TOP 14 receptov po korakih za jantarno marmelado iz rezin hrušk za zimo

Vitamini so potrebni za močno imuniteto in pozitivno razpoloženje. Pozimi bodo poskrbeli za njihovo oskrbo konzerve iz dostopnega in široko dostopnega sadja. Zmagajoča rešitev bi bila jantarna hruškova marmelada v rezinah, ki jo lahko pripravimo na več načinov. Ponujamo najuspešnejše recepte za to prozorno in aromatično dobroto.

Značilnosti priprave hruškove marmelade v rezinah za zimo

Hruške, ki običajno zorijo pozno poleti ali zgodaj jeseni, imajo številne dragocene lastnosti – uravnavajo prebavni sistem, delujejo baktericidno, ščitijo pred prehladi, čistijo telo toksinov in krepijo kapilare.

To je posledica dejstva, da je sestava zrelih hrušk bogata z vitamini A, C, P in skupino B, tanini, pektini, sorbitolom in sadnimi kislinami - jabolčno in citronsko.

Kako izbrati in pripraviti izdelke?

Za marmelado so primerne jesenske sorte, ki med daljšo toplotno obdelavo ohranijo obliko in lastnosti.

Prednost je mogoče dati naslednjim sortam:

• Limonka;
• Severyanka;
• vojvodinja;
• Angouleme.

Če želite dobiti osvežilno marmelado s prijetno kislostjo, je priporočljivo nabirati divje hruške.

Ne glede na sorto je treba k izbiri sadja pristopiti odgovorno. Uporabite lahko le goste in nepoškodovane primerke brez madežev ali udrtin.

Predhodna priprava vključuje več stopenj:

1. Izbrano sadje sperite, popivnajte z mehko krpo in posušite na naraven način.
2. Previdno odstranite peclje in sredico.
3. Sadje narežite, kot je navedeno v receptu.

Priprava posode

Za vrtinčenje marmelade uporabite stekleno posodo ustrezne prostornine. Vsak kozarec je treba skrbno pregledati glede razpok, ostružkov in zarez. Po tem jih je treba sterilizirati z najprimernejšo predlagano metodo:

1. Pečico segrejemo na 100°C. Kozarce, oprane z vodno raztopino sode, postavite na glavo na rešetko, da izhlapi vlaga. Posodo hranite v pečici 15-25 minut.
2. Majhno število kozarcev je priročno sterilizirati s paro.Napolnite posodo primerne velikosti z vodo. Ko počakamo, da zavre, pokrijemo s kovinsko rešetko ali rešetko in kozarce postavimo na vrh z vratom navzdol za 10-25 minut.

Kako skuhati hruškovo marmelado na rezine?

Vsaka možnost vsebuje svoja pravila.

Klasična "jantarna" marmelada

Privlačna in aromatična, prozorna kot jantar, hruškova marmelada nasiči telo z vitamini in okrasi mizo.

Enostavna je za pripravo. Sestavine vključujejo:

• kilogram zrelih hrušk z gosto teksturo;
• podobna količina sladkorja;
• 200 mililitrov filtrirane ali mineralne negazirane vode.

Koraki kuhanja:

1. Sadje narežemo na tanke, enako velike rezine.
2. Zavremo vodo s sladkorjem.
3. Sadje prelijemo s pripravljenim bistrim sirupom in enakomerno premešamo.
4. Kuhajte na majhnem ognju.
5. Trikrat zavremo, vsakič ohladimo.

"Pet minut"

Najhitrejši recept je primeren za tiste, ki želijo prihraniti čas. Vse, kar potrebuje, je zrelo sadje in granulirani sladkor v enakih količinah:

1. Sladkor zmešajte s tanko narezano hruško.
2. Ko spusti sok, zavremo in kuhamo pet minut.
3. Počakamo, da se ohladi in še dvakrat zavremo.

Iz celih hrušk

Za pripravo marmelade po tem receptu boste potrebovali dva kilograma majhnih hrušk in enako količino sladkorja:

1. Na srednjem ognju zavremo sladki sirup.
2. Vsako hruško (prej oprano in posušeno) eno za drugo prebodemo z ostro leseno palčko. Tako se bodo dobro prepojili s sladko tekočino.
3. V sirup dajte hruškovo sadje in zavrite, dokler se ne segreje.
4. Po naravnem hlajenju ponovno zavremo in zapakiramo v kozarce.

Brez sladkorja

Za tiste, ki strogo spremljajo kalorije, obstaja možnost priprave jantarne marmelade brez dodanega sladkorja.

Potrebne bodo naslednje komponente:

• kilogram sladkih hrušk;
• 2 tableti stevie ali glukoze (kot zdravo sladilo);
• 60 g naravnega medu;
• limonin sok;
• pol žličke mletega cimeta.

Postopek konzerviranja:

1. Oprane, posušene in olupljene hruške narežemo na tanke rezine.
2. Tablete zdrobite do praškaste konsistence.
3. V topli vodi raztopite med z limoninim sokom, sladilom in cimetom ter v ta sirup potopite hruške.
4. Pokrijte s pokrovko in kuhajte na majhnem ognju eno uro. Nato rahlo povečamo jakost plamena in pustimo marmelado na štedilniku še dvajset minut.

V sirupu

Za pripravo hruškove marmelade v sladkem sirupu boste potrebovali:

• 1 kilogram hrušk (mehke, srednje velike sorte);
• standardni kozarec sladkorja;
• 500 ml mineralne ali filtrirane vode.

Narediti morate naslednje:

1. Sadje operemo in naravno posušimo.
2. Pripravite preprost sladkorni sirup.
3. Sadje prebodemo s koničasto leseno palčko.
4. Hruške v sirupu kuhajte pet minut.
5. Počakajte, da se ohladi.
6. Po enem dnevu ponovno zavrite približno 20 minut.

Z orehi

Potrebni bodo naslednji izdelki:

• kilogram hrušk;
• 100 g orehov;
• 650 g sladkorja.

Za zvijanje potrebujete:

1. Oprane in z brisačo osušene plodove hrušk narežemo na koščke in jim odstranimo pečke.
2. Postavite v globoko skledo in sesekljajte.
3. Olupljene oreščke prelijemo z vrelo vodo.
4. Drobno narezane hruške položite v emajlirano posodo.
5. Enakomerno potresemo s sladkorjem in nato dodamo jedrca orehov.
6. Premešamo in pustimo stati tri ure.
7. Vsebino posode zavremo in ob rednem odstranjevanju pene kuhamo pet minut na majhnem ognju.
8. Po ohlajanju zmes kuhamo še pol ure.

S pomarančo

Potrebne sestavine za recept:

• kilogram in pol hrušk in sladkorja;
• 450 g pomaranč;
• 400 ml filtrirane vode.

Priprava:

1. Oprane, olupljene hruške na tanko narežemo.
2. Zalijemo z vodo in pustimo pokrito 15 minut.
3. Iz sladkorja pripravimo srednje gost sirup.
4. Prelijemo po hruškah in premešamo.
5. Po vrenju deset minut ohladite.
6. Pokrijte s pokrovom in pustite pri sobni temperaturi osem ur.
7. Štirikrat zavremo in ohladimo.
8. Oprane pomaranče narežemo naravnost na lupino in dodamo k segreti hruški.
9. Nadaljujte s kuhanjem pol ure, nato izdelek prenesite v posodo in zvijte.

Z mlekom

Dodatek mleka daje marmeladi zračno teksturo in nežen okus. Glavne sestavine:

• 3 kg zrelih hrušk;
• 2 kg granuliranega sladkorja;
• 2 litra mleka;
• 1 čajna žlička soda

Recept za kuhanje po korakih:

1. Olupljene hruške narežemo na manjše koščke.
2. Dodamo sladkor in med nenehnim mešanjem na majhnem ognju kuhamo eno uro.
3. Dodamo mleko in sodo, ponovno premešamo in kuhamo na zelo majhnem ognju štiri ure.
4. Ohladimo in zmiksamo v blenderju, da dobimo homogeno maso.
5. Ponovno zavremo in vroče nalijemo v steklene kozarce.

Z meto

Ta poslastica ima pomirjujoče lastnosti.

Sestavine:

• 1 kg hrušk in sladkorja;
• 10 g svežih listov mete;
• 6 g citronske kisline.

Koraki kuhanja:

1. Oprane in olupljene plodove narežemo na srednje velike kose in jih damo v ponev z debelim dnom.
2. Dodajte granulirani sladkor in premešajte.
3. Za boljše raztapljanje sladkorja dodajte 50-70 ml vode (filtrirane ali mineralne).
4. Pokrijemo s pokrovko in pustimo približno 12 ur, da hruške spustijo sok.
5. Sadno-sladkorno mešanico premešamo in na majhnem ognju zavremo.
6. Ob rednem mešanju kuhamo uro in pol.
7. Uro po začetku kuhanja dodajte citronsko kislino in premešajte.
8. Liste mete splaknemo s tekočo vodo in prelijemo z vrelo vodo ter enakomerno razporedimo po celotni površini sadne mase.
9. Ko je kuhanje končano, ugasnite ogenj in odstranite zelenjavo mete.
10. Naložite v kozarce in zaprite z nepredušnimi pokrovi.

Cimet

Dišeči cimet daje marmeladi pikantno noto. Grelna poslastica, popolna za dolge zimske večere.

Za izvedbo recepta boste potrebovali:

• 3 kg hrušk;
• 2 cimetovi palčki;
• 2,5 kg sladkorja;
• 500 ml prečiščene vode.

Zavremo vodo in v njej raztopimo granulirani sladkor. Na tanke rezine narezane hruške položite v emajlirano posodo in prelijte s pripravljenim sirupom. Zavremo, odstranimo z ognja in pustimo stati 7 ur. Nato ponovno pristavimo na štedilnik, zavremo in vanjo vržemo eno cimetovo palčko – vremo pet minut. Počakajte, da se popolnoma ohladi in ponovno zavrite. Tokrat vrzite drugo cimetovo palčko. Po desetih minutah vrenja marmelado prelijemo v steklene posode in zapremo s pokrovi.

S citronsko kislino

Ta komponenta bo postala učinkovit naravni konzervans.

Recept bo zahteval naslednje izdelke:

• tri kilograme sladkorja in hrušk;
• Kozarec vode;
• čajna žlička citronske kisline.

Podroben postopek kuhanja:

1. Oprano, olupljeno sadje narežemo na tanke rezine.
2. Tri minute kuhamo sirup iz sladkorja.
3. Postavite koščke sadja in jih pritisnite z leseno žlico.
4. Kuhajte na majhnem ognju 15-20 minut.
5. Med tem časom nežno premešajte sadje z leseno kuhalnico.
6. Sladko maso ohladimo in pustimo šest ur na hladnem, da se sadje napoji s sladko tekočino.
7. Trikrat zavremo in ohladimo, nazadnje vlijemo citronsko kislino.
8. Tretjič dodamo citronsko kislino.
9. Mešanico ponovno premešamo in kuhamo približno 10 minut.
10. Pripravljeno marmelado naložimo v steklene kozarce in zapremo z nepredušnimi pokrovi.

Z jabolki

Harmonična kombinacija hrušk in jabolk vam bo dala dvakrat več vitaminov. Za pripravo te marmelade boste potrebovali:

• po en kilogram hrušk, jabolk in granuliranega sladkorja;
• ščepec vanilina;
• pol limone.

Postopek kuhanja:

1. Sadje operemo in osušimo.
2. Brez lupljenja narežemo na rezine in damo v posodo. Vsako plast potresemo z granuliranim sladkorjem.
3. Ponev ali umivalnik večkrat pretresite s krožnimi gibi.
4. Sadno-sladkorno zmes vztrajamo pet ur, da hruške in jabolka spustijo sok.
5. Posodo postavite na močan ogenj, da se sadje segreje.
6. Ko se pojavijo prvi znaki vrenja, zmanjšajte ogenj.
7. Kuhajte petnajst minut.
8. Marmelado odstranite in pustite stati deset ur.
9. Sadje zavrite še trikrat, čisto na koncu dodajte limonin sok in vanilin.

V počasnem kuhalniku z makom in limono

Marmelada, pripravljena v počasnem kuhalniku, se ne zažge in ne odteče.

Zahtevane sestavine:

• en kilogram hrušk in sladkorja;
• velika limona;
• pol kilograma sladkorja;
• dve žlici makovih semen.

Zahvaljujoč maku in limoni bo marmelada postala bolj vitaminska in zdrava. Priprava je sestavljena iz naslednjih korakov:

1. Hruškam odstranimo sredico, narežemo na rezine in damo v globoko posodo.
2. Limono operemo z gobo in jo prelijemo z vrelo vodo. Narežite na več rezin, nato nasekljajte in položite na ločen krožnik.
3. Vse sadne sestavine skupaj z nastalim sokom vlijemo v skledo večnamenskega kuhalnika.
4. Posipamo s sladkorjem, da enakomerno pokrije koščke sadja.
5. Pustite 20 minut. V tem času bosta hruška in limona spustili še več soka.
6. Dodamo mak.
7. Multicooker nastavite na način "Stew" in kuhajte petindvajset minut.

Kako shraniti marmelado

Pripravljen izdelek hranimo pri sobni temperaturi v hermetično zaprtih steklenih kozarcih. Prostor, v katerem se nahajajo, mora biti suh in temen.

Povprečni rok uporabnosti te poslastice je tri leta.