Ponovno zalivamo za 10 minut, nato vrnemo vodo v ponev, dodamo eno in pol žlice sladkorja in vejico mete ter ponovno zavremo.
3. Kozarec še zadnjič napolnimo s sirupom in dodamo žličko citronske kisline.

Vse kar ostane je, da kompot pokrijemo z odejo in pustimo, da se piva en dan.

Iz divje hruške

Plodovi divjih hrušk so tudi okusna pijača. Recept za pripravo je preprost:

1. Kozarec (predhodno steriliziran) napolnimo z majhnimi sadeži, tako da zavzamejo približno dve tretjini prostornine (približno 1,5 kilograma).
2. V ločeni kozici zavremo vodo in jo vlijemo v kozarec s sadjem. Pustite 10 minut.
3. Prelijte sadeže dodajte 4 grame. Citronska kislina, pa tudi 0,3 kilograma sladkorja (rafiniranega sladkorja). Kuhajte 2-3 minute in pripravljeni ste za zvitek.

Ko se kozarci ohladijo, jih je priporočljivo zaviti v toplo krpo.

Iz hrušk Severyanka

Severyanka je posebna sorta. Plodovi so sladki in sočni, vendar zelo dovzetni za gnitje. Zato se iz takšnih sadežev le redko pripravlja kompot. Toda nasveti še vedno obstajajo.

Glavna stvar je temeljito pranje, rezanje sadja in odstranitev jedra. Preden zaprete kompot Severyanka, sirup trikrat odcedite in zavrite.

Z meto

Za gospodinje, ki želijo pripraviti kompot iz hrušk in mete, je recept preprost. Vsi koraki vključujejo kuhanje z dodatkom citronske kisline, poleg tega, ob tretjem prelivanju, dodajte meto.

Cimet

Isti nasvet in po želji skuhamo kompot s cimetom. Edina razlika je v tem, da je namesto mete dodan cimet. Nekateri celo kombinirajo oboje.

S slivami

Pogosto hruškovemu kompotu dodajo drugo sadje. Predlagamo, da preučite recept s slivami. Boste potrebovali:

1. Dva velika hruške (po možnosti Duchess).
2. 6-7 srednjih sliv.
3. En in pol litra vode.
4. 50 gramov granuliranega sladkorja.

Hruške in slive operemo, narežemo in dodamo sladkor. Zalijemo z vodo, zavremo in pustimo stati 20 minut.

Z limono

Limona je sadež, s katerim lahko pripravite katerega koli od zgoraj naštetih napitkov. Najbolj se bo podala k metinemu kompotu. Dodate lahko tudi timijan.

Z jabolki

Za pripravo tega napitka jabolka narežemo na rezine, dodamo sladkor in citronsko kislino. Nato dodamo vodo in pustimo vreti približno 10 minut.

Na enak način pripravimo hruškov kompot.

Vse preostane le še premešati in naliti v kozarce.

Z jagodo

Ta možnost je narejena po istem principu, vendar z dodatkom jagod. Različno sadje se dobro ujema, zato lahko jabolčno-hruškovi mešanici dodate jagode.

Iz sibirske hruške

Ta sorta je majhna in ima kisel okus. Zato jih cele dodamo kompotu in okus razredčimo z jabolki ali drugim sadjem.

Pri pripravi pijače obvezno sterilizirajte kozarce.

Kompot iz hrušk, polnjenih s šipkom

Šipkova možnost ni samo okusna, ampak tudi izjemno zdrava. Za pripravo boste potrebovali:

• Hruške (1,5-2 kilograma).
• Šipek (eno jagodičje za vsako).
• voda
• Sladkor (žlica).
• Citronska kislina 2 grama.

Hruške olupimo in položimo v vodo s citronsko kislino. Sadju odstranimo sredico in tja položimo šipek. Sterilizirajte kozarce, dodajte sadje in napolnite s sirupom.

Kompot zvijemo.

Kako shraniti kompot

Najboljši pogoji za shranjevanje pijače so, da jo hranite v hladilniku. Optimalna temperatura je 2-14 stopinj. Konzervirani kompot se bo odlično ohranil na balkonu.

Glavno pravilo je izogibanje neposredni sončni svetlobi, temperatura pa ne sme preseči +20.