Za pripravo hruškove marmelade lahko uporabite različne recepte. Vendar morate poznati značilnosti kuhanja in izbire sadja za confiture.
Značilnosti priprave hruškove marmelade
Pri pripravi hruškove konfiture je treba upoštevati naslednje lastnosti:
- Večina sorte hrušk - zelo sočno. Zato bodo med kuhanjem proizvedli veliko količino soka.Za gosto konsistenco bo treba takšno marmelado kuhati 1,5-2 ure.
- Sadje z občutljivo, ohlapno kašo je najbolje uporabiti za pripravo marmelade enotne konsistence - za to jih je treba zmleti.
- Trdo sadje je bolje narezati na koščke - ne postanejo mehki, proti koncu kuhanja postanejo prozorni, sladica pa je videti zelo okusna.
- Hrušk ni priporočljivo kombinirati z malinami in jagodami. Ti sadeži imajo bolj izrazito aromo, zato bo okus zamegljen. Nasprotno, če želite poudariti njen okus, lahko marmeladi dodate citruse, slive, jabolka in ribez.
Končana marmelada se izkaže za zelo nežno in sočno. Uporabljamo ga lahko za peko ali namažemo na kruh za čaj.
Izbira in priprava hrušk
Za pripravo marmelade lahko uporabite sadje katere koli sorte. Od tega bosta odvisna konsistenca in videz jedi.
Plodove je treba dobro oprati, odstraniti gnilobo in odstraniti semena.
Priporočljivo je, da lupino olupimo, če bomo marmelado pripravljali iz koščkov sadja. In če je sadje sesekljano z mlinom za meso, koža ne bo poškodovala.
Metode priprave hruškove marmelade
Priprave na zimo se lahko izvajajo na različne načine. Uporabite lahko samo hruške ali pa za popestritev okusa dodate agrume, slive, cimet.
Preprost recept za zimo
Za pripravo marmelade za zimo potrebujete:
- 1 kilogram hrušk;
- 800 g granuliranega sladkorja;
- 250 ml sveže stisnjenega jabolčnega soka.
Sočno sadje narežemo na rezine in zmeljemo s sladkorjem. Pustite en dan v hladilniku, da sadje spusti sok. V hruške vlijemo jabolčni sok. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se prostornina tekočine ne zmanjša za polovico - to traja približno eno uro. Po tem razvaljamo v pasterizirane kozarce.
"Pet minut"
Zahtevano:
- 400 g sadja;
- 100 ml vode;
- 400 g sladkorja.
Glavni izdelek narežite na velike kocke in položite v ponev. Zalijemo z vodo, zavremo in kuhamo nekaj minut. Sadje odstranimo in preostali tekočini dodamo sladkor. Na majhnem ognju dušimo 5 minut. Nato sadje vrnite v sladkorni sirup in kuhajte še nekaj minut. Marmelado nalijemo v suh kozarec in zapremo s tesnim pokrovom ali zvijemo.
V počasnem kuhalniku
Za pripravo marmelade v počasnem kuhalniku morate uporabiti trde sorte.
Uporabljamo:
- hruške - 1 kg;
- vrela voda - 100 ml;
- sladkor - 1 kg.
Sadje narežemo na kocke, damo v skledo, prelijemo z vrelo vodo, dodamo granulirani sladkor in vse dobro premešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Izberite način "Enolončnica" in kuhajte posodo 2 uri, občasno premešajte. Nato prelijemo v pasterizirane kozarce in zapremo.
V aparatu za kruh
Hruškovo marmelado lahko naredite tudi v pekaču kruha.
Moram:
- 1 kg sadja;
- 500 g sladkorja.
Sadje narežemo na rezine in damo v posodo kruhomata, dodamo ves sladkor. Izberite program “Jam”, ki traja približno 80 minut. Mešati ni treba. Po zgornjem času bo jed pripravljena, rezine morajo ostati nedotaknjene.
Z želatino
Za pripravo hruškove konfiture boste potrebovali naslednje sestavine:
- 1 kg hrušk;
- 2 žlici. l. limonin sok;
- 1 limona;
- 1 kg sladkorja;
- 650 ml vode;
- pol zavitka želatine.
V 50 ml vrele vode dodajte želatino in pustite, da nabrekne. Hruške narežemo na rezine, dodamo 400 ml vode in limonin sok. Posebej zavremo 200 ml vode, dodamo sladkor in ko se ta raztopi, skupaj s tekočino dodamo hruške. Kuhamo toliko časa, da zmes postane rdečkasta. Limono narežemo na majhne koščke, dodamo v vrelo marmelado, pustimo vreti nekaj minut, odstavimo z ognja. Mešanici dodamo raztopljeno želatino.
Vroče razporedite v kozarce ali pojejte takoj po ohlajanju.
Z yellowfixom
Za pripravo konfiture morate vzeti:
- 1 kg zrelega sadja;
- 500 g sladkorja;
- vrečka gelfixa.
Hruško pretlačite v pire z mlinom za meso ali mešalnikom. Položimo v ponev z debelim dnom in segrejemo. Gelfix zmešajte z 2 žlici. l. granuliranega sladkorja in vlijemo v hruškovo kašo. Ko mešanica zavre, dodajte preostali granulirani sladkor. Kuhamo 30 minut, nato nalijemo v kozarce.
Cimet
1 kg hrušk narežite na kocke ali rezine, dodajte 1 žličko. lupino in sok pol limone, premešajte. Stopite 500 g sladkorja, dodajte vrečko vanilina in 0,5 žličke. cimet. Hruške zmešajte s sirupom, postavite na ogenj in kuhajte 5 minut. Pustite eno uro, nato pa ponovno pustite vreti 5 minut. To manipulacijo ponovite še 3-krat. Nalijte v kozarce in zaprite s pokrovi.
Z limono
Za pripravo marmelade potrebujete:
- 2 kg hrušk;
- 1 kg sladkorja;
- 1 limona, lupinica.
Sadje olupimo in narežemo na velike kocke. Potresemo z granuliranim sladkorjem, dodamo lupinico in drobno sesekljano limono. Pustimo nekaj ur, da hruške spustijo sok. Nato postavite na nizek ogenj in kuhajte 1-2 uri, dokler ne dosežete želene gostote.
S pomarančo
Mehke hruške (1 kg) narežemo na tanke rezine. Eni pomaranči odstranimo lupino in jo narežemo na trakove, iz sadja pa iztisnemo sok. Pripravljene sestavine damo v ponev in dodamo 500 g granuliranega sladkorja. Ko zavre, na srednjem ognju kuhamo 15 minut, nato pa nalijemo v pasterizirane kozarce.
S slivo
500 g hrušk drobno nasekljamo, odstranimo pečke in prav toliko sliv nasekljamo. Sadje zmešamo, prilijemo 50 ml vode in dušimo na majhnem ognju.Zavremo in pustimo vreti 5 minut. Dodamo 1 kg sladkorja, močno zavremo, kuhamo eno uro.
Občasno je treba marmelado premešati in odstraniti peno.
Kako shraniti marmelado
Sukano marmelado lahko v kozarcih hranimo 3-4 leta. Jam iz kock je treba hraniti manj - 2-3 leta. Za shranjevanje je primeren temen, hladen prostor.
Če smo sladico pripravili za hitro uživanje, jo lahko hranimo v hladilniku do dva tedna. Če se na površini marmelade pojavi plesen ali film, jo je treba zavreči.
