Zelje je ena najbolj priljubljenih zelenjadnic. Mnogi ga uporabljajo za vlaganje in iz njega pripravljajo kisle kumarice in solate. Obstajajo različne sorte zelja, ki jih lahko gojite na svojem vrtu.
Vsebuje ogromno vitaminov in drugih koristnih snovi, ki sodelujejo pri presnovnih procesih in izboljšujejo človeško imunost. Vsebuje malo kalorij, zato se pogosto uporablja za zdravljenje prebavil in med dietami.
Glavne vrste
Če želite izvedeti, katere vrste zelja obstajajo, se morate seznaniti z njihovimi glavnimi sortami in imeni. Vrste zelja in njihove značilnosti bodo ljudem brez izkušenj pomagale podrobneje preučiti značilnosti te zelenjave. Obstajajo tri glavne vrste, ki vključujejo:
- Z glavo. Odlikuje ga zelo razraščen in razvit brst, ki temelji na majhni glavici zelja. Iz tega se začne oblikovati plod. Ta vrsta je zelo priljubljena med pridelovalci zelenjave in se goji veliko pogosteje kot vse druge sorte. Za kuhanje lahko uporabimo cel plod, razen glave.
- Barvna. Oblikovanje glave poteka z zaraščenimi poganjki, ki vključujejo veliko število formacij, ki navzven spominjajo na zračni sufle. Cvetača ima neravno površino in odličen okus.
- Listnato. Glavni plod tvorijo listi, ki začnejo rasti iz samega stebla. Posebnost ohrovta je, da sploh nima jedra. Ta zelenjava se uživa cela.
Belo zelje
Odlikuje ga odpornost na nizke temperature ter ljubezen do svetlobe in vlage. Za gojenje belega zelja morate izbrati mesto z najbolj rodovitno zemljo. Glave rastline so lahko različnih velikosti in oblik. So stožčaste, ploščate in okrogle. Teža zeljnih glav je odvisna od sorte in rastnih lastnosti. Lahko se giblje od 0,5 kg do 10 kg.
Gojite belo zelje priporočljivo pri temperaturi 20 stopinj. Mladi poganjki prenesejo kratkotrajne zmrzali, vendar gojenje zelja pri nizkih temperaturah ni priporočljivo.
Na novo posajene sadike lahko prenesejo zmrzali okoli -5 stopinj. Gojena rastlina prenese temperature najmanj -8 stopinj.
Ta sorta zelja ne prenaša preveč visokih temperatur. Če temperatura preseže 30 stopinj, se nastajanje novih zeljnih glav popolnoma ustavi. Da bi spodbudili pojav plodov, je treba rastlino redno zalivati. V prvih nekaj tednih po sajenju mora biti zalivanje zmerno. Vendar se bo sčasoma morala povečati oskrba z vlago.
Posebnost rastline belega zelja je njena svetlobna narava. Če zelje posadimo v senci, lahko sčasoma odmre. Zato ga ne gojite v bližini visokih sadnih dreves, ki lahko mečejo senco.
Mlade sadike iz zemlje aktivno črpajo hranila, kot so fosfor, dušik in kalij. Po presajanju sadik v odprto zemljo porabi samo dušik, med oblikovanjem zeljnih glav pa fosfor in kalij.
Grmovje je treba hraniti, če se goji v šoti ali peščenih tleh. Če je bil posajen v ilovnato zemljo, ga ni treba gnojiti.
rdeče zelje
Če ga primerjamo z vrstami belega zelja, ga odlikuje odpornost na škodljivce, bolezni in hud mraz. Rdeče zelje pri nas ni zelo priljubljeno. Najpogosteje se goji v nečernozemskih conah.
Ima goste in majhne zeljne glave z vijoličnimi listi. Včasih obstajajo sorte z listi, obarvanimi modro ali vijolično. Barva listov je odvisna od barvila, ki ga vsebujejo – antocianina. Poleg barve vpliva tudi na okus rastline.
Če grmovnice gojimo v kislih tleh, bodo njihovi listi postali rdeči. V alkalnih tleh postanejo modri. Na slikah zelja, pridelanega v različnih tleh, lahko vidite te razlike.
Različne sorte rdečega zelja lahko dozorijo ob različnih časih. V povprečju plodovi dozorijo približno 150 dni. Zgodnje sorte pa lahko dozorijo veliko prej. Sadimo ga na enak način kot srednje pozne sorte zelja.
Uporablja se predvsem v kulinariki pri pripravi solat in drugih zdravih jedi. Njegovi plodovi so nekoliko trdi, zato ga veliko ljudi uživa samo surovega. Da bo zelje manj trdo, ga lahko prelijemo z vrelo vodo.
Barvna
Vsebuje ogromno bioloških snovi in vitaminov. Vsebuje tudi malo vlaknin, zato se priporoča ljudem s težavami z jetri in prebavili. Človeško telo cvetačo absorbira veliko bolje kot druge sorte zelenjave.
Grmovje rastline ima valjasto steblo, ki zraste do 70 cm, listi imajo zelenkast odtenek in podolgovate peclje, na površini pa je voskast premaz. Tudi med rastjo se na grmovju pojavijo majhni rumeni cvetovi. Plodovi cvetače so predstavljeni v obliki valjastega stroka s črnimi ali rjavimi semeni. Zreli grmi cvetače izgledajo zelo lepo. Če želite to preveriti, si oglejte njihove fotografije.
Priporočljivo je, da grmovje gojite pri temperaturi približno 20 stopinj. Če pade pod 10, se bodo razvijale počasneje. Med gojenjem te rastline je potrebno skrbno skrbeti zanjo. Zelje obožuje vlažna tla, zato ga boste morali zalivati vsakih nekaj dni. Če v tleh tri dni ni dovolj vlage, se zeljne glave začnejo drobiti. Vsak kvadratni meter površine z grmovjem je treba napolniti z 20 litri vode.
Rastlino je priporočljivo redno hraniti.Tla morate prvič pognojiti teden dni po sajenju sadik. Za to se uporabljajo mullein, nitrophoska in druga mineralna gnojila. Naslednje hranjenje se izvede 2-3 tedne po prvem.
Brokoli
Po videzu in okusu ima veliko skupnega s cvetačo. Glavne razlike vključujejo količino hranil, ki je nekajkrat večja kot pri drugih vrstah.
Zeljna glava je vijolična, zelena, bela in včasih modra. Največja glava se nahaja v središču stebla. Če ga odstranite, bodo stranske glave zelja začele rasti iz pazduh listov. Ta tehnika se uporablja za povečanje produktivnosti in podaljšanje časa plodov.
Glavne prednosti brokolija so odpornost na temperaturne spremembe in nizke zahteve po tleh. Edina tla, ki niso primerna za špargljevo kaputo, so kisla.
Pri sajenju sadik morate upoštevati nekatere zahteve. Med vrstami naj bo razdalja 50-60 cm, med vsakim grmom pa 30 cm, za zelje pa morate tudi ustrezno skrbeti. Potrebuje redno zalivanje, gnojenje in rahljanje tal.
Med pridelovalci zelenjave so še posebej priljubljene sorte srednje sezone. Sem spadata Atlantic in Greenia s časom zorenja približno 115 dni.
Savoy
Ta rastlina je vrsta zelja. V prvem letu sadika oblikuje majhno steblo, ki je lahko valjasto ali vretenasto. Na njej se oblikujejo prve glave zelja. Listi so obarvani zeleno, včasih se na njih pojavi rahla obloga, zaradi česar površina postane mehurčasta.Sčasoma se na grmovju pojavijo rumeni cvetovi in plodovi.
Po okusu in videzu spominja na belo zelje. Edine večje razlike so valoviti listi brez žil in ohlapne glave.
Obstajajo različne Sorte savojskega zelja, ki se med seboj razlikujejo po dozorevanju. Zgodnje sorte dozorijo v treh mesecih po sajenju. Pred sajenjem morate natančno preučiti njihove fotografije in imena. Tej vključujejo:
- Zlata - na njej se oblikujejo velike glave zelja, ki tehtajo več kot en kilogram;
- Jubilej - zelje s tem imenom ima sadje, ki je nagnjeno k razpokanju in tehta približno 750 gramov;
- Julius je hibrid, ki spada med sorte ultrazgodnjega zorenja, zori v 80-90 dneh.
Sorte srednje sezone lahko dozorijo več kot 120 dni. Priporočljivo za gojenje:
- Melissa - za katero je značilen visok donos in velike glave, ki tehtajo približno tri kilograme;
- Sferu - plodovi te sorte sčasoma ne razpokajo in tehtajo 1-2 kilograma.
Pozne sorte zorijo precej dolgo - približno 150 dni. Vsak ljubitelj poznih sort bi moral preučiti te vrste zelja s fotografijami. Med njimi so najpogostejši:
- Verosa - hibrid, znan po svoji odpornosti na nizke temperature;
- Vertu je sorta z zelo velikimi plodovi, ki tehtajo več kot tri kilograme;
- Grmovje Morama odlikujejo velike glave zelja in popolnoma gladki listi.
Peking
Je najstarejša vrsta zelja, ki je zelo priljubljena zaradi enostavne vzgoje. Tudi pri gojenju rastline brez sadik lahko dobite dobro žetev.
Grmovje je prekrito s celimi sedečimi listi, katerih višina doseže 30 cm.Z njihovo pomočjo se oblikuje rozeta, ki ima sočne in debele peclje.
Ima dobro odpornost na dokaj nizke temperature. Brez težav prenaša rahle zmrzali do -5 stopinj. Vendar se v takšnih razmerah grmovje ne bo moglo normalno razvijati, zato je za njihovo gojenje potrebno vzdrževati temperaturo v območju 15-20 stopinj. Če preseže ta indikator, se na listih pojavijo opekline.
Pri negi kitajskega zelja je potrebno redno obdelovati grmovje, rahljati in zalivati tla. Prav tako morate občasno mulčiti zemljo, da zmanjšate število plevela.
Zaključek
Obstaja ogromno število sort zelja, ki jih lahko sami gojite v svoji poletni koči. Preden začnete saditi, je priporočljivo, da vnaprej preučite sorte zelja s fotografijami in opisi, da izberete najprimernejšo rastlino zase.
