Rejci nenehno razvijajo nove sorte in hibridi zelja. Tisti, ki se ukvarjajo z gojenjem, morajo pri gojenju upoštevati številne vidike: trajanje zorenja, pogoje skladiščenja, lastnosti okusa. Ena od sort bele zelenjave, ki jo povprašujejo vrtnarji, je zelje Zimovka.
Opis sorte
Zeljna glava, ki se razprostira, je srednje ali velika s premerom nad 70 centimetrov. Zaobljeni listi sivo-zelene barve imajo izrazito voskasto prevleko, mehke žile in valovite robove.
Te lastnosti zelenjave omogočajo dolgoročno skladiščenje.Povprečna dolžina listne plošče je 40-50 cm, širina - 32-45 cm, listi se zelo tesno prilegajo drug drugemu in med njimi so minimalne vrzeli, kljub tanki notranji strukturi. Zrela prezimna glava zelja tehta od 2 do 3,5 kilograma, vendar lahko ob pravilni negi doseže večjo težo brez izgube okusa.
Rastoče
Sadike zelenjave lahko rastejo in ohranijo koristne lastnosti le, če jih hranimo v rastlinjakih. Končna kakovost zeljnih glav bo odvisna od semenskega fonda, zato je pri izbiri semen pomembno upoštevati cilje gojenja pridelka. V večini primerov se prezimovanje seje v začetku aprila, nato pa traja do 50 dni, da se sadike oblikujejo.
Najbolje je, da sadike pustite v prezračenem prostoru pri temperaturi približno 10 stopinj. Ponoči je treba zagotoviti dodaten vir razsvetljave. Tla naj bodo zmerno vlažna in se tla ne smejo izsušiti. Prvi poganjki se začnejo pojavljati 5 dni po sajenju. Teden dni po kalitvi je priporočljivo obdelati tla s šibko koncentrirano raztopino kalijevega permanganata.
Pomembno je izbrati pravo mesto za posteljo, kjer bo posajeno prezimovanje, katerega opis predvideva tople podnebne razmere.
Kultura potrebuje veliko naravne svetlobe, v senci pa se kalčki začnejo hitro raztezati in cveteti, ne da bi oblikovali glavo zelja. Tudi če glava zelja dozori v temnem prostoru, se lahko izkaže, da je gnila in ohlapna.
Značilnosti oskrbe
Sorta Zimovka je v negi precej nezahtevna in tudi s slabo rodovitnostjo tal lahko vrtnarji dosežejo dobro letino. Če želite to narediti, morate upoštevati več pravil oskrbe:
- Ko sadike pridelka poženejo in se okrepijo, jih lahko posadimo, kar bo povečalo prostor za prehrano.
- Pri odstranjevanju sadik je treba zemljo dobro zaliti, da na njih ostane grudica zemlje.
- Pri presajanju rastlin v drugo posodo ali gredico korenino skrajšamo za tretjino.
- Rastlino je treba zalivati največ 1-2 krat na teden, ob upoštevanju atmosferskih razmer. Pri odvečni vlagi se lahko na površini zeljnih glav pojavijo razpoke in gniloba. Poškodovanih plodov ni mogoče shraniti.
Za pravilno in stabilno rast pridelka je potrebno ustrezno gnojenje skozi celotno obdobje zorenja. Prvi del gnojila dodamo v tla pred setvijo semen. Lesni pepel, žagovina in gnili mullein se položijo v luknje za setev.
V fazi oblikovanja tretjega lista se približuje čas naslednjega hranjenja. Dva tedna pred tem trenutkom morate ptičje iztrebke namočiti v vodi, počakati, da se proces fermentacije ustavi, dodati vodo in previdno preliti raztopino vsake sadike. Najprej je treba gredice izdatno zaliti z navadno vodo. Po oblikovanju vilic se grmovje zalije z raztopino 10 litrov vode s 30 grami superfosfata.
Po potrebi se lahko uporabijo številna druga standardna gnojila za tla, odvisno od stopnje zorenja in prisotnosti bolezni v rastlinah.
Prednosti in slabosti
Veliko povpraševanje po zimskem zelju med poletnimi prebivalci in vrtnarji je razloženo s prisotnostjo številnih primerjalnih prednosti. Tej vključujejo:
- Stabilnost žetve. Z enega kvadratnega metra zasaditve lahko zberete do 7 kilogramov zrelih zeljnih glav.
- Odpornost proti zmrzali.Plodovi lahko prenesejo lahke zmrzali do -5 stopinj na kateri koli stopnji zorenja, ne da bi pri tem izgubili koristne lastnosti.
- Variabilnost uporabe. Zelje sorte zimovka ima univerzalni namen in se lahko uporablja za kisanje, kisanje ali dolgotrajno skladiščenje ozimnice.
- Tržno stanje. Glave zelja ne zbledijo in se ne ločijo na gredah pod vplivom sonca in različnih padavin, pa tudi med dolgotrajnim skladiščenjem.
- Prenosljivost. Pri transportu pridelka zeljne glave ne pokajo in ne gnijejo, če so izpolnjeni standardni pogoji.
- Dobra imuniteta. Bela zelenjava je znana po odpornosti na sivo gnilobo in pegasto nekrozo, kar pozitivno vpliva na njeno ohranitev.
- Vitaminska sestava. Prezimovanje vsebuje veliko količino mineralov in vitaminov, vključno z askorbinsko kislino in sladkorjem.
Negativno kakovost lahko pripišemo le rahli grenkobi zelenjave takoj po žetvi in v prvih 2-3 mesecih skladiščenja. Po tem obdobju je priporočljivo uživati prezimne zeljne glave, ko se okus izboljša in popolnoma razvije. Od druge polovice zime je zelje najbolje uporabiti za pripravo solat, juh in tudi sveže.
Škodljivci in bolezni
Za razliko od sodobnih hibridnih sort, Zimovka najpogosteje trpi zaradi bolezni, kot so različne oblike bakterioze, peronospore in črne noge. Da bi preprečili širjenje teh bolezni, je treba posevek pred vezanjem vilic poškropiti s Fitosporinom.
Če so zeljne glave posajene v temnem ali zelo vlažnem prostoru, jih lahko prizadene križnica.Insekt pušča luknje na listih rastline, kar pokvari videz pridelka in negativno vpliva na njegov okus. Za boj proti bolhačem lahko rastline občasno potresete z mešanico lesnega pepela in rdeče paprike v prahu.
Ogromno škodo na zelju povzročajo tudi beli metulji, ki odlagajo ličinke v liste razvijajoče se glavice zelja. Gosenice, ki se izvalijo, začnejo aktivno jesti sadje od znotraj. Za odpravo škodljivcev lahko uporabite milno raztopino ali posebne pesticide.
Če na gredah najdete polže in grozdne polže, lahko škodljivce odstranite z rokami. Za odganjanje mrčesa vrtnarji pogosto uporabljajo tudi vabo v obliki narezanih kumar ali bučk.
Žetev in skladiščenje
Prezimovanje, kot pravi opis sorte, je predmet dolgoročnega skladiščenja in fermentacije. Zelenjavo je treba odstraniti z vrta sredi oktobra, ob upoštevanju suhega vremena. Če želite glavo pustiti za ozimnico, vam zunanjega štora ni treba odstraniti, saj je zelenjava obešena nanj.
Optimalna temperatura za shranjevanje pridelkov zelja je 0–2 stopinji. V takih pogojih lahko zelje pustite na policah ali v posebnih škatlah.
Za boljšo ohranjenost lahko vilice potresete z zdrobljeno kredo. To ne bo le ohranilo okusa zelenjave, ampak bo tudi ugodno vplivalo na njeno predstavitev.
Mnenja vrtnarjev
Alena, Stavropol: »To sorto gojim tri leta. Vsakič je letina stabilna in skoraj ne naletim na škodljivce. Ohranjenost je zelo dobra in v kleti je vedno sveže zelje. Idealen za različne kisle kumarice in svež, veliko okusnejši od drugih sort.”
Maria, Belgorod: »Zimovko sem posadila prvič in presenetljivo je, da je zelo produktivna sorta.Nabrala jih je več kot 100 kg, večino je pustila za zimo. Sčasoma se okus le odpre in postane veliko boljši.”
