Kako in kaj lahko pripravimo iz kravjega kolostruma, hranilna vrednost

Samo gurmani vedo, kako pripraviti kravje kolostrum. V trgovinah ni prosto dostopen in ga je težko kupiti. Krava proizvaja kolostrum takoj po skotitvi teleta. Po 5 dneh se izločanje tega produkta konča in žival proizvede mleko. Kolostrum se izloča v majhnih količinah in je slana, svetlo rjava tekočina.

Hranilna in energijska vrednost

Kravji iztrebki vsebujejo edinstveno sestavo vitalnih sestavin. Sestava izdelka nima analogov v naravi. To vključuje:

1. Interferon je protivirusno sredstvo.
2. Lizocim je naravni antibiotik.
3. Imunoglobulin.
4. Citokin poveča zaščitno funkcijo imunskega sistema, proizvaja imunoglobuline in zmanjša bolečinski odziv.
5. Prebiotiki pozitivno vplivajo na prebavni in prebavni sistem.
6. Laktoferin deluje protivirusno, protibakterijsko, protivnetno.
7. Snov, ki pomaga tkivom aktivirati rast.
8. Endorfin je hormon veselja.
9. Mikroelementi, ki izboljšujejo delovanje možganov.

Da bi izdelek imel nizko vsebnost kalorij, je bolje, da ga pripravite brez sladkorja. Kalorična vsebnost kravjega kolostruma se vsak dan zmanjšuje. Energijska vrednost sestave v 100 mililitrih:

Beljakovinska sestava je lahko prebavljiva in po sestavi podobna sirotki. Protitelesa proti boleznim, ki jih vsebuje, se prenesejo na tele. Odraslim in otrokom se priporoča uživanje kolostruma kot splošnega tonika, ki blagodejno vpliva na imunski sistem in prebavni sistem. Zmanjša se dovzetnost telesa za negativne učinke glivičnih, bakterijskih in virusnih okužb.

Kaj lahko pripravimo iz kravjega kolostruma?

Jedi, pripravljene iz tega izdelka, so raznolike. To so enolončnice, siri, sufleji, sladice, pudingi, kondenzirano mleko. Surova sestava je težka hrana, zato jo lahko pečemo. Postopek peke z uporabo ruske peči je znan že od antičnih časov.

Trenutno se izdelek peče v pečici in počasnem kuhalniku z dodajanjem jajc, sladkorja in masla. Končana jed je luknjasta in zračna, svetlo rjave barve, po okusu spominja na mlečni sufle.Sladica, pripravljena z multicookerjem, nima zlato rjave skorje, vendar ni nič manj okusna. Jajca zmešamo s sladkorjem, temeljito stepemo in dodamo kolostrum. Priprava sladice traja približno eno uro, pečica segreje na 180 stopinj.

Kondenzirano mleko je mogoče pripraviti iz kolostruma. Za to boste potrebovali 1,5 litra izdelka. Zmes hranimo v vodni kopeli približno eno uro, postopoma dodajamo 350 gramov sladkorja in čakamo, da se popolnoma raztopi. Po tem se dobljena mešanica hrani na majhnem ognju.

Ne smete dovoliti nastajanja pene, sicer bo mleko odteklo. Po ohlajanju je kondenzirano mleko pripravljeno za uporabo.

Domači sir je narejen iz kolostruma. Za pripravo kravje mleko zavremo, nato pa ga sesirimo z dodajanjem kolostruma. Izdelki so zviti. Nastalo mešanico ohladimo in precedimo skozi gazo. Po tem ga postavite v cedilo za en dan. Da pospešite postopek, po 7 urah dodajte pritisk. Tako se sir strdi in sirotka odteče. Končni sir je rahlo sladek, zdrav in okusen.

Pravila shranjevanja izdelkov

Če želite zbrati dragocen izdelek, morate upoštevati naslednje.

1. Operite vime in ga pripravite.
2. Posoda za shranjevanje izdelka mora biti suha in čista, prostornina ne sme presegati dveh litrov.
3. Pri kravah po drugi telitvi kolostrum preverimo na vsebnost imunoglobulina in virusa Jonas. Pri prvorodnih telicah to morda ni potrebno.
4. Ne jemljite kolostruma krav z mastitisom.
5. Izdelek, ki vsebuje sledi krvi, ni primeren za uživanje.
6. V eni posodi je shranjen kolostrum samo ene živali.
7. Posodo označite z datumom zbiranja.

Izdelek porabimo v 24 urah, predhodno ga ohladimo na 4 stopinje.Rok uporabnosti v hladilniku je 7 dni, v zamrzovalniku - 1 leto pri temperaturi minus 23 stopinj.

Pred uporabo zamrznjene sestave je treba odmrzniti. Za to je primerna sobna temperatura. Če morate odmrzniti hitreje, uporabite mikrovalovno pečico ali vodno kopel. Temperatura ogrevanja ne sme preseči 45 stopinj, sicer bodo koristna protitelesa izgubila svoje lastnosti.