Kako in kje pravilno shraniti krompir doma v stanovanju

Krompir velja za edinstven vrtni pridelek, na stotine jedi in ljudskih receptov, ki ga uporabljajo. Glavna težava po spravilu je vprašanje zagotavljanja njegove varnosti. Pri nekaterih poletnih prebivalcih kljub dolgemu obdobju skladiščenja gomolji ne izgubijo kakovostnih lastnosti, okusa in videza. Da bi dosegli rezultate, je pomembno vedeti, kako pravilno shraniti krompir v stanovanju.

Kako pripraviti krompir za shranjevanje

Za shranjevanje krompirja doma morate gomolje dobro pripraviti na prezimovanje. Za zbiranje izberite sončno vreme brez padavin. Polovica uspeha pri skladiščenju je odvisna od kakovosti sušenja in selekcije, pri kateri odstranimo poškodovane in okvarjene gomolje. Da bi zmanjšali stopnjo vlažnosti po polnjenju, je krompir na vrhu posut z rahlo plastjo pepela.

5 zanesljivih načinov za ohranitev pridelka krompirja v stanovanju

Krompir je shranjen ne le v kleti, ampak tudi v stanovanju, kar ne zahteva izgube časa na poti do garaže. Danes obstaja več možnosti, od katerih vsaka omogoča ohranitev pridelka do naslednje sezone žetve.

Shranjevanje krompirja v kleti

Shranjevanje pobranega krompirja v kleti je najpogostejša praksa ruskih državljanov. Prednost te metode je zmožnost zagotavljanja stalne temperature v prostoru v območju 2-4 ⁰C. Ta temperatura v skladišču velja za optimalno za gomolje. Vlažnost v kleti naj se giblje od 70% do 85%.

Treba je izključiti izpostavljenost svetlobi, sicer bo nastala soljena govedina, ki je škodljiva za ljudi.

Pred sajenjem gomoljev je priporočljivo, da prostor obdelate z raztopino soli ali apna 2-krat v intervalu 1 tedna. Za shranjevanje se uporabljajo plastične škatle, kupljene v trgovini, ali pa se krompir položi v lastno izdelano škatlo. Na dnu posode je treba zagotoviti majhne reže velikosti od 4 do 6 cm, kar bo omogočilo boljše prezračevanje. Pred ponovno uporabo je treba škatle obdelati z raztopino mangana in temeljito posušiti.

Pogosta možnost je, da gomolje postavite v škatle brez pokrova.V tem primeru je treba gomolje napolniti do globine največ 1,5 m.Če obstaja težava z visoko vlažnostjo, je priporočljivo, da tla v kleti položite z žagovino in po želji pokrijete s tramovi ali talnimi deskami.

Na hodniku ali vhodu

Tako shranjen pridelek ne zavzema prostora v stanovanju in je vedno na dosegu roke. Da bi to naredili, je izdelana škatla, v katero se vlije krompir. Temperatura na vhodu je vedno nižja od hišne in toplejša od ulične temperature, kar izboljša kakovost gomoljev in trajanje njihove uporabe.

Slabosti te metode so naslednje točke:

• nestalnost temperature, ki občasno narašča in pada;
• kratek čas;
• verjetnost kraje;
• verjetni konflikti s sosedi.

Ta metoda se uporablja, če morate žetev pustiti do zgodnje pomladi. Videz in okus ostaneta nespremenjena do konca februarja ali sredine marca. Optimalno za vrtnarje, ki nimajo kleti in kot alternativo razmišljajo o organizaciji prostora za krompir na vhodu.

V škatli na balkonu

Škatlo za shranjevanje krompirja na balkonu lahko naredite z lastnimi rokami iz navadnih desk, ki so tesno pritrjene. Izdelana sta dva izdelka "matryoshka", z razliko v razdalji stene približno 5 cm, nastala votlina je izolirana s penasto plastiko, žagovino ali drugim materialom s podobnimi lastnostmi. Pokrov za posodo je prav tako izdelan dvojno in izoliran.

Ta metoda je primerna za shranjevanje v stekleni loži in vam omogoča, da ne izgubite žetve tudi v mrzlih zimah.

Pogosto uporabljajo posebno gospodinjsko klet, kupljeno v trgovini. Gre za termo posodo, izdelano iz sodobnih materialov in ima električno ogrevanje.Kakšno temperaturo lahko prenese krompir, je odvisno od modela in proizvajalca; obstajajo možnosti za temperaturo okolja do -40 ⁰C. V trgovinah se prodajajo kleti s prostornino 100, 180 in 300 litrov, kar ustreza količini od 1 do 3 vreč.

Majhna zaloga v hladilniku

Shranjevanje krompirja doma v hladilniku je primerno za majhne količine gomoljev, pravilna temperatura za shranjevanje pa naj bo od 3 do 5 ⁰C. Priročnost in preprostost metode sta povezani s številnimi pastmi. Naslednji dejavniki veljajo za glavne točke:

• ni jasno, v kateri posodi je bolje izbrati skladiščenje: plastična vrečka ne dopušča dostopa kisika do gomoljev, začnejo se zamegliti in gniti, v mreži pa se umazanija razlije;
• nemogoče je shraniti veliko količino krompirja;
• Pri daljšem shranjevanju v hladilniku se začne proces pretvorbe škroba v sladkor, kar negativno vpliva na okus in videz krompirja.

Zaradi teh lastnosti lahko v hladilniku shranite več kilogramov krompirja. Priporočljivo je, da si naredite rezervo za največ en teden, v tem obdobju pa jo morate pojesti.

Shranjevanje krompirja v stanovanju

Gospodinjstva hranijo zaloge, ki jih nameravajo porabiti v bližnji prihodnosti. Povprečna temperatura v standardnem stanovanju se giblje od 20 do 25 ⁰C, ki ni primeren za shranjevanje krompirja. Pomembno je, da ga postavite v dobro prezračen prostor, sicer zgnije in povzroča muhe. Najpogostejše možnosti so:

• shramba;
• kuhinjski elementi, pohištvo;
• vgradne omare.

Pogosto si ljudje prizadevajo razviti notranjo zasnovo hodnika tako, da bi zagotovili prostore za shranjevanje pridelkov in drugih predmetov v vsakdanjem življenju.

Katere sorte krompirja so najbolje shranjene?

Zgodnje zorenje krompirja hitro pokvari, zato se te sorte ne uporabljajo za dolgoročno skladiščenje. Za te namene se uporabljajo vrste s srednjo ali pozno letino.

Opis in značilnosti sort krompirja:

• Asterix je evropska vrhunska sorta, ima srednje pozno dobo zorenja in spada v kategorijo miz, ima rdečo kožo in rumeno meso, povprečna teža gomoljev se giblje od 65 do 110 g;
• Atlant je pozno zrela sorta, ima grobo rumeno kožo in svetlo rumeno meso, povprečna teža gomolja je od 90 do 199 g;
• Skarb je sorta krompirja beloruske selekcije, ima rumeno lupino in pulpo, povprečna teža od 150 do 200 g.

Dolžina skladiščenja krompirja je odvisna od številnih dejavnikov, enaka sorta krompirja pa se lahko odlično počuti na balkonu in se doma ne pokvari. Priporočljivo je preizkusiti različne možnosti in eksperimentirati z različnimi metodami, temperaturami in izbrati najbolj optimalno metodo.

Pogoste napake

Skladiščenje krompirja zahteva upoštevanje številnih pravil, katerih nepoznavanje bo zmanjšalo vsa prizadevanja za gojenje pridelka na nič. Temeljni dejavnik za uspešno skladiščenje je izbira prave sorte krompirja. Gomoljev z zgodnjim zorenjem ni mogoče izbrati za dolgoročno skladiščenje, tudi če se upoštevajo vsa pravila in se ustvarijo "idealni" pogoji, bo pridelek ostal največ do novembra in znatno izgubil svoje prvotne lastnosti.

Nekatere najpogostejše napake pri delu s krompirjem vključujejo:

• izbor nizkokakovostnih surovin - samo zdrav in izbran krompir ima možnost, da se ohrani dolgo časa;
• namestitev ločeno od druge zelenjave - pri shranjevanju s peso se vlaga naravno absorbira in gomolji preprečijo gnitje, kar pozitivno vpliva na rezultat;
• uporaba naravnih pogojev - krompir zahteva posebne pogoje temperature in vlažnosti, zato stanovanjski pogoji zanj niso primerni;
• zanemarjanje postopka sortiranja - zaradi skladiščenja gomolji gnijejo, možne so nalezljive bolezni, kar na koncu poveča tveganje za okužbo zdravega krompirja; samo mehansko sortiranje se lahko znebi te težave;
• njihovo shranjevanje v vrečah - ta metoda ne omogoča kakovostnega razvrščanja gomoljev in ne zahteva dostopa do zraka, kar neizogibno vodi v njihovo kvarjenje.

Med kontrolnim sortiranjem iz skladišča odstranimo ne le okužene gomolje, temveč tudi tiste, ki so v stiku z njimi. Pojav gnilega vonja in majhnih muh kaže na to, da se je začelo gnitje in da je treba pridelek razvrstiti.

Krompir vedno postavimo v hladen prostor, sicer bo hitro začel kaliti. Zelo pomembno je stanje okolja. Glavna grožnja sta visoka vlažnost in temperatura zraka, saj plodovi začnejo propadati, kaliti ali gniti.